patelnia grillowa

Tutaj dostałem się do wydreryzowanego mięsa z aparatem.
Wziął specjalnie wołowinę i grubszy. Każdy kawałek przeszedłem małym urządzeniem, dodałem sól i pieprz do patelni grillowej. Podobał mi się efekt gotowania, urządzenie samo się usprawiedliwiło, mięso jest miękkie i nie skąpe.

[Anastazja]

Anastazja , imponujący widok! Czy Twoja patelnia grillowa jest gruba i ciężka? Patrzę na nie, ale jeszcze nie zdecydowałem się na zakup.

[Anastazja]

Anastazja , imponujący widok! Czy Twoja patelnia grillowa jest gruba i ciężka? Patrzę na nie, ale jeszcze nie zdecydowałem się na zakup.

Podziękować! Starałem się!
Tak, wybrałem patelnię grubszą i jak najcięższą. Firma Vinzer.

[Anastazja]

Anastazja, Smażę na tej samej patelni moje pokazowe kebaby. Wybrałem ją od dawna i cieszę się, że się nie pomyliłem

Mams Mówisz mężowi od razu, że patelnia i zmiękczacz to zestaw. W razie potrzeby prasujemy zdjęcia

A ja miałem taki spontaniczny zakup z tą patelnią. Przyszedłem kupić grill elektryczny Tefal, długo go studiowałem w internecie, wydawało mi się, że wszystko mi się podobało, ale przyjechałem do El. Raj na ulicy Prrażskiej, spojrzał na niego na żywo i był rozczarowany. Poszedłem dalej wzdłuż rzędów i zobaczyłem tę patelnię. Wszystko ze sobą i wziąłem. Jak dotąd nie było powodów do rozczarowań.

Pomysł na zestaw jest świetny. Dokładnie, dokładnie, wesprzemy zdjęciami!

Przepraszam za wyłączenie, ale którą patelnię do grillowania lepiej wziąć? Mam kuchenkę indukcyjną i czuję, że już na niej „dojrzewam”

[Schapirinka]

Przepraszam za wyłączenie, ale którą patelnię do grillowania lepiej wziąć? Mam kuchenkę indukcyjną i czuję, że już na niej „dojrzewam”

Schapirinka, taka patelnia jak Anastasia i moja pasuje Vinzer ma odpowiednie ikony.

A co (oprócz mięsa i ryb) możesz ugotować na takiej patelni? Próbuję dowiedzieć się, czy muszę się tym zająć i kupić. (Na grillu nigdy niczego nie gotowałam, poza ogniem - kiełbaski i smażony chleb.)

Dziękuję, spojrzałam. Teraz pomyślę. Jak rozumiem, te patelnie są różne. Jeśli zamierzasz kupić, czy jest to prawdopodobnie lepsze, ciężkie (żeliwo)? Pobiegłem jednak przed lokomotywę, bo jeszcze nie zdecydowałem, czy jej potrzebuję. Wygląda na to, że mam trochę "dach" poszedł na towar do kuchni ...

Kupiłam patelnię w Ikei. Dziś smażone mięso szturchane cebulką (zamiast zmiękczacza). Mięso okazało się najdelikatniejsze, smaczne. Dzieci stały w kolejce do talerzy, chociaż młodsi nie przepadali za mięsem.

Aha, dziś w końcu kupiłem patelnię grillową, na którą długo polowałem. Żeliwo ciężkie Gipfel. Tak się cieszę, tak się cieszę, że zwichnąłem sobie mózg, co na nim ugotować, żeby na pewno się dobrze wyszło. Jest łosoś. Są bakłażany. Ech! Szkoda, że ​​noc jest już głęboka.

Dziś smażone mięso szturchane cebulką (zamiast zmiękczacza). Mięso okazało się najdelikatniejsze, pyszne ...

Tutaj też nie jestem zmiękczaczem, a pierwszą rzeczą, która przyszła mi do głowy, było szturchnięcie posiadanego łuku.
Teraz zrobię to ze spokojem, inaczej boję się zacząć coś robić na grillu, boję się, że wyjdzie na surowo, niegotowane.

Pekluję dotychczas mięso dębowe. Czy możesz mi powiedzieć - jeśli pozwolę na marynowanie mięsa, czy lepiej od razu posolić marynatę?
A co z zasadą, że po usmażeniu lepiej posolić mięso, żeby sok wypływał mniej?

