Brioche z kawą i czekoladą (z książki Od chleba Borodino do francuskiej bagietki)

Brioche z kawą i czekoladą (z książki Od chleba Borodino do francuskiej bagietki)

Kategoria: Chleb specjalny

Kuchnia: Francuski

Składniki
mleko	55 ml
Jajka	3 szt.
masło	135 g
Cukier	40 g
Sól	1,5 łyżeczki.
Ekstrakt z kawy mielonej	1 łyżeczka
Specjalna mąka chlebowa	410 g
Szybko działające suche drożdże	2,5 łyżeczki
Kakao w proszku	25 g
Kawałki topniejącej czekolady	80 g

Metoda gotowania

• Do testu wziąłem wagę chleba 750 g. Składniki włożyłem do pojemnika w podanej kolejności, wszystko oprócz kawałków czekolady. Nie wiem co to jest „ekstrakt z kawy mielonej” (nie znalazłem go w sprzedaży), po raz pierwszy dodałem 2 łyżeczki. mocna kawa, zapach kawy w gotowym produkcie nie był wyczuwalny. Za drugim razem włożyłem 2 łyżeczki. kawa rozpuszczalna. Bardziej mi się podobało. Pomimo tego, że w smaku wciąż dominował motyw czekoladowy, obecność kawy wprowadziła nowe akcenty. Włożyłem pojemnik do wypiekacza do chleba. Wybrałam program 7, masę chleba 750 gi kolor skórki - „lekki”. Wciśnięty "start". Po sygnale dodałam do ciasta kawałki czekolady.
• Tak wyszedł chleb.

Naczynie jest przeznaczone do

750-1000-1500 g

Czas na przygotowanie:

3 godz. 45 min.

Uwaga

Brioche okazał się być niezwykle delikatne, przewiewne i oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo! Po prostu rozkosz! Kawa tylko pozytywnie podkreśla smak czekolady, pozostając w cieniu. Podawaj dobrze do czegoś słodkiego, ponieważ sama bułeczka jest delikatnie-umiarkowanie słodka. Hej! Gdzie jesteście miłośnicy czekoladowych wypieków ?! Ay !!!

Podobne przepisy

Poranny chleb śniadaniowy na zakwasie „Kawowo-kremowy” (MISHA)

Czarny chleb (Dentysta)

Chleb Hanamaki z kawą (Sowa)

[Merri]

Merripodaj w przepisie model swojego wypiekacza do chleba (i dodaj go w swoim profilu).
I wyjaśnij co „specjalna mąka chlebowa” czy to jest

Admin, piec jest zaznaczony na moim profilu (że nie każdy go widzi?). To jest chleb domowy Moulinex OW 5024. Cóż, kosztem mąki przepraszam, nie wyjaśniłem, co jest napisane w przepisie, ale sam użyłem zwykłej mąki pszennej premium.

Okazało się, że bardzo smaczna brioszka: brawo: Prawda, trochę złamała dach, ale nie wpłynęła na smak. Mój syn uwielbia wszystko, co czekoladowe. : nyam: Wcześniej piekłam według różnych przepisów, ale nie czekoladę. Zawsze wyszło świetnie. Dzięki za wspaniały przepis: róża: sfotografowałam, jeśli mogę, to się tym chwalę.

Okazało się, że bardzo smaczna brioszka: brawo: Prawda, trochę złamała dach, ale nie wpłynęła na smak. Mój syn uwielbia wszystko, co czekoladowe. : nyam: Wcześniej piekłam według różnych przepisów, ale nie czekoladę. Zawsze wyszło świetnie. Dzięki za wspaniały przepis: róża: sfotografowałam, jeśli mogę, to się tym chwalę.

Cherry, dziękuję za wsparcie! Brioshka, naprawdę, rozkosznie! Gdzie są zdjęcia?

[Merri]

Merriale można użyć naturalnej drobno mielonej kawy? Czy jest lepiej rozpuszczalny?

[Olya]

Olya, ekstrakt z kawy mielonej jest bliższy kawie rozpuszczalnej, ponieważ ekstrakt jest bardzo skoncentrowanym produktem z ziaren kawy. Bez względu na to, jak drobno zmielona jest kawa, trzeba ją przefiltrować lub pobrać jej supernatant, a napój musi być bardzo mocny, nawet nie wiem, ile trzeba go wsypać, żeby wyglądał jak ekstrakt.

[Merri]

Merriczyli kawę naturalną trzeba najpierw zaparzyć, a potem użyć? Mokry?
A jeśli użyjesz rozpuszczalnego, to 2 razy więcej niż w przepisie?

[Olya]

Olyaspójrz na rynek, w sklepach, może sprzedajesz ekstrakt, wtedy wszystko będzie zgodnie z przepisem. Nie znalazłem ekstraktu, pomyślałem o zastąpieniu go produktem uzyskanym z ekstraktu kawy. 2 łyżki wydawały mi się odpowiednią ilością, jeśli wydaje mi się dużo, połóż połowę (1 łyżeczka).

[Merri]

Merri, Spróbuję z kawą rozpuszczalną, która wtedy użyje tego ekstraktu, jeśli mamy wszystkie półki wypełnione naturalnymi. Przywieźliśmy 5 kg z Wietnamu

[Olya]

Olya, nawet jeśli bochenek będzie nadal smaczny bez kawy! I nigdy nie ma za dużo kawy! Piję to każdego ranka.