Niesamowity biszkopt (wielokanałowy Panasonic)

Niesamowity biszkopt (wielokanałowy Panasonic)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	2/3 ul.
Cukier	1 łyżka.
jajko	6 szt.
Kwas cytrynowy (bez niej jest to możliwe)	1 łyżeczka
Wanilina	1 łyżeczka
Skrobia	1/4 łyżeczki

Metoda gotowania

• Białka ubijaj kwasem cytrynowym (lub bez) na niskich obrotach do uzyskania pienistej konsystencji, stopniowo dodając połowę cukru. Zwiększyć prędkość i uderzać do twardych szczytów.
• Ubij żółtka z pozostałym cukrem do uzyskania jasnożółtej, prawie białej masy, dodaj wanilinę. Mąkę i skrobię przesiej na żółtka, dodaj 1/3 ubitych białek i delikatnie wymieszaj. Wprowadź pozostałe białka, również mieszając ruchami obrotowymi.

Program gotowania:

Piec w temperaturze 180 stopni do miękkości.

Uwaga

Chcę podzielić się z wami wspaniałym przepisem na ciastka od Michelle. Zawsze okazuje się, że to niesamowite ciastko!

Podobne przepisy

Biszkopt z gruszkami w multicookerze Panasonic (natamylove)

Zwykły biszkopt w naszym multikookerze (Tanyulya)

Biszkopt "Victoria" z sosem mango w multicookerze Redmond RMC-01 (Administrator)

[Lola]

Lolai szklankę do multicookera? Bez sody i proszku do pieczenia?

[Andreevna]

Andreevna , kieliszek 250 ml. Nie zawiera sody i proszku do pieczenia. Powodzenia!

Przepraszam, że wchodzę. Od wielu lat zajmuję się robieniem ciastek, choć w piekarniku. Biorę 4 jajka, 1 łyżkę. piasek i dobrze ubij. Następnie wyłączam mikser i od razu wylewam całą mąkę. Szybko wymieszaj mikserem w ciągu kilku sekund i piecz w ciepłym piekarniku. Ciastko jest zawsze dobre. W piekarniku piekarnik najlepiej sprawdza się w papierze - piecze się szybko i równomiernie. Nie powiem nic o multicookerze, nie wiem. Może spróbujesz.

[tenidia]

tenidia wielkie dzięki za przepis. Na pewno spróbuję.

Będę też pasował do „mojego” biszkoptu. Od ponad 20 lat robię ciastka biszkoptowe według klasycznej receptury. Przepis wydrukowany w książce „Sprzątanie” 1959

Na 6-7 jajek
160 g mąki
160 g cukru

Zawsze ograniczam cukier, bo nie lubię mdłości.
Ubij mikserem zimne jajka z cukrem na pianę. Piana powinna mieć konsystencję gęstej śmietany, nie powinna spływać ze szpatułki, ale powinna „stać”. W tym samym czasie objętość jaj i cukru wzrasta 3-krotnie. Podczas ubijania dodaj wanilię.
Po tym Nigdy nie mieszaj mąki mikserem! I wlej małe porcje cienką warstwą i jednocześnie delikatnie mieszając szpatułką, staraj się unikać grudek mąki. Ciasto biszkoptowe zachowuje swój blask dzięki bąbelkom z jaj i cukru, dlatego mąkę należy ostrożnie i powoli wmieszać. I natychmiast upiec.
Oczywiście to kwestia gustu, co z tego upiec. Możesz dodać kakao, będzie brązowe. Do formy można wlać połowę białego ciasta, a następnie wlać brązowe, okazuje się pięknie.

Czy mogę poprzeć temat?
Mam przepis na ciastka od cukiernika:
na 6 jajek, szklankę piasku (lub fruktozy), 3/4 szklanki mąki i 1/4 szklanki skrobi, plus 100-120 gr. zmiel WSZYSTKIE orzechy. Sam proces jest podobny do wszystkich powyższych (ubić żółtka i mąkę, następnie ubić białka), ALE :
- ubij to samo osobno,
- dodaj łyżeczkę limonki do białek. sok,
- białka należy ubić (mikserem) do „trwałych szczytów”,
- w żółtkach art. wystarczy łyżka gorącej wody (oczywiście NIE wrzącej),
- delikatnie (jak pisał Cygan) mieszać NIE mikserem, a szpatułką,
- najpierw dodać 1/3 białka do masy żółtko-mąka-orzech, a następnie wszystko inne.
Taki biszkopt piekę bardzo długo, zawsze się okazuje.
Szklanka - 250 ml.

