Chrupki żytnie, chipsy lub niekoszerna maca

[Gotowanie można nazwać szybkim!]

Chrupki żytnie, chipsy lub niekoszerna maca

Kategoria: Chleb specjalny

Składniki
mąka żytnia	250 g ≈ 2 filiżanki
Bran (opcjonalnie)	20gr = 2st. l ze zjeżdżalnią
Sezam (opcjonalnie)	30gr = 2st. l
Przyprawy (opcjonalnie)	1/2 godz l.
Sól (opcjonalnie)	4gr. = 1 / 2st. l
Woda jest zimna	125 g = 1/2 filiżanki
Oliwa z oliwek (opcjonalnie)	15 gr = 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Drodzy odchudzający się, a także miłośnicy chipsów w ogóle! Przedstawiam państwu wspaniały przepis i sposób jego przygotowania, oparty na osobistych doświadczeniach i historii biblijnej!
• Z Biblii - szybkość gotowania, która nie pozwala na rozwój glutenu oraz stosunek masy mąki do wody. Z własnego doświadczenia - dodając otręby, nasiona sezamu, sól, olej i używając elektrycznej gofrownicy ...
• Nawet jeśli ograniczysz się do mąki zmieszanej z wodą i usmaż ją na patelni, efekt będzie doskonały - maca))))
• Gotowanie można nazwać szybkim!
• 1. Włączam gofrownicę w celu podgrzania.
• 2. W misce mieszam mąkę, otręby, sól, sezam i przyprawy, dodaję wodę i olej, zbieram ciasto w grudkę i pod przykryciem (wszystkie fajne ciasto robię nożami w robocie kuchennym - 20 sekund i jest gotowy). To ciasto można również zrobić z uchwytami - trochę dłuższe, ale efekt jest taki sam.
• 3. Małe kawałki ciasta wyjmuję i rozwałkowuję bardzo cienko, bardzo cienko. Możesz użyć bułki ciasta.
• 4.1. Wkładam go do gofrownicy i przechodzę do kroku 3.
• 4.2 Wyjmuję „wafelek” z rusztu, wkładam rozwałkowane ciasto do gofrownicy i zaczynam krok 3.
• 
• 
• Proces jest ciągły. Jeśli gofrownica jest staromodna i dobrze się nagrzewa, od ugniatania do gotowego stosu pieczywa mija mniej niż pół godziny.
• Te chipsy można gotować na patelni, w piekarniku (w 180 ° C przez 5-7 minut) i chapatnitsa, ale wtedy ciasto należy posiekać widelcem lub rozwałkować za pomocą wałka igłowego. Po piekarniku będą twardsze, ale też smaczne, najważniejsze jest cienkie zwinięcie!

Czas na przygotowanie:

25 minut

Uwaga

Pomysł na przygotowanie należy do mojego brata, którego dieta nie pozwala na chleb pszenny kwas chlebowy. Przygotowywałam te chipsy niedawno i byłam mile zaskoczona, że ​​te chrupki żytnie, w przeciwieństwie do chleba żytniego i fincrisps, nie dają żadnej „fermentacji” w żołądku ...

Jest tak pyszny z twarogiem! Nawet ci, którzy nie potrzebują w domu żadnego „specjalnego” jedzenia, lubią te grzanki ...

Świetny przepis! Dziękuję bardzo!

Właśnie takiego „staroświeckiego” mam

[Tatyana]

Tatyana, pozostaje tylko wymieszać mąkę z wodą)))

Rada-dmsspróbuj - nie pożałujesz!

Oddział na wygnaniu znajduje się na daczy, na zapleczu. Ale spróbuję przepisu na święta! Myślę, że piwo będzie pasowało do tego „tego”.

[Vera]

Verajakie cudowne bochenki! Dzięki za przepis !! Bardzo mi się podoba ten biznes, tylko nie podobał mi się z piekarnika: okazał się gruby i szorstki. Może oczywiście przepis się nie powiódł, ale raczej długopisy kosoruchki)) Teraz patrząc na przepyszne pieczywo chrupkie zacząłem kupować gofrownice, ale nic o nich nie rozumiem - chyba powinienem pójść do dziewczyny w profilu Temko

[Natalia]

Bardzo kocham ten biznes, tylko nie podobał mi się z piekarnika: okazał się gruby i szorstki.

