Panierowany Grenadier

Panierowany Grenadier

Kategoria: Dania rybne

Składniki
grenadier rybny	1-2 sztuki
mąka	do panierowania
jajka	1-2 sztuki
bułka tarta	do panierowania
sól, w razie potrzeby przyprawy	smak

Metoda gotowania

• Lekko, tylko trochę posolić rozmrożoną rybę (została już oczyszczona z łusek) i zawalić w mące. Następnie zanurzyłem kawałek w lekko ubitym jajku i bardzo hojnie upiekłem w bułce tartej.
• Smażyć rybę z obu stron na złoty kolor i pod przykryciem pozostawić do duszenia na 5-10 minut w zależności od grubości kawałka.
• Cóż, jak zawsze upraszczam ten proces. Smażę na pieczeniu z otwartą pokrywką w wolnej kuchence i zamykając pokrywkę, wyłączam i zostawiam na te same 5-10 minut.
• 
• Ryba jest pyszna, delikatna. Panierka jest namoczona w soku, a także, jak dla mnie osobiście, pyszna. W rybach nie ma wyraźnej włóknistej struktury mięsa. Jest tak delikatny, że można go zjeść łyżką. Kości. praktycznie nie: kręgosłupa oraz w okolicy płetw grzbietowych i bocznych.
• Sok powstający podczas gotowania jest również bardzo smaczny.
• Generalnie chciałem ostatnio gotować, ale nie ma ryb w sprzedaży. Albo ludzie go próbowali, albo nie.

Naczynie jest przeznaczone do

Ile weźmiesz

Czas na przygotowanie:

15-20 minut nie więcej

Uwaga

Mamy w sprzedaży nową rybę i dlaczego nie spróbować? Ale ja, ostrożna dziewczyna, najpierw postanowiłam zapytać wszechwiedzącego Internet, czy warto poświęcić jej czas i pieniądze. :) Internet jest podzielony na dwa obozy, trzeciego nie podano: jedni są w zupełnej radości, inni, wiesz, są na drugiej linii frontu.
Po przestudiowaniu wszystkich proponowanych przepisów doszedłem do wniosku, że w żadnym wypadku ryby nie powinny być całkowicie rozmrażane. Tylko do momentu, w którym można ją pokroić na porcje, nie zamrażaj ponownie ryby, w przeciwnym razie będzie jak sztywna podeszwa. Wynika to z faktu, że ryba w miazdze zawiera dużo wody, a naszym zadaniem jest jej zatrzymanie, a nie odwodnienie.

[Grenadier]

Grenadier

Grenadier należy do drużyny dorszowej. Spośród wszystkich ryb głębinowych jest to najliczniejsza i bardzo bogata pod względem różnorodności gatunkowej grupa. Grenadiery są szeroko rozpowszechnione w morzach całego świata, od wód arktycznych po antarktyczne.
Wielkość dorosłego buławika sięga 100 centymetrów. Ryba żyje w głębokich częściach mórz, czasem do 2200 metrów. Kraje takie jak Rosja, Niemcy, Dania i Polska zajmują się połowem tej ryby. Grenadier to gatunek grenadiera, ryby głębinowej z długim, stopniowo zwężającym się ogonem. W tłumaczeniu z łaciny grenadier oznacza długi ogon.
Buławik jest bardzo szeroko reprezentowany w Basenie Północnym, czasami tworzy bardzo gęste skupiska, co ułatwia jego złowienie. Na Oceanie Spokojnym jest również wielu grenadierów. Nagromadzenie tej ryby zaczęło się znajdować po tym, jak przemysł rybny zaczął rozwijać duże głębokości w oceanach Pacyfiku i Atlantyku.
Waga ryby sięga trzech kilogramów. Mięso grenadiera jest niezwykle delikatne i smaczne, białe z lekkim różowawym odcieniem, gęste, ale nie włókniste lub wytrawne, lekko słodkie, przypominające krewetki. Jego wątroba jest znacznie większa i bogatsza w tłuszcz niż wątroba dorsza.
Grenadier praktycznie nie ma specyficznego rybiego zapachu, należy do ryb niskotłuszczowych i niskobiałkowych. Jego mięso ma dość dużą zawartość wody, więc jest bardzo delikatne, ale słabe. Musisz ugotować grenadiera bez całkowitego rozmrażania. Z grenadiera przyrządza się bardzo smaczne zupy, siekane produkty, galaretki, można go też smażyć i dusić.Wątróbka i kawior Grenadiera są uważane za przysmaki.
Pod wieloma względami ryba ta przewyższa smakiem dorsza atlantyckiego. Jeśli grenadier nie zostanie pozbawiony głowy, a łodyga ogona nie zostanie usunięta, ryba ma raczej nieprzyjemny wygląd, daje dużo odpadów podczas przetwarzania, chociaż tusze są dość mięsiste. Dlatego też fili lub tusze bez łbów, ogonów i łusek są zwykle dostarczane do sprzedaży.
Należy pamiętać, że wszystkie ryby morskie są niezwykle przydatne dla naszego organizmu. Ryba zawiera dużą ilość witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. Ponadto jod zawarty w rybach jest niezbędny dla wszystkich ludzi, a zwłaszcza dla dzieci i starszego pokolenia. Mięso rybne zawiera fosfor i wapń, tak przydatne w tworzeniu całego układu mięśniowo-szkieletowego.
Ryby są znacznie łatwiejsze do strawienia dla naszego organizmu niż mięso zwierzęce, dlatego muszą je spożywać wszystkie osoby, którym wskazana jest dieta lub lżejsza dieta, a także osłabione różnymi chorobami. Z ryb przygotowywanych jest wiele pysznych i różnorodnych potraw. Wszystko zależy od tego, co wolisz. Ryby można gotować, smażyć, piec, dusić, robić kotlety. Ryba gotowana na parze jest niezwykle przydatna bez soli i pieprzu. Jest niezastąpionym produktem dietetycznym. Jako dodatek do ryb można użyć ryżu, ziemniaków gotowanych i smażonych, różnych sosów. 🔗

100 g produktu: białka - 13,0 g; tłuszcze - 1,0 g;
B1 - 0,17 mg; B2 - 0,13 mg; PP - 4,3 mg.
Wartość energetyczna 100 g produktu: 255 kJ / 61 Kcal.

Dzięki za przepis! To prawda, inne ryby smażę w ten sposób, ale okazuje się pyszne. Robię to również w multicookerze.

I naprawdę chcę to powtórzyć, ale nie widzę tego w sprzedaży.