Easy Limoncello w Sous Vid Steba SV-1 - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Light Limoncello w Sous Vide Steba SV-1

Kategoria: Drinki

Kuchnia: Włoski

Składniki
wódka	500 ml
Cytryny	5 sztuk
Cukier	150 gramów
woda	300 ml

Metoda gotowania

1. Do przygotowania tego napoju alkoholowego potrzebujemy 0,5 litra wódki, cukru, 5 cytryn, wody
2. Włączamy nasz widok sous na 57 stopni, podczas gdy jest "rozgrzany", zajmujemy się cytrynami, podgrzewamy czajnik, zalewamy cytryny wrzącą wodą, dzięki czemu zmyjemy woski i brudne ręce sprzedawców.
3. Z cytryn potrzebujemy tylko żółtej skórki, bez białej skórki. Możesz spróbować ostrym nożem, nie udało mi się, wtedy wziąłem tarkę i tartą cytrynę tarką. Najbardziej ponura i nieprzyjemna część.
4. Następnie musimy dodać żółtą skórkę do wódki i odmówić dostępu powietrza, są na to 3 sposoby:
A) Wódkę zalutować w woreczku próżniowym - powietrze jeszcze trochę pozostaje, nie wpływa to na smak. Zgrzewam worek na wagę, zawieszając go na krawędzi stołu, na zgrzewarce próżniowej, tryb wilgotny
B) Drugi sposób. Weź butelkę wódki, wylej 100 gramów, włóż naszą skórkę do środka, nalej nalaną wódkę do samego brzegu bez pozostawiania centymetra powietrza, zakręć wieczko.
Proporcje są nieco zepsute, ale to nonsens. Mój problem polegał na tym, że kupiłem wódkę z dozownikiem i to wszystko)) Z butelką nic nie można zrobić. Półlitrowa butelka wódki idealnie wpasowuje się ukośnie w naszą sous formę. Butelka tonie, a wódka wchłonie zapach cytryny. Najbardziej przyjazna dla środowiska opcja.
C) Jeśli przebywasz za granicą, oryginalna receptura zakładała zakup podwójnych woreczków z zamkiem błyskawicznym, a metoda zanurzania w wodzie wypychała nadmiar powietrza, a worek zamykano ukośnie pod wodą. Niestety nie sprzedajemy takich opakowań. Informacje referencyjne)
5. Wkładamy naszą torbę do sous, wciskamy ją od góry, w worku jest trochę powietrza, ale nagle wyskakuje)
6. Podczas gdy nasze opakowanie z wódką wchłonie cytrynę przez 2 godziny, ugotuj syrop. Nawet nie gotujemy, ale na średnim ogniu rozpuszczamy cukier w wodzie, syropu nie trzeba gotować i gotować, jak tylko na dnie nie ma cukru, wyłączamy i odstawiamy do ostygnięcia.
7. Po 2 godzinach wyjmujemy worek wódki, kroimy go, bierzemy dwa sitka, jeden większy, drugi mniejszy i filtrujemy. Lub gaza, dla której nie ma sitek, gazę sprzedaje się w aptece na metry.
Następnie dodajemy nasz syrop, mieszamy i wlewamy do dużej butelki, pamiętajmy, że objętość dzięki syropowi stała się większa. Przechowywać w lodówce.

Naczynie jest przeznaczone do

800 ml

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

57 C.

Uwaga

Oczywiście prawdziwe limonello nie jest przygotowane w ten sposób. Potrzebują alkoholu, który mamy jako produkt podlegający akcyzie i nie sprzedajemy zwykłym ludziom, od dawna nalegają na skórki cytryny iw ten sam sposób dodają syrop cukrowy. Prawdziwe limoncello to strawif, szklanka jest podawana po posiłku, ma wyższy stopień i nie można wypić więcej niż szklankę, bardzo energiczna rzecz. Ten napój jest lżejszy i bardziej dostępny w działaniu. Następnie możesz go użyć w różnych koktajlach, rozcieńczyć sodą, połączyć itp.

Wykorzystałem połowę przepisu z tej strony, zmieniłem proporcje wody na swój gust, chciałem, żeby była słodsza)
🔗
W internecie widziałem receptury oparte na tym - z limonką, pomarańczą, korzeniem imbiru itp. Z różnymi przyprawami, cynamonem, anyżem, wanilią itp. Przepis jest nieco inny w proporcjach, coś dodają, ale zasada jest taka to samo.