Sorbet z kwiatów bzu

[Lody bzu! Lody bzu!Pół porcji dziesięć kopiejek, cztery kopiejek buszu.Pani, proszę pana? - nie drogie - bez debaty ...Zjedz coś delikatnego, okolica: spodoba ci się produkt!Nie mam kremowego, sprzedałem wszystko pistacjowe ...Ach, obywatele, czy prosicie o crem brulee?Czas spopularyzować przysmaki, dopracować gusta ludzi,Na ulicy przyprawy kuchni rozpalają nadmiar w viirele!Lilac - emblemat zmysłowości. W liliowo rozpieszczonej bułceZgub się, wodospadowe serce, w pachnący i słodki puch ...Lody bzu, lody liliowe!Hej, chłopcze, spróbuj! Na Boga, będziesz chwalił, kolego!I. Severyanin]

Sorbet z kwiatów bzu

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Kwiatostany bzu są duże, jasne	6 szt.
Cytrynowy słodki o grubej skórce	2 szt.
Wino białe do wyboru - wytrawne, półsłodkie lub półwytrawne	300 ml
Cukier	200 g
Skrobia kukurydziana	2 łyżki deserowe

Metoda gotowania

• Uwaga! Przeczytaj notatkę!
• Lody bzu! Lody bzu!
  Pół porcji dziesięć kopiejek, cztery kopiejek buszu.
  Pani, proszę pana? - nie drogie - bez debaty ...
  Zjedz coś delikatnego, okolica: spodoba ci się produkt!
  
  Nie mam kremowego, sprzedałem wszystko pistacjowe ...
  Ach, obywatele, czy prosicie o crem brulee?
  Czas spopularyzować przysmaki, dopracować gusta ludzi,
  Na ulicy przyprawy kuchni rozpalają nadmiar w viirele!
  
  Lilac - emblemat zmysłowości. W liliowo rozpieszczonej bułce
  Zgub się, wodospadowe serce, w pachnący i słodki puch ...
  Lody bzu, lody liliowe!
  Hej, chłopcze, spróbuj! Na Boga, będziesz chwalił, kolego!
  
  I. Severyanin
• Dzięki wyrafinowaniu smaku i kompozycji tego sorbetu nie da się z niczym porównać! Ma wszystko - cierpkość, świeżość, delikatny aromat i boski smak. Zrobiłam lody z płatków róży, wyszło bardzo ciekawie, ale sorbet z kwiatów bzu można nazwać wybitnym jak na nasz gust. Nic więcej do dodania! Spróbuj, gdy bz jeszcze kwitnie! Albo będziesz musiał wzdychać na temat straconych okazji do następnej wiosny!
• Przygotowanie
• - Zetrzyj skórkę cytryny na drobnej tarce. Przekrój cytryny na pół i wyciśnij sok.
• - Ugotować białe wino, cukier, sok z cytryny i wiórki cytrynowe, dodać kwiaty bzu (z trzech gałązek) do gorącego bulionu. Pozwól temu parzyć.
• 
• - Przecedź część bulionu przez drobne sito i ugotuj na nim galaretkę.
• 
• - Do bulionu dodaj pozostałe kwiaty, galaretkę i ubij blenderem. Przecedzić przez sito. Dobrze przetarłem miksturę przez drobne sito, dzięki czemu w sorbecie wyczuwalne były kwiaty, co chciałem osiągnąć.
• 
• - Zamrozić mieszaninę w maszynce do lodów i przelać do pojemnika. Przechowuj w zamrażarce przynajmniej 4 godziny lub przenieś mieszaninę do pojemnika, włóż do zamrażarki i ubij sorbet 2-3 razy co 30 minut trzepaczką, widelcem lub mikserem, aby uniknąć tworzenia się lodu.

Uwaga

Kiedy byłam małą dziewczynką, zobaczyłam, że moja dziewczyna ma piękną książeczkę do pisania z uroczymi naiwnymi wersetami i piosenkami, takimi jak: „Gałąź bzu spadła mi na piersi, moja droga, nie zapomnij o mnie…”
Ja też chciałem mieć taką książkę i poprosiłem mamę, żeby mi ją kupiła. Mama zapytała, dlaczego potrzebuję tej książki, a ja powiedziałem, że chcę napisać w niej wiersze i piosenki i przeczytać ten czterowiersz. Wtedy moja mama przyniosła mi tom Igor Severyanin. I chociaż od razu niewiele zrozumiałem, ale bezpośrednio fascynowała mnie poezja. I to zapoczątkowało moje zainteresowanie prawdziwą poezją. Dziękuję, mamusiu!
Proponuję dołączyć do pięknej!

