Pomidory z warzywami, lekko solone

Kategoria: Dania warzywne

Składniki
Świeże pomidory	7 szt.
Sos warzywny:
Słodka papryka (wielokolorowa), koperek stołowy, seler zielony (lub korzeń), tarty chrzan, cebula, czosnek, sól

Metoda gotowania

Przecinamy pomidory nożem, ale nie do końca - robimy pokrywkę.
Pokrój warzywa (wszystko i trochę) w cienkie paski, posol i dobrze ugniataj rękami, aż sok wypuści. Musisz włożyć więcej soli, pomidory solone wymagają dużo do marynowania, ale nie przesadzaj.
Powstałą mieszaninę rozprowadzamy na pomidorach pod pokrywką, zamykamy i wkładamy pomidory do miski, pomidory również należy lekko posolić na wierzchu.
Kładziemy ładunek na wierzchu (na tę ilość wkładam trzylitrowy słoik wody) i czekamy, aż pomidory dadzą sok i zostaną nim całkowicie przykryte.
Pomidory trzymamy w tej formie przez kilka dni, aż do całkowitego zasolenia.
Jeśli po teście nie ma wystarczającej ilości soli, nadal można je posypać solą i trzymać nieruchomo pod ładunkiem.
Tak wyglądają pomidory gotowe do marynowania w małym rondelku. Pokrowiec bardzo dobrze nadaje się do tego celu i utrzymuje ładunek.

Uwaga

To szybki sposób na ugotowanie lekko solonych pomidorów we własnym soku.
Zawsze robię niewielką ilość pomidorów - solę i urozmaicam stół.
Zazwyczaj takie pomidory robię latem, ze świeżych i bardzo dojrzałych pomidorów, gdzie wszystkie rzędy pomidorów przeplatam z ziołami do marynowania, dzięki czemu są aromatyczne w smaku.
Do tej metody marynowania pomidorów nadają się wszystkie pomidory, nawet popękane, przycięte z beczek i innych wad.

Cóż, zimą też chcesz słony, a zwłaszcza wiosną.
Gotowe pomidory po soleniu. Trochę się pognieciliśmy, ale przede wszystkim nie straciliśmy kształtu.
Bardzo dobrze jest podawać do każdego przystawki i dań mięsnych, a bardzo łatwo jest dodać sól.
Podczas serwowania pomidory można pokroić i posypać odrobiną oleju roślinnego, a nawet posypać cebulą lub zieloną cebulą.