Nalewka na pąki czarnej porzeczki

Nalewka na pąki czarnej porzeczki

Kategoria: Drinki

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Pąki czarnej porzeczki	1 szklanka
wódka	2 szklanki

Metoda gotowania

• Dla przypomnienia - już niedługo trzeba będzie zebrać nerki… pąki porzeczki! W przeciwnym razie - poczekaj rok!
• „... Niesamowitą nalewkę na pąkach czarnej porzeczki można skosztować dopiero w kwietniu, jeśli nie jest się zbyt leniwym i zrób to sam. Czysty szmaragdowy kolor, nieopisany aromat, ta nalewka byłaby oczywiście najcenniejsza ze wszystkich innych , ale niestety to Po chwili zmienia się ze szmaragdowozielonego na brązowy jak koniak i zupełnie traci aromat młodej porzeczki, a Bóg wie, co pachnie ... ”
• V. Soloukhin. „Trzecie polowanie”
• Cóż, tutaj ... z tymi wszystkimi wiosennymi sprawami, prawie zapomniałem ci powiedzieć, co będę robić przez ponad rok, ale teraz robię to regularnie.
• Więc.
• Nalewka na pąki czarnej porzeczki. Powód zainteresowania? Wrodzona nieufność i pamięć… a dokładniej „pamięć smaku”. To był, wiesz, biznes ... Próbowałem tego. Pytasz, co ma z tym wspólnego krzywda i nieufność? I sprawdź, co Andriej Siergiejewicz powiedział w swojej książce o Konczałowce w związku z wypowiedzią Władimira Aleksiejewicza Soloukhina podaną w epigrafie. Tytani to wtedy tytani, ale ... !!!
• Więc. Uszczypnąłem nerki. Ściśnięty przez długi czas. Ponieważ liście już się wykluły. Dlatego wybranie tych, które jeszcze tego nie zrobiły, zajęło dużo czasu. ...
• 🔗
• A to są gałązki. Postanowiłem spróbować. Oraz z pączkami i gałązkami. Posortowane i naturalnie umyte….
• 🔗
• A potem to umył. Ogólnie po prostu zmyłem kurz. Zimna bieżąca woda. Nawiasem mówiąc, wypływa z kranu, ale jest to całkowicie naturalne. Bez szkodliwych i bezwonnych zanieczyszczeń. Cóż, ogólnie.
• Oto zdjęcie.
• 🔗
• A w słoikach… butelkach. Samodzielnie dostosuj liczbę pąków w pojemniku. Robisz nalewkę. A jeśli nagle okaże się energicznie, zawsze możesz dodać czystą wódkę. Nie ma problemu.
• 🔗
• Napełnij pąki wódką. Wódka musi być bardzo dobrej jakości. Jest to warunek OBOWIĄZKOWY. Jeśli na przykład nie jesteś pewien, to idąc za przykładem matki Andrieja Siergiejewicza, wyczyść wódkę nadmanganianem potasu. W jaki sposób? Ale książki należy czytać….! Mówi tam, a powtarzanie jest nudne!
• Tutaj. Nerki natychmiast wyskoczą. Zamknij szczelnie pojemnik i umieść go w ciemnym i chłodnym, lepszym miejscu. Na tym zakończył się cały nasz udział. A teraz poczekaj.
• 🔗
• I polał gałązki alkoholem. Będzie trudniej, ale jest ta sama podstawa.
• A także do ciemnej piwnicy. Niech to potrwa ...
• 🔗
• Dzień, jak w tej bajce, a noc - dzień daleko! Oprócz lekko zmienionego koloru nie nastąpiła żadna inna metamorfoza. Zapach wódki, a tym bardziej alkoholu, na miejscu. Nie ma też smaku.
• 🔗
• A teraz - minęły trzy dni !!!
• Zszedłem do piwnicy. Otworzył puszkę z nalewką z wódki na nerki.
• Zapierający dech w piersiach zapach porzeczek rozchodzi się po piwnicy ...
• A oto kolor.
• 🔗
• Pięć dni. Kolor się zmienił… .. stał się trochę bogatszy… jednak widać to bez słów.
• Zapach woTTTki naprawdę yok !!! Szalony aromat porzeczkowej świeżości wydobywa się z puszki z butelki. Ogólnie rzecz biorąc, weź nerkę i pocieraj ją między palcami. Silny. Następnie powąchaj. Tak pachnie. Pyszne. I już pyszne ... ale! … nie gotowy.
• 🔗
• Tydzień. Kolor - bez komentarza. Prosto wzdłuż Soloukhin.
• Cóż, smak ... ... ... ALE !!! Najważniejsze jest posmak !!! Nie chcę przekąski !!!
• Och i dobrze !!! Jak młoda ... śliczna ... z bosymi stopami ...
• Woskowanie - POLECAM !!!
• 🔗
• Alkohol weterynaryjny. Tak samo jest z kolorem. Aromat. Oto zupełnie inny obraz. Wyraźnie wyczuwalny alkoholowy zapach.W sumie aromatu jeszcze nie ma, więc ... nutka aromatów.
• 🔗
• Do karafki dodałem dwieście gramów wódki z likierem wódki, aby nadać jej smak. Okazało się bardzo fajne. I pyszne. Istnieje możliwość wykorzystania tradycyjnych przekąsek w terenie. W końcu wódka.
• 🔗
• A tak przy okazji, Soloukhin ma rację. Po ... około dwóch tygodniach zaczyna brązowieć, osad wypada i pod koniec trzeciego zamienia się w błoto. Nieważne, jak to zachowasz. Jak Mikhalkov-Konchalovskys przechowują i używają swojej "Konchalovki" przez cały rok - nie wyobrażam sobie ... chociaż tam mówili o nalewce na jagody. Spróbuję w tym roku, a potem porozmawiamy.
• Angela dla Ciebie przy posiłku!
• 🔗
• I dopisek, jeśli chcesz.
• Zrobiłem to wypełnienie w 2011 roku. Wszystkie zdjęcia są praktycznie stamtąd. Wódkę oczywiście pito. Duch stoi do dziś. Nie zmieniła koloru zbytnio, a osad również nie jest silny. Chociaż pojawiły się płatki. Zapach nadal ostro. Alkohol. Nie ma również smaku porzeczki. Więc ... szkoda to wylać, niech będzie tego warte.
• Wniosek jest prosty - nie należy używać alkoholu do robienia nalewek lub likierów. Jak już powiedziałem, cała esencja wypala alkohol i wysuwa się na pierwszy plan.
• 🔗