Po drodze lody lody liliowe.

Zrobiłam ten przepis, spodobał mi się smak, a potem weszłam do internetu i przeczytałam, że bzy są trujące w dużych dawkach. Piłem to w małych dawkach jako nalewkę. W internecie jest wiele przepisów na dżem, miód, dżem i liliowe nalewki do picia. Trochę przestudiowałem tę kwestię, wszędzie piszą, że toksyczność jest w owocach i że podczas obróbki cieplnej (100 C) iw obecności cukru substancje te są neutralizowane. Czeremcha z tej samej opery.

[Ol,]

Ech! Nie miałem czasu! To było w planach. W moim lesie jeszcze nie zakwitł bz.
Ol, a kolor dzięki czemu się okazało?

Zachwycony! Wiersze i lody ...Lody jak poezja! Między innymi oprócz świetnego smaku (jestem pewien!), Wszystko to nadal warto uważnie przeczytać i trochę rozeznać.
„Pół porcji dziesięć kopiejek, cztery kopiejek za krzak…”. A więc w Petersburgu był taki wariant, kiedy sprzedawano go nie w okrągłych gofrach (to były „chmury”, powiedziała mi mama), ale w herbatnikach? Jutro zapytam mamę, może będzie pamiętać. Ciekawy!

Ale w ogóle powinni to zrobić wypiekacze chleba w sloganach pierwszomajowych:
„Czas spopularyzować przysmaki, udoskonalić gusta ludzi,
Pikantne kuchnie na ulicy! .. ”

[Ol,]

Ech! Nie miałem czasu! To było w planach. W moim lesie jeszcze nie zakwitł bz.
Ol, a kolor dzięki czemu się okazało?

Kolor wynika wyłącznie z kwiatów. Niestety nie mam na miejscu ciemnych bzów, nie było sąsiadów o które można prosić, aw mieście jest ich dużo, ale ekologia… Dlatego liliowy jest jasny, a po obróbce cieplnej zmienił kolor na różowy. Oczywiście mogłem go zabarwić dżemem, ale tego nie zrobiłem.

„Czas spopularyzować przysmaki, udoskonalić gusta ludzi,
Pikantne kuchnie na ulicy! .. ”

Przyjęliśmy to hasło w tym konkursie!
Dziękuję Irochka, uwielbiam twoje komentarze, są zawsze pouczające i na temat!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya! Tego nie jadłem ... to takie arcydzieło!
Jutro pójdę obrać bzy, aż znikną ... Mam też ciemny!
Pytanie tylko - czy możesz zastąpić winogrona własnym jabłkiem? czy nie warto?

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, dziękujemy za zainteresowanie! Szczerze mówiąc, myślę, że możesz, ale wino jest lepsze! Leży na bzu i skórce w ten sposób ... mmm!
Robię więcej lodów, możesz poczekać? Sorbety często robię śmieszne, ale lody robiłam tylko z konfiturą z róży i róży, bz trochę je przyciemni. Jeśli nie chcesz, aby kwiaty się wyczuły, po prostu odcedź miksturę bez pocierania.

Jeśli nie chcesz, aby kwiaty czuły

Wręcz przeciwnie ... wydaje mi się, że z kwiatami będzie jeszcze ciekawiej ... może nie przetarłbym tego przez sito ...
Oto jak dłużej utrzymać bzu? czy możesz zamrozić? ... cóż, mam na myśli rezerwę.
Krótko mówiąc - teraz w nocy wyglądają solidne pytania!

[Borisyonok]

Borisyonok, Zamarłem, tylko trochę! Jutro wyjdę z płotów, by zerwać wszystko, co wisi źle w opuszczonych daczach. A konsystencja zależy od blendera, zrobiłem to stopą. Jest to możliwe na białkach lub żelatynie, ale z galaretką jest mi łatwiej, ale efekt jest taki sam.
Zrób liliowy, który jest tak jasny, zastanawiam się, jaki masz kolor?

