Ciasto „Sacher Orange”

Witaj! Czy zamiast kakao dodałeś coś do przepisu? Żeby masa pozostała taka sama ... chcę tylko wlać "Trzy czekoladki", obawiam się, że nie zepsuje ciasta - chcę polać białe lusterko)))

Niczego nie dodałam, po prostu wezmę krem ​​o maksymalnej zawartości tłuszczu!

Dziękuję Ci bardzo! Spróbuję !!!

Natalio, bardzo dziękuję za przepis, w cieście wszystko jest przepyszne, wszystkie smaki się połączyłam, po prostu nie zrobiłam lukier i położyłam dwie łyżki skórki pomarańczowej
Pokonałem twoją szyfonową czekoladę i ta też się okazała, naprawdę nie mogę uwierzyć, że sam ją zrobiłem

przystojny!

Natasza, bardzo dziękuję za przepis. Długo miałam go w zakładkach i wydawał się skomplikowany, ale długo się zdecydowałam. Moja rodzina nie zjadła ciasta tak szybko, zaskakująco szybko nie ma, chociaż są dla mnie bardzo zepsute ciastami. Dlatego nie ma zdjęcia, po prostu nie miałem czasu)) Oczywiście zrobiłem własne poprawki w przepisie, wrzuciłem 80 gramów do ciasta czekoladowego, ale bardzo dobra czekolada)), aby zaoszczędzić budżet, wziąłem orzechy włoskie na pół, lekko usmażone i bez łupin. I wszędzie dodała wódki, no cóż, nie mam likierów. I do impregnacji dodałem sok z cytryny. A ręce nie sięgały do ​​lustra kremówki, a raczej po prostu nie mam ramki)), posmarowałem ją na wierzchu resztkami kremu i posypałem okruchami z bocznych skrawków. Wydaje mi się, że moje poprawki nie wpłynęły na smak. BARDZO smaczne, smaczniejsze po prostu nigdzie. Dziewczyny, zdecydujcie się na to ciasto, nie pożałujecie. Dawno nie słyszałam takich komplementów od bliskich, a sam tort bardzo mi się podobał. Oczywiście, jak mówią, nie ma towarzyszy w smaku i kolorze, ale wydaje mi się, że każdemu spodoba się to ciasto! Ogromny plus dla autora przepisu. Na pewno powtórzę tort, obiecuję zrobić fotorelację.

Natasza, a jedno wysokie ciasto się nie upieka? następnie pokrój na 3 części
P.S. glazura pod wrażeniem

[Ariska, Irochka,]

Natasza, a jedno wysokie ciasto się nie upieka? następnie pokrój na 3 części
P.S. glazura pod wrażeniem

Nie, po prostu nie da się później pokroić ciasta, a pieczenie jest trudne i długie!

Ariska, Irochka, dzięki za udostępnienie!

Powiedz mi, czy możesz polać glazurę lustrzaną na krem? Przykryłam ciasto tafitą bez masła i chcę na wierzch polewy, co powiesz? Podziękować.

Dziewczyny, odpowiedzcie na jeszcze jedno pytanie: czy woda według przepisu jest potrzebna do namoczenia żelatyny, czy jest zmieszana ze śmietaną i ugotowana? Bardzo, bardzo pilne !!!

do namaczania żelatyny

nie, nie dla żelatyny, wszystko wymieszaj!

Przepraszam, źle zrozumiałem siebie

Wylałem glazurę na wierzch tafty i bardzo dobrze zamarłem. Lukier świetnie zdobi ciasto przy minimalnym wysiłku. Dzięki za przepis.

uh ... teraz mam pytanie o wodę w glazurze, czy woda zmieszała się ze wszystkimi składnikami to w jakiej ilości wody jest namoczona żelatyna (nie mam arkusza) I kolejne pytanie, jeśli weźmiemy 35 % śmietanki i rozcieńczyć wodą, to może od razu można wziąć śmietanę o niższej zawartości tłuszczu?

Namoczyłem żelatynę (w proszku) gdzieś w 2 łyżkach wody (do przykrycia).
Zrobiłem lukier nie czekając na odpowiedź - zmieszałem śmietanę z cukrem i kakao i zdałem sobie sprawę, że nie ma wystarczającej ilości płynu, stąd woda w mieszance, po czym zobaczyłem potwierdzenie w odpowiedziach.

A jeśli chodzi o zawartość tłuszczu w śmietanie… może jeśli weźmiesz mniej tłustej glazury i nadal rozcieńczysz glazurę wodą, nie okaże się ona tak bogata w smaku. A może weźmy śmietanę o niższej zawartości tłuszczu (żeby zaoszczędzić, ale w większej ilości, czyli śmietanka + woda, ale mamy tylko 21% śmietanki) ?? Zmieszany.
I to jest naprawdę LUSTRO.

no no cóż, jak krem ​​jest mniej tłusty to odpowiednio mniej gęsty, bardziej płynny, może wtedy nie będziesz musiał rozcieńczać, ale nie będę eksperymentował jak o tym pomyślę, zrobię tak jak jest napisane aby uzyskać tę samą doskonałą opcję. To tylko filozofuję, ale trzeba dojść do sedna prawdy ...

