Klasyczne lody

Panno, powiedz mi, pliz. Chodziłem po wszystkich sklepach, ale nie mogłem znaleźć czystej śmietanki. Wszystkie zawierają dodatek karageniny.
Co to jest, teraz nie możesz dostać naturalnych lodów?
W Wikipedii na początku wydaje się, że nie wszystko jest takie straszne, ale na końcu jest napisane, że tak może być

A może panikuję, że nie czytam?

Panno, powiedz mi, pliz. Chodziłem po wszystkich sklepach, ale nie mogłem znaleźć czystej śmietanki. Wszystkie zawierają dodatek karageniny.
Co to jest, teraz nie możesz dostać naturalnych lodów?
W Wikipedii na początku wydaje się, że nie wszystko jest takie straszne, ale na końcu jest napisane, że tak może być

A może panikuję, że nie czytam?

Altusya, myślę, że ta karagenina jest dodawana do kremów w 33 i 35%, które są do ubijania, aby zachowały swój kształt. Do tego przepisu użyłam kremu 22, a nawet 10%. Z 22% śmietanki nie pojawiły się żadne pytania, a 10% ubita, ale nie w trwałą pianę, ale w końcu lody były bardzo smaczne i lepsze dla sylwetki.

Ol, po prostu nie mam maszyny do lodów i postanowiłem wziąć więcej%, aby zamieszać w zamrażarce. Ale dzięki za doświadczenie

Ol, po prostu nie mam maszyny do lodów i postanowiłem wziąć więcej%, aby zamieszać w zamrażarce. Ale dzięki za doświadczenie

Jasny. Kupiłem najtańszy w Auchan i jestem z niego bardzo zadowolony. Lody zjadamy od razu po przygotowaniu, nie ma potrzeby ich dodatkowego zamrażania, tylko jeśli to zostało.

Tak, będę pamiętać, że jest to możliwe i niedrogie. Nie możesz napisać marki i modelu? Może osobiście, a może jesteśmy tutaj poza tematem

wczoraj dzieci dały mi lodziarnię Elby, a przyjaciele mi doradzili. co jest dobre. Dziewczyny, nie rozumiem, jaki rodzaj kremu włożyć - kupuj płyn 20% lub bazar. Szczerze. nie chcesz kremu, czy możesz się bez nich obejść?

Dziewczyny, robię coś nie tak. Nie udało mi się ... krem ​​był rynkowy i gęsty. Rozcieńczyłam je mlekiem i czekoladą. WSPARCIE!!!!!

Nie rozumiem też w niektórych momentach. Nie chcę nawet zaczynać od przepisu. Śmietana niskotłuszczowa nie ubija. Przepis mówi „wlej mleko do śmietany i ubij na gęstą masę”. Wtedy okazuje się, że zmniejsza się też zawartość tłuszczu w śmietanie, stąd - nie będą się ubijać. Coś, czego nie rozumiem?

O. Nie wiem. Właśnie poszedłem kupić 33 procent kremu i 20 procent rynku nie działało. Chociaż wziąłem je po zamrażarce i pobiłem mikserem. i zamarł. to jest moje drugie doświadczenie. Najpierw zrobiłam truskawkowo-kremową, wszystko się udało. A potem te lody i to wszystko ... tylko nóż w serce. Cóż, teraz spróbuję to zrobić ze sklepu.

Chęć zakupu maszyny do lodów spełniła się po tym, jak wielokrotnie czytałem, że powinienem spróbować jak kilka razy przepis na lody od Anastasii. Wierzyłem wszystkim, dziękuję wszystkim! Anastasio, szacunek!
Okazało się bardzo smaczne. Lody były jednorodne, bez kryształków. ALE nadal chciałbym usłyszeć komentarz, może jest jakaś sztuczka, żeby śmietanę i mleko ubić w stojącą, chłodną pianę? lub tylko śmietana kulinarna jest ubita do tego stopnia. Próbowałem go ubić w szklance blendera i trzepaczką (w sensie miksera), efekt jest taki sam - konsystencja koktajlu mlecznego z bardziej spienioną nakrętką na wierzchu. A może właśnie tego było wymagane?

[Anastazja]

Anastazja Bardzo dziękuję za lody z dzieciństwa! Wreszcie to, czego szukałem! Zrobiłam to z domowej roboty śmietanki i mleka, reszta według przepisu, wszystko idealnie ubite, zmiksowane i zamrożone, choć zamarzło w zamrażarce, bo lodziarki nie dostałam. Nie było kryształów, wszystko potoczyło się jednolicie.Jeszcze raz dziękuję!

Dziewczyny! Czy można zrobić więcej mieszanek na lody, część ugotować od razu, a resztę przechowywać w lodówce następnym razem?

