Miarka z Moulinex 5004

Generalnie w kuchni jest uzupełnienie w postaci Muli 5004, ale jak na razie nie wyszło coś cudownego ... Tańce z tamburynem i przysiady nie pomagają.

Jest pytanie dla tych, którzy pieczą zgodnie z książką kucharską i odmierzają ją standardową miarką firmy Moulinex, która jest w zestawie ...

Jeśli spojrzysz na szkło, to około dwie trzecie jest zapisane 1 i nieco powyżej 1 1/2 CUP. O ile rozumiem, jeśli wlejesz maksymalnie 1 1/2 mąki to będzie to półtorej szklanki według przepisu? Czy we wszystkich przepisach, kiedy piszą 3 szklanki, naprawdę musisz wlać trzy pełne szklanki, a następnie kolejną połowę? A jak zmierzyć połowę, jeśli nie jest cylindryczna, ale trapezowa?

Po prostu zrobili chleb trzy razy, wszystkie trzy razy ciasto było płynne. Z wodą jest łatwiej - tam można dokładnie odmierzyć mililitry.

Czy wszystkie przepisy na chleb powinny zawierać bułkę, która nie przykleja się do ścian?

Używam drożdży NEVADA.

Mąka wydaje się dobra.

Czy książka z przepisami sugeruje odmierzanie mąki szklanką?
Nie w gramach?

Nie mogę nic powiedzieć o szklance Moulinexowi ...

Nie wynajduj ponownie koła, odmierz mąkę w gramach. Jeśli nie ma (jeszcze) łuski, użyj przelicznika mililitr-gramy (standardowy kubek CUP, o którym mowa w przepisach, to zwykle 240 ml, czyli około 150 g mąki).

W każdym razie przeczytaj to: #

A także to:https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1500.0

Jeśli coś jest niejasne, nie wahaj się zapytać, postaramy się pomóc !!

Po prostu nie miałem czasu kupić dobrej wagi - mierzę ją okularami ...

Generalnie zaraz po przeanalizowaniu książki znaleziono błąd ...

Na stronie 42 przepis na „Chleb pszenno-żytni” brzmi:
Ciepła woda 500 ml
Sól 2 łyżeczki
Mąka pszenna 350 gramów (1 1/4 filiżanki).
Mąka żytnia 350 gramów (1 1/4 filiżanki).
3/4 łyżeczki drożdży

Na stronie 60 w przepisie „Chleb żytni w stylu Overs”
Ciepła woda 600 ml
Sól 2 łyżeczki
Mąka pszenna 200 gramów (1 szklanka).
Mąka żytnia 500 gramów (2 1/2 filiżanki).
Drożdże 1 łyżeczka
Jak widać, przy tej samej ilości mąki w różnych przepisach różnica w wodzie wynosi 100 ml, chociaż trochę mniej drożdży ...

ale jeśli miarka Moulinex ma 200 gramów, to jedna czwarta to 50 gramów,
w jaki sposób otrzymali 350 gramów z 1 i jednej czwartej filiżanki z pierwszego przepisu?

to wszystko - czekam na wagę ... nawet instrukcji nie da się normalnie napisać

W każdym razie przeczytaj to: #

A także to:https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1500.0

Jeśli coś jest niejasne, nie wahaj się zapytać, postaramy się pomóc !!

dzięki - już to przeczytałem - właściwie potem pojawiły się pytania - bo wszędzie okazuje się, że ciasto powinno być jak nieklejąca bułka, ale się rozchodzi ...

Po prostu nie chciałem dodawać mąki - wygląda na to, że wszystko jest zgodnie z „przepisem” i tak też robię

Ponieważ różne mąki wymagają różnych ilości wody, zwłaszcza żyto wymaga dużo wody. Piernikowy ludzik z mąki żytniej to nie to samo, co z mąki pszennej - przeczytaj o chlebie żytnim.

Skorzystaj z linków wskazanych w temacie Pieczenie chleba w wypiekaczu do chleba, nie są one tam na próżno wskazane.

Zasadniczo „standardowe” szkło to 250 ml. z podziałami.

Takie szkło można swobodnie kupić w gospodarstwach domowych. sklep. W szklance 250 ml. jest około 150 gramów pszenicy i 130 gramów mąki żytniej.

Jeśli masz inną objętość kieliszka - doprowadź swoją proporcję do „standardowej” 250 ml.

spójrz tutaj - mąka inaczej pobiera wodę.

Interakcja różnych rodzajów mąki z płynem
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

Czy na szkle są mililitry? Musi być!! W związku z tym możesz liczyć.

Ale jeśli oczywiście masz cierpliwość, lepiej poczekać na wagę.

O bułce: prosty chleb pszenny nie ma lepkiej bułki, więc musisz dodawać mąkę, aż uzyskasz ideał

W przypadku babeczek, ciast wielkanocnych - bułka jest inna: lepka lub wcale nie bułka, ale „robak”

Z żytem jest osobna historia ... ale wszystkiego naraz może być dużo, stopniowo przyzwyczajaj się do tego.

[skup się tylko na stanie koloboka]

Po prostu nie chciałem dodawać mąki - wygląda na to, że wszystko jest zgodnie z „przepisem” i tak też robię

W przepisach mogą występować literówki i błędy - skup się tylko na stanie koloboka przy wypieku chleba pszennego lub pszenno-żytniego z niewielką ilością mąki żytniej - do 40% masy mąki pszennej.

W Mula szklanka jest pełna, pod nożem, odpowiednio, około 390 ml. jest znacznie większa niż standardowa szklanka ... A ty najwyraźniej popełniłeś standardowy błąd - przy odmierzaniu mąki ml nie jest równe gramom: jak już Administrator ci to zauważył
A potem w przepisach jest za dużo wody, możesz ją zmniejszyć o 40-50 ml i zajrzeć za bułkę

to dobrze - nie mylę ml z gramami, jasne jest, że jest różnica ...

ale na to że wody jest dużo, zgadzam się - generalnie jutro kupię wagę do patamu inaczej do tłumaczenia produktów ...

Dobrze, że się nie pogubisz, będziesz bardzo zaskoczony - to najczęstszy błąd przy tworzeniu zakładek produktów

Generalnie po zakupie wagi wykonano ją według przepisu z Księgi Białego Chleba.

Super - wszyscy są zachwyceni

Będziemy teraz dalej eksperymentować

Książka kucharska dołączona do wypiekacza do chleba wyraźnie stwierdza na ostatniej stronie, że składniki muszą być zważone podczas robienia ciasta! Odmierzam miarką tylko płyn do chleba (woda, serwatka, mleko itp.) I wszystko ok.