Niemiecki makaron paluszkowy Schupfnudeln - Schupfnudeln

Niemiecki makaron paluszkowy Schupfnudeln - Schupfnudeln

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
ziemniaki	1 kg
jajko	1 szt
Mąka

Metoda gotowania

• Do XVII wieku niemieckie paluszki schupfnudeln były wytwarzane wyłącznie z mąki, żyta lub pszenicy, później - z dodatkiem ziemniaków. W każdym kraju jest przygotowywany na różne sposoby, a każdy twierdzi, że robi to poprawnie i inaczej nie można. Nazywane są również Baunzen lub Bubespitzle w Baden, w Bawarii to makaron paluszkowy, Bauchstechala, Schupfnudeln oder Dradewixpfeiferl w innych krajach nazywają się Krautnudeln, Schopperla lub Schoppalla. Kształt jest również różny, w Franken są cienkie i spiczaste, aw Austrii są robione ze słodkim dodatkiem i nazywane są makaronem.
• Najważniejsze w tym gustownie neutralnym daniu jest to, że całkowicie pochłania zapach i smak przystawki. Posypany cukrem i cynamonem będzie deserem. Podany z ostrym sosem będzie obiad.
• Nazwa pochodzi od czasownika „schupfen” - „odpychać”. Wykonane są właśnie z takim charakterystycznym „odpychającym” ruchem dłoni.

• 	Ziemniaki ugotować, zagnieść i lekko ostudzić. Dodaj jajko.

• Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Zgodnie z przepisem potrzebujesz tyle mąki, aby ciasto nie przykleiło się do dłoni. Z jakiegoś powodu i tak do mnie to przylgnęło. Ciasto rozwałkować w długiej tubie i pokroić na małe kawałki. Z każdego kawałka uformuj sopel lodu o spiczastych końcach wielkości 5-8 cm i gotuj przez około 10 minut w osolonej wodzie lub smaż na patelni.

  Smażę na maśle

  Gotowałam jako dodatek do kotletów z duszoną kapustą.

• Smacznego, wszyscy.

Ciekawy przepis! To zabawne, że różne narody mają tak wiele podobnych przepisów.
I tak! Nie rozumiem też, kiedy piszą, co dodać mąkę, zanim ciasto przestanie się kleić. Moje ciasto ziemniaczane zawsze przylega do moich dłoni.

Dla mnie smak jest osobliwy, może nawet po prostu niezwykły.

Och, dzięki, zakochałem się już w tym przepisie! Jak każę mężowi obierać ziemniaki, spróbuję usmażyć i ugotować.

[Nikka]

Nikkaproszę, cieszę się, że spodobał Ci się przepis