Placki drożdżowe

[evemaska]

evemaska, do zdrowia i dzięki za wspaniały raport!

Trochę się rehabilituję, bo ostatnim razem nie mogłem robić zdjęć
Rodzinie tak bardzo spodobały się naleśniki, że postanowiłam dziś zrobić więcej - goście jedli to czyste. Nudno gotować to samo dwa razy z rzędu, więc nieco zmodyfikowałem przepis (wybacz mi, autorce!).
Ponownie wziąłem podwójną stawkę z przepisu, dodałem do ciasta 1/2 szklanki cukru i paczkę (200 g) twarożku. Aby nie był gęsty, spryskała kolejne 100 ml mleka. Podczas ugniatania zdałem sobie sprawę, że dodałem dużo mleka, więc dodałem jeszcze 4 łyżki. l. mąka. Osiągnięto spójność „jak za pierwszym razem”. Sądząc po wycieach miksera, osiągnąłem taką gęstość ciasta, ale w „dotyku” było inaczej… No cóż, to nie ma znaczenia. Wszystko robiłam wieczorem, więc nie mam tutaj opcji „ciasto na zimno”.
Ciasto wyrosło 2 razy w zaledwie półtorej godziny. W tym momencie wcale nie byłem gotowy, aby stać przy patelniach, więc stanowczo wszystko zmieszałem do zera i ustawiłem, aby ponownie wzrósł. Drugie podejście było gotowe za godzinę, a patelnie zajęły swoje miejsce na kuchence.
Ciasto było… z czym porównać… jak suflet - najdelikatniejsze. Nie płynny, gęsty, ale przewiewny. Chyba pierwsze naleśniki schrzaniłem - okazało się, że takie ciasto nie lubi małych objętości, placki są płaskie i nudne. Ale kiedy zacząłem nakładać 2 łyżki ciasta na 1 ciasto ... wtedy poszły obie formy i objętości. Oczywiście nie mogę się równać z tymi „prosiętami”, które dostałam według oryginalnej receptury, nie wyszło z tak pulchnym twarogiem, następnym razem spróbuję zrobić jeszcze grubsze ciasto. Ale najważniejsze jest to, że naprawdę chciałem spróbować - i zadziałało. Delikatne, soczyste, bardzo przewiewne naleśniki z wyraźnym smakiem słodkiego twarogu. Bravissimo do autora, bo szczerze grzebałem dziś w Internecie, myśląc o znalezieniu przepisu bardziej odpowiedniego do eksperymentu, ale wciąż wróciłem do wypróbowanego - i nie zawiodłem się! Na pewno spróbuję przepisu nie raz, także z „zimnym ciastem”. Słoik z duszonymi jabłkami jest już przygotowany, następnym razem pójdzie zamiast twarożku, a może z nim



Shl. Zdradzę ci sekret - drugi raz w życiu upiekłam drożdżowe naleśniki

Shl. Zdradzę ci sekret - drugi raz w życiu upiekłam drożdżowe naleśniki

Nie jestem Stanisławskim, ale NIE WIERZĘ !!!!!!

BRAVO, Ines !!!

Szczerze, szczerze, droga Frau Stеrn! Jako piekarz mam zaledwie kilka miesięcy i od miesiąca zacząłem piec ciasta i bułeczki. Dlatego my, początkujący, doceniamy pisemne przepisy i technologie, które są jasne i przystępne))

Naleśniki okazały się po prostu cudowne, nie ma innych słów, więc niestety nie mogę wyrzucić wszystkich zdjęć. Założyłem mały eksperyment, dodałem mąkę pełnoziarnistą (zostało około 70 lat) - kolor ciasta jest nietypowy, ale smak - wow!
Mój mąż i ja jesteśmy sami, więc połowa testu została. Jak myślisz - czy do jutra wytrzyma w lodówce (mam dział z temperaturą 0 + 1 stopni) - czy nie nadtlenek?

Zhannika, w drodze i dzięki za cynk!

Obawiam się, że ciasto może zakwasić. Ale wtedy to ciasto można dodać do chleba.

Postanowiłem zrobić eksperyment i zostawić ciasto w lodówce. A więc relacjonuję, w ciągu jednego dnia ciasto nie było kwaśne, a następnego dnia naleśniki okazały się równie smaczne. Prawdopodobnie w temperaturze zerowej drożdże są uśpione i już nie działają.

Świetny! Dzięki za wykonaną pracę, będziemy wiedzieć!

I z jakiegoś powodu naleśniki mi nie wyszły! Wszystko zmierzyłem dokładnie według przepisu, zważyłem na wadze elektronicznej. Konsystencja ciasta wyglądała jak gęsta śmietana.Drożdże - Saf-moment, świeże (upiekłam na nich chleb francuski, wyszło świetnie). Ciasto w ogóle nie pasowało, naleśniki okazały się płaskie. Co jest nie tak, nie rozumiem ??? Może wanilina przeszkadzała w wyrastaniu ciasta?

Carmona, tak mi przykro. Coś, czego nie rozumiałem, czy drożdże są suche czy prasowane? Ponieważ ciasto w ogóle nie wyrosło, nie chodzi o konsystencję. Wanilina na pewno nie jest przeszkodą dla drożdży.

Cóż, szczerze mówiąc, mniej czasu zajęło mi zjedzenie naleśników niż znalezienie tego przepisu, starzejemy się jednak no dobra, nie szukamy łatwych sposobów

Dzisiaj ugotowałam te naleśniki na śniadanie z takim nadzieniem!




