Jogurt w szybkowarze multicooker Oursson 5005

[Tanyulya]

Kupiłem na rynku 1,5 litra domowego mleka i zdecydowałem się na „zayogurt” całą objętość. Zwiększyłam proporcjonalnie ilość zakwasu, ale pojawiło się pytanie o czas… ile włożyć taką ilość jogurtu? Robię to w jednym plastikowym pojemniku, małe słoiczki na taką ilość mleka nie pasują do rondla Orsushy ...
Tanyulya, Powiedz mi, Proszę....

Całość odstawiamy na 6 godzin, może trochę więcej, ale najlepiej nie więcej niż 8. Mleka nie gotować, można podgrzać maksymalnie do 90 stopni, a następnie ostudzić do żądanej temperatury i dodać zaczyn. W trakcie programu możesz otworzyć wieczko i zobaczyć, jak zachowuje się jogurt. Powodzenia

[Tanyulya!]

Dzięki, Tanyulya!
Poszedłem włączyć Orsyushę!

uraaaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!
Mam też jogurt !!
tylko z odrobiną serum i po wyjęciu z lodówki zaczyna się rozprzestrzeniać.
prawie jak picie.
Prawdopodobnie trzeba go założyć 5 godzin po czasie ...

Dziewczyny, ale możesz postawić szklane słoiki (mam mulinex od producenta jogurtów, okazuje się, że za każdym razem ... Chcę spróbować orsyushy w tym biznesie). Czy nie porysuję miski?
Rozumiem, że możesz umieścić 1 na drugim? I zamykamy banki?
W Moulinex pamiętam było napisane, że wręcz przeciwnie, słoików nie zamykaj ...

Wydaje się, że mleko lepiej używać 3,2% (pamiętam z Mulinex), ale na czym fermentujesz? Czy próbowałem tego wcześniej ze zwykłym bifidum? Kto tego próbował? Lub aktywny bez dodatków, jak w Orsi?

Stawiam plastikowe słoiki, ale szkło jest w porządku. Zamykam banki, jest to dla mnie po prostu wygodniejsze. Fermentuję z Aktywacją lub Biobalansą bez dodatków. Ciągle to robię.

Tanyulya, bardzo dziękuję za odpowiedź, na pewno spróbuję Następnie opowiem co się stało, naprawdę uwielbiam jogurt ...

: kwiaty: w końcu donoszę (nie jedliśmy ostatniego jogurtu tak długo, dopiero zacząłem się kręcić). Dla mnie wszystko poszło dobrze. Przyniosłem mleko i jogurt na zakwas ze sklepu o 18:00, o jedenastej przypomniałem sobie o nich. Wszystko wymieszałem, włożyłem do wolnej kuchenki, ustawiłem 6-godzinny program, ale nie nacisnąłem startu - zdecydowałem przed pójściem spać, żeby skończony się nie zatrzymywał. Kiedy dziecko leżało, ona sama zasnęła. O szóstej rano poszedłem do kuchni i znalazłem kreskówkę gotową do pracy, wcisnąłem start i dostałem doskonały jogurt. Więc miałem oryginalny produkt w temperaturze pokojowej. Dziękuję Tanya za radę, dzięki której pokonaliśmy tę trudność

: kwiaty: w końcu donoszę (nie jedliśmy ostatniego jogurtu tak długo, dopiero zacząłem się kręcić). Dla mnie wszystko poszło dobrze. Przyniosłem mleko i jogurt na zakwas ze sklepu o 18:00, o jedenastej przypomniałem sobie o nich. Wszystko wymieszałem, włożyłem do wolnej kuchenki, ustawiłem 6-godzinny program, ale nie nacisnąłem startu - zdecydowałem przed pójściem spać, żeby skończony się nie zatrzymywał. Kiedy dziecko leżało, ona sama zasnęła. O szóstej rano poszedłem do kuchni i znalazłem kreskówkę gotową do pracy, wcisnąłem start i dostałem doskonały jogurt. Więc miałem oryginalny produkt w temperaturze pokojowej. Dziękuję Tanya za radę, dzięki której pokonaliśmy tę trudność