Natalia, najważniejsze jest, aby nie ugniatać przez długi czas, nie naciągać i nie toczyć bardzo cienko, wtedy będą bardziej chrupiące. Mój brat robi je w piekarniku - jest bardzo smaczny, ale smaczniejszy z gofrownicy))) Sama niedawno kupiła to na Avito - szczególnie do tych pieczywa)))

Mogę kupić gofrownicę, ale nic o nich nie rozumiem - chyba powinnam pójść do dziewczyn z profilu Temko

Każde gofrownica nadaje się do cienkich gofrów, idealnie - znajdź stary radziecki, nagrzewa się równomiernie i bardzo szybko frytki! (Mam model „Lakomka” EVGK-1 na 1KV)

Myślę, że piwo będzie pasowało do tego „tego”.

Tatyana, jeśli dodasz więcej soli i pieprzu - lepiej niż jakiekolwiek frytki!

Każde gofrownica nadaje się do cienkich gofrów, idealnie - znajdź stary radziecki, nagrzewa się równomiernie i bardzo szybko frytki! (Mam model „Lakomka” EVGK-1 na 1KV)

Vera, dziękuję !! poszukam

Fajny pomysł z gofrownicą!

O! Uwielbiam też takie ciasta (uwielbiam je bardziej do ciast). Bardziej podoba mi się na patelni pod przykryciem, gdzie gotują się na parze i stają się miękkie, aw gofrownicy są bardziej suche i chrupiące. I rozrzedzam ciasto, rozprowadzam je od dołu po prawej na zimną patelnię o dużej średnicy. A potem smażę / pieczę pod przykryciem na małym ogniu. Robię tylko jedno ciasto na raz, ale duże.
A w gofrownicy bardziej mi się podoba ciasto żytnie waflowe (rozprowadzanie łyżką, nie rolowanie).
Nawiasem mówiąc, w końcu takie ciasta żytnie są również doskonałe w chapatnitsa (upiekłam).
Och, czy w porządku, że tu wszedłem?

[Manna]

MannaPozdrawiam miłośnika i producenta chleba żytniego!
Szukaliśmy sposobów na zrobienie chrupiącego pieczywa. Tak wiele pieczywa chrupkiego i przepisów knäckebröd wypróbowaliśmy !!! To osobiście „ciężko wypracowany” przepis na chrupki, oparty na najprostszym i najstarszym chlebie. I możesz go ugotować bez specjalnych narzędzi - mąki, wody, rąk, wałka do ciasta i patelni!

Myślę o powtórzeniu eksperymentu z chipsami drożdżowymi, na pewno lepiej sprawdzą się w gofrownicy.
Mój brat poszedł dziś kupić gofrownicę)))

Znalazłem Twój przepis, kiedy szukałem sekcji, w której umieścić te pieczywo chrupkie. Niestety Twoje zdjęcia nie otworzyły się dla mnie i nie widziałem procesu i konsystencji ciasta.

Fajny pomysł z gofrownicą!

Irina, jeśli jest w koszach - spróbuj! Pyszny i zdrowy chleb!

Możesz go ugotować bez specjalnych narzędzi - mąki, wody, rąk, wałka do ciasta i patelni!

Tak, tak, tak, to mi się podoba. Ciasto wyrabiam widelcem bezpośrednio w misce z mąką i wodą (czasem dodaję sól, ale częściej bez). Okazuje się, że jest to lepka, gruba masa. Wrzucam na patelnię i mokrymi rękami rozprowadzam ciasto cienko po dnie. A potem piekę pod przykryciem.

Znalazłem Twój przepis, kiedy szukałem sekcji, w której umieścić te pieczywo chrupkie. Niestety Twoje zdjęcia się nie otworzyły

Tak, od dawna istnieje potrzeba ponownego przesyłania zdjęć, ręce nie sięgają. Tam ciasto jest jak zwykły gofr, wkładam łyżeczką do gofrownicy. Okazują się cienkie jak gofry.

Szukaliśmy sposobów na zrobienie chrupiącego pieczywa.

Tak, ciasto rozwałkowane w gofrownicy służy tylko do chrupania. Chociaż jeśli ugotujesz je jak chapatki (najlepiej z masłem), a potem pod serwetką, to też zmiękczają, ale oczywiście nie jak na patelni.

[Doxy, Vera!]

