Grill i wędzarnia

Wczoraj takiego leszcza wędziłam w swojej domowej wędzarni - wyszła baaaaardzo smacznie

Wszystko, co kiedyś było nazywane sadyzmem, nie jest!
Sadyzm pokazuje takie zdjęcia!

[Irina]

Irinai skąd ta ryba? Okazało się, że fajny leszcz, (y) sam bardzo chciałem, ale nie jesteśmy jeszcze w sezonie, jeśli tak powiem, na taką rybę.

[Lyalya Toy]

Lyalya Toy ryba została złowiona w rejonie Tweru w sieć

AAAAA! W sieci nie rozpoznajemy takiego łowienia, używamy spinningu i wędki.

Mój mąż też nie rozpoznaje takiej kłusowniczej metody łowienia, ale nie poszedł tam sam i jak dotąd, więc powiedziałam - nie wypuszczę do domu bez ryb - tak próbowali

Od tego zaczynasz żałować: dlaczego mój mąż nie jest rybakiem ?!

jak palisz w mieście? na balkonie?
Mam grill, bork elektryczny, ale nie ma wędzarek elektrycznych. ale wędzony w rodzinnej miłości :)

jak palisz w mieście? na balkonie?
Mam grill, bork elektryczny, ale nie ma elektrycznych palaczy. ale wędzony w rodzinnej miłości :)

W mieście palimy w kuchni, na kuchence gazowej tutaj szczegółowo Chociaż mieszkam prawie na wsi.
Wędzarnia elektryczna została wyprodukowana przez firmę Marka i wielu użytkowników naszego forum aktywnie z niego korzysta.
Istnieje tryb do wędzenia na zimno i na gorąco.

Która z Ukraińców (Ukrainek) kupiła wędzarnię dla natury? Jako urozmaicenie .. do kebabów .. Pomoc w wyborze ..
o miocie .. moim zdaniem tutaj jest temat o wędzarni wewnątrz mieszkania .. pójdę poszukać tematu dla znajomego ...

Cześć wszystkim.

Chciałbym wymienić się doświadczeniami związanymi z użytkowaniem urządzenia do wędzenia na gorąco i na zimno Helia Smoker, przepisami itp.

Pierwszym doświadczeniem po kalcynacji i pierwszym wędzeniu pustej komory jest wędzenie dwóch dużych kurczaków.
Kurczaki około 1,3 kg marynuje się przez 6 godzin w marynacie z 1,5 litra wody, 2 łyżeczki. czarny pieprz, 1 łyżeczka. kolendra, 4 łyżki. l. sól i 1 łyżeczka. kminek mielony. Wyjął go z marynaty i suszył przez 30 minut, a następnie w wędzarni przez 30 minut w temperaturze 200 stopni. Okazało się po prostu super - złocista skórka, soczystość i 100% gotowość.
Nie dali zdjęcia naszego domu… ​​wszystkim się podobało.
Dziś drugim doświadczeniem jest polowanie na gotowane wędzone kiełbaski i gotowane wędzone kiełbaski.
wołowina 2 kg, wieprzowina 2 kg, sól 50 gr, 1 łyżka. l. cukier, 2 łyżeczki. kminek, 2 łyżeczki kolendra, 2 łyżeczki czarny pieprz i 2 główki mielonego czosnku.
Mięso przepuściłem przez maszynkę do mielenia mięsa o grubości 10 mm, dodałem przyprawy i wymieszałem, włożyłem do misy z warstwą 10 cm, przykryłem folią i na noc odstawiłem na balkon.
Rano przejechałem 2 mm przez ruszt, dodałem 300 ml wody, wymieszałem, odstawiłem na 30 minut i wrzuciłem do osłonek jagnięcinę 24x26 (kiełbaski), wieprzowinę 28x30 (kiełbaski) i wieprzowinę 36x38 (kiełbasa).
Suszyłem przez około 1 godzinę iw niewoli przez 45 minut w temperaturze 75 stopni, następnie w wodzie przez 1 godzinę w temperaturze 70-80 stopni, ponownie suszyłem przez godzinę iw niewoli w temperaturze 40-50 stopni przez kilka godzin.

Siedzę i czekam na efekty.

Dziś również zgromadziłam różne kury: skrzydła, nogi i uda. Tutaj postanowiłem się chwalić. Nie oceniaj mnie surowo, to moje pierwsze doświadczenie.

[Bielizna]

Bielizna, czy jest w elektryczności czy w ogniu?

Nie, Lyud, ten z uszczelnieniem wodnym:

Gotowałem na kuchence, czy dobrze zrozumiałem? A w domu nie było dymu? Jakie są Twoje wrażenia?