Bardzo się cieszę, że ci się udało. Pyszne śniadania dla Ciebie. I ze mną na tobie

dzięki

Dziewczyny, cała dobra pora dnia! Właśnie zarejestrowałem się na tym forum, chociaż regularnie biorę stąd przepisy, za co wielkie dzięki !!!!
Wreszcie dotarłem do jogurtu z kreskówki! Funkcja jest dostępna - musisz ją przetestować!
Tanya, specjalne podziękowania dla Ciebie! Zdecydowałem się na ten wyczyn tylko dzięki twojemu wyjaśnieniu.
Podczas gdy jogurt marnieje, siedzę i myślę: dziewczyny, no cóż, wyjaśnij mi, nudny, jaki jest haczyk takiego jogurtu: jeśli robi się to ze względu na oszczędność, to jest jasne, jeśli chcemy jeść naturalnie jogurt, to tu nie jest jasne, bo używamy Activia itp., ale w nich oczywiście dużo konserwantów - to o jakiej naturalności mówimy? Oczywiście zakładam to, ale ... Siadam, drapiąc rzepę i myślę, czy to pomyłka Ivanny? Czy nie jest łatwiej kupić gotowy jogurt i nie oszukać się przecież, co to jest, co to jest w rzeczywistości chemia.
Jeśli robisz to z zakwasu z apteki, nadal możesz go wziąć, ale tam, jeśli czytasz w Internecie, jak z tym zrobić, jest jeszcze więcej płomienia (nie dotykaj pokrywek, nie napełniaj załóż rękawiczki ...).
Może źle to zrozumiałem?
Chętnie otrzymam odpowiedzi… W międzyczasie mój jogurt marnieje… Zobaczmy, co się stanie!

Używam starego zakwasu: porcja zsiadłego mleka z poprzedniego przygotowania zsiadłego mleka / jogurtu. Wystarczy słoik o pojemności 150 ml. na 1-1,5 litra mleka.

Już pierwszy zakwas można zrobić z porcji jogurtu lub śmietany kupując je od dojrzałek na rynku, mają naturalny zakwas, własny

Wczoraj wieczorem ugotowałam jogurt zgodnie z tą zasadą dodając starą porcję zakwasu, oto wynik



Obraz jest prawdziwy, z innej partii, ale wygląda tak samo

Lady Yu, dzięki za wskazówkę. Robię na ekologicznym jogurcie. Szczerze mówiąc, nie przejmuję się „chemią” czy nie. Oczywiste jest, że dodanie bułgarskiego kija w postaci zakwasu jest raczej trudnym i ponurym zadaniem. Dziewczyny robią jogurt w Narine i Evitalia. Nie mogę powiedzieć, że otrzymujemy jogurt naturalny, ale tego, że otrzymujemy dobry i wysokiej jakości fermentowany produkt mleczny, jestem pewien. Sukces i powodzenia

Tanya, dziękuję za szybką odpowiedź!
Innymi słowy, po prostu „rozmnażamy się”, jest to rodzaj aktywności, czy coś innego… w domu? Czy rozumiem to dobrze? Cóż, możemy dodać owoce lub orzechy - będzie bardziej naturalne i bez barwników.
A więc w zasadzie wszystko jest takie samo. Jest opcja „jogurt” - wtedy użyj nano! I o co chodzi! ))))))))))))))))))))) (uprzejmie!)

Używam starego zakwasu: porcja zsiadłego mleka z poprzedniego przygotowania zsiadłego mleka / jogurtu. Wystarczy słoik o pojemności 150 ml. na 1-1,5 litra mleka.

Już pierwszy zakwas można zrobić z porcji jogurtu lub śmietany kupując je od dojrzałek na rynku, mają zakwas naturalny, własny

Wczoraj wieczorem ugotowałam jogurt zgodnie z tą zasadą dodając starą porcję zakwasu, oto wynik



Obraz jest prawdziwy, z innej partii, ale wygląda tak samo

Łał! Rum, ale generalnie jesteś wirtuozem!
Dla mnie w Moskwie idź do dojarki, na targ… po prostu brzmi jak! To jest fantastyczne !!!!!!!!!!!!!!! Dobra robota! To dla mnie super!
Chociaż jestem zdezorientowany naturalnością, bo jestem zmęczony tą chemią z supermarketów, a nie codziennie spotykasz ABC smaku i Bakhetle
Ale uderzyłeś mnie, naprawdę, naprawdę! Twój własny drozd jest fajny!

Ale uderzyłeś mnie, naprawdę, naprawdę! Twój własny drozd jest fajny!

