Prosty chleb żytni w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas żytni wieczny na szczycie	300g
Ciepła woda	200 g
Premia za pszenicę	200 g
Tapeta pszenicy	100 gramów
Żyto pełnoziarniste	100 gramów
Sól	1,5 łyżeczki.

Metoda gotowania

Włożyliśmy go do HP w kolejności wskazanej w instrukcjach: Zakwas + Woda + Mąka + Sól ...
Zagniatamy przez 20 minut ... w trakcie ugniatania dodałem kilka łyżek mąki, aż powstała elastyczna kulka, która nie rozmazała się na ścianach, ale nadal była trochę lepka. Kiedy złapałem go suchymi rękami po szpatułkę, żałowałem, że wcześniej ich nie zwilżyłem… dzięki mące żytniej w składzie bułka zachowuje swoją „lepkość”.
Uformowała go mokrymi rękami, położyła ładnie na dnie wiadra, zrobiła kilka cięć i posypała sezamem.
PIECZENIE 2,5 godziny, PIECZENIE 1h 15min w 142 stopniach.
Tryb został ustawiony jako programowalny.
W chlebie jest wszystkiego dość! Dodałam zhmenkę z pestek dyni ... bo uwielbiam chleb z pestkami. Konieczne jest wykonanie większej liczby nacięć, chleb urósł o 2-2,5 razy. ON przypominał mi chleb w sklepie z tak pięknie wysadzonymi dachami)))

Naczynie jest przeznaczone do

900 gr.

Program gotowania:

Jego

Uwaga

Chleb okazał się niesamowity! Miękkie i przewiewne, zwłaszcza lekko ciepłe. Chrupiąca skórka wniosła swoją wyjątkowość! Okazało się, że jest to szary chleb z tendencją do żyta z doskonałą kwaskowatością!

Upewniłem się, że wszystko genialne jest proste!