Och, Kanchalovka, od pierwszych słów zrozumiałem, że o niej mówimy. Tutaj jest taka piękna. Kiedy przeczytałem książkę Androna Konchalovsky'ego, ten napój został tam opisany, był na pąkach porzeczki, które wiosną dodawano do wódki. Od kilku lat próbowałem to zrobić, ale ze względu na zamieszkanie w mieście, przyjeżdżając do wsi nie zdążyłem dostać się do nerek, pojawiły się już liście. To się nigdy nie zdarzyło. Jeśli chodzi o zmiany osadu i smaku, co jeśli umieścisz je w zamrażarce?
Iwanowicz.

Co powinienem włożyć do zamrażarki? Nastój?

Cóż, tak, butelka nalewki.

Nie. Właściwie piją schłodzoną wódkę. Maksymalnie z dolnej półki lodówki. Okulary - tak. Zamrażać. Ale czy likier zamarznie ... Nie wiem.

A ja poproszę tego zielonego nadziewanego pomidora !!!!!
Klasa !!

[Ivanych]

Ivanychdziękujemy za przyniesienie nam starych rosyjskich przepisów! No i oczywiście styl opowiadania historii

Zdjęcia są bardzo piękne i szczegółowe.

Napełnij pąki wódką. Wódka musi być bardzo dobrej jakości. Jest to warunek OBOWIĄZKOWY. Jeśli na przykład nie jesteś pewien, to idąc za przykładem matki Andrieja Siergiejewicza, wyczyść wódkę nadmanganianem potasu. W jaki sposób? Ale książki należy czytać….! Mówi tam, a powtarzanie jest nudne!

Mam zamiar kopać w Internecie - jestem zainteresowany!

[Ivanych]

Ivanychjest sposób na zachowanie aromatu porzeczki na długi czas, należy go przedestylować - aromat ten sam .... kolor oczywiście gubi, ale „absolutny dzwonek”, jeśli pamiętasz taki produkt - odpoczywa! Robimy to już drugi rok, a wcześniej tak to samo od paru tygodni i to wszystko można wylać .. Przechowywanie w zamrażarce nie zaoszczędzi długo, procesy nadal idą dalej, tylko wolniejsza ... lepsza destylacja! Ale nie rektyfikowane, ale destylat!

