Renowacja żeliwa

Prawie wszystko staram się smażyć na tłuszczu, a nie na słoneczniku

Tanya, sprzedajesz tłuszcz, czy sam go podgrzewasz? Pamiętam, jak moja babcia na Krymie zawsze topiła smalec, jak to nazywała. Nie podgrzewam :(. Czasem smażę na ghee, ale głównie na oleju słonecznikowym.

[Bayka]

Baykai ile w przybliżeniu obejmuje? Tyle, że na youtube zwykle nakładają kilka warstw naraz.
Moje dno jest szorstkie, a ściany gładkie, generalnie trochę „czułem”, że ze ścianami może być coś nie tak. Podczas nakładania oleju często było tak, że niektóre fragmenty ścian nie były zabrudzone, bez względu na to, jak olej na nich się trzyma, nie wiem, z czym to się wiąże.

[Proxomotron]

Proxomotronjest jak farba, nie można nakładać kolejnej warstwy, dopóki poprzednia nie wyschnie. Im więcej warstw, tym dłużej wysycha. Pierwszą warstwę oleju lnianego trzymałem przez cztery godziny na balkonie, gdzie wieje wiatr. Nie pamiętam dokładnie, ile warstw nałożyłem (3 lub 4), ale z czasem minęły dwa dni. Zbierałem warstwy paznokciem)). Trzymaj pierwsze trzy warstwy przez jeden dzień, nie krócej. Dopiero teraz musisz wszystko zerwać i zacząć od nowa. Oczywiście lepiej byłoby wrzucić patelnię do ognia, później będzie super.

[Bayka]

Bayka, A co da ogień, czy mogę go po prostu rozpalić solą?) Mój gwóźdź nie zasłania.

Moje dno jest szorstkie, a ściany gładkie, generalnie trochę „czułem”, że ze ścianami może być coś nie tak.

gotowałeś w piekarniku?
A wszystkie naczynia żeliwne mają bardziej chropowate dno, z odlewem, prawdopodobnie, jest to spowodowane. Ale myślę, że tak właśnie powinno być, aby spód mógł łatwiej utrzymać nieprzywierający film olejowy.
Mam jedną małą patelnię, więc generalnie nie staje się gładsza z czasem, cała szorstka. Ale to się nie przykleja. Smażyła na nim naleśniki.

🔗
Zdjęcie jest słabo widoczne, ale jest szorstkie.

[Bayka]

Baykatak w piekarniku.

A co da ogień, może po prostu rozpali go solą?)

ogień wypali wszystkie warstwy, będzie nagi, ale z czarnego żeliwa. Możliwe będzie ponowne nałożenie warstw, z ekspozycją.
Nie wiem o soli. Dym pewnie będzie)) I czy taka kalcynacja usunie 7 warstw ... Kiedyś kalcynowałem nową patelnię solą dawno temu, nie wiem o nowych.
Następnie „ugotowałam” moje mocne 26 cm w sodzie i mydle. Wszystko poszło super! Od wewnątrz wyszło świetnie. Przepis jest następujący - wlej trzecią część paczki sody kalcynowanej do miski z gorącą wodą (tam, gdzie zmieści się patelnia) i dodaj starte domowe. mydło (lub naturalny płyn do mycia naczyń). Chemia się nie opłaca, bo żeliwo jest porowate, więc nie chłonie żadnych śmieci. Gdy soda się rozpuści, umieść patelnię w misce i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę na małym ogniu. Szorowałem łopatką po patelni w misce - patrzyłem, jak szmaty odchodzą)). Ale to ja - to było interesujące), nie musisz niczego zeskrobać. Następnie patelnię pod bieżącą wodą i po prostu umyj twardą gąbką i mydłem.

Dzień dobry piekarze !!!!
Niedawno dostałem starą żeliwną patelnię… trzy dni, ćwierć puszki amway i wszystkie osady węgla usunięte. Jeszcze jeden dzień w kwasku cytrynowym i prawie bez rdzy. Ale wciąż musimy zakwaszać patelnię ... kilka dni reklam)))))
Nie chciała zmoczyć go w occie, ponieważ w domu jest dziecko, a nieprzyjemnie jest go wąchać.
Moje pytanie dotyczy warstw i oleju. Planuję posmarować warstwy olejem lnianym. Zdałem sobie sprawę, że każda warstwa powinna wyschnąć przez jeden dzień, aby zapewnić niezawodność (wspinając się również przez Internet). Ale nie rozumiałem, co zrobić z dnem patelni.Posmarować to również olejem ??? Mam ceramikę szklaną, czy ten olej jakoś zareaguje z piecem i spali czy zepsuje mój piec ???