Sól dodaje się do marynaty. Technologia grillowania polega na tym, że na powierzchni przygotowywanego produktu szybko tworzy się skórka, uniemożliwiając wypływanie soku.

Teraz mam pytanie do luminarzy. Czym patelnia grillowa różni się od patelni z grubym dnem firmy Zepter?

Technologia grillowania polega na tym, że na powierzchni przygotowywanego produktu szybko tworzy się skórka, uniemożliwiając wypływanie soku.

„Skórka szybko tworzy się na powierzchni przygotowywanej potrawy” - dlaczego tworzy się pod wpływem marynaty?

Dzięki szybkiemu i równomiernemu ogrzewaniu w wysokich temperaturach dochodzi do denaturacji białek mięsa.

Czym patelnia grillowa różni się od patelni z grubym dnem firmy Zepter?

Żeberka prawdopodobnie są inne. Nie mam Zeptera, ale mam patelnię do grillowania. Mięso smażone jest na wystających żebrach, sok spływa pod mięso, a podczas smażenia mięso w nim się nie smaży. Oznacza to, że w rzeczywistości mięso smażone jest jak na ruszcie, tylko bez ognia

Tutaj też nie jestem zmiękczaczem, a pierwszą rzeczą, która przyszła mi do głowy, było szturchnięcie posiadanego łuku.
Teraz zrobię to ze spokojem, inaczej boję się zacząć coś robić na grillu, boję się, że wyjdzie na surowo, niegotowane.

I jestem taki sam! Kiedy robiłem wołowinę jak gotowaną wieprzowinę, zdecydowałem się ją szturchnąć nożem, też jest dobra, ale przyszedł pomysł, aby wziąć 2 lub 3 noże o cienkich ostrych rączkach do zwinięcia razem, aby wygodnie było trzymać i ... oczywiście nie delikatna brzytwa 48, ale efekt też będzie!

Zepsuję się w weekend, kupię dobrą wieprzowinę i wołowinę i spróbuję.

Nie mam całkiem patelni, mam mega grill elektryczny Kenwood z dodatkiem wafla, ale ma taką samą górną i dolną powierzchnię jak spód patelni grillowej.

Maksymalna temperatura to 240 stopni, nie wiem, ile osiągnięto na patelni grillowej.
Podstawowa różnica w porównaniu z patelnią polega na tym, że mogę docisnąć górną część i smażyć również na wierzchu.

Twardzi zawodowcy naprawdę twierdzą, że takie grille i patelnie to żałosna wymówka, a gotowane na nich jedzenie nie różni się smakiem od zwykłej patelni.
Jutro sam się przekonam, czy tak jest, czy nie ...

Mam patelnię grillową z czasów radzieckich, kupioną niedawno i przypadkowo na pchlim targu, a nawet w zerowym stanie. W czasach radzieckich urządzenie to nazywano patelnią do gotowania kurczaka z tytoniem i było sprzedawane z pokrywką, materiał był żeliwny.
Nie używam pokrywki.
A patelnia to świetna rzecz! A mięso, kurczak, ryby i warzywa - wszystko okazuje się bardzo smaczne!
Moim zdaniem wynik ustępuje tylko gotowaniu na żywym ogniu w naturze

[ryflowane dno]

Mam patelnię grillową z czasów radzieckich, kupioną niedawno i przypadkowo na pchlim targu, a nawet w zerowym stanie. W czasach radzieckich urządzenie to nazywano patelnią do gotowania tytoniu-kurczaka i sprzedawano je z pokrywką, materiał był żeliwny.

I takie patelnie są nadal produkowane w Stupino

„Patelnia żeliwna dla kurczaków tytoniowych 290mm
Patelnia żeliwna - idealna do gotowania. Patelnie żeliwne można stosować na dowolnym źródle ciepła. Są nietoksyczne, praktycznie nie ulegają odkształceniom. Patelnie żeliwne mają dużą pojemność cieplną. Ta żeliwna patelnia ma ryflowane dno i grube, tłoczone wieczko, idealne do produkcji tytoniu z kurczaka

[ryflowane dno]

