Pierogi śliwkowe (Zwetschkenknoedel)

Pierogi śliwkowe (Zwetschkenknoedel)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: austriacki

Składniki
Ziemniaki	500gr
Mąka	150gr
Kasza manna	50gr
Żółtko jajka	2 szt
masło	30gr + 50gr
Śliwki	10 kawałków
Sól, cukier
Bułka tarta
Cukier puder

Metoda gotowania

• Ziemniaki ugotować, obrać, natychmiast zmiażdżyć. Do ziemniaków dodać mąkę, kaszę mannę, żółtka, olej i sól. Szybko zagnieść ciasto. Pozwól temu parzyć. Z ciasta formujemy ciasta o grubości 5-7mm.
• Śliwki umyj, osusz, pokrój i usuń pestkę. Do owocu wsypujemy cukier, zawijamy w ciasto i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (10-15 minut).
• Na patelni roztopić masło i cukier, podsmażyć bułkę tartą. Podawaj pierogi. Na wierzchu można posypać cukrem pudrem.
• Źródło: kuchnia austriacka. Najlepsze przepisy na popularne dania. Wiedeń, Hubert Crenn 2006

Naczynie jest przeznaczone do

10 kawałków

Bardzo fajny!
Zdecydowanie powinieneś spróbować.

Jak apetycznie wygląda zakładka

Naprawdę ciekawy! a jak wygląda smak ciasta? Spróbuję to zrobić.
Jak zawsze zapomniałem o „Camplimanie” - wygląda bardzo pięknie i apetycznie!

[Loksa]

Loksafaktycznie ciasto okazuje się gęste i powiedziałbym ciężki na żołądku. Ale nie lubię kuchni czesko-austriacko-niemieckiej i czasem się rozpieszczam. Smak podobny do pierogów, ale gęstszy i uwzględniający obecność ziemniaków.

Tutaj to danie jest uważane za zakarpackie, nazywa się „gambOvtsy” i jest robione wyłącznie przez mojego męża. Prawdą jest, że przepis jest nieco inny - nie dodaje do ciasta kaszy manny, frytuje krakersy w oleju roślinnym, a robi je nie ze śliwkami, ale ze śliwkową gęstą konfiturą w środku / lekvar /.

Mamy też 2 odmiany: duże Gambovtsy - z dżemem w środku i małe Gambovtsy, po prostu kroi się je w ciasto jak na leniwe pierogi, gotuje, posypuje bułką tartą, a kawałki macza się w powidłach śliwkowych, gdy już jedzą.

Danie bardzo satysfakcjonujące, nietuzinkowe, mimo nietypowych składników bardzo smaczne, zwłaszcza grzanki / suchary, które sam przyrządza i bardziej przypominają wielkości zboża /. Małe Gambovtsy z jakiegoś powodu smakują lepiej niż duże.
Przepis przyszedł do nas od babci mojego męża, która przez długi czas mieszkała na Zakarpaciu.