Jutro mam zamiar zerwać wszystko z płotów

Cóż, jeśli możesz zamrozić ... Pójdę i jutro odetnę najpierw własne, mam jedną frotte, a drugą ciemną ... a potem przejdę przez sąsiadów. Wtedy zacznę test od ciemności ... tylko wieczorem. Jutro też musimy udekorować wszystko brzozą! Jak tylko to zrobię, zdam raport!

[Borisyonok]

Borisyonokoch, po prostu nie do zniesienia, jeśli ci się podoba! Omdlę z powodu smaku! Cóż, to wszystko moje! Przeżuwam to cały czas, jak akację! Więc myślę, czy mogę zamrozić półprodukt bez wina i bardziej skoncentrowany?

może zamrozić półprodukt bez wina i bardziej skoncentrowany

A może po prostu zmiksuj go z wodą i zamroź? a po co napełniać zamrażarkę cukrem i cytrynami?

Cholera cholera cholera!
Podwórze jest pełne bzów, nie chcę jeść, ale w mieście strasznie wymiotować. I jak chcesz aaaa!
Ol, nie przepis, piosenka!

Podwórko jest pełne bzów, nie chcę jeść, ale w mieście strasznie się rozrywa

Więc przechodzę obok, na dziedzińcu bz jest luksusowy, duży, ale na wsi jest kruchy i nie było sąsiadów!
Lenus, pomysł! Może poprosić Maszę o zamrożenie? Chociaż nie wiem jeszcze, jak wyjdzie z zamrożenia?

A może po prostu zmiksuj go z wodą i zamroź? a po co napełniać zamrażarkę cukrem i cytrynami?

Och, tak myślę, a więc!? Jaki jest najlepszy sposób na zachowanie aromatu? Myślę, że z wodą wyjdzie bzy w lodzie, czy nadal możesz gotować z cukrem, po prostu zrób to w stężeniu?

Oto co znalazłem w tyrnet:
„Niektórym gospodyniom udaje się ugotować dżem z kwiatów bzu. Smakuje słodko z goryczką, dlatego bardzo przypomina miód gryczany. Dzięki charakterystycznej ciemnej barwie dżem ten ma subtelny zapach bzu - ale jeśli Twoi goście nie wiedzą, co są podawane na herbatę, to dalej szczerze uważajmy ten przysmak za „produkt pszczeli”.

Wielu zapyta, czy można jeść bzy - w końcu to trujące? .. Jednak nawet w okresie renesansu wielki lekarz Paracelsus wydedukował genialną formułę: „Wszystko jest trucizną i wszystko jest lekarstwem. Tylko dawka czyni substancję trucizną lub lekarstwem ”. Oczywiście nie zjemy dużo leczniczych nalewek ani dżemów, prawda? Co więcej, nawet zwierzęta nie mają nic przeciwko ucztowaniu na podwójnych kwiatach: na przykład niektóre koty z radością zjadają bzy za oba policzki. "

Więc nie martw się, Olk! Żuj bzy!

[Elena Tim]

Elena Tim, Znalazłem super-niesamowite przepisy na te dżemy i inne smakołyki! Ale teraz zwolniła, nawet z lodami! To mnie nie zabiera, żuję to całe życie!

Tois, żadna trucizna cię nie zabierze? ...

Tois, żadna trucizna cię nie zabierze? ...

Cóż, to absstessnie! : szalone: ​​Po tych wszystkich wężowych, wędzonych lodach na sianie, brutalnie spalonych (jest siano dla gryzoni), ZEBRAJ mi kilka kropel liliowej sorbetiki, więc ugh, i przetarłem! Ogólnie rzecz biorąc, jeśli już, to do Towarzysza. I. Severyanin, nie mam z tym nic wspólnego!

W zeszłym roku przejrzałem stare magazyny i znalazłem w jednym z nich przepis na sorbet liliowy w towarzystwie kresek Severyanin (przy okazji na zdjęciu sorbet lodowato przezroczysty, więc też jestem zaskoczony kolorem masz). Zainspirował mnie pomysł zmieszania likieru z bzami, ale ... w lesie mamy dużo czeremchy, a bzu sadzi się tylko kulturowo w mieście, czyli w pobliżu domów, po których jeżdżą samochody czyli nie do spożycia w środku. Zanim bz zakwitnie, czeremcha już wyblakła ... Więc musiałem zrezygnować z entuzjazmu do przyszłego roku.
W tym roku zerwałem kwiaty czeremchy ... a potem przeczytałem w internecie, że zapach, który wydzielają kwiaty, jest pełen pochodnych kwasu cyjanowodorowego. Oznacza to, że jeśli go używasz, kropla po kropli. Więc teraz też nie wiem, co robić.

