Mandelkroketten (krokiety migdałowe lub kluse)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Tłuczone ziemniaki	500 g
Płatki migdałów	180-200 gr
Skrobia kukurydziana	2 łyżki stołowe. l.
Żółtko jajka	2 szt
Białko jajka	2 szt
Zmielona gałka muszkatołowa	smak
Sól, pieprz, masło - do puree ziemniaczanego	smak
Mąka do formowania krokietów	3 łyżki. l.

Metoda gotowania

Krokiety (z francuskich krokietów do gryzienia) to cylindryczne lub okrągłe danie kulinarne z mięsa mielonego lub warzyw, bez kości w panierce i smażone w głębokim tłuszczu. Czasami zamiast krakersów używa się puree ziemniaczanego. Krokiety pierwotnie pojawiły się we Francji. Później zdobyli popularność na całym świecie zarówno jako przysmak, jak i jako produkowany przemysłowo fast food. Często służą jako dodatek.
Ziemniaki ugotować w skórkach i zetrzeć na tarce, dodać do smaku sól, olej i przyprawy. Bierzemy 500 g powstałego puree i dodajemy żółtka, a następnie skrobię kukurydzianą. Na posypanej mąką powierzchni formujemy krokiety o grubości 1-1,5 cm. Zanurz w białku (pogadaj trochę widelcem), posyp płatkami migdałów i smaż na złoty kolor w oleju / głębokim tłuszczu.