ćwierć puszki amway i wszystkie osady węgla usunięte

A co to jest Amway? A gdzie możesz to kupić?

Gerda1, olej tylko wewnątrz miski. Ponieważ powłoka zapobiegająca przywieraniu nie jest wymagana od zewnątrz.

Elena Bo, dziękuję. Więc będę, boję się, że rdza może leżeć po dnie. Ona i NAV są ... Znowu zanurzę się w cytrynie

Lyi, piekarnik, który. Amway jest taką firmą. Wygoogluj, inaczej nie wiem jak poprawnie o tym napisać
Myślę, że każde miasto ma dystrybutora tych produktów.

Rdza jest utlenianiem metalu i nie zaleca się nawet gotowania go kwasem w żeliwie z pastą pomidorową i pozostawiania w nim żywności do przechowywania, ponieważ kwas jest obecny w wielu warzywach dodawanych do potraw. nie pozostawiaj żeliwnych naczyń na mokro, wytrzyj je i wysusz na małym ogniu przez kilka sekund, aby woda odparowała z porów żeliwnych i będziesz zadowolony.

amway dla piekarników, które. Amway jest taką firmą. Wygoogluj, inaczej nie wiem jak poprawnie o tym napisać

Dziękuję, teraz będę wiedział, czego szukać patelni!

[selenа]

selenа, nic zabawnego ... rdza całkowicie zniknęła

Ocet też jest kwasem, ale w nim metal doskonale pozbywa się rdzy, o czym mówi wiele artykułów na otwartej przestrzeni a nawet w tym temacie

Wtedy jasne jest, że musisz wysuszyć patelnię, z której będę szczęśliwy

Powiedz mi, proszę, chcę wyczyścić patelnię w occie z rdzy. Nie mogę znaleźć moich notatek. Jaka proporcja? czy potrzebujesz czystego octu? esencja zadziała?

[folia]

foliasam ocet nie wystarczy, a raczej słaby. Esencja jest lepsza, ale należy ją rozcieńczyć 1: 1, mniej wody jest możliwe.
Czy jest bardzo zardzewiały?

Elena, tak, mocno, stara patelnia była moczona narzędziem do czyszczenia na dzień 3, teraz jest zardzewiała. Dziękuję za odpowiedź!

[Alim]

Alimoch, zepsułem sobie pudło na gęsi (stop aluminium i żeliwa). towarzyszyły mi dziwne rozwody, a jedzenie zaczęło gorzko smakować. trzeba było wyrzucić.

[Patelnia żeliwna]

Przeczytałem cały temat, wszystkie zalecenia.

Patelnia żeliwna Leonord
Nowy „... prać czy nie myć, oto jest pytanie ...”

Oto, co mówi opakowanie:
Wszystkie naczynia żeliwne Leonord są już w fabryce - przeszedł wstępną obróbkę cieplną przy użyciu oleju słonecznikowego... Jest to konieczne, aby utworzyć ochronną powłokę nieprzywierającą.
Aby utrzymać i polepszyć efekty gotowania, kilka pierwszych razy - używaj potraw o dużej zawartości tłuszczu, nie używaj potraw zawierających kwasy (pomidory) i zasady (fasola).

Kalcynacja, dot
1. Oczyścić powierzchnię ze smaru i śladów korozji. Dokładnie spłucz wodą z mydłem, wytrzyj do sucha.
2. Susz naczynia bez oleju w nagrzanym piekarniku przez 20-30 minut 100 * C. Chłodne (tylko CHŁODZONE POWIETRZEM), nasmarować olejem roślinnym.
3. Wstaw do piekarnika na 1 godzinę 180-200 * C, a następnie ponownie ostudź (tylko CHŁODZENIE POWIETRZEM).
4. Wytrzyj do sucha, nasmaruj cienką warstwą oleju.

Szorstki w dotyku, BEZ śladów oleju.
Rozpakować i gotować od razu?
Umyj przynajmniej. Jak to jest poprawne?

Umyj przynajmniej. Jak to jest poprawne?