Tutaj wszystko jest w porządku. Moje własne mleko jest sprzedawane na każdym rynku w Moskwie, a nawet w moim własnym w Dmitrowie. Musisz tylko znaleźć własny smak mleka, kupując od kilku dojarek, a następnie zaprzyjaźnić się z nimi.
Na rynkach mleko jest testowane jeszcze przed sprzedażą, dużo już o tym pisałem w moim temacie mleczarskim

Nie dostałem jogurtu (((Z mleka w 2,5% Mimo wszystko zawartość tłuszczu odgrywa rolę? Spróbuję ponownie. Powiedz mi, ile gotowanego jogurtu można przechowywać?) Po prostu dwóch chłopców nie może taką ilość od razu. Należy od razu wstawić do lodówki? cukier, dżem i mleko skondensowane można doprawić? Owoce tarte? Krótko mówiąc, jak nakarmić chłopców, którzy nie mogą jeść słodyczy, ale nie jedzą kwaśnych .

Nie dostałem jogurtu (((Z mleka w 2,5% Ale czy zawartość tłuszczu odgrywa rolę? Spróbuję jeszcze raz. Powiedz mi, ile gotowanego jogurtu można przechowywać?) Po prostu dwóch chłopców nie może sobie z takimi poradzić ilość na raz. Czy musisz od razu wstawić go do lodówki? Czym oprócz cukru, dżemu i skondensowanego mleka można przyprawić? Tarty owoc? Krótko mówiąc, jak nakarmić chłopców, którzy nie mogą jeść słodyczy, ale nie jedzą kwaśnych.

Dostaję to od 2,5, ale oczywiście cieńsze, jeśli chcesz grubsze to dodaj do tego mleka kilka łyżek mleka w proszku lub lepszej śmietanki, ale oczywiście nie pochodzenia roślinnego. Jogurt przechowujemy nie dłużej niż tydzień w lodówce, nigdy nie dodaję słodyczy, ale myślę, że można użyć miodu. dżem ale lepiej wymieszać bezpośrednio przed posiłkami.

Jaki masz rodzaj wolnej kuchenki? W przypadku jogurtu potrzebujesz temperatury nie wyższej niż 40 stopni. Ta powolna kuchenka wszystkich kreskówek obecnych w moim domu daje dokładnie taką temperaturę. Zmierzyłem temperaturę produktu w słoikach podczas gotowania 37,5-38 stopni, no, po prostu idealnie.

Dzisiaj próbowałem zrobić zakwas „narinowy” w trybie „jogurtowym”, temperaturę zmierzyłem po 3 godzinach gotowania - termometr rtęciowy od razu pokazał 41,5 grama. Nie kontynuował eksperymentu - wyjął zaczyn. Temperatura jest zbyt wysoka i o ile rozumiem, nie można jej wyregulować, ponieważ poniżej 50 gr. nie wystawiony ..

Dzisiaj próbowałem zrobić zakwas „narinowy” w trybie „jogurtowym”, temperaturę zmierzyłem po 3 godzinach gotowania - termometr rtęciowy od razu pokazał 41,5 grama. Nie kontynuował eksperymentu - wyjął zaczyn. Temperatura jest zbyt wysoka i o ile rozumiem, nie można jej wyregulować, ponieważ poniżej 50 gr. nie wystawiony ..

Czy zrobiłeś to bezpośrednio w misce?
Jeśli zrobisz to w słoikach i przykryj spód serwetką. temperatura będzie niższa.

Włożyłem do miski dwa półlitrowe słoiki. Serwetka - trudno uwierzyć, że to pomoże, ale spróbuję

Włożyłem do miski dwa półlitrowe słoiki. Serwetka - trudno uwierzyć, że to pomoże, ale spróbuję

Spróbuj, wielu zrobiło to już wcześniej w producentach jogurtów, ponieważ często się przegrzewało. Powodzenia, naprawdę chcę, żebyś odniósł sukces.

Dobry dzień. Robię jogurt w tej samej naszej wolnej kuchence… więc pytanie co. Mleko podgrzałem do 37 stopni, dodałem zakwas, wlałem do słoików, ustawiłem tryb jogurtu taki jak twój… i wtedy na ekranie widać 59 stopni .. potem 58..57 .. zrozumiałem spadek ... a mnie to było żenujące ... wszak pożyteczne bakterie giną przy wyższych niż 42 stopniach .. Ty też pokazałeś temperaturę czy jaki jest błąd .. może mam jakiś błąd z powolną kuchenką ... Siedzę i patrzę, jak maleją stopnie. już 52 ... i wzdycham ... Powiedz mi, co się stało?