[Cygan, Lorik!]

Cygan, Lorik! PPKS!
W tym sensie, że dobry herbatnik nie jest tak łatwy, jak się wydaje.Oto twoje przepisy, wydaje mi się, co powinno być.

Moje małe 2 kopiejek:
1. Empirycznie stwierdziłem, że jeśli chcesz przewiewnego ciastka czekoladowego, takiego jak na przykład Cyganie, to ile dodaje się kakao, tyle mąki trzeba zabrać. To znaczy, na przykład, jeśli umieścisz 2 łyżki. łyżki kakaowe - 2 łyżki. wybieramy łyżki mąki.
2. Okazuje się fajne, jeśli zrobisz dwa ciasta: proste i czekoladowe. Następnie bierzemy przygotowaną formę i wlewamy na środek łyżkę białego ciasta. Następnie wlej łyżkę ciasta czekoladowego do tego samego miejsca na wierzchu. Potem znowu biały. I tak dalej, aż formularz jest kompletny. Ciasto trzeba cały czas wylewać do jednego punktu.
Podczas pieczenia otrzymujesz bardzo piękny i nietypowy wzór.

W tej żyle. Tak, jeśli nie odbierzesz mąki, tylko dodasz kakao, ciasto będzie mniej przewiewne, a przez to cięższe. Co z tego zrobiłem. Wlałem zwykłe ciasto biszkoptowe (około połowy) do formy do ciasta (tak wysokiej z dziurą w środku). Następnie ostrożnie łyżeczką (jak można to lepiej opisać?) Roztopiła na środku ciasto kakaowe. Sam dobrze tonie, ale dla jednolitości lepiej mu pomóc, więc po upieczeniu w kawałku okazało się, że dookoła białyprzepraszam, żółte ciasto, aw środku krąg brązu. A dla nich konsystencja wyglądała tak samo. Ale wszystko to należy zrobić szybko i natychmiast upiec. Ciasto biszkoptowe nie lubi przestojów, uspokoi się.

Dodam też, że na biszkopt lepiej wziąć ciepłe jajka. Czasami jest nawet ubijany w kąpieli wodnej. Dlaczego biję mikserem, ponieważ w kilku obrotach będzie się równomiernie mieszał szybko i dłużej mieszał rękami. Ciasto może się osadzać i ciągnąć. I osobno białka i żółtka są robione na krzak. Nawiasem mówiąc, białka trzeba schłodzić, a żółtka uwielbiają ciepło.

Na bazie biszkoptu od Loli upiekła Charlotte z jabłkami. Cóż, jest bardzo smaczne!

Nie mogłem tego zrobić w piekarniku. W powolnej kuchence ciasto nie jest tak suche jak w piekarniku. A co najważniejsze, ciasto zachowało swój kształt i nie odpadło.

Jabłka układają 4 sztuki. Mogło być więcej.

Jak długo trwa pieczenie w wolnej kuchence? I czy pokrywę można otworzyć natychmiast, czy nie?

Zapisuję się na pytanie o czas pieczenia w kreskówce. A jaki jest tryb pieczenia - wyjmij go natychmiast, odstaw lub zostaw na chwilę na ogrzewaniu?

czy mogę odpowiedzieć?
Robię prawie taki sam biszkopt, a raczej nabiał (gdzieś byłem w Temce o pieczeniu w MV) robię w małym MV na 3 jajka - pieczenie przez 50-60 minut, mniej próbowałem, czyli 40 - okazuje się biały, ale pieczony. Musisz go od razu wyciągnąć - w przeciwnym razie ulegnie zawilgoceniu

Dziękuję za odpowiedź!

Witaj! Dzisiaj upiekłam Twój biszkopt po raz drugi i tak się stało.

Nawet ja, początkujący kucharz, rozumiem, że powinien być co najmniej 2 razy wyższy. Powiedz mi, czy musisz dodać skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą, czy to ma znaczenie? A jednak, gdy biję białka mikserem, pod białkami tworzy się jakiś płyn, czy to normalne? Kiedy biję to rękami, tak się nie dzieje. Szkoda, 6 ubitych domowych jajek. Spróbujemy ponownie!

