Ciasto Momofuku

[Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!]

Ciasto Momofuku

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: amerykański

Składniki
Herbatnik
masło	115 g
cukier puder	200 g
brązowy cukier (zwykły)	50g
mąka pszenna premium	245 g
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Soda	1/2 łyżeczki
Sól	3 g
jajko C1	3 szt.
maślanka (kefir)	120 ml.
aromat waniliowy	2-3 krople
olej z pestek winogron (zwykły olej roślinny)	80 ml.
polewa cukrowa	50 + 25 g
Pętak
cukier puder	100 gramów
brązowy cukier (zwykły)	25 g
mąka pszenna premium	90 g
proszek do pieczenia	1/2 łyżeczki
Sól	frytki.
olej z pestek winogron (roślinny b / s)	4-5 st. l.
polewa cukrowa	25 g
Krem
ser topiony	300g
śmietana 33%	200 g
cukier puder	60 g
Impregnacja (Nie zrobiłem)
mleko	60 ml
----------	-------
ring d 16 lub 18
blacha do pieczenia 23 * 34

Metoda gotowania

Wszystkie produkty biszkoptowe powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę wymieszać z sodą i proszkiem do pieczenia.

Włożyć masło do miski. Wsyp proszek, cukier i sól.

Ubij masło z cukrem, solą i proszkiem na puszystą masę.

Dodać jajka po jednym na raz. Dobrze ubijaj po każdym dodaniu, aż się połączy.

Wlej maślankę (kefir) i masło.

Dodaj smaku. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Mąkę przesiać. Dodaj 50 gramów polewy.

Mieszać. Ciasto wygląda jak gęsta śmietana.

Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Wylej ciasto. Spłaszczyć. Posyp pozostałą posypką.

Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 20-25 minut. Chęć sprawdzenia drewnianym szpikulcem. Na wynos. Pozostaw do ostygnięcia.

Podczas pieczenia biszkoptu przygotuj miękisz. W misce wymieszaj mąkę, proszek, proszek do pieczenia, sól i posypkę.

Stopniowo wlewaj olej i miel.

Powinien zrobić okruch.

Ułóż miękisz w jednej warstwie na blasze do pieczenia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 8-10 minut.

Miękisz powinien zacząć lekko złoczyć. Będzie miękki. Po schłodzeniu stanie się chrupiący. Wyjmij z piekarnika i wstaw do lodówki.

Lekko połam zimny ser śmietankowy mikserem. Dodaj proszek i zimną śmietanę. Ubijaj do twardości. Krem można zabarwić barwnikiem spożywczym lub pozostawić na biało.

Weź pierścień i wytnij kółko z biszkoptu.

Wytnij kolejny cały okrąg i dwie połówki. Będziemy mieć dwa całe ciasta i trzeci złożony z dwóch części.

Połóż boki pierścienia folią octanową. Podziel krem ​​na 5 części. Kładziemy pierwsze całe ciasto. Nasycamy. Nie nasyciłam, bo bez niego ciastko jest wystarczająco soczyste. Nasmarować 1/5 kremu. Rozłóż 1/3 okruchów na wierzchu. Naciskamy. Pokrywamy kolejną częścią kremu.

Rozłóż ciasto z części na wierzchu. Powtórz krok 20.

Ułóż trzecie ciasto na wierzchu. Zaciskamy go folią i wysyłamy do lodówki na 2-4 godziny.

Rozumiemy. Wypuszczamy z ringu i filmu. W razie potrzeby lekko przyciąć boki. Wierzch przykryj pozostałą śmietaną i udekoruj pozostałym miękiszem.

Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Przepis zaczerpnięty z zagranicznego bloga. Bardzo popularne szybkie ciasto w Ameryce. Ciasta są cięte z jasnymi, wielobarwnymi plamami, dzięki czemu ciasto nie jest wyrównane, ale pozostawione „nagie”. Udekoruj ciasto okruchami w jasnych kolorach. Nawet najbardziej niedoświadczony cukiernik poradzi sobie z tym zadaniem.
Ciasto jest bardzo delikatne i pyszne. Miękisz między ciastami początkowo chrupie, tworząc różnicę w smaku. Z czasem staje się miękki i niestety nie jest już odczuwalny. Nawet nie spodziewałam się, że ciasto będzie tak dobre. Bardzo szybko się przygotowuje. Polecam!
P.S. Tak, mam ciasto o średnicy 16. Całkiem możliwe jest zrobienie ciasta o średnicy 18 centymetrów. Jeśli nie można zrobić trzeciego ciasta z dwóch połówek, takich jak moje, ciasto składa się z kawałków.

Bardzo ciekawy tort.Ustawię w kolejce, upieczę

[Angela]

Angeladzięki za przepis! Co za piękny i niezwykły tort!
Na pewno zrobię mojemu mężowi na DR, wnuczka będzie w asystentkach - naprawdę uwielbia te wszystkie ozdabianie-posypki

Nie będę piec (dieta nie pozwala), ale czy mogę to podziwiać? Jesteś czarodziejką ANGELA !!!

Ciasto bardzo nietypowe i nieskomplikowane. Dodam to też do zakładek. Angela, bardzo dziękuję!

[ang-kay]

ang-kayAngelica! Śliczny! Jak zawsze! A pomysł z posypką to po prostu rozkosz! Co roku mam pół paczki ciastek. Teraz w końcu się jej pozbędę!
Ale duże „perły” nie wydają się toczyć. Moi ludzie nienawidzą ich, kiedy mają ząb ...