Ja bym, zgodnie z moim wcześniejszym doświadczeniem z żeliwem, myłbym je bez detergentu, wlałbym odpowiednią warstwę oleju roślinnego i podgrzał na średnim ogniu, nie doprowadzając do zamglenia itp. Wlałbym olej (nie używać w jedzeniu) i wytrzeć ręcznikami papierowymi muszą pozostać czyste (odtłuszczone, ale bez czerni)

Więc?

- Umyć gorącą bieżącą wodą
- nałożyć gaz, odparować wodę
- nasmarować olejem (tylko powierzchnia wewnętrzna)
- rozgrzej na dużym ogniu z dymem, aż opary wypalenie oleju
- ponownie nasmarować olejem cienką warstwą ręcznikiem papierowym
- rozgrzej na średnim ogniu
- Wszystko

- przygotowanie

[Iskatel-X]

- rozgrzej na dużym ogniu z dymem, aż olej wyparuje

noooooooooooo olej nie paruje, a jedynie wypala się tworząc sadzę i inne nieprzyjemne rzeczy, Iskatel-Xczasami wydaje mi się, że jesteś trollem

[„Naczynia żeliwne dla manekinów”]

Jest wspaniała książka „Naczynia żeliwne dla manekinów”
Od wydawcy
Ta książka jest niezastąpionym przewodnikiem dla każdego, kto chce nauczyć się szybko i smacznie gotować w żeliwnych naczyniach. Tracy Barr w prosty i zabawny sposób wprowadza czytelników w przepisy na różnorodne dania - od mięs, ryb, owoców morza i warzyw, a także tortille, ciastka, naleśniki, babeczki, ciasta i wiele innych. Smakosze z pewnością będą zachwyceni przepisami na niezwykłe dania z całego świata.

Ponadto książka jest ciekawa i humorystyczna. opowiada o naczyniach żeliwnych, ich cechach, zaletach i działaniu.

Książka Naczynia żeliwne dla „manekinów” zainspiruje do kulinarnych wyczynów nie tylko początkujących, ale także doświadczonych szefów kuchni, a także lubiących gotować na łonie natury.

🔗

[Tatyana]

Tatyana

w prosty i przyjemny sposób wprowadza czytelnika w przepisy na różnorodne dania

Biorę przepisy z naszego forum.
potrzebuję prawidłowo patelnia uruchomić po raz pierwszyreszta jest jasna.
Istota pytania:
uwierz w to, co jest napisane na opakowaniu

na zakładzie - poddany wstępnej obróbce cieplnej przy użyciu oleju słonecznikowego.

albo nie?

Szorstki w dotyku, BEZ śladów oleju.

Mogę zapalić, nie chciałbym znowu palić w kuchni. Jeśli patelnia jest już przygotowana.

Właściciele Leonorda - jak wydaliście go po raz pierwszy?

[Administrator]

Administratori kilka stron z książki, czy mógłbyś ją wydać, gdybyś ją miał? wygląda na to, że została praktycznie usunięta ze sprzedaży i nie przeglądała głupich zamówień świni w worku.

Właściciele Leonorda - jak wydaliście go po raz pierwszy?

Moje patelnie nie zostały przetworzone. Wszystko było napisane w instrukcji do patelni. Postępowałem zgodnie z instrukcjami.
W twoim przypadku po prostu zagotowałbym wodę. Może 2 razy. Wytarte do sucha i naoliwione.

[prawidłowo]

potrzebuję prawidłowo patelnia uruchomić po raz pierwszyreszta jest jasna.

książka jest ciekawa i pełna humoru opowiada o naczyniach żeliwnych, ich cechach, zaletach i działaniu.

Tillotama
Myślę, że taką książkę można pobrać z internetu

[Elena Bo]

Elena Bo

W twoim przypadku po prostu zagotowałbym wodę. Może 2 razy. Wytarte do sucha i naoliwione.

Gdy się gotuję, czy nie rdzewieje od razu od wody?

W Vok gotowałem na starcie, na polecenie strony sprzedającej.
Rezultat był przewidywalny (woda + żelazo), ale dlaczego nie spróbować ...
Metalowa siatka w dłoni, starta z rdzy, zmyta, wypalona.

[Iskatel-X]

Iskatel-Xjedna z dziewczyn radziła po prostu usmażyć naleśniki na żeliwnej patelni (pierwsze danie), właśnie to zrobiłem, wyrzuciłem kilka pierwszych naleśników (na mojej patelni też jest napisane, że patelnia Lodge przeszła obróbkę), wszystko jest w porządku (mam dwie patelnie tej marki to naleśniki i duże z bokami), po ugotowaniu pędzelkiem suszę na ogniu i smaruję olejem rzepakowym do przechowywania (specjalnie kupiłem butelkę).

