Patelnia żeliwna z powłoką emaliowaną CHASSEUR - jak sobie z tym poradzić ???

Dziewczęta i chłopcy, nawet nie przychodzę do was z płaczem, ale z wołaniem o pomoc
Przez rok moja poprzednia patelnia z powłoką ceramiczną zawiodła, przestudiowałem zagadnienie, zdecydowaliśmy się kupić taką z powłoką granitową. Ale w sklepie powiedziano nam, że najlepsza jest patelnia żeliwna, zarówno bezpieczna, jak i trwała, która jest wręcz dziedziczona, a co najważniejsze, nawet bez oleju nic nie klei się ...
Cena - możesz się zabić, ale ze względu na super jedzenie możesz zbankrutować raz na sto lat. 🔗 - elitarny serial, który kosztował drożej niż później w Internecie.

Zaletą jest to, że takiego żeliwa nie trzeba gotować, wystarczy go umyć i tyle, a nie trzeba go podgrzewać ani wykonywać innych „tańców z tamburynami”.
I tak z drżącymi rękami w domu zaczynam gotować - postanowiliśmy usmażyć ziemniaki.
I tak dostajemy ziemniaki - histeryzuję, naprawdę płaczę - takie pieniądze i to ... - co to w ogóle - takie krzywe ręce, czy są jakieś specjalne sztuczki potrzebne w radzeniu sobie z takimi cud-yud ... Wyrzucili ziemniaki, nie da się zjeść ...
Zapisać !!!!!!!

Natasza
I dlaczego nie jest konieczne kalcynowanie żeliwa lub powłoka jest taka
Mam 2 patelnie szwedzkie Skepschult (kupiłem od urzędników), tam nawet instrukcja mówi, że przed użyciem trzeba zapalić

i chociaż przepraszam to mówi, że powłoka to emalia (wydaje się, że nie jest konieczna)

[NataST]

NataST,

Natasza, żeliwo wciąż musi być przygotowane. Nie uderzaj głową o ścianę, bo żeliwo może jeszcze coś na siebie przykleić. Twarde żeliwo (dobrego producenta) to tak naprawdę dwie duże różnice w stosunku do żeliwa z „bramy”. Jakość odlewów - niebo i ziemia. Zaufaj mi, jestem miłośnikiem żeliwa, mam go dużo. To ja, aby upewnić się, że nie zostaniesz tak zabity z powodu ceny. Patelnie Skepschul, Staub itp. Kosztują więcej. Ze zdjęcia naprawdę nie rozumiem, co jest z ziemniakami, poza tym, że były smażone i dlaczego je wyrzucili))). Cóż, jest smażone ... To nie jest powód, żeby nie jeść ziemniaków))).

Podpal patelnię solą (sól wchłonie wilgoć), pozwól jej prawie całkowicie ostygnąć i posmaruj olejem roślinnym. Z detergentami nie moje NIGDY! tylko ciepła woda. Po procesie kalcynacji i smarowania podpalamy naleśniki, aby serce trochę się uspokoiło)). Cienkie naleśniki do średnicy patelni. Pod pierwszą posmarować kawałkiem smalcu lub oleju roślinnego. Pod resztą nie można rozmazać, ale do ciasta dodać kilka łyżek warzyw. Spodoba Ci się))). Następnie usmaż jajka. Posmaruj je olejem roślinnym. Mam specjalny szklany kubek Bodum z silikonową szczoteczką, do którego wlewa się olej roślinny, więc wszystko nim smaruję. Konieczne jest, aby nie wlewać oleju, ale go posmarować.

Zgodnie ze zdjęciem w sklepie i twoimi zdjęciami - to nie jest emalia. To dobrze przygotowana powłoka i wysokiej jakości odlew, ale nie emalia, którą rozumiemy jako emalię)).

[Alex100]

Alex100, konsultanci powiedzieli, że tylko do mycia. Jest żeliwo z powłoką emaliowaną i podobno nie potrzebuje takiej procedury ...

[NataST]

NataST,

Nigdy nie podgrzewaj żeliwnej patelni jak diabli. Nie używaj rozmiaru palnika, do jakiego jesteś przyzwyczajony do zwykłych patelni. Rób trochę mniej. Żeliwo nagrzewa się dłużej, ale potem bardzo mocno i długo utrzymuje ciepło (duża pojemność cieplna), a produkt po prostu wypalasz na powierzchni, którą włożysz na tę patelnię.

