Twarożek i szarlotka

Kategoria: Pieczywo

Metoda gotowania

Najpierw przygotuj nadzienie jabłkowe:
Jabłka obrać i wysiać, pokroić w kostkę, włożyć do rondla, dodać cukier, sok pomarańczowy i cytrynowy, skórkę i rodzynki
Dusić na ogniu, aż jabłka zmiękną. Wlej syrop do osobnej miski.
Następnie przygotowujemy nadzienie twarogowe:
Twaróg przetrzeć przez sito, wymieszać z cukrem i syropem jabłkowym pozostałym po wykonaniu nadzienia jabłkowego, wlać śmietanę, dodać żółtka, mąkę, cukier waniliowy i wymieszać.
Białka ubijaj oddzielnie, aż osiągniesz mocne szczyty.
Wprowadź je do mieszanki twarogowej w dwóch etapach. Białka ubiłam i wprowadziłam do twarogu, gdy zostało 5 minut przed upieczeniem kruchego ciasta z ciasta, ponieważ ubita biel opadła.
Aby przygotować ciasto, zmiel mąkę z masłem lub margaryną na okruchy.
Dodać cukier waniliowy, żółtko, wodę z lodem i szybko zagnieść ciasto.
Ciasto rozwałkować do formy o średnicy 24 cm (wziąłem foremkę o średnicy 26 cm, ale myślę, że lepiej wziąć mniejszą, wtedy nadzienie twarogowe będzie wyższe, a samo ciasto), ciasto nakłuć widelcem w kilku miejscach.
Piec w 180 stopniach przez 25-30 minut.
Następnie wyjmij ciasto z piekarnika, połóż na nim przygotowane nadzienie jabłkowe
Ułóż masę twarogową na wierzchu i wygładź
Ciasto piec około godziny. Wstaw do lodówki i posyp cukrem pudrem i cynamonem (nie posypałem cynamonem, nie lubimy).