Dziewczyny! Czy można zrobić więcej mieszanek na lody, część ugotować od razu, a resztę przechowywać w lodówce następnym razem?

możesz, zawsze to robię.

Zrobiłam te lody z 20% śmietanki i wzięłam dwa razy więcej mleka niż w przepisie - wszystko działa świetnie. Tak, śmietanka i mleko nie ubijają się w masę, raczej ubijają pianę, ale w rezultacie powstają doskonałe lody.

ale nie mogłem, już przestałem próbować, a potem tutaj na forum przeczytałem, że mikstura trochę zamarzła i zrobiłem to! bardzo smaczne!

Anastasio, bardzo dziękuję za przepis !!! Dziś pierwszy raz użyłam maszyny do lodów Kesha !! Śmietankę i mleko powaliło jak koktajl, ale w końcu lody okazały się bombą !!! Nie będziesz mógł dokonać rezerwacji! Dzieci nawet nie pozwoliły im zamrozić do końca !!!!!!!

Zrobiłam to ze świeżymi truskawkami, wyszło świetnie. Ubij truskawki z cukrem + 20% śmietanki iw maszynie do lodów przez 20 minut. wyszło super, a dziecko nie boi się dawać !!!!!!!!

powiedz mi w jakich proporcjach? dokładniej i jak pokonać? mikser czy blender? podziękować

[helga]

helga
Dziewczyna, do której kierujesz swoje pytanie, nie odwiedziła serwisu od 2011 roku,
dlatego radziłbym zwrócić uwagę na ten przepis
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131301.0

Robię z tymi składnikami cały czas, tylko bez zagęszczacza i dostosowuję ilość produktów, redukuję jagody, dodaję zagęszczone mleko i śmietanę. Biorę śmietanę co najmniej 20%, w przeciwnym razie lody nie będą miały kremowego smaku, ale mlecznego (ponieważ jagód jest dużo, a całkowita zawartość tłuszczu na 100 gramów produktu jest niska).
Moja rada: po przygotowaniu mieszanki, przed włożeniem jej do maszynki do lodów, wypróbuj ją - w razie potrzeby dostosuj do swoich upodobań.

podziękować

Przyniosłem moje lody i wielkie podziękowania dla autora.


szczerze mówiąc bardziej przypomina mi kremowe lody (lody mi się nie podobały, a teraz nie bardzo ...) I okazało się, że jest po prostu bajeczny, niesamowity

Dzięki za przepis na Sundae! Okazało się, że za pierwszym razem. Bardzo smaczne.

Dziewczyny, dzisiaj chcę spróbować ponownie. Pierwsza zawiodła - krem ​​nie zbłądził (33% nie wiedziało, że trzeba je schłodzić)
Dziś odtłuszczałam śmietankę z domowego mleka. Płynny krem.
Pytanie brzmi, po co dodawać mleko? niższa zawartość tłuszczu? nie robić masła? jeśli weźmiesz 300 ml śmietanki?

[simfira]

simfira, Biorę 200 g mleka na 100 g domowej dojrzałej śmietany (tj. Przechowywanej w lodówce, gęstej). Natychmiast włóż wszystko do jednej miski + cukier i ubij mikserem. Na początku będzie wodnisty, a potem robi się grubszy i grubszy. Ubijaj do pożądanej gęstości.

Nie polecam ubijania niedojrzałej, świeżej, płynnej śmietany - możesz nie dostać gęstej śmietany. Jeśli śmietanka nie jest bardzo ciężka, dodaj śmietanę i mleko 1 do 1.

Jeśli domowej roboty krem ​​nie zostanie rozcieńczony mlekiem, za kilka obrotów mikserem otrzymasz masło.

Qween, dzięki za szybką odpowiedź, jak długo dojrzewa krem?

Jeśli rano kupuję śmietanę, to następnego dnia robię z nich śmietankę lub lody. Wystarczy, że krem ​​odstawi na noc w lodówce. Ale przypomnę, że mam na myśli domowy krem ​​separujący.

Tak, druga próba też się nie udała, śmietanki nie ubija się, najpierw trzeba się nauczyć ubić śmietanę .. lub wybrać lody bez nich

I moje pierwsze doświadczenie z lodami zakończyło się sukcesem !!! Dzięki Anastasii za przepis! Cukiernia wzięła 30 procent śmietanki, ubili mlekiem w lekką pianę. Cała mikstura wydawała się płynna, ale już zgęstniała w maszynie do lodów i nie można było wyjąć łyżki z zamrażarki.Smak jest bogaty, kremowy. Szczęśliwy mąż

Dziękuję, wszystko się udało, bardzo smaczne! Tylko ja bałem się używać surowych jaj kurzych i przepiórczych. Naprawdę martwiłem się oddzieleniem białek od żółtek.Powiedz mi, kto wytwarza przepiórki, jak łatwiej i łatwiej jest je oddzielić? A jeśli ubijesz go razem z żółtkami, czy mocno wpłynie to na smak lodów?