[auntyirisha]

auntyirisha, Irin, „Lodge” będzie fajniejsze

[selenа]

selenа, Nadzieja, a przy tym ich cena jest dość przystępna (te "najfajniejsze" jakie zrobiłem z żeliwa "Skeppschult" 28cm są bardzo szorstkie, ale się do niego nie przyczepiają, mogę podnosić je tylko dwoma biedactwo, mieszkałem na balkonie ponad rok, aż zdałem sobie sprawę, jaki skarb mam), a emaliowane żeliwo "Le Crezier" - naprawdę żałuję, że kiedy go kupiłem, nie było wysokiej krawędzi, dobrej patelni . Patelnia do naleśników „Lodge” to wspaniała patelnia, z nią i naleśnikami „Skeppschult”, które lecą z teflonu. A producent „Lodge” zaleca smarowanie patelni olejem rzepakowym po umyciu i wysuszeniu. Nie mam teraz patelni teflonowych w domu

Ir, dlaczego poszedłem obejrzeć twoje "Skeppschult", ale moje szczęki były ściśnięte przez takie piękno
Le Creuset też jest dobre, ale uwielbiam czarne żeliwo

[Nadzieja]

NadziejaMam "Le Crezier" czarne, ale żeliwo pokrywają (swoją drogą wcale nie grube) cienko emalią, więc nie wymaga specjalnej pielęgnacji (prane i tyle).„Skeppschult” jest bardzo dobry, gruby, ale ciężki (chociaż „skręcałem” na nim naleśniki obiema rękami). Grubość Lodge jest zbliżona do Skeppschult.

[Administrator]

Administrator, Wczoraj już wszystko przegrzebałem
Nie

[Administrator]

Administrator, Wczoraj już wszystko przegrzebałem
Nie

Niestety nie mam teraz możliwości kopiowania.
I usiądź i ponownie wpisz tekst ...
Będzie taka możliwość, wtedy skopiuję to na forum

[Administrator]

Administrator, jeśli masz czas, po prostu wstaw kilka zdjęć wybranych losowych stron. pliz.
oczywiście nie musisz ponownie wpisywać tekstu

Ok, ale nie obiecuję szybko i teraz - wziąłem to na pamiątkę

[Administrator]

Administratordzięki, poczekam

Prawdopodobnie nie będziesz mógł pobrać książki, obowiązuje ochrona praw autorskich. Ale całkiem możliwe jest zapoznanie się z niektórymi stronami, wystarczy wpisać nazwę w wyszukiwarkę Google, na przykład Naczynia żeliwne dla manekinów
Czkawka nie we wszystkich kategoriach, a mianowicie w książkach

Oto kilka przykładów stron, które możesz tam zobaczyć:

[Alex_Fil]

Alex_Fildziękuję! znalazłem, studiuję!

Tutaj zastanawiałem się po ugotowaniu, jak prawidłowo umyć żeliwny grill? Zaczekać, aż ostygnie całkowicie czy ciepło? Oczywiste jest, że tylko ciepła woda.
Właśnie pękł mi stary żeliwny grill dwa tygodnie temu, miał około 8 lat, kupiłem nowego Biola i myślę, że teraz ...

Będzie taka możliwość, wtedy skopiuję to na forum

Szukałem tej książki zbyt długo i bezskutecznie; proszę powiedz mi - może masz okazję po prostu ponownie sfotografować rozkładówki tej książki na smartfonie i przesłać takie archiwum zdjęć do usługi udostępniania plików, a ja mógłbym przeprowadzić dalsze poprawne przetwarzanie wszystkich stron i konwersję do formatu PDF - dla ludzi ?

Konserwacja żeliwnych naczyń kuchennych

Zrobiłem przygotowanie nowych patelni z olejem lnianym zgodnie z instrukcją. Trzy warstwy, nie więcej czasu.
Mój lafhak: wyjmowanie patelni żeliwnych z gorącego piekarnika, to blacha, też przylegają do rusztu i dwa na raz ... Jak pierwszy raz podgrzałem w piekarniku, wtedy zdecydowałem się na kuchenkę, mam gaz. Temperaturę 250-300 ° utrzymywano za pomocą bezkontaktowego termometru. Oczywiście temperatura jest bardzo zmienna od krawędzi do krawędzi, ale możesz wejść na widelec.