Charlotte Caramel Tarte-tatin

Dla testu:
3 jabłka
3 jajka
150-200 g mąki
150 g) cukier
150 g masła
1 torebka cukru waniliowego
1 torebka proszku do pieczenia

Na karmel:
150 g) cukier

Ubij jajka i cukier na biało, dodaj mąkę, mieszaj do uzyskania gładkości, następnie dodaj roztopione masło i ponownie wymieszaj.
Dodaj proszek do pieczenia i cukier waniliowy (tym razem zapomniałem o cukrze, ale zwykle torebki 11 gramowe). Jeśli ciasto jest zbyt cienkie, dodaj mąkę. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana.
Umyj jabłka, obierz je (możesz pominąć leniwe) i pokrój w plasterki.
Dobrze nasmaruj formę olejem.
___
Czas zrobić karmel. Na patelnię wsypać cukier i podgrzać na małym ogniu.
Kiedy zacznie się topić, musisz stale mieszać. Jeśli cukier jest biały, możesz wyraźnie zobaczyć, jak się karmelizuje.
Gdy karmel uzyska pożądany kolor i konsystencję, dodaj 2 łyżki gorącej wody. Zacznie się pienić, a czasem rozpryskiwać, dlatego należy zachować ostrożność.
Wlej karmel na spód formy. Jeśli nie wystarczyło całkowicie zakryć dno, zrób trochę więcej.
Rozłożyliśmy jabłka w wachlarzu. Jeśli zostanie, możesz pokruszyć mniej i wylać na wierzch.
Wylej ciasto na wierzch i umieść na samym dnie piekarnika. Piec przez 40-50 minut w temperaturze 160-170 stopni. Musisz uważać, bo ciasto może zacząć się palić od góry, co oznacza, że ​​musisz zmniejszyć ciepło.

Nie wiem, czy wolno tu podawać linki, ale są takie zdjęcia ... 🔗
To był oryginalny przepis.
Robię wszystko dokładnie tak, jak opisano, poza tym, że gotuję w urządzeniu do gotowania ryżu, trzy cykle Sushi z obowiązkowym otwartym wylotem pary (jeśli oczywiście taki wylot jest).

[Olivia]

Oliviadziękuję !!! Spróbuję! Prawdopodobnie położę po prostu trochę papieru do pieczenia na spodzie. Nie włożyłeś tego?

Do urządzenia do gotowania ryżu? Nie dlaczego? W ogóle się nie klei, po prostu smaruję odrobiną masła i tyle ... A karmel w gorącej wodzie potem odchodzi jak nie było ...