Pyszne !!!!

Oszalej, jakie pyszne !!! Dławienie się śliną !!! 🔗 🔗 🔗
Dobre zdrowie, kochanie i dzięki za wspaniały raport!

[Stelochka]

Stelochka, Mam zamiar ugotować twoje naleśniki, przeczytałem całą Temkę i miałem pytanie - ile rzeczy uzyskasz z jednej porcji?

Vitalinochka, robiłem to przez długi czas, więc nie mogę ręczyć za dokładność, ale wydaje się, że około 15 sztuk.

I z jakiegoś powodu naleśniki mi nie wyszły! Drożdże - Saf-moment, świeże (upiekłam na nich chleb francuski, wyszło świetnie). Ciasto w ogóle nie pasowało, naleśniki okazały się płaskie. Co jest nie tak, nie rozumiem ??? Może wanilina przeszkadzała w wyrastaniu ciasta?

Może to już nie ma znaczenia, ale napiszę, ja też smażyłem te naleśniki z suchymi drożdżami (ćwiczyłem na daczy, nie trzymam świeżych) w nocy ciasto w lodówce praktycznie nie rosło, Postawiłam rano, rozgrzała i „zagrała”, naleśniki wyszły jak zwykle, ale dla siebie doszedłem do wniosku, że suche drożdże nie nadają się do ciasta na zimno.

Dziękuję! Czekaj na raport.

Te naleśniki okazały się pierwszy raz - przepis całkowicie bezproblemowy !!! Bujne, pyszne !!! : brawo: Owszem, zrobiłem to wieczorem, rano bałem się eksperymentować (ale na próżno !!!). Jakość zdjęcia okazała się znacznie gorsza niż faktycznie wyszły naleśniki, więc go nie publikuję.

Karmel, dobre zdrowie i dzięki za cynk!

[Stelochka]

Stelochkadzięki za wspaniały przepis!
Naleśniki piekę według tego przepisu dość często, ale dziś postanowiłam poeksperymentować i przed pieczeniem dodałam do ciasta 1 szklankę ciepłego mleka (+1 łyżka. L cukru w ​​cieście podczas wyrabiania). W efekcie otrzymałem znakomite cienkie placki drożdżowe!
Tylko jedno jest złe - naleśników było około 10, zostały zmiażdżone na jednym posiedzeniu. Do sesji zdjęciowej nie przetrwał ani jeden naleśnik.

Marisha, na zdrowie, kochanie!
Czy też zostawiłeś ciasto naleśnikowe na noc, czy posiekasz je i od razu upiecz? Pieczę placki drożdżowe dokładnie według tego przepisu, ale nie próbowałam jeszcze zostawiać ich na noc.

Czy też zostawiłeś ciasto naleśnikowe na noc, czy posiekasz je i od razu upiecz?

Ciasto ugniatałam ściśle według przepisu, zostawiłam na noc w lodówce. Rano przed pieczeniem dodałem ciepłe mleko, wymieszałem i od razu zacząłem piec. Naleśniki okazały się pełne dziur, ale nie można ich nazwać delikatnymi. Prawdopodobnie po dodaniu mleka należało pozostawić ciasto na godzinę w temperaturze pokojowej i pozostawić do wyrośnięcia.

Dziękuję Marisha za wyjaśnienie. Tak, może należało pozwolić, by ciasto się rozgrzało.

Rano wyrabiałam naleśniki, teraz je upiekłam. W tym samym czasie wypróbowałem nową patelnię. Jadła ze śmietaną i kruszonymi lodami truskawkowymi. Pyszne. Nie naleśniki, ale ciasto.

[Ludmila]

Ludmila, powodzenia i dzięki za cynk!

Stelochka przyszedł do Ciebie z raportem i przynoszę Ci plus za pyszne naleśniki, choć robiłam to na mleku w proszku, w lodówce nie było nic innego. Zagniotłem ciasto i włożyłem do baterii. W ciągu 1,5 godziny ciasto podwoiło się i te naleśniki okazały się, ze śmietaną można zjeść z głowy. Dziękuję!

Ira, zdrowy i dzięki za raport!

Dziękuję !!! Oladushki po prostu super!!!! Zrobiłem podwójną porcję, w mleku + wodzie, smażone na maśle, bardzo smaczne !!!! A w uśmiechach patelni okazali się bardziej dietetyczni, którzy nie mogą mieć tłustych !!! Cóż, jest również dobry dla dzieci i cieszy oko! Podobał mi się przepis, biorę go na wieczność z dostępem do ludzi !!!! Dziękuję Stalochka za tak fajny przepis !!!

Dzięki za przepis !!!
Używam czwartego miesiąca, szukałem go pod serem. Rezultat jest bardzo zachęcający! ...
Jeszcze bardziej podoba mi się na syrovatce niż na mleku (po twarożku sporo zostało). Okazuje się bujny i elastyczny, tak ukochany od dzieciństwa.
To prawda, nie włożyłem go na noc do lodówki, robię to od razu, pierwszy raz wstałem, podburzyłem i za drugim razem byłem już wychowany, smażę.

Niestrudzenie dziękuję Ci za ten wspaniały przepis na naleśniki! Dziękuję bardzo, Stelochka! Naleśniki zawsze okazują się bujne, a pyszne zawsze robię podwójnie, mleko + woda.

Podnieś przepis, ponownie zrób podwójną porcję. Naleśniki są zawsze pyszne i puszyste! Zawsze wdzięczna za pyszny przepis!