Szarlotka „po francusku”

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Francuski

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna	300g
Jajka	2 szt.
Skrobia (mam kukurydzę)	4 łyżki. l.
masło	70 g
Cukier	4 łyżki. l.
Cukier waniliowy	1 łyżka. l.
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Nadzienie:
Jabłka	3-4 szt.
Śmietana (gęsta 25%)	150 g
Jajka	2 szt.
Cukier	3 łyżki. l.
mleko	3 łyżki. l.

Metoda gotowania

Zmiękczone masło ubić cukrem.
Kontynuując ubijanie, dodawać pojedynczo jajka.
Mąkę wymieszać ze skrobią, proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym. Dodaj do mieszanki jajek. Dobrze ugniataj.
Ciasto zawinąć w kulkę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.
Formę posmarować masłem (mam wysuwane dno).
Rozłóż 3/4 ciasta na dno i ścianki formy.
Jabłka ułóż w kostkę, pokrój w cienkie plasterki (pokrój palnikiem).
Pozostałą 1/4 części ciasta zawinąć w małe kółko i wyłożyć na jabłka:
Nie patrz, że jabłka są ułożone inaczej. Na początku tak to ująłem, ale jabłek nie było dużo, więc zrobiłem to „kafelki”, ale nie mogłem zrobić kolejnego zdjęcia, bateria odłożyła się obok aparatu.
Pozostałe jabłka połóż na kółku.
Jajka ubić cukrem do polewania. Dodaj śmietanę, mleko. Ubij ponownie i polej jajka.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180C na złoty kolor. Pieczę 40 minut w 180C i 20 minut w 20C.

Uwaga

Mój kształt był mały, więc dolna warstwa ciasta okazała się gruba. Konieczne jest przybranie formy 26-28cm.

Przepis pochodzi z dworca kolejowego. „Złote przepisy”.

Bardzo efektowne i pachnące ciasto kruche !!!

* Gulya *

witam, powiedz, jak wysoka jest Twoja patelnia i czy można takie ciasto upiec na silikonowej patelni do pizzy?

Omela

* Gulya *, Mogę to zmierzyć dopiero jutro. Ale około 2-2,5 cm, a to nie wystarczyło. Nie uwzględniono całego wypełnienia, a dolna warstwa okazała się gruba. Dlatego danie do pizzy nie zadziała - to nie wystarczy.

* Gulya *

później zobaczyłem twoją wiadomość, dlatego nadal robiłem to w foremce do pizzy średnica 28 cm wysokość 3 cm ciasto okazało się, jak dla mnie raczej wytrawne, może jabłka po prostu nie są soczyste, zrobiła to moja najstarsza córka całkowicie, więc nie wiedziałem. może odeszła gdzieś od przepisu, nadzienie było płynne (czy to prawda?), ale to nie przeszkodziło dzieciom w zjedzeniu połowy ciasta, dziękuję za przepis, następnym razem będziemy chcieli zrobić to z brzoskwinie.
Szarlotka „po francusku”