Przejrzałem stare magazyny i znalazłem w jednym z nich przepis na liliowy sorbet w towarzystwie wierszy Severyanin

Nie od razu przypomniałem sobie też, gdzie widziałem to piękno w poetyckiej recepturze. A ja uwielbiam przeglądać stare magazyny… Z biegiem czasu, wracając do nich ponownie, znajdziesz tak wiele interesujących rzeczy! Najwyraźniej wszystko ma swój czas.

I nigdy tego nie widziałem i nie słyszałem, a umarłbym w ciemności, gdyby nie ty Olga!
Nie ma tylko słów ... Dlaczego płyną łzy ... tak szczerze! taki piękny! tak niezwykłe! Jesteś Czarodziejką !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Wzdycham o straconej wiośnie, bz wyblakł kilka tygodni temu. Podziwiam Wasze niestandardowe podejście, chęć eksperymentowania, Wasze wiersze są doskonałe.
O bzach mówimy, że najzwyklejszy, nieokreślony podwójny liliowy ma właściwości lecznicze, ponieważ reszta wielu odmian została już wyhodowana na jego podstawie.

Mmmm, naprawdę wspaniałe. Ale ręka nie podniesie się, aby odciąć bzu ...
A jeśli chodzi o kwiaty czeremchy - wydaje mi się, że w nasionach jest znacznie więcej kwasu cyjanowodorowego, ale używają konfitury z czeremchy i mąki.

Bardzo piękna, delikatna. niezrównany. I poezję i lody. dzięki za takie pozytywne.

tam na zdjęciu sorbet jest lodowato przejrzysty, więc jestem również zaskoczony kolorem, który dostałeś

Nie wiem, co jest w tym magazynie i jak to tam zostało wykonane, być może po prostu przefiltrowali syrop, więc jest lodowato przezroczysty. Napisałem, że przetarłem go przez sito, wyszło przecier z kwiatów, więc nie może być przezroczysty. Czy możesz podać nazwę magazynu?
Jedno jest dobre, że kiedy przepis zostanie podany w magazynie, oznacza to, że możesz go użyć. Dziękuję bardzo za informacje!

... Z biegiem czasu, wracając do nich ponownie, znów znajdujesz tyle interesujących rzeczy!

Dzięki za pomysł, muszę grzebać po kraju - przez ostatnie 20 lat nie wyrzuciłem ani jednego pisma.

... Wzdycham o utraconej wiośnie, bzy wyblakły kilka tygodni temu. Jestem zachwycony Twoimi niestandardowymi podejściami, Twoim pragnieniem eksperymentowania, Twoje wiersze są doskonałe.
O bzach mówimy, że najzwyklejszy, nieokreślony podwójny liliowy ma właściwości lecznicze, ponieważ reszta różnych odmian została już z niego wyprowadzona.

Dziękuję za uwagi i słowa wsparcia! Precyzyjnie oznaczone, wszystko wciąga mnie w przygodę!
Specjalne podziękowania za wyjaśnienie dotyczące nieuprawianych bzów. Tutaj na miejscu jest dokładnie to, więc nie bez powodu robię z niego leczniczą nalewkę na alkohol.
Wiesz, już dawno wymyśliłem dla siebie formułę - stracone okazje dają nadzieję! Poczekajmy do następnej wiosny!

Mmmm, naprawdę wspaniałe. Ale ręka nie podniesie się, aby odciąć bzu ...
Jeśli chodzi o kwiaty czeremchy - wydaje mi się, że w nasionach jest znacznie więcej kwasu cyjanowodorowego, ale używają konfitury czeremchy i mąki.

Dziękujemy bardzo za Twoją opinię!
Precyzyjnie zauważony o czeremchy. Otrzymałem informację od lekarza, że ​​cyjanki są niszczone w temperaturze 100 C i w obecności cukru.
I mówią, że liliowy trzeba zbierać, aby w przyszłym roku szybciej kwitł.

