Kosz karmelowy

[1.]

Kosz karmelowy

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Cukier	200g
Syrop	100 gramów
woda	70ml
Sezam	80g

Metoda gotowania

• 1. Sezam podsmaż trochę na patelni i zostaw w nim, bo przed dodaniem do karmelu ponownie go podgrzejemy
• 
• 2. W rondelku wymieszać cukier, wodę, melasę i podgrzać. Gotuj do testu na „twardą kulkę”.
• 
• 3. Podgrzej sezam i wlej do karmelu, wymieszaj i wlej na silikonową matę.
• 4. Łyżeczką zbierz masę karmelową od krawędzi do środka, schładzając ją w ten sposób
• 
• Na początku krawędzie będą się trochę rozmazać, ale gdy ostygnie, wszystko zbierze się w bryłę.
• 
• 5. Bierzemy odpowiedni talerz, który będzie kształtem naszego przyszłego kosza, odwracamy go do góry nogami i smarujemy olejem roślinnym. Około 1/3 masy oddzielić i uformować rączkę (kiełbasę zawinąć i zagiąć), pozostałość uformować w równą bułkę i rozwałkować wałkiem
• 
• Mam 24 cm średnicy i około 5 mm grubości.
• 6. Rozłóż na talerzu i uformuj fałdy
• 
• i zostaw na noc.
• 7. Następnego dnia rozpuść kilka łyżek cukru i załóż długopis
• 
• Serwetka jubilerska z mastyksu, przy okazji próbowałem domowej roboty pincety
• 
• 
• Wafle truskawkowe - gofry zetrzeć na tarce, dodać odrobinę śmietanki, aby uformować kształt. Buraki zanurzyć w soku i zawinąć w cukrze, pozostawić do wyschnięcia, ogony z mastyksu.

Uwaga

Dziewczyny bardzo chciały się z tobą podzielić czymś ciekawym, a teraz przypomniałem sobie o koszyku. Przepis na karmel pochodzi z internetu, pomysł jest mój. Możesz obejść się bez sezamu, a nawet rozciągnąć go, aby uzyskać satynowy karmel, ale kosz jest bardzo kruchy. Rozwinięcie i zrobienie rączki po raz pierwszy może być trudne, ponieważ masa karmelowa jest gorąca i szybko zaczyna zestalać, można najpierw zrobić kosz, a następnie ponownie zagotować karmel w mniejszej proporcji i zrobić uchwyt. Oryginalna receptura: na 1 kg cukru, 500-550 g melasy, 33-35% wody w masie cukru. To mój pierwszy przepis, jeśli coś pójdzie nie tak, pomóż mi!

Pęseta wygląda trochę sadystycznie, a przepis jest bardzo kreatywny - wywołuje przeróżne myśli. Może spróbujesz zrobić jadalne figurki z takiej masy?

[Irina. T]

Ale myślę, opierając się na tym przepisie, aby przedstawić takie ciasteczko 🔗 Podobało mi się to bardzo. Nie podobała mi się tylko cena zakupu (ponad 10 USD)
Irina. TCzy koszyk (prawdopodobnie przyszłe ciasteczko) jest chrupiący? Jak myślisz, jeśli dodasz do karmelu różne orzechy i pestki, a następnie włożysz je do silikonowych foremek i upieczesz, otrzymasz ciastko?

[Irina. T]

Irina. T bardzo ciekawy przepis! (y) Dziękuję! Na naszym forum nie ma dużo karmelu

a potem włóż do silikonowych foremek i upiecz, czy okaże się, że to ciasteczko?

Jestem kompletnym laikiem w karmelu, ale jestem pewien, że nic nie zadziała! Ponieważ to nie jest ciasto! Co tam jest kuchenka ?! Wlać do foremek, tak, ostygnie i będą „kazinaki”. Ale nie piec!

Bardzo piękne i niezwykłe! I możesz zjeść to piękno w tym sensie, że nie jest zbyt solidne? Możesz zrobić małe koszyczki, porcjować i wypełnić słodyczami. Dzięki za przepis.

[Oksana!]

Oksana! A „kozinaki” okażą się chrupiące lub chrupiące lub toffi.
Te pliki cookie są produkowane w Auchan. Ciasteczka są „kruche”. Na dole widać, że gotują je w silikonowych foremkach - spód jest gładki i gładki. Opublikowałem zdjęcie plików cookie pod adresem Jemioła w paski owsiane.
Złapałem ciotkę z piekarni. Ale okazuje się, że wybrała zły „język” - jest piekarzem, a ja potrzebowałem cukiernika. Ale powiedziała, że ​​nadal gotują coś z cukru pudru i coś innego. W sieci znalazłem talary cukiernika Orekhovo.Wyglądają bardzo podobnie i wskazany jest skład produktów. Już tu jestem i Jemioła „torturowany”

Znowu pójdę na rozpoznanie, wezmę ten język

[Meduza]

Dzięki za opinie Meduza Myślę, że możesz trzymać dane. kolenko nie należy piec, ale zwiększyć stosunek masy orzechowej do karmelu, karmel - więc żeby związać masę orzechową w biszkoptach jest mleko w proszku, myślę, że lepiej wymieszać je z orzechami, ogólnie trzeba próbować. ya_alenka kosz nie jest solidny, bo jest cienko rozwałkowany, ale trzeba będzie przegryźć rączkę (koniecznie ugryźć mewą).