Czekoladowa pasta / nadzienie / lukier na ciasto

[natamylove]

Czekoladowa pasta / nadzienie / lukier do ciasta

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Cukier	100 gramów
Alkalizowane kakao (zwykle potrzeba 2 razy więcej)	20 g
Sól	0,4 łyżeczki
woda	150 g
Mleko w proszku	25 g
Wanilina	na czubku noża
Rast. bezwonny olej	200 g
Orzechy mniej więcej do smaku	100 gramów

Metoda gotowania

• 1. Orzechy upiec lub usmażyć. Wtedy fajnie.
• 2. Z cukru, kakao, soli, wody, mleka w proszku i waniliny ugotuj syrop czekoladowy. Ochłonąć.
• 3. Wlej syrop do szklanki z blendera (poz. 2), umieść „nóżkę” blendera ręcznego i wlej olej roślinny. Ubij wszystko, aż będzie gładkie i puszyste:
• 
• Zasadniczo jest to gotowa pasta czekoladowa (na zdjęciu jest dużo pęcherzyków powietrza), ale jeśli chcesz z orzechami, dodaj orzechy i ponownie ubij. Okazuje się, że jest to pasta czekoladowo-orzechowa.
• Gdy tylko stoi na stole, bardzo szybko gęstnieje. W rezultacie, jeśli odwrócisz szklankę, pasta nie wypadnie i nie wypłynie.
• Tak się bardzo smacznie jeść, posmarować pieczywo, zamiast glazury natłuścić.
• Nie wycieka i nie pali się podczas pieczenia.
• W razie potrzeby zamiast oleju roślinnego można dodać masło. Będzie krem ​​czekoladowy.
• Możesz zrobić pastę ze świeżego mleka (zamiast mleka w proszku i wody), jeśli planujesz używać pasty przez krótszy czas. I muszę go dłużej trzymać, a latem zabrać ze sobą na przyrodę, nie przerywając tego, co się pogorszy.
• Tak to wygląda w rolkach:
• 

Uwaga

Ten makaron jest zrobiony jak leniwy majonez. Ta technologia została opisana przez natamylove, kiedy „Nutella” .
Ale ponieważ smak majonezu ze świeżym mlekiem nam nie odpowiadał, ale bardzo podobał nam się smak majonezu z mlekiem w proszku,które wymyśliłem julifera Postanowiłam zrobić słodką pastę z mlekiem w proszku.

Okazuje się, że jest znacznie ciemniejszy niż na zdjęciu.

Jestem prawie pewien, że syrop można zrobić samą wodą, bez mleka, a otrzymasz pastę. Ale ponieważ nie próbowałem gotować w ten sposób, piszę „prawie na pewno”.

PS: Chcę zwrócić uwagę na to, że ten makaron jest znacznie smaczniejszy, jeśli jest parzony przynajmniej przez jeden dzień. Jeśli zaraz po ugotowaniu wydaje Ci się, że smak jest w jakiś sposób nieharmonijny, nie odrzucaj przepisu - spróbuj następnego dnia.

Smacznego !

Gorąco polecam nakładanie większej ilości tej pasty na masę twarogową i tak jest. Właśnie tego spróbowaliśmy - okazuje się pyszny.
PS: masa twarogowa była z suszonymi morelami, daktylami i wanilią.

W planach jest dodanie do tego przepisu zamiast orzechów (lub razem z nimi) kokosa zmielonego na młynku do kawy. Jeśli przekręcisz go trochę dłużej, stanie się jak pasta. Dodałem to już do cukierków z białej czekolady ... typu Rafaello.

Od kilku dni mój mąż mnie karmi (cóż, stało się).

Tak więc w ramach rekompensaty (no cóż, by zaspokoić swoją ciekawość) teraz pieczę ciasto cytrynowe w maszynie do chleba. A ten makaron po prostu będzie pasował do ciasta (tak mi się wydaje).

Zastanawiam się, czy mój prosty blender z łatwością poradzi sobie z majonezem, czy ten makaron będzie w jego mocy?

[Luysia]

Luysiawydaje mi się, że ta pasta pasuje do wszystkiego. Uwielbiam ganache, ale potem źle się z nim czuję ze względu na zawartość tłuszczu, a słodycze z ganache jem tylko w bardzo małych ilościach. I tutaj mamy taką opcję dietetyczną i nie zamarza mocno.