[Ivanych]

Ivanych, Dziękuję za przypomnienie!
Taką nalewkę przygotował nieżyjący już teść, wielki fan Soloukhina (próbowaliśmy też świeżo złowionych grzybów).
tak, tutaj trzeba wykorzystać ten moment, aby nie przegapić nerek.
pytanie: aby nie oszukiwać nadmanganianu potasu, jaka wódka jest teraz uważana za dobrą? Powiedz mi, Proszę.

specjalne podziękowania za zdjęcie, zwłaszcza okulary ...

[Tatyana]

Tatyanaprzepraszam, wtrącam się, warto szukać wódki na bazie alkoholu alfa, nie deluxe i jeszcze mniej extra. Alkohol alfa to czysty alkohol zbożowy. Alkohol „Lux” i „Extra” produkowany jest z różnych rodzajów zbóż (z wyjątkiem roślin strączkowych) oraz mieszanki zbóż i ziemniaków. Ilość skrobi ziemniaczanej w mieszance nie powinna przekraczać 35% przy produkcji alkoholu „Lux” i 60% przy produkcji alkoholu „Extra”. Z marek, które znam z alkoholem alfa: Morosha, Kazyonka. Od alkoholu luksus to porządny Gwarant. Nie radzę drogim „rosyjskim standardem” i innym podobnym. zwłaszcza, że ​​istnieją luksusowe alkohole i generalnie istnieje bardzo duże prawdopodobieństwo podrabiania nawet w sieciówkach.

[Ivanych]

... Ale nie rektyfikowane, ale destylat!

W pełni się zgadzam, staram się robić wszystkie swoje likiery i likiery na destylacie. Jeśli oczywiście powstaje w pojemnikach. Sam nie prowadzę ...

Dodano sobota 02 kwietnia 2016 13:57

Ivanych, Dziękuję za przypomnienie!
Taką nalewkę przygotował nieżyjący już teść, wielki fan Soloukhina (próbowaliśmy też świeżo złowionych grzybów).
tak, tutaj trzeba wykorzystać ten moment, aby nie przegapić nerek.
pytanie: aby nie oszukiwać nadmanganianu potasu, jaka wódka jest teraz uważana za dobrą? Powiedz mi, Proszę.

specjalne podziękowania za zdjęcie, zwłaszcza okulary ...

Tylko eksperymentalnie ... nie możesz już tego zdefiniować.

Pamiętam moich rodziców, kiedy jechali do Polski w latach dziewięćdziesiątych, przywieźli tam wódkę ... no wiesz dlaczego ... Więc Polacy żądali, aby ptaszek na etykiecie nie był czarny, tylko czerwony ... Ale wydaje się być tylko "Stolichnaya" Chodziło o wódkę ... Nie pamiętam dokładnie, ale nagle gdzie jeszcze te ptaki wskazują na etykietach ...

Ale czy likier zamarznie ... Nie wiem.

wódka z zamrażarki (t -18 * w niej) - lepka jak galaretka

Nienawidzę wódki - ale wódka mrożona smakuje lepiej

ale o nalewce na nerki - bardzo ciekawie spróbować, chyba jeszcze nie zakwitłyśmy - czas uszczypnąć nerki

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmiladzięki za))) wódka za wódkę)))

Tylko eksperymentalnie ... nie możesz już tego zdefiniować.

Ivanych, dlatego proszę, żebym nie chciał eksperymentować.

A jeśli spróbujesz zamrozić same nerki?

[Galina]

Przepraszam, że przeszkadzam. Galinamożesz zamrozić, ale pamiętaj, że podczas zamrażania następuje częściowa fermentacja i najprawdopodobniej nie uzyskasz wyniku, na który liczysz. Niestety, o ile rozumiem, tylko destylacja na destylatorze pozwala na długo zachować aromat produktu, ale kolor ginie, produkt destylowany jest przezroczysty „jak łza”. Ale żeby zamrozić na herbatę, będzie dobrze, ale na herbatę możesz ją po prostu wysuszyć.