Grube gofry w opakowaniu zbiorczym Redmond: MP6 vs MP7.

Panele do wypieku grubych gofrów (wiedeńskie, belgijskie) istnieją dla obu serii multibakers. Dla piekarzy z serii 6 jest to panel RAMB-02. Multi-bakers Pro (7. seria) mają panel RAMB-102.

Zwykle piekę grube gofry w dużym piekarniku. Ale któregoś dnia zdecydowałem się upiec chrupiące gofry twarogowe, Uruchomiłem także MP6 dla szybkości.
Nieoczekiwanie odkryto, że gofry w MP7 piecze się z goframi, aw szóstym piekarzu ciasto, gardząc przyzwoitością, rozlewa się po całym panelu. W rezultacie otrzymujemy ogromny placek o swobodnej formie z tylko niewielką nutą komórek na górnej stronie. Nie mam zdjęcia tej "piękności", bo pierwszy raz uznałem, że to mój błąd - testu było za dużo ... Gdy moje manipulacje ilością testu nie poprawiły radykalnie sytuacji, miałem szukać innego wyjaśnienia.
Po dokładnym przestudiowaniu paneli stwierdziłem, że górne i dolne panele RAMB-102 (duży rysunek) zamykają się wzdłuż krawędzi wafli, a dla 02 (mały rysunek) - wzdłuż obwodu panelu, podczas gdy szczelina około 5- pozostaje między górą a dołem płytki. 6 mm! Oczywiście ciasto wpełza w tę szczelinę!

Drugim objawieniem było to, że w stanie ciepłym (2-3 minuty po wyjęciu z Urządzenia) wafle z małego piekarza nadal pozostają miękkie, nie zachowują kształtu.

Po całkowitym ostygnięciu, oczywiście lekko „chrupią”, zaczynają zachowywać swój kształt, ale „nie leżą blisko” jakościowo obok wafli z „siódemki”.

Kto jest winny? (OD.)
Na poniższym sklejeniu na każdy wafel nałożono nieco ponad 70 gramów ciasta. Ciasto rozprowadza się na prostokątny kształt.

W MP7 otrzymujemy normalne gofry z normalnymi komórkami (dla większej urody potrzeba 80-90 g ciasta, którego użyłem, około 1 1/3 łyżki. - łyżka do maksimum i jeszcze jedna trzecia), aw MP6 górny panel ledwo dotyka takiej ilości ciasta, górne komórki praktycznie nie są drukowane. Jeśli włożysz więcej ciasta, czołga się poza granice gofrów - otrzymamy ten sam niewyraźny obraz, ale na większym obszarze.

Co robić?(DO.)
Możesz sobie z tym poradzić tak, jak zwykle robią to dziewczyny. Po prostu rozłóż 1 łyżkę. l. ciasto na środku i docisnąć górnym panelem. Wtedy otrzymujemy bardziej akceptowalny wynik, choć nie prostokątny:


Cóż, teraz jest tak samo, ale od wewnątrz.



Liczby na zdjęciu wskazują, jakie to są gofry:
1 - wafel z MP6, jeśli rozprowadzasz ciasto próbując uzyskać prostokąt;
2 - wafel z MP6 - ciasto układano na zjeżdżalni pośrodku;
3 - wafelek z MP7, ciasto rozprowadzamy do prostokąta.
Gofry kroi się dokładnie na środku, przez mostek między komórkami. Widać, że wafle z MP6 w dowolnej wersji są cieńsze niż z MP7. Opcja 1 - to samo ciasto, widok z boku. Opcja 2 - średnia grubość. Opcja 3 - grube gofry.

A na następnym zdjęciu przekrój przez komórkę. Oto opcje 2 i 3 (opcja 1 praktycznie nie różni się od opcji 2).



A tu okiem widać to, czego nie potrafiłem jednoznacznie opisać słowami. Ogniwa w MP7 są znacznie głębsze, mostki między nimi są znacznie cieńsze. Dzięki temu gofry zachowują swój kształt nawet na ciepło, a nie tylko po ostygnięciu. A to nic nasz sztuczek nie da się już naprawić! Czy to wybór ciasta, które nie reaguje tak „boleśnie” na konfigurację naczynia do pieczenia.