Myślę, że najprostszy blender to zrobi, jaka to dla niego różnica, co bić / bić.
Wcześniej majonez był wytwarzany za pomocą miksera Ros, do którego od tyłu przykręcano nasadkę w kształcie blendera.Fajnie było dla nich od razu zrobić litr majonezu na święta, moc miksera Ros, jeśli się nie mylę, to 175 W, czy coś w tym stylu.

[Qween,]

Qween, syrop już stygnie!

[Luysia]

Luysia , wow, jak szybko.

Chcę ci tylko przypomnieć:

Chcę zwrócić uwagę na fakt, że ten makaron jest znacznie smaczniejszy, jeśli jest podawany przez co najmniej jeden dzień. Jeśli zaraz po ugotowaniu wydaje ci się, że smak jest jakoś nieharmonijny, nie odrzucaj przepisu - wypróbuj go następnego dnia

Jeśli ukryjesz masło, mój mąż posmaruje je pastą i pierwszego dnia nigdzie nie pójdzie!

Dziewczyny, jak myślicie, jeśli zamienicie kakao na kawę, to wyśmienicie wyjdzie, faktem jest, że mam straszne słodycze, ale ja po prostu nienawidzę czekolady jednak jak kakao i naprawdę chcę coś słodkiego iz orzechy i na chleb lub naleśniki

[Aha Bach]

Aha Bach, Nawet nie wiem, co doradzić w tej sprawie ...
Może wtedy spróbuj zrobić mocną kawę i może dodać więcej mleka w proszku.
Ale to jest myślenie na głos. Decyzja jest twoja.

Mówiąc obiektywnie, nie zrobiłbym takiej pasty do kawy, nie wyobrażam sobie smaku. Chociaż może to dlatego, że bardzo kocham kakao.

A może zamiast kakaowego cappuccino (instant, puder) spróbować?

tak dylemat

[Qween,]

Jeśli ukryjesz masło, mój mąż posmaruje je pastą i pierwszego dnia nigdzie nie pójdzie!

Qween, dzięki za przepis! Bardzo smaczne!

Nie chowałem masła, ale dziś na śniadaniu nikt nie dotykał masła, smarowali tylko tę pastę.

Rzeczywiście, trzeba ją trochę odstawić, ponieważ natychmiast poczuł smak oleju roślinnego.

[Luysia]

Luysia , do zdrowia.
A dla mnie świeżo zrobiony makaron też był bardzo słodki, a kiedy się odstawił, wszystko w nim jakoś się ułożyło.

I prawdopodobnie następnym razem spróbuję dodać trochę więcej cukru.

[Luysia]

I chcę dodać jeszcze więcej kakao, ze względu na eksperyment.

Luysia , a co się wydawało trochę cukru, albo taki cukier został złapany?
A potem zdarza się, że musimy to umieścić 2 razy więcej. To, jak to zostało zrobione, jest interesujące ...

Łał!!!!! I tu mamy starte kakao, super kakao, nawet zalkalizowane i nie leżałem w pobliżu, chyba spróbować: róża: Dzięki za przepis!

Dziewczynki co to jest alkoholizowany kakao Mam tylko "Złotą Etykietę" z fabryki Czerwonego Października - na opakowaniu nic nie jest napisane, tylko kakao w proszku + smak identyczny z naturalnym

[leka]

Łał!!!!! I tu mamy starte kakao, super kakao, nawet zalkalizowane i nie leżałem w pobliżu, chyba spróbować: róża: Dzięki za przepis!

leka, Zapraszamy .
A miazgę kakaową widziałem tylko na zdjęciu. Więc zastanawiam się, jak to się skończy.

Dziewczynki co to jest alkoholizowane kakao Mam tylko "Złotą Etykietę" z fabryki Czerwonego Października - nic nie jest napisane na opakowaniu, tylko kakao w proszku + smak identyczny z naturalnym

orzechkakao alkalizowane to kakao specjalnie przetworzone i wyższej jakości niż kakao zwykłe. I jest wydawany bardziej ekonomicznie, ponieważ potrzeba mniej.
Jeśli nie ma zalkalizowanego, włóż zwykły, tylko 2 razy lub nawet 3 razy więcej.

