Cytrynowe ciasto kruche w Pizza Maker Princess 115000

Dziewczyny, czy macie takie pulchne, piękne warstwy nadzienia z jednej cytryny? Cóż, mam bardzo mało nadzienia, cytryna była duża, wziąłem maksymalną ilość cukru i masła z przepisu. Próbowałem zobrazować 2 warstwy nadzienia, ale warstwy okazały się bardzo cienkie, musiałem te okruchy rozsmarować po cieście (nawet w niektórych miejscach to nie wystarczało) ((Jaki jest mój błąd?
I. Nadzienie, a na końcu gotowy placek, okazały się goryczkowe. Nie wszystkim członkom rodziny się to podobało. Czy możesz to naprawić następnym razem?
I jeszcze jedno pytanie o formę. Pieczenie w Księżniczce w formie śr. 30 cm Warstwy ciasta były normalne, ale o nadzieniu już pisałam. Od razu pomyślałem, może powinienem był przyjąć mniejszą formę? Ale wtedy byłoby dużo ciasta w porównaniu z warstwami nadzienia.
Co radzisz? Chcę powtórzyć ciasto, bo w rodzinie są miłośnicy wypieku cytryny, liczę na pomoc.

[shuska]

shuskaWziąłem dwie cytryny / jak na foto /, nadzienie nam wystarczyło. I prawdopodobnie skórka z cytryny lub warstwa / biała / pod nią jest gorzka.

[shuska]

shuska, Ja też piekę w Księżniczce w formie 30 cm ujrzeć
Zawsze biorę 2 cytryny, a nie małe i żeby ciasto nie smakowało gorzko, skórkę usuwam tarką, a białą warstwę pod nią koniecznie Odcinam (to on daje gorycz).

[shuska]

Nadzienie, a na końcu gotowy placek, okazały się goryczkowe. Nie wszystkim członkom rodziny się to podobało. Czy możesz to naprawić następnym razem?

shuska, podczas krojenia cytryny w żadnym wypadku nie należy kroić / kroić pestki, 100% - cytryna (nadzienie cytrynowe) będzie smakowała gorzko. Wiele lat temu tym niuansem podzieliła się ze mną znajoma, za co jestem jej bardzo wdzięczna.

[shuska]

Dziewczyny, dziękujemy wszystkim, którzy odpowiedzieli
Zobacz, jak to zrobiłem. Dobrze nadzienia, baaaaardzo mało… Tylko jedno ciasto. Dlatego ciasto okazało się suche.

shuska, Ja też piekę w Księżniczce w formie 30 cm ujrzeć
Zawsze biorę 2 cytryny, a nie małe i żeby ciasto nie smakowało gorzko, skórkę usuwam tarką, a białą warstwę pod nią koniecznie Odcinam (to on daje gorycz).

Forma miała również 30 cm Przed pieczeniem ciasto było bardzo cienkie. Bałem się nawet, że może warto wyjąć ciasto i przybrać mniejszą formę, ale bałem się zrobić to, żeby nie „zabić” ciasta. Ale po upieczeniu ciasto nieznacznie wzrosło. Nie powiem, że jest prosto gruby, gruby, ale dość strawny.
Cytryna była duża, ale jedna (zgodnie z przepisem). Teraz na pewno następnym razem wezmę dwa. Odcięcie białej części cytryny może w rzeczywistości znacznie zmniejszyć gorycz. Spróbuję ponownie następnym razem. To prawda, że ​​jeśli odetniesz białą część, ponownie zmniejszy się ilość nadzienia ((

shuska, podczas krojenia cytryny w żadnym wypadku nie należy kroić / kroić pestki, 100% - cytryna (nadzienie cytrynowe) będzie smakowała gorzko. Wiele lat temu jedna przyjaciółka podzieliła się ze mną tym niuansem, za co jestem jej bardzo wdzięczna.

Interesująca informacja. Tym razem moje kości były naprawdę przecięte. To prawda, nie bardzo rozumiem, jak pokroić cytrynę bez „wpadania” w kość. Ale co by było, gdybyś przeciął kość? Wypełnienie można jeszcze uratować, czy jest to „zły interes”?
Nawiasem mówiąc, przeczytałem gdzieś coś, co można, na przykład, wstępnie ugotować cytrynę, aby nie była gorzka. Prawdopodobnie ta rada nie jest tutaj zbyt odpowiednia, ponieważ gotujemy nadzienie przez 10 minut. Co myślisz?