Doxy, Vera! Przepis jest po prostu wspaniały! Jakiś czas temu nie byłem już zadowolony z jakości wszelkiego rodzaju chipsów, które mamy w sprzedaży. Zadbałem też o znalezienie odpowiedniego dla mnie przepisu. Teraz spróbuję upiec chrupki według Twojej metody.
Dziękuję bardzo!

[Vera]

Musi być zrobione! Podobał mi się przepis.
Vera, dzięki!

[Galina]

Galinaspróbuj, mam nadzieję, że Cię nie zawiodą))

Irina, ten przepis jest niezwykle zmienny, myślę, że znajdziesz w nim „swój”!

Manna, jeśli lubisz miękki chleb - to nie jest Twój przepis, jest „chrupiący”)))

Chleby w gofrownicy są cienkie i chrupiące. A to wszystko bez oleju!
Bardzo dziękuję za przepis, moja rodzina bardzo go lubi.

Chleby w gofrownicy są cienkie i chrupiące. A to wszystko bez oleju!

Zazdroszczę gofrownicy, której chcę!

[Natalia]

Nataliaspójrz na AVITO, moje kupiłem za 350 rubli, choć to super szczęście, zwykle są tam za tysiąc ... Najpierw spróbuj zrobić je w piekarniku. Powtarzam, najważniejsze jest, aby rozwinąć go bardzo cienko!
Tatyana, bardzo szczęśliwy! Moje gospodarstwo smakowało ich tak bardzo, że muszę je rozdawać porcjami)))
Dzisiaj dodałam do chleba mąkę pszenną i mak - pycha!

Chodzę po worku mąki od dwóch godzin. Nawet bez gofrownicy, ale dziś na pewno to zrobię!
Zrobiłem to na suchej patelni.
Dodałam ostrą paprykę. Rozwinął się cienko. Trzymałem się trochę, okazało się, że jest miękki. Odkładam to wszystko z powrotem, wysuszone i chrupiące!
W weekendy zrobię kebaby i piwo w gofrownicy

I nie mogę tego rozwinąć. To będzie straszne. I przykleja się do wałka do ciasta i do stołu.
Spróbuję posmarować go mokrymi rękami i usmażyć w piekarniku.

Prawie się nie przykleiłem. Tylko lekko pudrowany stół. Może dużo płynu?

[VikaAll]

VikaAll, bardzo dziwne, to ciasto nawet zwija ciasto. Najprawdopodobniej dużo wody, rozwałkuj mąkę żytnią.

Dziś zrobiłam to z dodatkiem mąki kukurydzianej, rozwałkowuje się wałkiem, aw bułce rozpada się na „płatki”.

Aaaaa !! Wszyscy, wszyscy, wszyscy !!!
Najpopularniejsze ciasto na pierogi (mąka, woda, jajko, sól) w gofrownicy zamieniło się w niesamowicie kruche i przewiewne bochenki! Ciasto rozwałkowuje się cienko (imperia o grubości 5 z 6)

[Doxy]

DoxyVera, a jeśli dodasz kolejną łyżkę wódki i zostawisz ciasto na noc w lodówce, to będzie to co zrobię na patelni

[Sveta]

Sveta, tak - to będzie vaaasche-dodaj bańkę! To ciasto miało być makaronem, ale spryskało za dużo wody, ciasto okazało się bardzo miękkie. Aby nie być mądrym, postanowiłem „wyrzucić” go do gofrownicy, efekt był oszołomiony!
Jako dziecko mama również smażyła resztki ciasta na patelni, ale w gofrownicy wygląda to tak - zjedz swój umysł!

[Doxy]

Doxy, czas pokazać nowy przepis!

Aaaaa !! Wszyscy, wszyscy, wszyscy !!!
Najpopularniejsze ciasto na pierogi (mąka, woda, jajko, sól) w gofrownicy zamieniło się w niesamowicie kruche i przewiewne bochenki! Ciasto rozwałkowuje się cienko (imperia o grubości 5 z 6)

Ale jak możesz teraz obejść się bez gofrownicy, nie potrzebujesz moczu

[Lilia]

Lilia, gofrownica to fajna rzecz! Zabawne jest to, że możemy mieć słodkie gofry przez tydzień, a wszystkie rodzaje chleba z serem, mięsem, pasztetem czy pomidorem są natychmiast zmiecione!

Tatyanajaki jest przepis? Ciasto cienko rozwałkować, włożyć do gofrownicy i smażyć - na wyjściu z chipsów! Wypróbowałam setki różnych przepisów, z których każdy przyrządza pyszny chrupiący chleb!