[Anya]

Dziewczyny!!! Ja to zrobiłem! Po prostu zmieniłem trochę technologię, ale wiem, że przepisy Anyi nie są dogmatem i pod każdym względem chętnie eksperymentuje, więc zdecydowałem. Nie było mleka w proszku - ułatwiłam - nalałem do szklanki z blendera 150 ml zwykłego mleka + 300 masła, ubiłam w 2 sekundy. Następnie dodałem 1 łyżkę kakao instant i 4 łyżki. łyżki cukru. Orzechy upiekłam w mikronie - 3 razy przez 15 sekund. Tam ich. WSZYSTKO! Powiem ci, to kwestia minuty, ale jakie to pyszne ze świeżym chlebem! Mój naprawdę to lubił. jednak ja sam upiłem się blenderem do granic głupoty i na koniec zapragnąłem już piwa z voblą.

Anya! dziękuję za podzielenie się z nami swoimi pomysłami i niejedzenie własnej racji w nocy pod kołdrą


shl. stał, rzeczywiście, zgęstniał. Wyciągnij go dziś z lodówki nożem.

Kolejne pytanie - jeśli zrobisz makaron teraz, będzie trwał do 1 maja - w tym sensie, że się nie pogorszy

[IRRochka]

IRRochka , za Twoje zdrowie!
Oczywiście jestem ZA, jeśli z jednego przepisu można zrobić kilka opcji na każdy gust, aby każdy mógł znaleźć swój ulubiony przepis.

orzech jeśli nie zostanie zrobione ze świeżego mleka, na pewno się ostoi.

A można bić mikserem, bo ja nie mam blendera?

Nuuuu ... Nie próbowałem tego.

Co za różnica? Mam dyszę do miksera, kubek, a są noże ... czy to możliwe?

Ponadto, jeśli ta nasadka jest przykręcona od tyłu miksera, to jest to już prawdziwy blender. Nie osobno, ale co za różnica. Wszystko tak robiłem bardzo długo - nie widzę różnicy.

Nie, jest kubek, a na jego dnie noże ... jak do koktajli ... jest na kombajnie, a nie na mikserze ... jestem głupcem ...

[SchuMakher]

SchuMakher , w szklanym blenderze? Więc nie wiem, bo majonez tak nie działa. Ale z drugiej strony okazuje się, że w samej misce z dyszą dwóch noży proponuje się siekać mięso.
Potem wlewałbym syrop do miski, włączałem kombajn i wlałem olej do szklanki popychacza, w tym popychaczu jest specjalny otwór (no, u mnie i na pewno kilka innych), przez który olej będzie stopniowo wylewaj, a będzie czas, aby dobrze wymieszać się z syropem.
Jeśli w popychaczu nie ma otworu, nie trzeba go wkładać, ale wlać olej przez otwór popychacza.

Tak właśnie widzę proces, jeśli nie ma blendera ręcznego.

Qween Jak w tym żartie: Z kim rozmawiałeś?
Będziemy musieli kupić blender ...

[Qween]

Qween, Przepraszam za natrętność, ale ostatnie pytanie (mam nadzieję) - czy będę musiał później rozprowadzić makaron na torcie - jak to zrobić, bo jak rozumiem to zamarza Czy powinien być podgrzany czy nie

[SchuMakher]

SchuMakherale to nie było dla mnie pytanie?
Zredagowałem ostatnią odpowiedź. Nie znam żartu ...

orzech, możesz mieć tyle pytań, ile chcesz!
Ta pasta twardnieje tak bardzo, że staje się gęsta, ale bardzo plastyczna. Wystarczy posmarować ciasto i to wszystko, struktura pasty jest do tego idealna - miękka, ale zachowuje swój kształt.

Dzięki, będe

[Qween]

Qween Anegdota: syn przychodzi do taty i pyta: - Tato, dlaczego jabłko brązowieje, gdy je odgryzasz? - Rozumiesz synku, mówi tata, - jabłko zawiera dwuzasadowe żelazo, a kiedy odgryziesz jabłko, to tlen z powietrza łączy się z tym dwuzasadowym żelazem i ma brązowy kolor, ponieważ ... Syn słuchał, słuchał i zapytał: Tato, z kim teraz rozmawiałeś?

[orzech]

orzech, Zapraszamy! Mam nadzieję, że wszystko się ułoży.