Nie wiem, co jest w magazynie i jak to tam zostało wykonane, może ...
Jedna rzecz jest dobra, że ​​kiedy przepis zostanie podany w magazynie, oznacza to, że możesz go użyć. Dziękuję bardzo za informacje!

Magazyn nosi nazwę SEASONS i jest jednym z najstarszych.
Nie pamiętam, jaki był przepis. I nie jest faktem, że magazynek na zdjęciu jest dokładnie tym, co jest w przepisie. Przecież każdy od dawna wie, czym jest „stylistyka jedzenia”.
Swoją drogą zauważyłem tutaj, że zagęszczanie skrobią daje efekt mętny (w dosłownym tego słowa znaczeniu), dlatego w wielu przypadkach wolę używać żelatyny lub agaru.
Jeśli chodzi o cyjanki, wiem, że ulegają degradacji po dokładnym podgrzaniu. Mam też likier. W rzeczywistości nie gotuj tego samego naparu z wódki! Cóż, teraz rozumiem, że trzeba było zrobić wodny napar i zagotować na nim syrop, aby rozcieńczyć wódkę. Ale to znowu jest do następnej wiosny.

I okazało się, że na mojej skrobi jest bardzo przezroczysty, czasami jest mi przykro, że używam żelatyny, zwłaszcza agaru. Chociaż używam zarówno agaru, jak i żelatyny! : dziewczyna-tak: Szczerze, szczerze!
W tym przepisie nie powinieneś nic robić z agarem, ponieważ musisz go ugotować, a podczas gotowania zniknie cała delikatność kwiatów i aromat. Wystarczy wrzucić go do gorącej wody. Skonsultowałem się już z lekarzem - cyjanki w obecności cukru ulegają zniszczeniu i przy 100 C.
Jak wiadomo, sorbet można w ogóle gotować bez zagęszczacza! W TYM przepisie nie chciałem mieć obcych zapachów z żelatyny lub agaru, ponieważ SKROBIA kukurydziana jest bardziej neutralna, ŚWIADOMO jej użyłem.
Zmieniłem przepis, technologię i proporcje, efekt był w porządku!

Wynik, który osiągnąłeś naprawdę, bardzo, bardzo!

Wynik, który osiągnąłeś naprawdę, bardzo, bardzo!

Och, jak wymusiłem - wymusiłem od ciebie pochwałę !!! Ja to zrobiłem! Uryayayaya !!

Bardzo piękna, delikatna. niezrównany. I poezję i lody. dzięki za takie pozytywne.

Olga, miło, że to doceniasz !!

I nigdy tego nie widziałem i nie słyszałem, a umarłbym w ciemności, gdyby nie ty Olga!
Nie ma tylko słów… Dlaczego płyną łzy… tak szczerze! taki piękny! tak niezwykłe! Jesteś Czarodziejką !!!!

Nie, Ira, nie szkaluj siebie - jesteś oświeconą osobą!
I nie płacz - położę cię na mojej szerokiej piersi i uspokoję !!! Moje wąsy uspokajają się!

Prawdopodobnie boją się surowej cioci Radu!

[Olyusya]

Och, jak wymusiłem - wymusiłem od ciebie pochwałę !!! Ja to zrobiłem!

Oh oh oh. Byłem niezamierzony, na Boga, nieumyślnie.

Olyusya, wydawało mi się, że coś chwaliłem już sto razy. Tutaj wypisuję się ze wszystkich dzisiejszych przepisów, zarówno z wdzięczności, jak i narkotyków. Już kompletnie zdezorientowany, do kogo co napisałem.

[Premier]

Premier, a nie zdążyłem jeszcze wszystkich odwiedzić, więc czekaj!

nieumyślnie bićkocham rozpaczliwie !!

Nigdy nie przestaję się dziwić !!!! Tyle oryginalnych przepisów !!! Olga, ciekawy i niezwykły sorbet! Zarówno zdjęcie jak i prezentacja, delikatnie róż, kolor ciepła, pyszności i radości !!!

[lettohka ttt]

lettohka tttdziękuję za znalezienie słów, po których rozgrzeje się dusza i chcesz dalej rzeźbić!