Ciemna skórka w wypiekaczu do chleba Morphy Richards

cześć
mam jeszcze pytanie
jak zdobyć chleb z ciemną skórką?
a jaki jest przepis na porowaty chleb?

Ciemną skórkę w Morphy Richards można uzyskać, ustawiając odpowiednie ustawienie w HP (ciemny kolor). Jeśli chodzi o przepisy - tak są w dziale z przepisami
Osobiście otrzymałem porowaty chleb, gdy korzystałem z przepisów zawierających gluten.

Ciemną skórkę w Morphy Richards można uzyskać, ustawiając odpowiednie ustawienie w HP (ciemny kolor). Jeśli chodzi o przepisy - tak są w dziale z przepisami
Osobiście otrzymałem porowaty chleb, gdy korzystałem z przepisów zawierających gluten.

Proszę powiedz mi czy ustawiłeś (kolor ciemny) tak, żeby wyszedł cały chleb z ciemną skórką czy tylko górny
Gdzie kupujesz gluten (jak wpływa na smak chleba)
Nadal jestem początkującym i muszę się wiele nauczyć

Dostaję cały chleb. Chociaż, szczerze mówiąc, osobiście nie obchodzi mnie, jaki to kolor. Najważniejsze, że okazuje się pyszny ...

Dostaję cały chleb. Chociaż, szczerze mówiąc, osobiście nie obchodzi mnie, jaki to kolor. Najważniejsze, że okazuje się pyszny ...

o kolorze i smaku jest jasne
A jeśli chodzi o gluten, nie ma gdzie go kupić i po prostu zrób to do pieczenia
i co to daje?

Kup gluten? Czy naprawdę jest w ogóle potrzebny? Teraz starają się, aby chleb był bezglutenowy: zwróć uwagę na super działy, w których produkty są ekologiczne.
Jeśli do pieczenia chleba używasz mąki Shtibel nr 2 (kemakh lehem), to ma wystarczającą ilość glutenu. Ale jeśli naprawdę masz tak nieodpartą chęć kupowania glutenu, powinieneś zapytać w sklepach spożywczych. Sklep spożywczy, którego znam, przynosi mi to, kiedy zamawiam. Stibel można również kupić na stronie internetowej producenta mąki.

Kup gluten? Czy naprawdę jest w ogóle potrzebny? Teraz starają się, aby chleb był bezglutenowy: zwróć uwagę na działy nadrzędne, gdzie produkty są ekologiczne.
Jeśli do pieczenia chleba używasz mąki Shtibel nr 2 (kemakh lehem), to ma wystarczającą ilość glutenu. Ale jeśli naprawdę masz tak nieodpartą chęć kupowania glutenu, powinieneś zapytać w sklepach spożywczych. Sklep spożywczy, którego znam, przynosi mi to, kiedy zamawiam. Stibel można również kupić na stronie internetowej producenta mąki.

Dzięki za szczegółową odpowiedź
Po pierwszym nieudanym pieczeniu zmieniłem mąkę na Shtibel 2 i czasami biorę Shtibel 1 okazuje się super i jeśli powiesz, że jest tam gluten, to po co mam łamać głowę i szukać
DZIĘKI ZA POMOC

Mąka chlebowa to mąka o wysokiej zawartości glutenu, czyli glutenu. Początkowo eksperymentowałam z wypiekami bezglutenowymi. Chleb różał się - po prostu oderwano pokrywę HP. Chleb był wysoki, porowaty i bardzo miękki. Oczywiście pyszne. Ale potem okazało się, że gluten w mące wystarczy, a pieczywo bezglutenowe jest zdrowsze. Chleb dość dobrze rośnie, ale wieczko nie pęka. Dlatego coraz rzadziej korzystam z przepisów na wypieki bezglutenowe.

Mąka chlebowa to mąka o wysokiej zawartości glutenu, czyli glutenu. Początkowo eksperymentowałam z wypiekami bezglutenowymi. Chleb różał się - po prostu oderwano pokrywę HP. Chleb był wysoki, porowaty i bardzo miękki. Oczywiście pyszne. Ale wtedy okazało się, że gluten w mące wystarczy, a bezglutenowe wypieki są zdrowsze. Chleb dość dobrze rośnie, ale wieczko nie pęka. Dlatego coraz rzadziej korzystam z przepisów na wypieki bezglutenowe.

Więc jakiego rodzaju mąki używasz, jeśli nie sekret?

Napisałem: Shtibel. W zależności od tego, jaki rodzaj chleba pieczę, biorę ten Stibel. W końcu są liczby dla różnych rodzajów chleba. Chociaż czasami biorę całą mąkę od innych firm.

Napisałem: Shtibel. W zależności od tego, jaki rodzaj chleba pieczę, biorę ten Stibel. W końcu są liczby dla różnych rodzajów chleba. Chociaż czasami biorę całą mąkę od innych firm.

Kupiłem mąkę Shtibel-7, chciałem czarny chleb, co się stało, poszło do kosza
A ty próbowałeś upiec z tej mąki w maszynie do chleba, wydawało mi się, że bardzo ciężko jest zagnieść ciasto

Svetik, Stibel-7 to mąka żytnia, ale z czystej mąki żytniej nie zrobi dobrego chleba, albo trzeba poznać jakieś szczególne sekrety, których niestety jeszcze nie posiadam.
Po raz pierwszy wszystko poszło na marne z łodygi-7, więc teraz biorę 2/3 ponumerowanej mąki - 1, 2 lub 3 i tylko jedną trzecią łodygi-7. Okazuje się, że jest to doskonały chleb, podobny wyglądem i smakiem do żyta.
Czasami robię pół na pół (mąka biała i żytnia), ale taki chleb nie wyrasta dobrze, jest ciężki. I tak, podczas wyrabiania takiego chleba piekarnik pracuje mocniej.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=1038.0
Tutaj znalazłem przepis - tylko z mąki żytniej.
W naszym piekarniku nie ma programu - chleb żytni.

Ja osobiście piekę chleb z dodatkiem mąki żytniej (Stibel 7) w trybie podstawowym. W przypadku wypiekacza do chleba Morphy Richards jest to całkiem normalne i wystarcza na 3 godziny. Jeśli chcesz, możesz użyć trybu pełnoziarnistego chleba. Tam reżim trwa 40-50 minut dłużej.

gluten można kupić w sklepie na Tsomet Bilu (niedaleko Rehovot) w sklepie o nazwie Teamim Niestety w sobotę nie działa, ale można skakać w piątek. I dodaję gluten do chleba żytniego w ilości 1 łyżeczki na szklankę mąki żytniej i tylko wtedy, gdy mąka stanowi więcej niż jedną trzecią całości.