[Ilona]

Namocz sproszkowaną żelatynę tak, aby woda ją zakryła i pęcznieje, nie ma problemu, jeśli wypłynie trochę wody - nie wpłynie to na jakość glazury!

Ilona, dobrze zrozumiałeś, zrób dokładnie tak, jak jest napisane! Lepiej bez amatorskiej wydajności i zmian!

bardzo dobrze

Dziewczyny, a jak się robi biała glazura? Biała czekolada zamiast kakao?

[bez]

Próbowałem zrobić biały lukier bez kakao ze śmietaną. obok białka wygląda na żółto. Myślę, że biała czekolada tylko pogorszy sytuację

[Opera w White Cake]

Dziewczyny! Przepis na White Mirror Glaze można znaleźć TUTAJ - Opera w White Cake

Dobranoc! Czy możesz mi powiedzieć, jak pobrać taką samą ilość sproszkowanej żelatyny, jak na talerzach? Właśnie przeczytałem, że ten ostatni ma 1,5 raza więcej właściwości żelujących.

Dobranoc! Czy możesz mi powiedzieć, jak pobrać taką samą ilość sproszkowanej żelatyny, jak na talerzach? Właśnie przeczytałem, że ten ostatni ma 1,5 raza więcej właściwości żelujących.

nie, są dokładnie takie same, więc nie ma potrzeby.

[natapit]

natapit, dzięki! 🌹

[natapit]

natapit, Natasza dzień dobry. powiedz mi jak upiec takie ciasto tylko na okrągło? To znaczy, a co z pieczeniem biszkoptu? Myślę, że dobrze ... jeśli biszkopt jest również upieczony w warstwie, a następnie wyciągnij go i wytnij kółka pierścieniem o wymaganej średnicy ... a następnie zmontuj według przepisu ... czy to zadziała?

jeśli biszkopt jest również upieczony w warstwie, a następnie wyjmij go i wytnij kółka pierścieniem o wymaganej średnicy ... a następnie złóż według przepisu ... czy to zadziała?

tak, ale będzie za dużo odpadów i trudno pokroić dokładnie 3 ciasta. Narysuj kółka o żądanej średnicy i piecz każde ciasto osobno, aby uniknąć strat. powodzenia!

[natapit]

natapitNatasza, bardzo podobał mi się lukier w tym cieście! Zrobiłem to już kilka razy.
Czy możesz mi powiedzieć, jak zachowa się z kremem maślanym? Czy mogę narysować na nim kwiaty?

[Elena]

Elena, Nie wiem....

Czy warto eksperymentować? Jeśli spróbuję, napiszę ...

[Elena]

Elenakto nie ryzykuje, jest ...

[Natasza]

NataszaPróbowałem tak… w skromny sposób… Ale myślę, że eksperyment się udał. Nic nie zsunęło się z glazury
Tak więc można użyć kremu olejowego

Natasza! pierwszy raz tydzień temu, będąc w Petersburgu, spróbowaliśmy ciasta Sachera.
W zasadzie założyłem, że mojej córce się to specjalnie nie spodoba. ciasto czekoladowe z dżemem morelowym. wszystkie takie same wytrawne.
ale to jest Sacher!
Nie lubię Pragi z tego prostego powodu, że nie mogę zjeść kremu czekoladowego Charlotte.
Cóż, nie mogę, to wszystko. zwłaszcza gdy się topi

a teraz myślę, że muszę wymyślić coś z Sacherem, aby moja rodzina była smaczna

a rower, jak się okazuje, został już wynaleziony ...

wielkie dzięki! cud przepisu! i świetny krem!

jak tylko gotuję - na pewno zrezygnuję !!!!

Chcę zwrócić szczególną uwagę na glazurę! Przepis został znaleziony na anglojęzycznej stronie i przetestowany przeze mnie po raz pierwszy, wniosek jest cudowny! Pyszne, proste, łatwe! Zdjęcie pokazuje, jak odbija się w nim galaretka i kwiat pomarańczy!

Nie będę teraz celował w całe ciasto, uchwyty nie są jeszcze wprawne, ale ten lukier mnie zmartwił
I wszystko się udało!
Szybki, prosty i nieskomplikowany.
Oczywiście moja ręka kilka razy zadrżała i chochlą dotknęła ciasta, położyłem świeczki na widocznych plamach,
ale nadal jest dublowane!

Dziękuję Natasza!