Ciasta w szklanych formach są mokre

Mam takie głupie pytanie:
Uwielbiam formy szklane Pirex. Ale słodkie ciasta jagodowe bez drożdży, takie jak kefir, jajka itp. Lub na bazie ciasta kruchego w takich formach są mokre, nie ma nawet śladu skórki po bokach i na spodzie. Ale dokładnie to samo ciasto w aluminiowych puszkach jednorazowych lub teflonowych piecze się z hukiem.
Co ja robię źle?

[Tatyana]

Tatyana, Tanya-Fanya, nie chodzi o ciebie, chodzi o fizykę. To są różne materiały. Mają różne właściwości pojemności cieplnej i przewodności cieplnej. W przypadku aluminium lub aluminium pokrytego teflonem te właściwości są znacznie lepiej dostosowane do pieczenia i brązowienia.

metal nagrzewa się szybciej i oddaje ciepło niż szkło.
opcjonalnie nie stawiać na ruszcie, ale na blasze do pieczenia, a na zimnej, włożyć do piekarnika

Alevtina! Tatyana!
Dziękuję bardzo!

W przypadku blachy do pieczenia sztuczka również nie działa. Eksperymentowałem.
Więc przypuszczam, że te foremki nie są przeznaczone do ciast, jest poprawne
I dlaczego „oni” rysują rumiane ciastka na wkładkach w tych formach?

W moim wypiekaczu pieczę ciasta i zapiekanki w szklanych puszkach, wszystko piecze się ze skórką, a nawet spala się, jeśli prześwietlisz nadmiar.

W moim wypiekaczu pieczę ciasta i zapiekanki w szklanych formach, wszystko piecze się ze skórką

W wypiekaczu do chleba element grzejny jest bardzo blisko form, a nie jak w piekarniku, dlatego prawdopodobnie jest pieczony.

W wypiekaczu do chleba element grzejny jest bardzo blisko form, a nie jak w piekarniku, dlatego prawdopodobnie jest pieczony.

To jest logiczne. Wynika z tego, że problemem jest temperatura.