SchuMakher


Tutaj rzuciłem się ... jeśli taka anegdota pasuje do moich odpowiedzi.

W razie potrzeby mogę wyjaśnić punkt po punkcie.
Ogólnie rzecz biorąc, blender ręczny jest poręczny. A jak im coś ugotujesz, to szkoda od razu to zmyć, trzeba to polizać - jednocześnie odświeżyłem się.

[Schumacher]

W razie potrzeby mogę wyjaśnić punkt po punkcie.

Ach, nie nada Schumacher innego dnia jedzie do Kijowa na blender. Specjalnie.

Wiedziałem o Kijowie, ale nie o blenderze!

na pewno opanuję super-mega technikę, chociaż mam starą, starą, on ma 16 lat ... więc nie odpowiadam za jego szybkość ... miksuję jedzenie dla wszystkich dzieci na delikatny wiek ... i skrzypi ...

Wrzuciłam już 40g z pastą kakaową - wszystko było dobrze i szybko ubite (y) Nie mogę jeszcze powiedzieć nic do smaku - próbowałam polizać nogę - czuję masło. a na cukrze nie rozumiem - to wydaje się niewystarczające. Poczekajmy do jutra Kolor ciemnobrązowy

[orzech]

orzech tak, lepiej poczekaj do jutra.
I myślę, że cukier, a wtedy będzie można go dodać, jeśli tak.

Anyutiyik !!!!!! Jakie to pyszne !! Zrobiłam to z mlekiem, jeszcze go nie kupiłam, okazało się, że to półlitrowy słoik pysznej Anyutelli, teraz tak będzie się nazywać. zjada to tylko pęka mi za uszami, tylko ja słyszę „Więcej!”

Tanya, jestem bardzo szczęśliwy! Zdecydowanie, mocno, bardzo się cieszę, że ojciec to lubi! Niech je z apetytem! Za Twoje zdrowie!

Rozumiem, że nie musisz być przechowywany przez długi czas. Więc nie zawracaj sobie głowy mlekiem w proszku, spraw, aby było świeże.

O "Anyutella" super!

Powiedz mi, kto używa jakich orzechów. Wydaje się, że orzeszki ziemne są zwykle umieszczane w takich pastach. Ale ja go nie lubię. Czy ktoś próbował na przykład z orzechami włoskimi?

Zrobiłam taką pastę z orzechami laskowymi - jak na mój gust to jak najbardziej,
jest również bardzo smaczny z orzechami włoskimi, ale orzechy nerkowca są namoczone i generalnie niezbyt

[Ru]

Ru , jak na mój gust, najlepiej z orzechami włoskimi. Nawiasem mówiąc, ja też nie lubię orzeszków ziemnych.

ach, mam już litrową puszkę kiełbasy „Anyutella” Twoja idzie w takim tempie, że jest już przerażająca. Przyszła koleżanka, posmarowałem jej chleb pysznym chlebem i tyle ... mężczyzna zniknął ... musiałem podzielić się przepisem

Cześć, Tanyuyuyusha! Wbiegłem na minutę i w końcu skrzyżowałem z tobą ścieżki.
Za Twoje zdrowie!
Poszliśmy też skokowo i robię więcej, w przeciwnym razie im dłużej stoi, tym smaczniej i smaczniej. Dlatego robię nowy, zanim zjem stary.

Cóż, wczoraj zrobiłem cały litr! W oleju winogronowym! I to - dziś jedli wszystko z lodami i tak po prostu!

[Qween]

Qween, dziewczyny, SOS !!

napisano -0,4 godz. l. sól - dobrze? Myślałem, że 1/4 łyżeczki, widzę, 4/10 to nie 1/4 .. albo zwalniam shoto ...

tak, 0,4, czyli prawie pół łyżeczki
a 1/4 to 0,25 łyżeczki

[Kalmykova]

Cóż, wczoraj zrobiłem cały litr! W oleju winogronowym! I to - dziś jedli wszystko z lodami i tak po prostu!

Kalmykova, za Twoje zdrowie!
Nigdy nie próbowałem oleju winogronowego.
Lisssaw zasadzie posolić do smaku.
Wlewam trochę mniej niż pół łyżeczki, czyli 0,4 łyżeczki.

Dziś zrobiłem to z domowym skondensowanym - też super! Ledwo wziąłem od córki wiadro jedzenia.