Pieczenie w piekarniku (pytania i odpowiedzi, recenzje, wymiana doświadczeń)

Uważam też, że piekarnik gazowy jest lepszy.

Cóż, tutaj jestem mniej więcej taki sam.
Po prostu nie mam wyboru, mój piekarnik otworzył się nawet do połowy. Więc piekłam w nim 15 lat i nic.
A teraz planowana jest przegrupowanie-naprawa, więc zdecydowałem się zmienić go na nowe piece.

[szanowani piekarze.]

Mam pytanie do szanowani piekarze. W nowej kuchence elektrycznej Gorenie -EC7969W (używanej 1 rok) górna dziesiątka spaliła się już po 10 dniach od wygaśnięcia okresu naprawy gwarancyjnej. Ten kłopot wydarzył się przed Nowym Rokiem, więc rozumiesz nastrój ... Zastanawiam się, czy to się stało z powodu tego, że piekę chleb na parze? Teraz czekam na wymianę pierwszej dziesiątki ... i zastanawiam się, czy w ogóle zaryzykuję pozostawienie bez pieca, jeśli nadal będę piec na parze. Byłbym bardzo wdzięczny za Twoją opinię.
W starej płycie elektrycznej i posypane na ścianach. a ona zaaranżowała parę i przynajmniej miała coś ...

[barbariscka]

barbarisckaCzytałem twoją wiadomość i szczerze nie rozumiem, ale po co jest piekarnik parowy? W mojej Hanzie też piekę od wielu lat, ale bez pary (zwykła biała cegła w fabrycznych formach) i muszę powiedzieć, że zawsze wychodzi świetnie. Wyciągnęła go z piekarnika, położyła na czystym ręczniku kuchennym (mam ich kilka i używam go tylko do chleba), posypała wierzch, jak mówiła moja babcia, „umyła chleb” i przykryła innym ręcznikiem . Chleb położy się i odejdzie. Nie wiem, może pieczesz według jakichś specjalnych przepisów, do których potrzebna jest para, ale chlebem nie przeszkadzam.

Nie wiem o kuchence elektrycznej, ale w kuchence gazowej podczas pieczenia chleba zawsze stawiam miskę z wodą na dnie piekarnika. Dawno temu odjęto w książce, że należy to zrobić.
barbariscka, nie sądzę, żeby piec się zepsuł z tego powodu. Najprawdopodobniej małżeństwo.

[Elena Bo]

Elena Bo
Dzięki!! Wierzę też, że to małżeństwo fabryczne ... ale chciałem poznać opinię tych, którzy pieczą na parze. Gdyby stało się to 10 dni wcześniej, wymieniliby część gwarancji, ale teraz, niestety, jest to konieczne na własny koszt ...

mamontenok
Możesz upiec chleb bez pary. ale ja lubię piec różne rodzaje chleba .. Naprawdę nie ma to większego wpływu na parę z formy .... Ale palenisko jest lepsze, gdy piecze się je na parze, a skórka jest cieńsza i wiele innych parametrów można było porównać w praktyce.

[barbariscka]

barbariscka Po prostu bardziej chodzi mi o ciasta, ale nasz chleb jest prosty, prawie nie patrzę na stronę z chlebem, ale jakoś na pewno wpadnę, jeśli mnie nie odeślesz!

[mamontenok]

mamontenok
Ciasta są pyszne, ale jak dla mnie, jak jest świeżo upieczony chleb, to nic więcej nie potrzeba .. Na forum jest wielu dobrych piekarzy i wiele różnych pieczywa, więc jest się czego nauczyć, idź do każdego.

I wszystko się psuje w dniu wygaśnięcia gwarancji, zauważyłeś?
Za pomocą pary cały czas pieczę w piekarniku chleb lub po prostu obficie zwilżam półfabrykaty bochenka wodą. Para sprawia, że ​​chleb jest bujny i nozdrza)))

Mam też piekarnik z własnymi kneblami. Desktop electro. Od roku nie potrafię się do tego przystosować. Na górze rozgrzewa się znacznie bardziej niż na dole (((w efekcie zwykle piecze się tylko cienkie placki, a ciastka, babeczki, bo to nie jest zbyt dobre), trzeba biegać wokół nich godzinę lub 2. Próbowałem już przykryć blat i piec w niskiej temperaturze, wydaje się, że nic nie wychodzi, ale wydaje się, że wypieki są przesuszone. ”Nikt tego nie spotkał?

Berberys, uważam, że pieczenie na parze nie powinno w żaden sposób wpływać na działanie elementu grzejnego.Ale proponuję zapytać Szpilkę - inżynier ciepłownictwa prawdopodobnie będzie w stanie udzielić profesjonalnej oceny

Swoją drogą mam poprzedni HP i jakieś inne małe urządzenie zepsuło się dokładnie 1-2 tygodnie po zakończeniu gwarancji. Jestem pewien, że część części nakłada się na sprzęt o określonej z góry ograniczonej żywotności - np. Tuleja w blenderze - zużyta i tyle - kup nowy silnik!

Mój rękaw pękł na blenderze około 3 lata temu z powodu własnej głupoty. Kupiłem 2 sztuki w centrum serwisowym za 50 rubli. Po co kupować jednostkę silnikową za drobiazg?

Mam też piekarnik z własnymi kneblami. Desktop electro. Od roku nie potrafię się do tego przystosować. Na górze rozgrzewa się znacznie bardziej niż na dole ((w efekcie zwykle piecze się tylko cienkie placki, a biszkopty, babeczki, bo to nie jest zbyt dobre, trzeba biegać wokół nich przez godzinę lub nawet dwie., wydaje się, że nic nie wychodzi, ale wydaje się, że wypieki są przesuszone. ”Nikt tego nie spotkał?

Na początku moje wypieki też się przypaliły, ale potem przystosowałem się do piekarnika na niższym poziomie w trybie „góra + dół” i bez konwekcji (i babeczki, biszkopty, ciasta i ogólnie wszystko). Na początku myślałem, że dno się przypali, ale nie - wszystko jest idealnie upieczone i nie pali się. Mam piec stołowy Delongi 1490, mały. Spróbuj tak jak ja, może to też ci pomoże.

Upiekłam tylko na dolnym, ponieważ blat zawsze się palił, teraz zacząłem układać na nim pusty arkusz i wydawało się, że dobrze się ułoży. Zauważyłem, że jedna dziesiątka prawie się nie nagrzewa, a druga normalnie

powiedz mi, mam zamiar upiec klasyczny biszkopt w piekarniku elektrycznym, czy muszę włączyć konwekcję i włączyć oba odcienie, czy tylko górny? bardzo ważne do wypracowania))