Sveta, szczerze zrobiłem ciasto z wódką ... I upiekłem górę chleba z pęczkiem okrągłych gofrów)))
.

Vera, cóż, e-mayo, teraz potrzebujemy też gofrownicy

[Sveta]

Sveta, Domyślam się, że takie rzeczy jeszcze da się zrobić na patelni z ciężką pokrywką do „kurczaka taPaka”. Cóż, chciałem dziś spróbować i zapomniałem ...

[Doxy]

Doxy, Chcę się podzielić tym, jak z Twoją pomocą osiągnąłem doskonałe chrupki. Oczywiście dobrze dodaję mąkę i wyjmuję ciasto z lodówki. Zimne łyżwy dużo lepsze niż świeżo mieszane. Smażę na ruszcie w kuchence mikrofalowej w trybie konwekcyjnym Combi (mikrofale z konwekcją).
Z liściem sałaty i tartym serem na gorącym chipsu na śniadanie
podziękować

[VikaAll]

VikaAll, Cieszę się, że osiągnąłeś swój cel i polubiłeś je!
Rzeczywiście ciasta nie trzeba od razu rozwałkować. Kiedyś nie można było upiec chleba zaraz po ugniataniu, wypiekano go następnego dnia - smak był taki sam jak przy gotowaniu błyskawicznym!

[Vera]

Vera, Rozumiem, że próbowałeś już różnych rodzajów pieczywa
Który okazał się najlepszy?
Wyobraź sobie, około rok temu właśnie przyniosłem taki e-mail do drzwi wejściowych. gofrownica, bo zajmowała dużo miejsca, a ja jej nie używałem. Miała 20 lat i była zupełnie nowa w tym sensie, że nie była używana. Nie zabijaj prądu kapciami! Zdarza się.

[Olga]

Olga, tutaj szczęście przyszło do kogoś!)))
Dla mnie najbardziej - taki jest powyższy przepis na chleb żytni bez drożdży, z sezamem i masłem. Dzieci i mąż uwielbiają chleb ze zwykłych pierogów. I ogólnie wydaje mi się, że w gofrownicy każde ciasto zamienia się w elegancki chleb.

Dzisiaj znowu upiekłam.Okazuje się dużo, smacznie i zdrowo

Wydaje mi się, że w gofrownicy każde ciasto zamienia się w elegancki chleb.

Mam teraz gofrownicę do grubych gofrów ...

Mam teraz gofrownicę do grubych gofrów ...

Olga, wydaje mi się, że możesz eksperymentować z gofrownicą do grubych gofrów! Byłoby ciekawie zobaczyć wynik.
Tak poza tym! Mam na talerzu carsko-sowiecką gofrownicę - muszę spróbować !!

Dzisiaj znowu upiekłam. Okazuje się dużo, smacznie i zdrowo

Subskrybuję każde słowo!

[Verochka]

W misce mieszam mąkę, otręby, sól, sezam i przyprawy, dodaję wodę i olej, zbieram ciasto w grudkę

VerochkaDobrze zrozumiałem, tu jest taka sama zasada jak przy cieście bez ugniatania, im dokładniej ugniatamy, tym gorszy efekt?

I nagle daję się ponieść emocjom, to mi się przydarza, tak ...

[Doxy]

Doxy, doskonały przepis, właśnie to, czego potrzebujesz, aby schudnąć)
A cienkie zwinięcie to ile mm? Jeśli na marcato, to na jakim numerze?

[Julia]

Julia, Mam imperię walcowaną, chrupki pszenne (z knedli i ciasta cheburek) wałkuję na najmniejszą grubość, numer 6 to 0,2mm, a żyto jest nieco grubsze, przy numerze 5 ≈ 0,5mm

Inna, Nie wiem nawet, czy będzie jakaś znacząca różnica w smaku i gęstości bochenków, między ugniatanymi a szybko siekanymi! Miłość do ugniatania - ugniataj dla przyjemności))) Największą różnicę w smaku daje masło - im więcej, tym bardziej chrupiący się chleb chrupki!