[shuska]

możesz, na przykład, wstępnie ugotować cytrynę, aby nie miała gorzkiego smaku.

Owszem cytrynę można gotować przez 15 minut, potem schłodzić w zimnej wodzie, ja zrobiłem to na kolejne ciasto (tam placek jest nasączony tym nadzieniem po upieczeniu), ale cytryna staje się niejako wodnista i nie będzie daj tak mocny aromat, a będziesz musiał dodać więcej skrobi.
Nie wiem, przy odcięciu białej części nadzienie nie smakuje gorzko, natomiast przy krojeniu cytryny kości czasem dostają się pod nóż, ale nie dają żadnej goryczy, natychmiast je usuwam i to nie jest żółć, która natychmiast się rozprzestrzenia ...
shuskajeśli chodzi o ilość nadzienia, zawsze skupiam się na swoim guście, jak widzę, że jest go za mało, spokojnie mogę go dodać, bo nie trzeba ściśle trzymać się przepisu, wszyscy jesteśmy różni i nie możemy bądź taki sam, patrzymy w zależności od okoliczności

Oczywiście przy krojeniu cytryny czasem kości wpadają pod nóż, ale nie dają żadnej goryczy, natychmiast je usuwam, a to nie żółć, która natychmiast się rozprzestrzenia.

Tanya, mówiłem ci z własnego doświadczenia. Nie potrafię wyjaśnić, co dzieje się z cytryną podczas krojenia nasion, ale w tym przypadku moja cytryna zawsze smakuje gorzko, nawet jeśli szybko usunę pocięte nasiona

Nie potrafię wyjaśnić, co się dzieje z cytryną

Lekka, prosta fikcja
Bardzo często piekę zamknięte placki z piaskiem z nadzieniem cytrynowym i nigdy nie spotkałem się z takim cudem

ale nigdy nie spotkałem się z takim cudem

Tanya, szczerze - nie wiem. Trafiłem na to niejednokrotnie: jeśli przypadkowo przecię kość, natychmiast ją wyrzucę, reszta cytryny zacznie smakować gorzko, nawet jeśli ją pękniesz.

Bardzo, bardzo dawno temu (no chyba już 15 lat temu) na stronie Iriny Kutovej znalazłam przepis na takie ciasto cytrynowe, w którym cytryny na nadzienie gotuje się i chłodzi. Rzeczywiście, gorycz znika. Ale do takiego nadzienia z gotowaną cytryną dodaję trochę dodatkowej skórki z cytryny.

Wczoraj też upiekłam to ciasto cytrynowe! To po prostu cudowne, cudowne! Takie kruche, delikatne ciasto!
Zrobiłam wszystko według przepisu, zostało tylko 6g proszku do pieczenia, więc dodałam kolejne 3g sody i 1g kwasku cytrynowego (tak, że było tylko 10g). Pieczenie z PP na dywanie teflonowym. Po lodówce większość ciasta rozwałkowałem bezpośrednio na dywanik, następnie rozłożyłem całe nadzienie (pół cytryny + duża pomarańcza), zawinąłem dolne brzegi ciasta na nadzienie i potarłem mniejszą część ciasta ciasto włóż na krótko do zamrażarki, na wierzchu. Na początku wydawało się, że ciasto jest wysokie i oprze się o pokrywkę i przypali, ale wszystko było prosto w tunikę. Pieczona przez 18 minut, po czym wyłączyła i ciasto stało w wyłączonym komputerze około 7 minut, po czym wyjęła je za dywan.
Cudowne ciasto !!! Wielkie dzięki za przepis i wskazówki dotyczące pieczenia !!!!
Było już za późno na zjedzenie ciastek, ale zdecydowałem się spróbować bardzo małego kęsa, ...... potem kolejnego małego kęsa ...... potem kolejnego ..... W rezultacie zjadłem wielki kęs na noc!




Spróbuję wstawić zdjęcia: