Tankowanie Cezara

Tankowanie Cezara

Kategoria: Sosy

Kuchnia: Włoski

Składniki
Ser tarty (najlepiej twardy)	1/3 szklanki
Oliwa z oliwek (można użyć dowolnej rośliny)	1/2 kubka
Ocet winny (cydr jabłkowy)	3 łyżki. l.
sok cytrynowy	3 łyżki. l.
czosnek	2 goździki
fasola gorczycowa	1/2 łyżeczki
sucha musztarda	1/4 łyżeczki
pieprz	1/8 łyżeczki

Metoda gotowania

• Zmiel wszystko, ubij blenderem, przechowuj w lodówce. Przed użyciem dobrze wstrząsnąć!

Uwaga

Autorem tego sosu jest Patricia Telesco; przez chwilę wickańska kapłanka i wiedźma kuchenna. Tak to zostało napisane!
Tak naprawdę przepis ten pochodzi z serii „Nie pozwólmy marnować jedzenia” - ser wysechł w lodówce itp.
We Włoszech jest robiony od dawna, wieczorem bez problemu jedzą chleb, maczając go w tym i podobnych sosach.

W ogóle nie potrzebujesz soli?

W ogóle nie potrzebujesz soli?

Sól nie jest potrzebna, ser jest wystarczająco ostry.

Najwyraźniej mój ser nie był ostry! Ale sos jest cudowny, szczególnie podobało mi się, że jest teraz zawsze w lodówce !!!

Jak długo to może trwać? A poza chlebem i cezarem, co jeszcze możesz podać? Może kiedy to zrobię, zrozumiem siebie, ale na razie wątpię, czy to zrobić. Nasiona gorczycy - czy jest to gotowa musztarda francuska w słoikach? Z góry dzięki za odpowiedź.

Nie robimy dużo - szybko odchodzi.
Możesz to zjeść z czymkolwiek.
Nasiona gorczycy to nasiona gorczycy, nasiona.
W razie wątpliwości najlepiej tego nie robić.

Jakim jesteś złotem! Bardzo potrzebny przepis!
Szukałam dressingu dla Cezara, żeby bez surowych jajek. I ona tam leży. I bez żadnej egzotyki dla ludzi z pasty z sardeli.
Kwas z dressingu wyjąłem na różne sposoby - gdzieś z octem jabłkowym, a gdzieś z syropem z ananasów z puszki. Następnym razem spróbuję soku pomarańczowego. Proporcje kwasu olejowego „na oko” (a dokładniej „na język”), tak aby było subiektywnie smaczne. Jeśli dressing jest przeznaczony do „moczenia grzanek wieczorem”, to jest mniej ostry, a jeśli ubierasz sałatkę, jest bardziej ostry (bo sałatka nie jest solona). Nie dodałam pieprzu i bez niego jest pysznie.
Dziękuję Ci!

I bez żadnej egzotyki dla ludzi z pasty z sardeli.

Irina, kupuję sardele suszone w Auchan (do piwa), moczyć i ponczyc blenderem. I nie dodaję surowych jajek. majonez (łyżka), miód, sok z cytryny, gotowa musztarda, oliwa z oliwek, parmezan.
Spróbuję teraz tego sosu, często robię Cezara, szedłem do swojego sosu przez długi czas, eksperymentując. Jeśli ci się podoba, to ogólnie jest świetne! poszedł do kuchni.

[Olga]

Dziewczęta szefowa kuchni na kanale kulinarnym radziła, aby zastąpić sardele sosem sojowym, jeśli nie są dostępne
Olgadzięki za przepis!

[IvaNova]

IvaNovaIrina, cieszę się, że przepis się przydał!
Kokoschka, dobre zdrowie!

Do włoskiej, autentycznej receptury sosu nie dodaje się majonezu ani sosu Worcestershire. To są rzeczy amerykańskie.

Szukam łatwego, ale smacznego dressingu Cezara. Coś małego recenzji. Kto jeszcze gotował?
Powiem ci, jakie są moje wątpliwości: okaże się, że ma strukturę majonezu, czy co?

[aprelinka]

aprelinkaW ogóle nie ma majonezu) Ser z dressingiem maślanym

[aprelinka]

aprelinkaprzepis jest niesamowity, pasuje do wielu sałatek. Czasem nie gotuję ściśle według przepisu - czasem czegoś nie ma w domu. Po prostu biorę to za podstawę i łączę to, co jest lub co zapamiętałem z pamięci.

Wielkie dzięki! Teraz ugotowane, pachnące, oszałamiające, pyszne! Kiedyś gotowałem podobnie bez sera, ale teraz z serem będzie teraz cały czas w lodówce.

Do włoskiej, autentycznej receptury sosu nie dodaje się majonezu ani sosu Worcestershire. To są amerykańskie rzeczy.

Nie ma włoskiego przepisu na autentyczną sałatkę Cezar.Istnieje przepis wymyślony przez właściciela włoskiej restauracji w Tijuana (Meksyk), włosko-amerykańskiego szefa kuchni o nazwisku Caesar Cardini, od którego pochodzi nazwa sałatki. Oznacza to, że sałatka jest nadal amerykańska ...

Sałatka Caesar. Pochodzenie. W latach dwudziestych właściciel włoskiej restauracji w Tijuana w Meksyku, Caesar Cardini i jego brat Alex, wymyślili danie z sałaty rzymskiej, anchois, jajek, soku z cytryny, tartego parmezanu i grzanek czosnkowych przyprawionych sosem Worcestershire .

I tak - niezastąpionym składnikiem sosu do sałatki Caesar jest sos Worcestershire, najlepiej angielski od Lea & Perrins, jako najbardziej autentyczny ... Dziś nie jest to problem, a jest on stosunkowo niedrogi ...
Cezar (sałatka), z Wikipedii:

🔗)

Oto kolejny bardzo interesujący artykuł o tej sałatce, jej autorach, historii, przepisach: Amerykańska sałatka Cezara

🔗

Cóż, tak jest ze względu na formę ... Najważniejsze jest oczywiście to, że twoja stacja benzynowa jest smaczna, a ci się podoba ...