Upiekłam biszkopt. Zrobiłam wszystko według przepisu, tylko cytryny. postaw połowę normy. Piekłam w wolnej kuchence Toshiba, w czasie 1 godziny 30 minut. Wszystko znacznie wzrosło, a nie upadło. Do ciasta dodałem całkowicie obrane i pokrojone jabłka - włożyłem je do ciasta))) DOBRZE, BARDZO SMACZNE !!! Dzięki za przepis !!!

I mam takie pytanie: w Panoosonice (181) upiekłam dziś biszkopt po raz pierwszy. Program został ustawiony z wypiekami i pozostał czas na ten, który MV „wyrzucił” własny, czyli 40 minut. MV zapiszczał, otworzyłem .... widziałem, że dobrze się podniosło, ale było białe, odpowiednio 40 minut to za mało, ostrożnie zamknąłem pokrywę i zacząłem restartować program "pieczenie", ale ... tryb pieczenia został wyłączony i włączony „ogrzewanie”. Założyła, że ​​dopóki nie ostygnie, nie da się uruchomić trybu „pieczenia” na nowym. Wyjęła rondel, założyła i otworzyła pokrywkę MV, żeby ostygła. Biszkopt zaczął się topić / tonąć na naszych oczach i dosłownie za chwilę zniżył się, oczywiście wepchnąłem go w nowy sposób do MV do pieczenia, więc czekam na to, co się teraz stanie. Właściwie pytanie brzmi: czy to dobrze zrozumiałem, że dopóki MB nie ostygnie, nie pozwoli ci uruchomić nowego trybu? by tak rzec szybko nie dodawał czasu na możliwość dokończenia pieczenia? to znaczy wszystko musi zostać obliczone / przyjęte przed naciśnięciem "start"?

848, nie trzeba było wyjmować patelni, wystarczy wyłączyć ogrzewanie i odczekać kilka minut z zamkniętą pokrywą, a następnie ponownie wyjąć wypieki.Ogólnie rzecz biorąc, natychmiast ustaw maksimum - 65 minut, a następnie spójrz, gdy będziesz gotowy. Panasik naprawdę ma taką właściwość na wypieku, że nie można umieścić drugiego terminu zaraz po zakończeniu okresu, trzeba trochę poczekać. Gdyby nie rondel, wszystko byłoby OK.

natychmiast ustaw maksimum - 65 minut

ZROZUMIAŁY
generalnie jeździłem moim wyczerpanym „biszkoptem” 2 razy po 40 minut… i efekt: wierzch jest biały, boki lekko zaczerwienione, wnętrze w ogóle nie jest upieczone. CZEGO NIE ZROBIŁO?

Olya, biszkopt to bardzo delikatne stworzenie i musisz znać pewne subtelności, aby go zrobić. Ale jeśli podążasz za nimi, nie ma nic trudnego w gotowaniu. Nie - otwierać pokrywy (drzwi) podczas gotowania. Nie potrząsać (uderzać, uderzać) formy (piekarnika, piekarnika elektrycznego itp.) Podczas gotowania. Nie zmieniaj gwałtownie temperatury podczas pieczenia. Złamałeś wszystkie te zasady, więc nic z tego nie wyszło. Ale naprawienie tego jest łatwe. Spróbuj ponownie piec, wydłużając czas pieczenia i myślę, że ci się uda.

Złamałeś wszystkie te zasady, więc nic z tego nie wyszło.

Skąd to masz? za pierwszym razem, kiedy upiekłam biszkopt - tak, otworzyłam wieko i kiedy zapiszczało, że czas pracy się skończył, nie mogłam przypuszczać, że jest surowe. Ale 4 kolejne razy ..... zrobiłem ciasto na różne sposoby i zmieniłem składniki i od razu bez otwierania wydłużyłem czas do 1,5 godziny ... efekt. Wierz mi na słowo, nie mam 10 lat i przy wypiekach nie jestem „na tobie”. według tych samych receptur i technologii, że tak powiem, w piekarniku mam takie biszkopty, które kroję na 3 lub nawet 4 warstwy plastiku / ciasta. Moje przypuszczenie jest tylko jedno, moja kreskówka nie nagrzewa wystarczającej temperatury podczas pieczenia - stąd wynik.