I takie patelnie są nadal produkowane w Stupino

„Patelnia żeliwna dla kurczaków tytoniowych 290mm
Patelnia żeliwna - idealna do gotowania. Patelnie żeliwne można stosować na dowolnym źródle ciepła. Są nietoksyczne, praktycznie nie ulegają odkształceniom. Patelnie żeliwne mają dużą pojemność cieplną. Ta żeliwna patelnia ma ryflowane dno i grube, tłoczone wieczko, idealne do produkcji tytoniu z kurczaka

Dokładnie dokładnie !!! jest!
a co mnie szczególnie cieszy - dostałem to za prawie grosza

Nie sądziłem, że wciąż takie wydają

Dziewczyny, mam pytanie. Kiedy gotujesz na patelni grillowej, czy przykrywasz ją pokrywką?

Kupiłam patelnię w Ikei. Dziś smażone mięso szturchane cebulką (zamiast zmiękczacza). Mięso okazało się najdelikatniejsze, smaczne. Dzieci stały w kolejce do talerzy, chociaż młodsi nie przepadali za mięsem.

Musiałem rozstać się z patelnią. Moja nowa kuchenka tego nie akceptuje.

Dziewczyny, mam pytanie. Kiedy gotujesz na patelni grillowej, czy przykrywasz ją pokrywką?

Kiedy już miałem usmażyć kurczaka z tytoniem, przykryłem go pokrywką. A kiedy nie przykrywam kotleta. Ogólnie w zależności od okoliczności.

Moim zdaniem grill nie jest przykryty (wyjątkiem jest kurczak tytoniowy). Nie przykrywam, ale jeśli mięso nie jest bardzo cienkie, to po prostu kilkakrotnie je przewracam i zmieniam ich położenie na patelni. Jednocześnie odcedzam nadmiar soku.

Dziewczyny, mam pytanie. Kiedy gotujesz na patelni grillowej, czy przykrywasz ją pokrywką?

O ile rozumiem, ta patelnia była przeznaczona dla kurczaków tytoniowych, więc potrzebna była do nich pokrywa, ponieważ technologia gotowania wymaga ucisku.
A jeśli wyszczególnisz kawałki mięsa, ryb lub warzyw, nie ma potrzeby zakrywania. Tak, a ta pokrywa jest ciężka, jest też żeliwna ...

Ostatnio w sklepie spożywczym widziałem prasę do bekonu)). Strukturalnie - pokrywka z tej patelni do kurczaka tytoniowego, tylko o innym kształcie iz lekkim reliefem. I warto ... boję się nawet zgadywać, ile. Mówią, że ich ludzie przeszukują cały teren. więc mamy tutaj tylko klondike)))

A co do przykrycia grilla pokrywką - wydaje mi się, że wtedy cały punkt gubi, bo zmienia się rodzaj gotowania. Zakrywam siateczką, żeby spray nie latał.

Chcę tę patelnię chavunium. Czy ktoś ją tu widział?

Chcę tę patelnię chavunium. Czy ktoś ją tu widział?

Tak, mam tylko żeliwo, Gipfel. Kosztował około 200 hrywien.

Aha ... Mówisz o patelni grillowej czy tytoniu do kurczaka? Mam na myśli grill.

Spojrzałbym na oba. Uwielbiam, kiedy jest wybór

Spojrzałbym na oba. Uwielbiam, kiedy jest wybór

Patelnia z kurczaka tytoniowego
Nie widziałem go w sprzedaży w sklepach, ale na pchlim targu - bardzo często spotykany i można go znaleźć w stanie absolutnie zerowym

Zakrywam siateczką, żeby spray nie latał.

Proszę powiedz mi, czy tę siateczkę można dobrze prać? Co jest łatwiejsze do czyszczenia - kafelki za piecem czy siatka?

Proszę powiedz mi, czy tę siateczkę można dobrze prać? Co jest łatwiejsze do czyszczenia - kafelki za piecem czy siatka?

Oczywiście siateczkę dużo łatwiej się myje, tylko trzeba ją od razu umyć, nie czekaj, aż tłuszcz się utrwali
Nie tylko kafelki, ale także piec i wszystko dookoła pozostanie czystsze

Proszę powiedz mi, czy tę siateczkę można dobrze prać? Co jest łatwiejsze do czyszczenia - kafelki za piecem czy siatka?