[Vera]

Veradzięki, rozumiem. Marcato ma od 1 do 9 w kierunku malejącym czyli 9 to najcieńsze ciasto, postaram się rozwałkować 6-7

[Vera]

Vera Wielkie dzięki! : róża: Przygotowana dokładnie według przepisu, zawiera sezam, pieprz, kminek i kolendrę. Złożyła to na 6 Marcato. Wszystko poszło bardzo dobrze! Podobało mi się, jest pyszne i chrupiące. Pieczone w gofrownicy Cloer (na cienkie). Na zewnątrz jest noc, siedzę chrupiąc, próbując się wyrwać.

[Tom]

Tomfajnie, nie miałem na to dzisiaj czasu, ale teraz wypuszczę to o 6 i też w Cloer zrobię

[Doxy]

DoxyVera, bardzo dziękuję za przepisy i sam pomysł!
W niedzielę wieczorem przed tygodniem pracy musiałem natknąć się na ten przepis.
Z przepisu głównego wziąłem pół porcji i połowę mąki zamieniłem na białą, ze względu na brak dostatecznej ilości żyta wałkownica do ciasta nie sięgała iiiii ... pierwsza chrupka była trochę grudkowata, nie rozwałkowana wystarczająco cienko. a potem soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo dobrze Uśmiechnij się gofrownica (kiedyś nie robiła tego w żuchwach) Okazało się, że 10 kawałków cienkiego i chrupiącego chleba. bardzo, bardzo smaczne i naprawdę trochę podobne do macy.
I ugniatanie ciasta w blenderze, na przykładzie ciasta w 20 sekund, do którego ten blender został zakupiony.
W nocy, patrząc w dół, zjadłem jedną rzecz z twarogiem. ndaaaaa ...

Przepraszam, zwalniam .. nasmarować gofrownicę czy nie?

[Lenochka]

Smarować gofrownicę czy nie?

Lenochka, Nie smarowałem i dlaczego?

[Inna]

Innadobrze, jak się tam masz? Podobało ci się?
Helenanie, nie trzeba niczego smarować, gęste ciasto w ogóle się nie klei! Po upieczeniu po prostu szczotkuję, zmiatam mąkę!

W nocy, patrząc w dół, zjadłem jedną rzecz z twarogiem. ndaaaaa ...

Vika, jedna rzecz jest możliwa))) Bardzo się cieszę, że spodobał Ci się ten pomysł!

Na zewnątrz jest noc, siedzę chrupiąc, próbując się wyrwać.

Tom, bądź ostrożny! Wyglądają tak nieszkodliwie! )))

Spróbuję rozwinąć to za 6-7

Julia, roluj na innej grubości, może dla ciebie cieńszy, a może grubszy.
Najpierw ciasto na kluski rozwałkowało się na 5, a teraz już tylko 6 - najcieńsza grubość.
Mam już normy wagowe dla różnych bochenków, przed rozwałkowaniem od razu dzielę całe ciasto na „kulki”
pierogi i ciasto cheburek - 25 gramów
chleb żytni - 30 gramów
drożdże fincrisps - 50 gramów
Tak, miałam inne doświadczenie z "macą" z ciasta czeburskiego - zrobiłam "ciasto")))
Ugotowałam prosty krem ​​(mleko, cukier, jajka, mąka) i rozłożyłam warstwy chleba pszennego ...
Przez pierwsze godziny to jakaś guma, ale po dniu „nauki” - dla mnie zupełnie nic, proste i niezbyt słodkie. Zwierzęta pożerały dla słodkiej duszy i poprosiły o zrobienie czegoś innego)))

Mam już normy wagowe dla różnych bochenków, przed rozwałkowaniem od razu dzielę całe ciasto na „kulki”
pierogi i ciasto cheburek - 25 gramów
chleb żytni - 30 gramów

Bardzo lubię też mierzyć z wyprzedzeniem, zawsze dzielę ciasto na chapati, jest to bardzo wygodne, od razu widać, ile wychodzi!

Tom, uważaj! Wyglądają tak nieszkodliwie! )))

Zrozumiałem, kiedy było za późno. Teraz będę ostrożny: dziewczyna - tak: dzięki za ostrzeżenie, ale ..... jak szybko żują!

jak szybko żują!

O tak!!! Zrobiłem to na rozprawie, naiwnie myśląc, że jest to bardzo przydatne, zwłaszcza że nikt by nie chciał. Co tam jest! Powiedzieli, że od tej pory nie będą kupować w sklepie chemicznych chrupek, piec ich z różnymi dodatkami, a nawet kupili kilka worków mąki żytniej.