A teraz pokazuje 34 stopnie ... mistyczne ...

[Tanyulya]

TanyulyaTanyusha, przybiegł do ciebie po pomoc. Kupiłam wczoraj słoiczki, postanowiłam rozpieścić dziecko domowym jogurtem, ale okazało się, że jest kwaśny, z tak silną kwaskowatością, której akurat nie słodziłem, kwaśny. Wyrzuciłem to.
Jogurt ugotowałam w Redmond na programie, tam jest automatycznie ustawiony na 8 godzin, nic mniej. Zrobiłem wszystko według twojego przepisu, a mleko jest świeże i naturalna aktywność jest świeża, tylko teraz wszystko wymieszałem prosto z lodówki, wlałem do słoików, ułożyłem wszystko w kreskówce i wlałem zimną wodę do miski, ja bałem się wysuszyć (tutaj już zrozumiałem, czego potrzebuję, aby ogrzać wszystko do temperatury pokojowej).
Przygotowanie zajęło 8 godzin, a podgrzanie mieszanki w słoikach i wody w misce zajęło około 1 godzinę.
Co złego zrobiłem oprócz zimnego jedzenia i wody? Dlaczego jogurt może być tak kwaśny? Konsystencja okazała się być jogurtem jak na Twoim filmie (bardzo dziękuję). Ale smak ...

Czy można zrobić jogurt z aktywacjami, takimi jak smak truskawkowy? Czy może być używany tylko bez dodatków? Uwielbiamy jogurty o delikatnym smaku, lekko słodkawe.

Irina, 8 godzin to trochę za dużo ... pewnie oddzieliło się dużo serum? Myślę, że jogurt stanął nieruchomo, jogurt domowy charakteryzuje się lekką kwaskowatością. Oczywiście lepiej jest przyjmować mleko w temperaturze pokojowej. Wlewam wodę do miski i nie nalewam jej na różne sposoby, gdy robię to w jednym dużym naczyniu, to wlewam wodę do miski.
Irin chyba jogurt trzeba wyjąć wcześniej dodatkowo mam przeczucie, że program się przegrzewa (czy słoiki były gorące?) Dlatego na dno miski należy położyć tkaną serwetkę, tekturową lub silikonową matę . Nigdy nie robiłem tego z dodatkami, więc nie powiem
Ale domowy jogurt jest wciąż trochę kwaśny, zrobiony na śliwkach będzie „bardziej miękki” i praktycznie bez kwaśności. Musisz poeksperymentować z czasem ... zacznij od pięciu godzin

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanechka, bardzo dziękuję. Mam to. Zrobię to krócej. Ułożona jest mata silikonowa. Słoiki były bardzo ciepłe, praktycznie nie było serum. Spróbuję przez 5 godzin w innej wolnej kuchence. Spróbuję też ze śmietaną.
Wielkie dzięki!!!!)

I bardzo dziękuję za wszystkie Twoje przepisy wideo, zawsze z wielką przyjemnością oglądam i uczę się z nich.

Dobry wieczór, drodzy przyjaciele!

Przede wszystkim chcę podziękować Tatianie za wspaniałe i piękne, które tworzy, dla mnie osobiście jest guru
Dyskretny, rzeczowy i zawsze przyjazny. Wielkie dzięki!
i ogólnie wszystkie dziewczyny (i chłopcy) są świetne!

