Biszkopt z galaretką i ricottą

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Herbatnik:
jajka	3 szt.
cukier	3 łyżki. l.
mąka pszenna / klasa	100 gramów
wanilia	smak
Międzywarstwy:
śmietana, zawartość tłuszczu 33%	0,5 l
cukier	4 łyżki. l.
ricotta	150 g
szybka żelatyna	3 łyżeczki
woda	100 gramów
skórki z cytryny	0,5 łyżeczki
sok cytrynowy	3 łyżki. l.
galaretka wielokolorowa	3 opakowania
________________________ ________
podzielony formularz	d 26

Metoda gotowania

Herbatnik:
Ubij jajka z cukrem, aż zwiększą swoją objętość o 2-3 razy.
Mieszanka jest gotowa, gdy jest biała i nie spada z palca.
Delikatnie przesiej mąkę do jajek, dodaj wanilię.
Wymieszaj ręką lub łopatką, składając.
Wlać do foremki wyłożonej papierem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut (stawiamy na nasz piekarnik)
Wyjąć z piekarnika i uformować. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Międzywarstwy:
Żelatynę zalać gorącą wodą, całkowicie rozpuścić, ostudzić.
Ricotta (wziąłem domowy przepis tutaj), wymieszaj ze skórką i sokiem z cytryny, dodaj 50 gramów śmietany. Bić.
Śmietanę ubić z cukrem. Gdy tylko zaczną gęstnieć, dodaj ricottę i wlej cienki strumień żelatyny.
Montaż:
Ciasto biszkoptowe wyjmij w pierścieniu z foremki lub w specjalnym. Zakryj pierścionek folią spożywczą.
Rozprowadzamy warstwę na wierzchu ciasta, wyrównujemy.
Wstaw do zamrażarki na 30-40 minut.
W tej chwili przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tylko połowę wody weźmiemy.
Wyjmujemy ciasto, wylewamy pierwszą warstwę galaretki. Wstawiamy do zamrażarki na 10-15 minut.
Powtarzamy procedurę z jeszcze jedną warstwą.
Wypełniamy trzecią warstwę i wysyłamy do lodówki, aż zestali się przez kilka godzin.
Wyciągamy, zdejmujemy pierścień.
Tniemy i cieszymy się.

Naczynie jest przeznaczone do

16 porcji

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Program gotowania:

mikser, piekarnik

Uwaga

bardzo delikatne ciasto. Warstwa nadaje kremowości, a galaretowata kwaskowatość „zjada” zawartość tłuszczu. Nie moczyłam ciasta. Nie był suchy. W razie potrzeby namoczyć w syropie. Przepis jest wymyślny, ale myślę. że są takie ciasta, bo nie ma w tym nic nowego. Polecam!