Jego (siateczkę) można bardzo łatwo umyć - wystarczy kilka ruchów gąbką z mydłem i spłukać.

Jaki rodzaj siatki masz i od czego?
Byłem w sklepie, właśnie widziałem żeliwne patelnie i rondle (Dniepropietrowsk), nie kupiłem, nie podobało mi się. Co mnie przerażało, biorę je w ręce, ale nie są tak ciężkie, jak powinny. Zapewniają mnie - żeliwo, na reklamie - żeliwo, ale nie wierzę. Niedawno kupiłem naprawdę małą żeliwną patelnię, ciężko ją trzymać, a te są ogromne, ale ważą mniej niż moje. Czy jest to cienkie żeliwo czy stop żeliwno-aluminiowy?
A towarzysze, wyrzucajcie teflon, prowadzi to do raka, Amerokos już się pozbywają i pozywają.

[Dmitro]

Dmitro,
Jesteś z Dniepropietrowska, prawda? Więc nie masz w pobliżu IKEA ... Ale myślę, że możesz zobaczyć coś podobnego. Ale uważaj: pierwsza siatka, którą miałem, była chińska, rozpadła się natychmiast (krawędzie siatki wysunęły się spod obręczy) i zardzewiała

Co do patelni - tak, coś jest nie tak. Żeliwo jest również inne))

Jestem z Doniecka. Pytanie brzmi, czy mięso gotowane na patelniach z grilla, które obecnie nazywa się i sprzedaje, różni się od mięsa gotowanego na patelniach ubiegłego wieku, ale nazywanego kurczakiem tytoniowym? Dno też jest odruchowe, może trochę niższe niż u niemieckiego, na oko.

I jeszcze jedno pytanie, ze względu na to, że żeliwo jest inne. Może nie ryzykuj, ale kup na rynku używany radziecki. W zasadzie jaka jest różnica g- ale nie było w nim smażone, aw piekarniku będzie jeszcze rozpalane przez 1-2 godziny.Wydaje mi się, że krajowi producenci w celu sprzedaży redukują wagę żeliwa, niezależnie od tego, czy wytwarzają stop, czy dno jest cienkie.

Jestem z Doniecka. Pytanie brzmi, czy mięso gotowane na patelniach z grilla, które obecnie nazywa się i sprzedaje, różni się od mięsa gotowanego na patelniach ubiegłego wieku, ale nazywanego kurczakiem tytoniowym? Dno też jest odruchowe, może trochę niższe niż u niemieckiego, na oko.

1) Niestety nie mogę porównać, ponieważ jestem posiadaczem tylko jednego urządzenia - starej radzieckiej patelni grillowej.

2) Ale z czysto logicznego punktu widzenia, jeśli się nad tym zastanowić… jaka jest różnica?
A tu i tam metal, a tu i tam żebra ...

Myślę, że wszystko zależy od produktu i umiejętności obsługi tych patelni.

O ile rozumiem, w ZSRR patelnie nie nazywano grillem, ale kurczakami tytoniowymi. Twoja patelnia prawdopodobnie ma również ciężką pokrywkę, która mieści się w patelni i jest cięższa niż sama patelnia.

O ile rozumiem, w ZSRR patelnie nie nazywano grillem, ale kurczakami tytoniowymi. Twoja patelnia prawdopodobnie ma również ciężką pokrywkę, która mieści się w patelni i jest cięższa niż sama patelnia.

Jeśli czytasz ten temat, to już wcześniej napisałem, jaką mam patelnię

tak, rzeczywiście w ZSRR takie patelnie (tak, rzeczywiście z ciężkimi pokrywkami) nazywano kurczakami z grilla.
Potem zaczęto ich używać nie tylko do wyrobu kurczaków tytoniowych.
A może można je nazwać patelnią grillową?

w końcu zadaliśmy sobie to samo pytanie.

żeliwne naczynia w magazynie. Zastanawiam się, czy mają to normalne, czy nie. W przypadku pilawu, który lepiej wziąć? Kiedyś gotowano go w kaczuszkach. I mają tylko garnki i kotły.

w końcu zadaliśmy sobie to samo pytanie.