Piszę o tym szczególnie po to, żeby ci, którzy kupią MP właśnie ze względu na grube gofry, robią to z otwartymi oczami. Cóż, dla zbudowania Redmonda!
P.S. Teraz jest bardzo interesujące, jak zachowują się na tych panelach gofry z innych rodzajów ciasta. Jeśli ktoś ma jakieś uwagi na temat gofrów, zapraszam do zabrania głosu!
Opinia właścicieli innych gofrownic, a nie multi-piekarza, byłaby bardzo ciekawa, gdyby nagle znaleźli się w tym wątku.

[Osiągnięcie]

Osiągnięcie, Elena, imiennik, świetna recenzja, myślę, że bardzo pomocna dla tych, którzy wybierają. Mam 6 serii, prawie nigdy mi się nie udało nawet w prostokącie, ale nie jestem super kulinarnym specjalistą, może dlatego nadal jest

Mam 6 serii, prawie nigdy mi się nie udało nawet w prostokątach, ale nie jestem super kulinarnym specjalistą, może dlatego nadal

Elena, dziękuję!
I w zasadzie się okazało? Ponieważ ciasto twarogowe wypływa z mojego wafla. Z jakiego ciasta zostało upieczone, nie pamiętasz?

Recenzja jest bardzo przejrzysta, dziękuję !!!

[Osiągnięcie]

Osiągnięcie, Lenochka, bardzo dziękuję za szczegółową recenzję, szczególnie tym, którzy właśnie zamierzają kupić posła! A z czasem te gofry pieczono tak samo w różnych modelach?

[prubul]

prubulHelena, izumka, Dziękuję za zainteresowanie!

czy te wafle pieczono w tym samym czasie w różnych modelach?

Powiedzmy tylko: w MP6 I. trzymane gofry trwają dłużej. Ale z czasem ich gotowości to nie podłączony w żaden sposób! Gofr jest gotowy od dłuższego czasu, ale wygląda, delikatnie mówiąc, nijakie. Zachowujesz go w nadziei, że będzie wyglądał ładniej! I nie będzie wyglądać ładniej, bo górny panel prawie nie dotyka testu.
Jedyny gofr, ułożony w MP6 ze zjeżdżalnią, który mniej więcej styka się z górnym panelem, był wypiekany mniej więcej tak samo, jak gofry w MP7.

[Osiągnięcie]

Osiągnięcie, Lena, tak, to cała praca naukowa, która przyciąga Nagrodę Nobla. Wow, nie spodziewałem się takiego obrotu wydarzeń, stary opiekacz też miał taki panel, próbował przeróżnych receptur, wszystko było nie tak, chyba też zależało od panelu, potem go porzuciłem i nie wyjmowałem już. Zapewne do szóstej kreskówki trafi też taki panel, który będzie leżeć w najdalszym kącie

[Cipka jelenia]

Cipka jelenianie panikuj! Jeśli upieczesz gofry, nie starając się uzyskać prawidłowego prostokątnego kształtu, uzyskasz całkowicie strawny wynik na drugim panelu (na małym rysunku).
Miałem też ciasto twarogowe. Nie jest wcale faktem, że przy innych rodzajach ciasta gofry będą jakoś „inne”. Upieczę piasek, czy inny, na pewno spróbuję w obu kreskówkach i je pokażę. Więc nie płacz! Przebijmy się!

Świetna analiza! I mówią też, że gospodynie domowe są wszędzie na forach kulinarnych)))) Naukowiec jest od razu widoczny - poważne podejście do każdego tematu, dogłębna analiza i jasne wnioski. Redmond wysłałby takim konsumentom darmowy sprzęt, którego żołnierze nie wiedzą o tym dobrze!

na forach kulinarnych siedzą wyłącznie gospodynie domowe)

Len, więc jestem gospodynią domową!
Ale nie możesz pić profesjonalizmu umiejętności najwyraźniej nigdzie nie idą.