[Nata]

Natadzięki za konsultację. Ustawiony na zapłon.Czy zostawić sól na patelni do ostygnięcia, czy wylać i pozostawić do ostygnięcia? A smar prawie schłodzony olejem?
A potem jak gotować - na dobrze rozgrzanej patelni?

Pozostaw sól, w przeciwnym razie będzie gorąca, a następnie wlej ją, gdy stanie się normalnie ciepła. Wlać sól i posmarować olejem. Gotować na średnio rozgrzanej patelni. Tylko jeśli włączysz zwykły duży ogień, będzie świecił jak infekcja))). Włącz trochę mniej. po prostu podgrzej go dłużej (jest to materiał obojętny - nagrzewa się dłużej niż stal). A już dziś, po ostygnięciu, podpalamy naleśniki. Żeliwo jest oczywiście ciężkie, nie jest łatwo go przenosić. Ale moim zdaniem żeliwne naleśniki są najsmaczniejsze))).

I. Do naleśników nie używaj kwaśnego mleka! Możesz to trochę dodać. Zsiadłe mleko sprawia, że ​​naleśniki są piekielnie lepkie i lepkie na każdej patelni. Ale żeliwo na pewno tego nie wybacza))). Z mlekiem lub wodą. Na pewno ci się spodoba)).

[NataST]

NataSTzgodnie ze zdjęciami w linku wygląda na to, że zewnętrzna powierzchnia jest emaliowana (jest wyraźniejsza na białym tle). Czy tak to jest? Czy szkliwo jest naprawdę obecne? Jeśli tam jest, zdecydowanie nie możesz zapalić. Emalia nie jest przeznaczona do takich działań - później pęknie i odłamie się. Mam stare radzieckie naszywki żeliwne - emaliowane wewnątrz i na zewnątrz.

[lega]

lega,

Nie mogę też zrozumieć ze zdjęcia. Jestem jak emalia - nie widzę ...

Tak dziewczyny na linku do sklepu jest napisane, że powłoka emaliowana
Dlatego powstrzymałem się od komentowania na rzecz kalcynacji
Nadal mogę zwrócić się do urzędników i zapytać
Patelnia jest trochę nowa, może jakiś rodzaj małżeństwa ........

Jeśli moja rada beznadziejnie ją zrujnuje, zwrócę pieniądze.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, przy jednym kalcynowaniu nie zepsuje się w 100%
Zobaczmy wynik) może naprawdę pomóc

Nie mogę też zrozumieć ze zdjęcia. Jestem jak emalia - nie widzę ...

Nata, widziałem tylko na jednym ze zdjęć pod tym linkiem, że może być emalia zewnętrzna. Dla tego - - Pomyślałem, że tam, na samej patelni, emalia jest tylko czarna na zewnątrz, więc tego nie zauważamy. A w opisie z jakiegoś powodu nie zaleca się używania go w piekarniku ... oto dlaczego piekarnik może być szkodliwy dla żeliwa?

[Galina]

Galina, jest drewniana rączka

[Galina]

Galina, jest drewniana rączka

Dokładnie, długopis))).

Galina, jest drewniana rączka

Dokładnie! Co za drań! Od razu nie doszło do połączenia drewnianej rączki z piekarnikiem.

[emalia szklana]

Tak dziewczyny na linku do sklepu jest napisane, że powłoka emaliowana

Cholera, strona nie pozwala na kopiowanie. A nawet jeśli klikniesz znak zapytania „?” naprzeciw napisu „powłoka - emaliowana”, następnie wypada tabliczka, która zakrywa zarówno zewnętrzną jak i wewnętrzną stronę emalia szklanaktóry właśnie ratuje nam życie, a jedzenie okazuje się po prostu boskie.

Cóż, ogólnie rzecz biorąc, druga próba jest taka sama nieudana, wszystko jest smażone. Więc mój mąż wziął tę niefortunną patelnię i wymienił na dwie inne - z polewą granitową i kreparką. Zwrócili też część pieniędzy. Sprzedawcy byli bardzo zaskoczeni, powiedzieli, że to pierwsza skarga. Ogólnie osobiście kończę znajomość z żeliwem na tym. Dziękuję wszystkim za wsparcie, świetnie, że mamy takie wspaniałe forum.

[NataST]

NataST,

Przepraszam ... mam na myśli twoje rozczarowanie. Żeliwo jest fajne!)))