Dziewczyny, powiedzcie mi, ile śmietanki i mleka trzeba ubić w robocie kuchennym iz jaką prędkością? A kiedy dodać proszek? Czytałem gdzieś, że proszek nie jest potrzebny od razu, ale po ubiciu śmietanki i mleka. Z mojego pierwszego doświadczenia krem ​​zamienił się w bardzo słodkie masło, a po dodaniu proszku wszystko złuszczało się ...

[Alenka212]

Alenka212wiesz, wczoraj zrobiłam lody według tego przepisu: schłodzone mleko i śmietana (33%) oraz cukier. proszek zmieszany w mikserze przez max. prędkość, aż głośność wzrośnie. następnie żółtka, a na końcu ubite białka były mieszane, ale już ze średnią prędkością, aby białka nie spadły. Zdjęcia wrzucę wieczorem

[julia_bb]

julia_bbiz czasem ile śmietanki z mlekiem ubito? I od razu dodać proszek? A krem ​​milczy, jeśli nie jest całkiem świeży ...

Lena, szczerze mówiąc, pierwszy raz zrobiłam lody, bo właśnie kupiłam Klatronic))
Natychmiast wrzuciłem cukier puder do mleka i śmietanki i zacząłem mieszać mikserem. Ubijane na czas przez nie więcej niż 5 minut. Może bym bił więcej, ale mój pojemnik okazał się za mały i śmietanka i mleko już lały się po brzegach)) Oto co zrobiłem, po 20 minutach od rozpoczęcia pracy lodziarki dodałem startą czekoladę.

Piękno! jest do czego dążyć ...

Dziękuję za pierwszy raz, myślę, że wyszło dobrze)) I otrzymasz wszystko! A na zdjęciach zawsze wszystko wygląda apetycznie) Tak więc przygotowaliśmy się na lato

ANASTASIA bardzo dziękuję za przepis na lody - zrobiłam to bez rożka, bo jeszcze go nie kupiłam, ale okazało się bardzo smaczne i ja i dzieci jesteśmy po prostu zachwyceni! Dziękuję Ci bardzo!

[jajka]

Chcę też zrobić lody, tak jak mam trochę śmietany

dziewczyny, około jajka i salmonellę - jeśli jajka są myte zwykłym mydłem przed gotowaniem, niszczy większość bakterii, w tym salmonellę, lepiej niż Protex i Safeguard, ponieważ zawiera dużo alkaliów))), dzięki czemu można bezpiecznie używać umytych jajek w tiramisu i domowe lody

Wypróbowałem więc ten przepis, nie mam loda. Ktoś poradził na tym forum, aby zrobić lody tylko bez niego, w celu ustalenia, czy ta jednostka jest potrzebna. Wiesz, że TO OBRACONO !!!!!! : zwycięstwo: wszystko wymieszałem i zamroziłem, ponieważ mieszkamy we własnym domu, po prostu wyciągnąłem to na werandzie, na werandzie. Frost press na minus 40: Dk, którego nie można porównać z temperaturą zamrażarki !!!! : girl_skakalka: Więc biegnijmy, mieszam, myślę zbyt odpowiedzialnie, bo najpierw właśnie wymieszałem płyn, potem płyn zaczął gęstnieć i zestalać, osiągnąłem stan gęstej śmietany, teraz pytanie, kiedy już była można wlać do szklanek, najwyraźniej przestałem mieszać wcześnie, bo rano na lodzie była skórka lodu, ale w środku było pysznie, no, bardzo, smacznie: girl_dance: SUPER, SUPER: yahoo: The przepis jest doskonały, jestem gwiazdą lodów: girl_love: Szacunek i szacunek dla autora tego przepisu

ugniatać, zamrozić (zapomniałem dodać waniliny), po ilu minutach zacząć mieszać lody? Albo jak to się tam robi, skoro nie ma adaptacji?

UPD: na dnie pojemników powstała żółtawa warstwa, czy źle wymieszałem żółtka, czy też co tam spadło? Kolejny mróz opadł po 2 mieszaniach .. wcześnie lub coś przeszkadzało lub nie trzeba było dotykać

To bałagan, trzeba ingerować, około 1 raz na 30 minut, w przeciwnym razie kropelki wody skrystalizują się w lodach i nie będzie to samo. A żółty na dole to osadzanie się tłuszczu. To, co się ustabilizowało, nie jest przerażające! Nie potrzebujesz bezy, ale lody, wszystko się ułoży!

[Kara]

och dzięki za przepis =)) wyszło przepysznie z domowej roboty śmietanki, wyczuwalne są tylko drobne kawałki lodu, tu już poczułem moje krzywe ręce
Kara, na przyszłość, ile razy trzeba mieszać, a ile zamrozić?