A tak przy okazji, dziewczyny! Próbuję sobie przypomnieć - wygląda na to, że gofrownicy z Frifri mieli panele typu „wafel nadziewany”. Wtedy nawet nie spojrzałem na zdjęcie - nie było takiej potrzeby. A teraz myślę, czy gniazdo z szóstej kreskówki będzie się nadawało do takich celów? Panel górny nie zamyka się z dolnym, szczelina przyzwoita! Spód nadziać ciastem, nadzienie nie jest grube na wierzchu (co? Nie spływa?), Na wierzch ciasta zjeżdżalnią - i zapiec.
Muszę kiedyś zobaczyć, co tak naprawdę zrobili tam Belgowie ...

praca naukowa, która przyciąga Nagrodę Nobla.

Olyun, mój mąż już nominował Lenkę w nominacji „For belyashi”, teraz ty nominujesz! Żeby Lenok miał kilka sztuk

Więc nie płacz! Przebijmy się!

Dobra, przekonałem, nie zrobię tego. Lena to dla Ciebie jedna nadzieja

teraz pchasz

Svetik, pokaż mi mistrzowską klasę, więc zacznę się ruszać

Ugh na ciebie, balabolki! Lepiej pojechać do Belgii, zobaczyć, czy tam są takie gofry - z grubym środkiem i nadzieniem, czy może mi się to wszystko przyśniło?

Elena, dziękuję!
I w zasadzie się okazało? Ponieważ ciasto twarogowe wypływa z mojego wafla. Z jakiego ciasta upiekłeś, nie pamiętasz?

Elena, wafle były nieprostokątne, smak nadal mi się podobał, ale nie są chrupiące, spojrzałem teraz na Twój przepis na chrupiący twaróg, myślę, że mam podobny stosunek, właśnie zrobiłem twaróg na mniejszą liczbę jajek na oko: 3 jajka, 1 łyżka cukru, 1 łyżka mąki, 100 g masła, twarożek na oko, ale dobrze ubijam jajka bez sody, tak wyszło:

są takie gofry - z grubym środkiem i nadzieniem

Len, to wszystko, czym musisz się przejmować. Leniwe chaczapuri robię prawie codziennie z ciasta francuskiego. Chcesz ser, czy chcesz tam zapendyur szynki, chcesz słodkie nadzienie, pokrój marmoladę lub ułóż plasterki cytryny marmolady! Co wymyślić na nowo koło! Rozwijam wykroje (8 sztuk z jednej warstwy, tylko na jedną tabletkę) ciasto-nadzienie. I woo ala! Grube gofry z nadzieniem!
Belgia! Tahiti, Tahiti! Tutaj też jesteśmy dobrze odżywieni!

[Cipka jelenia]

lubił smak

To najważniejsze !!! Dziękuję za szczegółową odpowiedź!
Cipka jeleniazobacz co ma Lena piękne gofry z MP6! Ciasto jest bardziej strome, lepiej trzyma swój kształt, a gofry są tym, czego potrzebujesz!

Uprawiam Lazy Khachapuri prawie codziennie

Chaczapuri może być leniwy, ale z pewnością nie! Codziennie ! A także białka, gofry, ciasta

Belgia! Tahiti, Tahiti! Tutaj też jesteśmy dobrze odżywieni!

Tutaj wysłać A tak przy okazji, wysyłam cię ... w przyzwoite miejsce! A ty się opierasz.
P.s. A ja po prostu zaspokajam ciekawość

Codziennie

Lenok! Chcą pęknąć każdego dnia! I nie jedzą wczoraj! Łajdaki!

[Osiągnięcie]

Osiągnięcie, Lena, dziękujemy za ciekawą PRACĘ BADAWCZĄ! (Nie boję się tego słowa ...)