Wspaniały! Ja w zakładkach)

[Angela]

Angelabardzo fajne fantazyjne ciasto. Czy posypka jest wyczuwalna w ciastach, czy rozpuszcza się pozostawiając kolor?

Zostało mi też dużo zraszania, w zeszłym roku dostałem go dużo dla Pasku, aw tym roku nie wyczerpałem tego wszystkiego. Musimy spróbować ciasta. To tylko, jak zawsze, szkopuł w brązowym cukrze. Dostępny jest tylko biały.

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, Bardzo dziękuję za zwrócenie uwagi na przepis. Cieszę się, że jesteś tym zainteresowany. To nie jest moje pierwsze doświadczenie w pieczeniu ciast na posypane ciasto i babeczki. Jest też taki przepis

Kremówka z kremem twarogowym "Confetti" Ubij zimną śmietanę, aż stanie się lekko puszysta. Dodać połowę jajek, ubić i dodać pozostałe 2 jajka, ubijając dodawać w porcjach cukier puder zmieszany z solą i wanilią. P ...ang-kay

Babeczki „Niespodzianka” Miękkie masło ubić proszkiem. Dodawaj jajka pojedynczo i ubijaj po każdym dodaniu. Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia, solą i wanilią. Przesiej do mieszanki olejowej. Wymieszać. Wlać ...ang-kay

mogą?

Larissaoczywiście, że jest to możliwe. Nawet konieczne. Bardzo dobrze)

wyczuwalny w ciastach czy rozpuszcza się pozostawiając kolor?

Nie czuł.

dostępny jest tylko biały

Nelya, biały jest w porządku.

[Angela]

Angela, Ciekawy przepis i przepiękny tort. Ciasto upieczono z posypką według lokalnego przepisu. Więc jakoś zrobię ciasto. Podziękować.

[Svetlana]

Svetlanadziękuję. Będę zadowolony)

My Beauties pieczą codziennie fondant lub brownie. Prawdopodobnie upieczono kilogram czekolady. Musimy ich przekierować. W domu jest dużo posypki, aż ... Dziękuję, może lav

[Jeanne]

Jeannedobre zdrowie kochanie)

[Angela]

Angeladziękuję za przepis na to ciasto



Trochę odeszłam od przepisu: cukier puder w biszkopcie i okruchach zastąpiłam zwykłym cukrem (nie miałam w domu odpowiedniej ilości cukru pudru i nie chciałam mielić go na kawie młynek) Biszkopt został upieczony w formie łupanej o średnicy 21 cm, ponieważ nie ma blachy do pieczenia o wymaganej wielkości a następnie pokrój go na trzy części. Najważniejsze, że rezultatem jest doskonałe ciasto, a im dłużej stoi, tym smaczniejsze Poprosiłem o powtórzenie

[Tatyana]

Tatyana, okazało się cudowne. Tak, ciasto jest pyszne. Cieszę się, że Ty i Twoja rodzina to doceniliście.

Tak, ciasto jest pyszne. Cieszę się, że Ty i Twoja rodzina to doceniliście.

Wszystko dzięki Twoim złotym długopisom Doceniono nie tylko domowe, siostrzeniec wpadł na wizytę, zjadł dobry kawałek i zabrał ze sobą kolejny, mimo że praktycznie nie je słodyczy. Radzę próbować

Nigdy nie zrobiłam tak szybkiego ciasta. Poza tym są bardzo smaczne Słodkie, kremowe lody.
Idealny tort na urodziny dzieci.




Jeszcze raz dziękuję za przepis!

[Wiki]

Wikijaki masz piękny tort. Przytulne i jasne jednocześnie! Podziękować. Cieszę się, że ciasto mi się podobało. Mam nadzieję, że upieczesz więcej niż raz)

Angela, dzięki za przepis!

Tutaj wyszło ciasto i, och, cud, lizaki wyszły, również według twojego przepisu, bałem się ich)))).
Ciasta bardzo mi się podobały, kruche, soczyste, nie przemokły, ciastka ostygły, zebrane w pierścień i na noc w lodówce. Pomimo czułości dobrze zachowywał formę.Ciasto jest szybkie, nieskomplikowane i, całkowicie zgadzam się z Wiki, jest idealne na przyjęcie urodzinowe dla dzieci. Cóż, obecność posypki sprawia, że ​​w oczach dzieci to ciasto jest po prostu nie do odparcia!
Na zdjęciu placek z 4 ciast, śr. 18 cm, zrobiłam 2 porcje ciasta, jeszcze 2 ciastka i okrawki bez śmietanki, z mlekiem, z herbatą. Zrobiłam krem ​​w 1, 5 porcji i trochę przycięłam boki. Przeprowadziłem eksperyment, raz zrobiłem to z proszkiem, zgodnie z przepisem, 2 razy, zamieniłem proszek na cukier, nie zauważyłem żadnych globalnych różnic, ale wydawało się, że z proszkiem jest trochę bardziej miękki.
Angela, pysznie, szybko, jak zawsze, wszystko z dokładnością do grama, jesteś po prostu fajnym facetem!

[Larissa]

Larissa, okazał się wspaniały tort. Bardzo jasne i piękne. Cieszę się, że mi się podobało)