Gotowałem na kuchence. Dym wydobywa się tylko z rurki i wlatuje do maski. A spod pokrywy w ogóle nie wychodzi, warstwa wody nie daje.
Ludzie, wrażenia są najpiękniejsze! Nawet nie pamiętam, kiedy ostatnio coś takiego jadłem.Pójdę na smalec wędzony (mostek z warstwami). Nie grałem jeszcze wystarczająco dużo!

Nie grałem jeszcze wystarczająco dużo!

Jak rozumiem ... Pobraliśmy próbkę do ognia bez uszczelnienia wodnego. Kupiliśmy go z powrotem latem i nadal gramy prawie w każdy weekend Ryby, kurczaki (bardziej lubimy uda), bekon, mostek, pieczarki… W zeszły weekend mój mąż powiedział: „Jutro jest niedziela i usiądziemy jak głupcy bez wędzonek? " Musiałem ponownie wyjąć mostek do soli

Tak, czuję to - mam to! Teraz zacytowała twojego męża, więc zgadza się! Mówi, to prawda, dobra robota! A ty, mówi, idź już po mostek! Policz to, Lud! Teraz jest proste i nie zadzieraj ze swoimi dziewczynami!

Swoją drogą doszedłem do wniosku, że żadne przyprawy nie są potrzebne, z wyjątkiem soli! Sól jako ślad, następnie osusz serwetkami i na kratce. Smalec następnie w folii i zamrażarce. Za pierwszym razem prześwietliliśmy go w wysokiej temperaturze. dzięki czemu można go smarować bezpośrednio łyżką na chlebie
Mój też rozkazuje sprytnie spojrzeniem na mostek Duc, nie przestraszysz nas tak samo "Długo migam, już mięso! ..." (tak, czekaj, zostawiłem komputer na długo, przetarłem go sól i długo schowałam w przedpokoju) Widok oczywiście zmęczony i lekko urażony: tak bardzo się dla CIEBIE staram, a Ty nawet nie zauważasz JAK to robię
Cóż, ogólnie wszyscy są szczęśliwi, nikogo nie oszukali

Lyud, skoro taki gorzał się skończył, powiedz mi, proszę, jak długo mostek powinien być przechowywany w wędzarni? Schaub był właśnie taki! A potem nie potrzebuję też rozgotowanego.

Pokrywka wędzarni nie powinna być bardzo gorąca, ręka cierpi. Podobało nam się trochę dłużej na bardzo małym ogniu. Cóż, około 1,5 godziny ...

OK! Dziękuję, Lyudok! Jedź, aż dostanę go w dupę!

[Bielizna]

Bielizna, Piękno!!!

Dziękuję Tanyulya! Ja, jak widać, nadal postanowiłem zatrzymać się przy prawdziwej wędzarni. Bardzo dużo do tego pasuje! Radaaaaa! Teraz palę i palę i palę ...

Dziękuję Tanyulya! Ja, jak widać, nadal postanowiłem zatrzymać się przy prawdziwej wędzarni. Bardzo dużo do tego pasuje! Radaaaaa! Teraz palę i palę i palę ...

Brawo, Len !!! To jest prawdziwy palacz. Mam ogródek, domowy, muszę przekupić nowoczesny !!!
Świetny wybór!

Ja, jak widać, nadal postanowiłem zatrzymać się przy prawdziwej wędzarni.

Czy możesz podać link do tej wędzarni, gdzie ją kupiłeś?
Czy nie ma w nim zimnego palenia?

[Lyi]

Lyi, tak proszę! 🔗
Istnieje wiele różnych rozmiarów.

Lyi, proszę! 🔗Istnieje wiele różnych rozmiarów.

Podziękować!

[Elena Tim]

Elena Tim, a wędzarnie tylko na kuchenki gazowe? Nie znalazłem żadnych informacji na stronie.

Taką wędzarnię można podpalić i na kuchence elektrycznej!

[Elena Tim]

Elena Tim, dzięki za odpowiedź operacyjną! Myślę, że ceramika szklana też się sprawdzi. Czy naprawdę palenie jest najbardziej naturalne? Mam na myśli cieplej. Prawdopodobnie zimno nie zadziała?

Svetul, daj mi godzinę. Właśnie piszę duży temat dotyczący palenia, zawierający zdjęcia i szczegółowy opis eksperymentów. Kiedy skończę, wstawię tutaj link. W porządku?

[Elenochka]

Elenochkadzięki, dobrze! Będziemy cierpliwie czekać.

Przepraszam za opóźnienie. Po prostu okazało się, że tyle bazgrołów, że nie obliczyłem czasu. Witamy w WĘDZONY TEMAT

Co myślisz o tej metodzie?

Łosoś wędzony na gorąco (Administrator)