Czy chodzi o nadziewane Frifri? Gofrownica, orzech laskowy # 2116 Trochę inna konstrukcja paneli, jest miejsce na wypełnienie. I wydaje mi się (po przeszukaniu w Internecie; mam coś do Belgii ... w ogóle ... nie mam nawet paszportu), gofry z nadzieniem są tak zrobione - gofrownica otwiera się 180 stopni, ciasto wylewa się na oba panele, lekko piecze, a następnie prasuje z nadzieniem w jedną kanapkę.

A tak przy okazji wiedeński gofry - o ile znam język niemiecki to są to jakieś prefabrykowane gofry jak nasze wafle z warstwą najwyraźniej właśnie podstawka na ciasteczka jest dla nich najlepsza ... (tak naprawdę grubość warstwa wafli w przepisach „spacery”, „serduszka” mogą nadawać się do domowego wykonania) holenderski - gorzej tam, ze względu na drobną siateczkę, wypadnie zbyt gęsty wafel.

ps Wciąż szperałem w źródłach - naszych ciasteczkach - w poszukiwaniu tradycyjnych niemieckich gofrów świątecznych! A wszystkie zdjęcia są symboliczne! Dobra robota, wszystkie panele piekarza nie są z sufitu!

Dziewczyny, piękności i jakiego rodzaju dużego lub małego piekarza kupić ...?

[Kubeba1]

Kubeba1, Natusik, wierzyłem w Ciebie! Dzięki za informację o nadziewanych gofrach. Sam by tego nie znalazł! Teraz będę wiedział!

A tak przy okazji wiedeński gofry - o ile znam język niemiecki to są to jakieś prefabrykowane gofry jak nasze wafle z warstwą najwyraźniej właśnie podstawka na ciasteczka jest dla nich najlepsza ... (tak naprawdę grubość warstwa wafli w przepisach „spacery”,

Przysięgam sobie, że w Austrii nigdy nie myślałem o gofrach i nigdy ich nie jadłem. Teraz zgadnij ...

który kupić

Irin, więc oto dziewczyny w temacie o kreskówce, omówione dosłownie wczoraj!
Szczerze mówiąc, jeśli nie ma pilnej potrzeby konkretnego gniazdka lub pilnej potrzeby pieczenia gofrów dokładnie według określonego przepisu, to bym poszedł od czegoś zupełnie innego. A na pierwszym miejscu - liczba zjadaczy. Pieczenie w kreskówce jest tak szybkie i proste, że można piec bez wywaru w zależności od potrzeb. Dlatego jeśli rodzina jest duża - duża, mała - mała. Na drugim miejscu jest obecność konkretnych paneli, bez których nie można żyć! Jeśli są, weź kreskówkę, do której są.

który należy kupić duży lub mały

Irin, zależy od liczby zjadaczy, ich apetytu (aby były zdrowe!) I preferencji kulinarnych!

Lena! Ty i ja jesteśmy identycznymi bliźniakami, rozdzielonymi w dzieciństwie! Mamy jeden mózg na dwa!

Światło, och!
Czy ty i ja możemy zacząć wirtualne pływanie synchroniczne?
Co takiego nie ma ??? Muszę wymyślić
A jeden mózg na dwoje to za mało? co jeśli nie potrafimy pływać?

nadzienie odbywa się w ten sposób - gofrownica otwiera się pod kątem 180 stopni, ciasto wylewa się na oba panele, lekko piecze, a następnie prasuje z nadzieniem w jedną kanapkę.

Nie figa Natus! Upaść! Wypróbowałem go, kiedy właśnie go kupiłem, już pierwszego dnia. Nadal musisz położyć je rękami na dolnych. Może tylko ciasto… Nie wiem, które. O teście K. Kandydat nauk kulinarnych Lenka!
Bielizna! Nie rozumiem, jakiego rodzaju wypełnienia chcesz w nich, pomyślimy na podstawie składników. Luźny? Mazyukalka? Czy wymyśliłeś Al Yesho FAQ?

A może to nasza europejska odpowiedź na ihim taiyaki, co? A tak przy okazji, co w nich wpychają? A technologia jest taka sama, jak?



