|
 Wiele początkujących gospodyń domowych często chce zaskoczyć swoich bliskich i gości ciekawymi i pysznymi daniami. W poszukiwaniu idealnego produktu na kulinarne przysmaki warto zatrzymać się przy tak zdrowym i apetycznym składniku jak pieczarki. Grzyby te można znaleźć na ladzie każdego supermarketu, ponieważ są wiodącym smakiem wśród niedrogich grzybów. Pieczarki zawierają około 20 aminokwasów pożytecznych i niezbędnych dla organizmu człowieka.
Kupiłeś więc grzyby w sklepie i masz teraz zapas świeżych grzybów. Jak je przygotowujesz? Najłatwiej jest umyć i pokroić tak, jak lubisz: grzyby można jeść bez obróbki termicznej. Jednak smak tych surowych grzybów jest niezwykły, więc świeże grzyby nie są dla każdego.
Najpopularniejszą metodą przygotowania grzybów jest ich pieczenie. Ponieważ, jak już wspomniano powyżej, wpływ temperatury na te grzyby nie jest konieczny, czas smażenia zależy od samej gospodyni, w zależności od tego, jak chce je zobaczyć na stole. Do smażenia grzyby umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci i posiekać. Pieczarki kroi się, oddzielając nóżki od kapeluszy, na plastry lub udka na dwie części wzdłuż lub w poprzek, a kapelusz na cztery części. Następnie na patelnię wlewa się słonecznik lub oliwę z oliwek i podgrzewa. Pokrojone grzyby układa się na gorącej patelni.
Z reguły woda z pieczarek wyparowuje około 5-7 minut, po czym zaczynają ciemnieć. Jeśli trzymasz je jeszcze przez około 4-5 minut na średnim ogniu, grzyby staną się złote. Na tym etapie wyglądają najbardziej atrakcyjnie, a ich smak osiąga swój szczyt, dlatego też zaleca się podanie ich do stołu. Nie zapomnij posolić grzybów podczas smażenia! Aby dodać smaku, dodaj krążki cebuli lub sos sojowy po odparowaniu soku.
Grzyby są często używane jako składnik sałatki lub gorącej potrawy. W przypadku sałatek pieczarek nie trzeba smażyć na złoty kolor, chociaż jest to już kwestia gustu. Do gorących dań można dusić pieczarki: pokrojone w plasterki grzyby są trzymane na patelni przez 3 minuty, a woda nie wyparowuje z nich całkowicie.
Bardzo smacznym dodatkiem do mięs, zwłaszcza gulaszu wieprzowego, są grzyby w sosie śmietanowo-serowym. Przepis pokazano poniżej.
Będziesz potrzebować:
• Świeże pieczarki 600 g;
• Solid lub ser półtwardy (Rosyjski, Gouda, Tilsiter) 200 g;
• Śmietana 15% tłuszczu 150 ml;
• Cebula 1 głowa;
• Sól i pieprz do smaku.
1) Pieczarki umyć, pokroić w plasterki i smażyć na złoty kolor;
2) Podczas smażenia pieczarek zetrzyj ser na średniej tarce i wymieszaj ze śmietaną;
3) Podsmażone grzyby posolić i pieprzyć, na wierzch ułożyć pokrojoną w krążki cebulę i polać pieczarki sosem śmietanowo-serowym;
4) Poczekaj, aż woda wyparuje z sosu, delikatnie mieszając pieczarki, aby nie przypaliły się bez dotykania cebuli;
5) Kiedy woda wyparuje o 3/4, przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień; grzyby gotują się na wolnym ogniu przez około 20 minut.
Ideał dodatek wieprzowy gotowy! A jeśli włożysz grzyby tartlets, dostajesz świetną gorącą przystawkę. Smacznego!
Kalnova D.I.
Czytaj teraz
Wszystkie przepisy
|