Zapytałeś, czy mięso gotowane na nowych patelniach z grilla różni się od mięsa gotowanego na radzieckich patelniach do kurczaka, czy nie.
Odpowiedziałem na to pytanie
Powtarzam - chyba nie, zasada jest taka sama
w końcu nikt cię do tego nie zmusza

i pamiętam, że nie zadawałem pytań na ten temat

[Dmitro]

Jestem z Doniecka. Pytanie brzmi, czy mięso gotowane na patelniach z grilla, które obecnie nazywa się i sprzedaje, różni się od mięsa gotowanego na patelniach ubiegłego wieku, ale nazywanego kurczakiem tytoniowym? Dno też jest odruchowe, może trochę niższe niż u niemieckiego, na oko.

I jeszcze jedno pytanie, ze względu na to, że żeliwo jest inne. Może nie ryzykuj, ale kup na rynku używany radziecki. W zasadzie jaka jest różnica g- ale nie było w nim smażone, aw piekarniku będzie jeszcze rozpalane przez 1-2 godziny. Wydaje mi się, że krajowi producenci w celu sprzedaży redukują wagę żeliwa, niezależnie od tego, czy wytwarzają stop, czy dno jest cienkie.

Dmitro,
Po pierwsze przepraszam za zamieszanie w Twoim mieście - uwaga jest zerowa - zachorowałem ...
po drugie, o różnicach. Szczerze mówiąc, nawet nie wiem, jak odpowiedzieć. Dla mnie żeliwna patelnia jest bardziej jak odpowiednik grubościennej patelni, a nie patelni grillowej. Różnica (nie wiem jakie to ważne) polega na tym, że dno patelni grillowej jest żebrowane, a mięso nie dotyka całej powierzchni, a tylko te żeberka. Okazuje się ładny. Ale należy zauważyć, że te patelnie są ciężkie i grube. Cóż, przykryj. W nowoczesnych patelniach, teflonie lub czymkolwiek można (i należy) smażyć z niewielką ilością oleju lub bez oleju. To znaczy jak analog gotowania na otwartym ogniu.
Ogólnie sama odpowiedziała - nie da się go całkowicie wymienić, ponieważ patelnia żeliwna ma a) brak żeber, a mięso styka się z ciepłem całej powierzchni oraz b) nie można na nim gotować bez oleju .

O czyszczeniu starej patelni. Bądź ostrożny. W rzeczywistości, z powodu długotrwałego użytkowania, na wewnętrznej powierzchni naczynia pojawia się film, który ma pewne właściwości zapobiegające przywieraniu. A jeśli całkowicie go usuniesz, będziesz musiał go później przywrócić ...

Nie mylisz się, mój profil nie został uzupełniony.Żeliwny grill i patelnie na tytoń przychodziły i odchodziły z żebrowanym dnem.

[Dmitro]

Dmitro,

Ogólnie sama odpowiedziała - nie da się go całkowicie wymienić, ponieważ patelnia żeliwna ma a) brak żeber, a mięso styka się z ciepłem całej powierzchni oraz b) nie można na nim gotować bez oleju .

Poprawię cię

patelnie z kurczaka tytoniowego tylko z żeberkami i smażyć na nich bez dodawania oleju

Patelnie z kurczaka z tytoniem naprawię tylko żeberkami i usmażę na nich bez dodawania oleju

Zauważyłem jednak, że na niemieckiej patelni żeliwnej żebra są wyższe, a odległość między nimi większa. ? ...

Ogólnie nie mam pojęcia, jak można gotować bez oleju na żeliwnej patelni. Ale jeśli jest prawdziwy, oznacza to całkowitą wymianę.
A co do różnych żeber - wydaje mi się, że to nie jest takie ważne.

Nie wiem jeszcze o patelniach grillowych bez oleju. Ale na zwykłym żeliwie wszystko jest przygotowywane z olejem, jak to możliwe bez niego.
W każdym razie smażone nigdy nie było zdrowe.

Tak smażone jest szkodliwe nie z powodu skórki, ale dlatego, że w procesie bierze udział olej. Teraz, jeśli w ogniu jest piec, temperatura gotowania zdecydowanie nie jest niższa, po prostu praktycznie nie ma tam oleju (chyba że potrawa została specjalnie pokryta wierzchnią warstwą).
A na patelni grilluję w ten sposób: nie wlewam oleju na patelnię, tylko obtaczam nim kawałki mięsa przed gotowaniem. Oznacza to, że praktycznie nie ma oleju.