Pieczę ten biszkopt w kreskówce przez 2 godziny. Nie piecze się w krótszym czasie. Mam Toshibę. Robiłem to już wiele razy - wszystko w porządku!

Domyślam się, że moja kreskówka nie nagrzewa się wystarczająco podczas pieczenia

Olya, mam 4 multicookery. A najlepsze herbatniki uzyskuje się właśnie w firmie Panasonic, ponieważ jest mniej wydajne niż wszystkie inne. Natychmiast ustaw czas pieczenia - 65 minut, po sygnale kolejnych 20 i włącza się (ale czasami wystarczy 65). A fakt, że jest lekki, jest taki, jaki powinien. Odwróć go do góry nogami, a otrzymasz wspaniały kolor.

A fakt, że jest lekki, jest taki, jaki powinien.

och, gdyby był tylko lekki, nie byłoby pytań ... Uwielbiam, gdy biszkopt jest lekki. I jest surowy wewnątrz cięcia. Krawędzie są lekko przypieczone, a rdzeń ((((+ nie podniesiony.
Przekazałem kreskówkę do kontroli jakości, więc zwrócili ją (w większości przypadków są sfałszowani / naprawieni) i zwrócili jako sprawną, ponownie położę ciastko i zobaczę.
iz czasem ustawiłem to na 65min + natychmiast na 30 i

[848]

848ale czy Twój Panasonic wie, jak upiec chociaż trochę ciastek? Nie tylko upiekłeś ten przepis 5 razy.)) Cóż, połóż złożony ręcznik na jego wieczku, czy coś takiego, on ma całą elektronikę na boku.

Lena, pisałem wyżej, próbowałem upiec 3 różne. Tak, niech Bóg będzie z nim, ugotuję w nim owsiankę, kochamy grykę. To prawda, kupiłem fajny szybkowar na takie frustracje, teraz nie rozumiem, po co mi w ogóle komiks… Pospieszyłem się, żeby go wziąć. Teraz wszystko robię w szybkowarze i cieszę się jak słoń szybko i smacznie
Ale nadal spróbuję upiec biszkopt. dopóki nie wziąłem go po sprawdzeniu, ręce jeszcze go nie dosięgły.

teraz nie rozumiem, dlaczego potrzebuję kreskówki

Ha! Ponieważ Panas frytuje kawałki kurczaka na cieście, a wieprzowinę i gotowaną wieprzowinę na gulaszu, nie mogę go dostać w żadnym innym szybkowarze ani na kuchence. Tylko z tego powodu trzymam go od 6 lat.

Dopiero niedawno zacząłem próbować pieczenia - okazuje się to łatwe. Prawie czekając na koniec pierwszego programu, anuluj i wyznacz nowe 20 minut, a następnie pozostaw na 15 minut w ogrzewaniu, nie dotykaj ani nie otwieraj. I naprawdę, rzuć na wierzch złożony ręcznik, nie będzie gorzej.Nawiasem mówiąc, w moim staruszku zacząłem próbować ciastek tuż po tym, jak zobaczyłem zdjęcie najpiękniejszego ciastka z twojego modelu na innym forum.

kawałki kurczaka na Cieście, a na Gulaszu wieprzowym, wołowym i gotowanym,

Nie odmówię zobaczenia przepisu

I naprawdę, rzuć na wierzch złożony ręcznik, nie będzie gorzej.

Będę eksperymentował do końca, teraz kwestią zasady jest „wykańczanie” biszkoptu w ramach wielu usług

A jak na 65 minut wkładać wypieki do Panasonic?
Kupiliśmy go niedawno, wciąż się uczymy. Wczoraj upiekłam Charlotte, tryb pieczenia daje 40 minut. (A gdzie jest 65?) Kiedy czas minie, odwróciłem Charlotte i odstawiłem ją na kolejne 20 minut. Podobało nam się, pyszne!

[Svetlana]

Svetlanawszystko jest proste, wybieramy tryb Pieczenie przyciskiem MENU, następnie wciskamy przycisk - Czas pieczenia kilka razy, tam za każdym naciśnięciem minuty będą się zmieniać, ustawiamy 65 minut, wciskamy START, kreskówka zaczyna się piec.