Decydując się na m / v w celu zastąpienia podstawowego Panasonic'a, zwróciłem uwagę na Ourssona 5010 i po zapoznaniu się z recenzją wideo Tatiany zdecydowanie go kupił. Testuję w drugim tygodniu.
Chcę się podzielić doświadczeniem jogurtu w tym m / v, ponieważ nie ma osobnej sekcji dla tego modelu (mam nadzieję, że póki co)
Jogurt postawiłem na mleku 3,2% i kulturę starterową BifiLac Active firmy Faberlic, są "zagrożone" obecnością bakterii prebiotycznych, w pudełku jest 5 saszetek, każdy za litr, koszt około 300 rubli na rabatach, nie tanio oczywiście, ale nadal nie mamy dzieci, robimy to na poranną owsiankę, wystarczającą na prawie cały tydzień pracy. Mam 4 słoiczki po 170 ml każdy, jak na jedzenie dla niemowląt, szkło, więc zakładam wkład do gotowania na parze (tak jak radzi producent). Na początku chciałem kupić specjalne, potem przeczytałem posty „weteranów” u Chlebopechechki i kupiłem puszki + wieczka za mniej niż 100 rubli w Ashanie. Biorę proporcjonalnie 700 ml mleka i zakwasu w proszku, resztki saszetek łączę w porcję zakwasu, najważniejsze jest to, żeby dobrze nim wstrząsnąć, aby równomiernie rozprowadzić zakwas. Kompozycja zawiera cukier. A dziś przeczytałem (uważnie) post Admina, włożyłem litr na cały worek, resztę zostawiłem jako ferment na następny raz. Dziś dostarczyłem duży pojemnik, jutro dostarczy porcje. Mam nadzieję, że bakterie przeżyją Banki gotują się na fali, metodę przeczytałam tutaj, u dziewczyn, na forum. I po katastrofalnym czasie, jednym z pierwszych, tutaj przeczytałem, że oko i oko do temperatury, zdałem sobie sprawę, że zabiłem bakterie. Wlałem wszystko z powrotem do rondla, odstawiłem i dodałem zakwas, sztuczka się powiodła
Boję się jednak zrobić z dodatkami - boję się, że proces pójdzie nieodwracalnie krzywo. W takich przypadkach Oursson pisze o rozpadaniu się Tworopiża, ale jest on bogaty i chemiczny. Powiedz, co możesz zrobić, aby otrzymać „wysokiej jakości” jogurt z żywymi owocami.
Po dopracowaniu trybu jogurtowego przejdę do opanowania trybu Simmering w odniesieniu do mleka.

Jeszcze raz dziękujemy wszystkim członkom forum!

[DantaDantissimo]

DantaDantissimo, Dziękuję bardzo!!! Obyś odniósł sukces! Bardzo ważne jest pozytywne nastawienie !!

[DantaDantissimo]

A dziś przeczytałem (uważnie) post Admina, włożyłem litr na cały worek, resztę zostawiłem jako ferment na następny raz. Dziś dostarczyłem duży pojemnik, jutro dostarczy porcje. Mam nadzieję, że bakterie przeżyją

DantaDantissimo, Dzięki za miłe słowa!
Przetrwają, na pewno przeżyją, a jogurt okaże się domowej roboty, pyszny!

[Tanyulya]

a jogurt okaże się domowej roboty, pyszny!

Spójrz w wodę: wygląda bardziej jak zsiadłe mleko niż jogurt, ale mój mąż zjadł słoik i powiedział, że lubi go bardziej

A także z doświadczenia powiedz mi, proszę, co można zrobić z żywymi owocami, aby jogurt się nie rozwarstwiał?

Dodano w poniedziałek 11 kwietnia 2016 22:16

Tanyulya, dzięki za wsparcie! Staram się myśleć pozytywnie, bo jedzenie nie toleruje negatywności.

Teraz mam litr zasmarkanego jogurtu. Co możesz z nim zrobić?

Teraz mam litr zasmarkanego jogurtu. Co możesz z nim zrobić?

Dużo rzeczy, ciasto, zapiekanka, chleb, a nawet naleśniki.

zapiekanka

czy mogę uzyskać więcej informacji?
I żeby autor tematu nic takiego nie pomyślał, piszę tutaj, bo zrobiłem to w multicookerze Orson Zrobiłem to pierwszy raz i nawet nie wiem gdzie była szkopuł, jeszcze będę eksperymentować . Ja użyłam zakwasu. Myślę, że przefermentowałem mieszaninę.

czy możesz uzyskać więcej informacji?

Robię to 300-400 gramów jogurtu lub kefiru, 350-400 gramów twarożku, 2-3 jajka lub 3 łyżki mąki kukurydzianej (lub 3 łyżki kaszy manny + 3 łyżki płatków owsianych, moczyć w jogurcie przez 2 godziny puchnąć) wanilina, 2 łyżki cukru i rodzynek i do multicookera Panasonic 10 (najczęściej) na 50 minut + 30 minut podgrzewania.

[Sedne]

Sednedzięki za pomysł