Dziewczyny mówią co najmniej 5-6 razy.Ale sam tego nie próbowałem, mam maszynę do lodów.

[Kara]

Kara, ok =) dzięki, zrobimy =)

[Kara]

Częściej się wtrącałem, dzięki Kara, Irina będzie biegać rzadziej.
Spróbowałem ponownie, zrobiłem śmietanę na innym maśle, okazało się bardzo smaczne !!! : goody: Nawet mój mąż jadł i chwalił, chociaż był bardzo sceptyczny co do moich eksperymentów

Zrobiłam lody według tego przepisu, wszystko wyszło nawet bez maszyny do lodów. Dzięki autorowi

Pyszne...

[Anastazja]

Anastazja
Jaki jest sens oddzielne ubijanie żółtek i białek?
Dlaczego po prostu nie ubić jajek bez ich dzielenia?

Śmietanka 35% 400 ml
Mleko 3,2% 200 ml
W efekcie otrzymujemy:
Śmietanka 24,4% 600 ml
Może po prostu weź 20% śmietankilub 22% (rzadziej)?
Podziękować.

Zrobiłam lody według przepisu Anastasii, podobało mi się, że jajek nie trzeba podgrzewać z mlekiem, schładzać jak w innych przepisach. Wszystko przebiega bardzo szybko, a głównym warunkiem jest to, aby wszystkie produkty były dobrze schłodzone, a pojemniki również do ubijania. Na koniec połączyłem wszystkie składniki w wiaderku z lodami i kilkoma ruchami dokładnie wymieszałem szpatułką, masa okazała się przewiewna i spieniona, wiele zależy od produktów i mocy miksera. Przesyłam do zamrażarki na ostateczne domowe zamrożenie, jutro będzie degustacja. Oto zdjęcie na poranek. Smak jest przyjemny, nie topi się szybko.

Dzięki za przepis! Okazały się bardzo smaczne lody

[Anastazja]

AnastazjaSkusiłam się na przepis. Zwłaszcza fakt, że można obejść się bez lodziarki. Pytanie tylko: jak zrobić to również czekoladę? Dodać kakao lub rozpuszczoną czekoladę?

[Anastazja]

To jest pyszne !!! Wielki SZACUNEK ode mnie))))

Mój mąż był bardzo oburzony, kiedy zdecydowałam się na zakup maszyny do lodów, ponieważ uznał, że to kolejne niepotrzebne urządzenie zaśmiecające naszą kuchnię.
Ale kiedy spróbował lodów wykonanych według tego przepisu, zaniemówił! Powiedział, że to jest to, o czym marzył przez połowę swojego życia, i cofnął swoje słowa o bezużyteczności tej jednostki!

Dodano poniedziałek 16 maja 2016 17:06

Anastazja
Jaki jest sens oddzielne ubijanie żółtek i białek?
Dlaczego po prostu nie ubić jaj bez ich dzielenia?

Śmietanka 35% 400 ml
Mleko 3,2% 200 ml
W efekcie otrzymujemy:
Śmietanka 24,4% 600 ml
Może po prostu weź 20% śmietankilub 22% (rzadziej)?
Podziękować.

Chcę odpowiedzieć na pytanie o osobne ubijanie żółtek i białek - to bardzo ważne, bo tylko w ten sposób można uzyskać blask i zwiewność masy, jednym słowem pożądaną konsystencję. Wiewiórki i żółtka nigdy nie będą tak bić.

Bardzo dziękuję za przepis, smak bardzo mi się podobał, ale ... bez lodziarki to wcale nie jest to samo, na pewno zrobiłem to w lodziarce, ale stał w zamrażarce gdzie to okazał się za mały (wrona zrobił to 2 razy w tym pieprzonym Siemensie też (z jakim czystym Niemcem) nie da się w jakikolwiek sposób obniżyć t, nie rozumie języka rosyjskiego) w ogóle praktycznie pozostało w pierwotnej formie wrzucił go do zamrażarki, ale okazało się, że przeszkadza 2 razy w wyniku z dna lodu. Ubijane ściśle według przepisu. A potem przyszło, wrzuciłem miskę do innej zamrażarki, po 20 minutach wyszły wspaniałe pyszne lody (a te 2 razy w ciągu 40 minut nic nie zagęściły) Zrobiłem pół porcji, jedyne co mi się wydawało bardzo słodki (wymieniłem 3 proszki cukrowe, 2 l glukozy winogronowej i 1 łyżkę sorbitolu to jest możliwe i nie można użyć takiej wybuchowej mieszanki ... ALE efekt całkowicie mnie zadowalał, słodycz zniknęła. Krem wyczerpany wszystko, pójdę przetestować to o 20%.
A najważniejsze dla mnie w tym przepisie jest brak smaku kremu (tak, jakby jajka były dodawane do gorącego mleka.