Chrupiące krokiety jajeczne

Chrupiące krokiety jajeczne

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
Jajka na twardo i posiekane	4 rzeczy.
Szynka (pieczarki) lub smażony boczek, mielony - opcjonalnie	60g
Jajka	2 szt.
masło	30g
Mąka	60g
mleko	150 ml
Sól
Pieprz
Bułka tarta	30g
Głęboki tłuszcz
Sos pomidorowy do serwowania krokietów do stołu
Pomidory	750g
Drobno posiekana cebula	1 szt
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l.
Czosnek (opcjonalnie)	1 goździk
Posiekana pietruszka	1h l.
Mieszanka bazylii, majeranku, tymianku	1 łyżeczka
Cukier (opcjonalnie)	1-2 łyżeczki
Sól
Pieprz

Metoda gotowania

• Jajka sadzone w bułce tartej są chrupiące na zewnątrz, ale w środku apetycznie delikatne.



• 1. Przygotowanie jajek



• Twarde jajka obrać i pokroić na równe kawałki.



• 2. Przygotowanie sosu



• W rondelku rozpuścić masło, dodać 30g mąki, następnie stopniowo wlewać mleko, gotować 5 do 10 minut, aż sos zgęstnieje. Zdejmij rondel z ognia i ubij surowe żółtko. Dopraw solą i pieprzem do smaku, w razie potrzeby dodaj startą gałkę muszkatołową lub szczyptę pieprzu cayenne.



• 3. Dodawanie jajek.



• Do gorącego sosu dodać posiekane kawałki jajka i opcjonalnie szynkę lub boczek lub pieczarki. Całkowicie ostudzić mieszaninę. Opcjonalnie, gdy mieszanina wystarczająco ostygnie, patelnię można schłodzić, aby przyspieszyć zestalenie mieszaniny.



• 4. Kształtowanie krokietów.



• Gdy bierzesz łyżkę schłodzonej mieszanki jajek i sosu, każdą porcję umieść w pozostałej mące, następnie zanurz w ubitym jajku, a następnie w bułce tartej. Krokiety dobrze zawinąć w okruchy, aby całkowicie się do niego przykleiły, lekko docisnąć. Krokiety odstawić na kilka minut, aby posypka przylegała płasko.dokładniej.



• 5. Smażenie krokietów



• Na patelnię wlać 1 cm oleju roślinnego - olej powinien sięgać połowy boku krokieta. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Osuszyć na ręczniku papierowym.



• 6. Podawanie krokietów do stołu



• Podawać w niezmienionej postaci lub opcjonalnie z sosem pomidorowym, podawanym osobno: aby nie zepsuć chrupkości nie dodawaj do krokietów sosu pomidorowego.



• Aromatyczny sos pomidorowy



• Podsmaż cebulę na oleju, aż będzie miękka, ale nie brązowa. Dodać czosnek i zioła, sól, pieprz, trochę cukru i ćwiartki pomidora. Dusić na małym ogniu przez 20-30 minut, aż pomidory zmienią się w kleik. Przecierać przez sito drewnianą łyżką. Sos gotować na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż uzyska pożądaną konsystencję.




• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

Na 2 porcje

[Frezja]

Frezjaa gdzie jest nóż do twoich cudownych krokietów?

Zhivchik
Już jadłem! Niestety
Następnym razem na pewno napiszę