Czytam to. Pchają wszystko, czego chcą. Cóż, poza tradycyjnymi nadzieniami.
Spojrzałem. I tak robią: w dwóch połówkach ciasto piecze się (połowę natychmiast napełnia się nadzieniem), przy niewielkim ruchu połówki zapadają się. Voila - taiyaki!

Cóż, w autentycznych gofrach z Lille (czyli Gaufre fourrée) nadzienie to albo krem ​​waniliowy, albo cukier z cassonade (nigdy się nie wprowadziłem, co to jest, krystaliczny nierafinowany cukier, czy co? A Lille to dla mnie tylko „kata”) z Lille ”).
Tayaki nadziewane jest puree ziemniaczanym z Vigna angularis z cukrem. Może być zrobiony z czerwonej fasoli. Pyszne, ale niezwykłe. Mam worek tego adzuki.

A więc - tak, wszystko popychają. Np. Rozwałkowali ciasto, położyli nadzienie i spłaszczyli w „belgijskich” gofrach 🔗
A tu, nawiasem mówiąc, we frifri z bananem 🔗 Może od szóstego piekarza sprawdzi się tu gniazdo grillowe?
-------

Głośno chcemy mieć podstawkę do nadziewanych gofrów? A może na gofry „wiedeńskie” (w małym pudełeczku, jak na kubeczki do lodów)? Albo norweskie „serca”? W kulturze światowej są próbki, więc może możemy mieć nadzieję?

Spojrzałem. I tak robią: w dwóch połówkach ciasto piecze się (połowę natychmiast wypełnia się nadzieniem), przy niewielkim ruchu połówki zapadają się. Voila - taiyaki!

Pytasz ich o przepis na przyklejanie ciasta do paneli! Teraz zrobię twarożek, znowu eksperymentuję. Napiszę.

przepis na lepkie ciasto

Więc w tym samym miejscu panele nie są ceramiczne! W tych grillach typu fast food.

Chodźmy !!! A-A-AAAAAAAAAA! Czy jestem głośny?

Więc w tym samym miejscu panele nie są ceramiczne! W tych grillach typu fast food.

Tutaj jestem mniej więcej taki sam!

O. Cóż, jesteś badaczem) Upewniłem się, że nie na próżno wziąłem 7k. W przeciwnym razie byłbym bezkrytycznie rozczarowany. Jak rozumiem, „problem” tkwi w samych panelach. Ale burger był bardziej udany dla 6ki.
Czy nadal są zduplikowane panele w 6 i 7?

[Yansik]

Yansik, Jan, pełna! Idź do multivarka. o. Porównać.

eksperymentalny

Svetik, tam przesuwają dwie połówki do siebie, więc nie ma szans na wypadnięcie - zamykają się w pozycji wyprostowanej.

[eta-007]

eta-007no cóż, 7 to jeszcze daleko od 6, mówię o dostępnych od Leny)

[eta-007]

eta-007no cóż, 7 to wciąż daleko od 6, mówię o Lenie)

Lena! Poke, co masz, o czym ja nie wiem? Samsushnye, chtol, otrzymał. Więc ja też je mam.

[Czarny Piątek]

Zobacz, co znalazłem: „Czarny Piątek pod koniec listopada 2017 r. Ponad 180 popularnych, zaawansowanych technicznie urządzeń AGD będzie w sprzedaży z rabatami do 50% ”.

🔗

Przygotuj portfele

[Kubeba1]

zduplikowane panele na 6 i 7?

Grill, pizza i kanapka. Nie porównywałem, jakoś nie przyszło mi to do głowy przed goframi. Z pamięci różnią się tylko pizze, w siódmym jest wygodniejszy, jak blacha do pieczenia, bokami do góry, a na szóstym o szerokości 1 cm z reliefem. Różnica w zasadzie nie jest fundamentalna. Nie mogę teraz zrobić zdjęcia.
Byłoby interesujące porównać orzechy, ale mam go dopiero na siódmym miejscu i jeszcze go nie używałem.

Lena! Poke, co masz, o czym ja nie wiem? Samsushnye, chtol, otrzymał. Więc ja też je mam.

