Pikantny sos jagodowy

Pikantny sos jagodowy

Kategoria: Sosy

Składniki
Jagody (agrest, czerwone porzeczki)
woda
Zieloni kolendry
Ostra papryka
czosnek
Oregano
Sól, cukier

Metoda gotowania

• Sos pikantny przygotowuję z jagód (agrest, porzeczki) w technologii tkemali.
• Dziś zrobiłem to z agrestu. Umyj, obierz, posiekaj jagody. Gotować przez 20 minut, dodając trochę wody. Przetrzyj przez sito. Zmiel kolendrę razem z ostrą papryką, czosnkiem, oregano (można wysuszyć) i włóż do puree. Dodaj sól i cukier do smaku.
• Sos powinien mieć grubość płynnej śmietany.
• 
  Gorąco wlać do gorących wysterylizowanych butelek. Korek.
• Może być długo przechowywany w temperaturze pokojowej.

Podobne przepisy

Matbuha (sos marokański) (Zachary)

Sos karmelowy ze śmietaną (ang-kay)

Sos karmelowy do warstw i impregnacji ciast (klasa mistrzowska) (Ochrypły)

Niezwykły. trzeba spróbować. podziękować!

[Łukasz]

Łukasz
Spróbuj. Każdy, kto to zrobił, był chwalony. Teraz możesz nawet zrobić z mrożonych jagód, aw sezonie gotować do przyszłego użytku ze świeżych. Pysznie uzyskiwany z żurawiny. Dobrze komponuje się z rybami, ale nieźle z mięsem.

Przywieźli mi niesamowicie kolorowy agrest. I bez wahania przygotowałam z niego nie tylko pyszny, ale i bardzo piękny ostry sos.
Tym razem zrobiłem to na dwa sposoby
1. Posiekane jagody w blenderze wraz z kolendrą, zieloną bazylią, czosnkiem, ostrą papryką, dodatkiem suszonych przypraw. Doprowadziłem do wrzenia i włożyłem do słoików.

Sos jest gęstszy, ale są w nim pestki agrestu, chociaż mi to nie przeszkadzało.
2. Jagody polano niewielką ilością wody, gotowano na parze na kuchence i przetarto przez sito. Dodano wszystkie powyższe składniki i doprowadzono do wrzenia.


Dla mnie oba są pyszne. Przechowywane w temperaturze pokojowej, jeśli słoiki są dobrze wysterylizowane w piekarniku na 120 g, wlej wrzący sos do słoików i zamknij sterylnymi pokrywkami.

A jakie powinny być w przybliżeniu porcje jedzenia?

[Agrest - 1kgWoda - 1/4 szklankiCilantro greens (najlepiej kwitnące) -1 pęczekOstra czerwona papryka - do smakuGłowa czosnku-1Ombalo (mięta pchła -Mentha pulegium) lub oregano.Kolendra mielona -1st. lSól, cukier do smaku.]

Njashka Szczerze mówiąc, nie wiem, dlaczego przepis wygląda tak. Zawsze piszę proporcje.
Muszę tu napisać:

Agrest - 1kg
Woda - 1/4 szklanki
Cilantro greens (najlepiej kwitnące) -1 pęczek
Ostra czerwona papryka - do smaku
Głowa czosnku-1
Ombalo (mięta pchła -Mentha pulegium) lub oregano.
Kolendra mielona -1st. l
Sól, cukier do smaku.

Wasylisa, dzięki za pomysł. Śliwkę wiśniową już zjedli. A oto twój przepis, przypomniałem sobie, że w zamrażarce pozostało trochę mrożonego agrestu. Już zrobione. Nie dodałem wody. To prawda, wyszło trochę, litrowy słoik. Dzięki jeszcze raz

Wczoraj kupiłem wiaderko pięknego dojrzałego kryzhoPnika: girl_curtsey: Będę potwornymi sosami do mięsa
Pasipa wszystkim na przepisy

Gotuj na zdrowie!

[barbariscka]

barbarisckao twoim:
Kroję agrest, czosnek nożami blendera, dodaje suszone oregano, chmiel-suneli, ostra papryczka chili, sól, cukier do smaku ... mmmm aromat, yummyaaaa

[barbariscka]

barbarisckadzięki za przepis, bardzo nam się to podoba.

[katko]

katko, piękny sos, cieszę się, że spróbowałeś ...

ket66, za Twoje zdrowie!

[barbariscka]

barbarisckaz żurawiny w tych samych proporcjach?

Lily, reguluj wodę i oczywiście powinieneś spróbować według własnego gustu.

Spróbuję!

[barbariscka]

barbariscka,
a jeśli przygotowujesz ten sos z mrożonych agrestów lub czerwonych porzeczek, czy musisz je najpierw rozmrozić?
I kolejne pytanie - czy możesz zrobić z mieszanki jagód, czy lepiej osobno wziąć agrest lub porzeczki?

Nie musisz rozmrażać, ale upewnij się, że nie ma dużo wody.A mieszanie lub robienie tego osobno to kwestia gustu. Najpierw spróbuj małej ilości.

[barbariscka]

barbariscka,
dzięki, będę eksperymentować. W zamrażarce jest dużo mrożonych jagód iz jakiegoś powodu nie są one używane. I dobrze jem ostre sosy, więc wykorzystam tam jagody! Dzięki za przepis!

Lily, na zdrowie! Wypróbuj indywidualnie, razem, w różnych kombinacjach. Nie ma tutaj takich dokładnych proporcji. Mrożone jagody można pokroić, natrzeć bez gotowania, a następnie zmieszać z przyprawami, a następnie zagotować, w razie potrzeby dodać trochę wody.
Powinieneś dostać grubość kwaśnej śmietany. Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało ...

Prawie 15 lat temu robiłam go z zielonego agrestu. Na 1 kg jagód 200g czosnku, 200g koperku, sól, cukier do smaku, zamieniać w maszynkę do mielenia mięsa, nie gotować, wkładać do słoików, przechowywać w domu. To było takie pyszne!!! Dziękuję za przypomnienie! Musimy też wypróbować twoją wersję.

Wypróbuj dla swojego zdrowia!

[Dziewczyny]

Dziewczynymoże ktoś przygotował ten sos zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jagód, czy różnica jest zauważalna?

Zastanawiam się, czy teraz ma sens zrobić sos ze świeżych jagód i zakorkować go w słoikach, czy lepiej, jeśli to konieczne, zrobić go z mrożonych jagód?

Inna, możesz zrobić to zarówno z mrożonki, jak i świeżej. Nie chodzi o rodzaj jagód, ale o to, czy zimą można kupić warzywa potrzebne do tego sosu. Na przykład dobrze jest wziąć kwitnienie kolendry już z nasionami. Dobrze jest dodać ombalo (mięta pchła), jeśli nie, oregano jest dobre w sosach jagodowych ...

[Dziewczyny]

Dziewczynymoże ktoś przygotował ten sos zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jagód, czy różnica jest zauważalna?

Zastanawiam się, czy teraz ma sens zrobić sos ze świeżych jagód i zakorkować go w słoikach, czy lepiej, jeśli to konieczne, zrobić go z mrożonych jagód?

Inn, gotowałem tylko świeże!
Uwielbiam sosy owocowe!
Tyle, że teraz świeże jagody są tańsze niż mrożone zimą, a Vasilisa ma rację, wszystkie niezbędne przyprawy są również dostępne i znacznie tańsze.
Tak, a sezon zbiorów w pełni, przygotowałem wszystko, a zimą masz tylko czas na otwarcie słoików.