|
 Smak świeżo zaparzonej kawy zależy nie tylko od jakości, stopnia zmielenia i rodzaju ziaren, ale także od sposobu przygotowania. Do automatyzacji tego procesu wykorzystywane są różnego rodzaju ekspresy do kawy i nowoczesne, zaawansowane technologicznie ekspresy do kawy.
Działanie ekspresu przelewowego opiera się na powolnej filtracji bardzo gorącej wody przez proszek z mielonej kawy, który jest napełniany do specjalnego pojemnika. Sekret parzenia napoju kawowego tkwi w natężeniu przepływu wody, czyli im wolniejsza filtracja, tym kawa jest bardziej aromatyczna i mocniejsza. Stąd wada, gdy proces filtracji jest powolny, woda ma czas na ostygnięcie. Aby wyeliminować ten problem, ekspresy przelewowe używają podgrzewaczy do kolby z gotową kawą.
Popularnością cieszą się ekspresy do kawy typu karob, pozwalające na przygotowanie aromatycznego i smacznego napoju nie tylko z czystej, naturalnej kawy mielonej, ale także z dodatkiem mleka i śmietanki. Istotną wadą tego ekspresu do kawy jest sam proces napełniania rożka. Nie da się obejść bez praktycznych umiejętności. Ważne jest również, z jakiego materiału jest wykonany róg. Jeśli jest to metal, to kawa mielona dobrze się nagrzewa, napój kawowy zachowuje swój aromat i wysoki smak. Jeśli róg jest wykonany z tworzywa sztucznego, a czasami jest, to nie ma sposobu, aby pozbyć się kwaśnego smaku.
Ekspres na kapsułki pozwala szybko i łatwo przygotować aromatyczne napoje i nie wymaga specjalnego doświadczenia. Jego działanie opiera się na procesie parzenia kawy mielonej, zapakowanej w specjalną fabrycznie wykonaną kapsułkę. Opakowanie foliowe zachowuje naturalny smak i wspaniały aromat świeżo mielonej kawy. Jedyne, co jest wymagane, to regularne kupowanie kapsułek z kawą w sklepie.
Dalsza poprawa automatyzacji procesu parzenia kawy doprowadziła do pojawienia się połączonych ekspresów do kawy, które łączą funkcje młynka do kawy i ekspresu do kawy. W takim sprzęcie AGD cały proces składa się z dwóch etapów. Ziarna kawy wsypywane są do młynka, gdzie są mielone i wsypywane do rożka. Pod koniec tej procedury róg należy wyjąć, zmieloną kawę ubić i włożyć do ekspresu, gdzie następuje sam proces parzenia kawy. Zaletą tego urządzenia można uznać za możliwość wykorzystania nie tylko kawy mielonej, ale także naturalne ziarna kawy... Wadą jest niska automatyzacja procesów.
Nowoczesne ekspresy do kawy high-tech reprezentują zupełnie inny poziom automatyzacji, gdy wystarczy wybrać program, nalać wody i dodać ziarna kawy. A za trzydzieści - czterdzieści sekund dostaniesz filiżankę aromatycznej kawy o zamówionej mocy. Szybki i zaawansowany technologicznie proces pozwala na zachowanie biologicznie aktywnych składników ziaren kawy.
Mądry Maszyna do kawy sam da sygnał, gdy wykryje, że ziaren kawy się kończą i konieczne jest uzupełnienie ich zapasów. Sygnał dźwiękowy przypomni o konieczności dolania wody lub usunięcia fusów z kawy. Nawiasem mówiąc, do przygotowania następnej porcji kawy zawsze używa się tylko czystej wody, wszystkie pozostałości stojącej wody są usuwane automatycznie. Pamięć elektroniczna może przechowywać parametry zamówienia. Jedyną wadę tak wspaniałej techniki można uznać tylko za wysoką cenę, ale przyszłość oczywiście należy do niej.
Aleksandra Siergiejewicza
|
