Pikantny słodko-kwaśny sos tajski

[5-7]

Pikantny słodko-kwaśny sos tajski

Kategoria: Sosy

Kuchnia: tajski

Składniki
Cukier	400 g
Sól	2 łyżki stołowe. l.
woda	600 ml
Czosnek duży	12 plasterków
Ostra czerwona papryka halopenny *)	6-8 szt.
Ocet winny	120 ml
Skrobia ziemniaczana	4 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Wytnij ostrą paprykę.
• Usuń przegrody i ziarna. Jeśli chcesz, aby sos był bardziej ostry, możesz zostawić określoną ilość nasion.
• 
• Obierz czosnek
• Używając blendera, zmiel wszystkie składniki na sos, aż będzie gładki.
• Umieść mieszaninę w małym pojemniku i zagotuj, a następnie zmniejsz ogień.
• Dusić mieszaninę na małym ogniu przez kilka minut 5-7 aby usunąć oznaki zgrubienia.
• W osobnej misce wymieszaj 4 łyżki skrobi ziemniaczanej z 8 łyżki wody i dodawać małymi porcjami do ledwo gotującego się sosu, energicznie mieszając całą masę, unikając tworzenia się grudek.
• Wlej przygotowany sos do odpowiedniego pojemnika do przechowywania.
• Ochłonąć.
• Będziesz mógł osiągnąć długotrwałe przechowywanie w lodówce.
• Taki sos
• 
• najbardziej nadaje się do krewetek, grillowanego kurczaka, ryb.
• Smacznego!

Uwaga

Ten przepis jest dla poszukiwaczy mocnych wrażeń!

*) Możliwa zamiana na habanero lub chili.

Podobne przepisy

Sos borówkowy (Administrator)

Sos KFC (Trinitron)

Sos grzybowy na zimę (Loksa)

Nie wiem o krewetkach i rybach, ale tutaj ten sos szedł z hukiem do każdego mięsa od kurczaka gotowanego na parze po kiełbaski i smażone kotlety
Pół miesiąca temu zrobiłem połowę normy, a słoiki w lodówce cierpliwie czekały w skrzydłach. Ale po otwarciu nie były długo przechowywane
Sos jest bardzo aromatyczny. Dominującą nutą w aromacie jest czosnek. W smaku dominuje komponent słodko-kwaśny, a czosnek i ostra papryka dyskretnie towarzyszą (wziąłem minimalną dawkę wskazaną w przepisie na oba)
W lodówce jest jeszcze kilka papryczek, więc myślę o powtórzeniu na bis

Chciałbym spróbować gotować, myślę też o dodaniu słodkiej papryki i usunięciu skórki.
Czy ktoś zna przepis na sos, ciemnobrązowy, kwaśny w smaku, gęsty w konsystencji. Za ich pomocą szefowie restauracji rysują na talerzach wszelkiego rodzaju zygzaki.

Czy w przepisie jest dużo cukru?

Czy ktoś zna przepis na sos, ciemnobrązowy, kwaśny w smaku, gęsty w konsystencji. Za ich pomocą szefowie restauracji rysują na talerzach wszelkiego rodzaju zygzaki.

Sos Unagi jest najszybszy.

jaki ocet jest potrzebny?