Svetk, zdecydowanie jesteś czarownicą! Okazuje się, że wczoraj po południu dostałem smsa o smsushnym, ale go nie widziałem (środkowy bawił się telefonem, coś rysował), ale widziałem go dopiero dziś rano! Teraz się ciebie boję! Co robić? : facepalm: Jesteś nie tylko mózgiem, ale także okiem !!! OK, powiedziałbym!

Kubeba1, Natashaaa! Jakie są słodkie gofry w linkach! Ale dlaczego po francusku! To byłoby po angielsku, może jednak powtórzyliby to na grillu! Czy chciałbyś spróbować tego w placku z omletem? W rzeczywistości ciasta to po prostu inne ciasto!

ciekawa PRACA BADAWCZA!

Rita, hee hee hee! To nie jest praca, to jest zabawne! Ale nadal jest miło! Dziękuję!

Ale dlaczego po francusku!

Cóż, możesz spróbować przetłumaczyć ... który? z bananem? lub oba?

Znalazłem też długą listę podgatunków wafli (na francuskiej Wikipedii) próbujących czesać moje włosy po Google Translate.

Cóż, możesz spróbować przetłumaczyć ... który? z bananem? lub oba?

Czy zamierzasz spróbować samemu? Będziesz - przetłumaczyć oba. Ciasto jest najważniejsze, jak rozumiem.
Tylko my wyjeżdżamy jutro, dzieci są na wakacjach. Więc nie spiesz się !!!!

moje pierwsze gęste gofry, jakoś sam się tego nie spodziewałam, wszystko jest gładkie i ładne. i nie czytałem z wyprzedzeniem, nie monitorowałem co i jak, intuicyjnie. a duży multibaker jest fajny, nawet takiego nie widziałem

Galina, gratuluję inicjatywy! Masz proste oko - diament, więc zgadnij z ilością ciasta za pierwszym razem. Rozumiem, że to MP6?
Jaki był przepis na pieczenie?

Galina, gratuluję inicjatywy! Masz proste oko - diament, więc zgadnij z ilością ciasta za pierwszym razem. Rozumiem, że to MP6?
Jaki był przepis na pieczenie?

dzięki)) tak, dokładnie 6-601. przepis, który znajduje się w książce kucharskiej - gofry wiedeńskie, nie zmienił proporcji, wyrównał go bezpośrednio na panelu, rozlał cienko i dodał w razie potrzeby, i jakoś wszystko się udało.

Dziewczyny, 600-metrowe mini panele waflowe są dobre!
A może je dostałem

[Natusya]

Natusya, przynieś gofry, sprawdźmy!
I noś panele - zobaczymy!

Lenus, wczoraj syn i wnuk jedli gofry prosto z gofrownicy i ciągnęli je.
A zdjęcia paneli robię dopiero wieczorem, w pracy.
W katalogu są to RAMB-13

[Sedne]

Cześć wszystkim!
Pieczone gofry według przepisu Svety - Sedne... Bardzo prosta i lekka gofry na kefirze.


Ciasto ugniatano według technologii pokazanej przez Svetę - eta-007 tutaj (technologia szczegółowo opisana w recepturze Luźne, grube, piaszczyste gofry).
Ogólnie wynik porównawczy dla wafli z MP6 i MP7 jest mniej więcej taki sam jak dla wafli twarogowych opisanych w pierwszym poście.
ALE!!! Gofry na kefirze są dość neutralne w smaku i spośród tych, które testowałem, najlepiej nadają się do przedstawiania w domu wafli, które w naszych sklepach są sprzedawane jako „gofry wiedeńskie” z warstwą.
I w tym przypadku wafle MP6, ze względu na ich względną „płaszczyznę”, bardzo dobrze nadają się do formowania takiej „kanapki”, zwłaszcza jeśli kremowa warstwa ma zauważalną grubość (np. Suflet).
Więcej szczegółów wraz ze zdjęciem można znaleźć w temacie o MP7 tutaj.