Ciasto z mrowiska

[Ciasto:]

Ciasto z mrowiska

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
Kwaśna śmietana	1/2 łyżki.
Margaryna	200 gr.
Cukier	1 łyżka.
Sól	1/2 łyżeczki
Soda	1 łyżeczka bez szkiełka
Jajka (SB)	2 szt.
Mąka*	około 500 gr.
Wanilina	na czubku noża
Krem:
Gotowane mleko skondensowane	1 może
masło	200 gr.
Szklanka 250 ml.

Metoda gotowania

• Forum ma już podobny przepis "Mrówka", ale mimo to postanowiłem podzielić się naszą rodzinną tradycją. Co roku, o ile pamiętam, wypiekamy „Anthille” na Nowy Rok, od razu wyrabiamy potrójną dawkę, ręcznie zwijamy kulki - to też rodzinny rytuał! Raz wypróbowaliśmy to w maszynce do mięsa, nie podobało nam się, już nie eksperymentujemy. Ilość składników jest wskazana na 1 porcję ciasta. Z jednej porcji można zrobić jedno duże lub 2 małe ciastka. Cóż, zacznijmy ...
• Stopiona margaryna. W głębokiej misce z mikserem na niskich obrotach wymieszaj cukier, sól, śmietanę, jajka i margarynę na gładką masę. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę zmieszaną z sodą oczyszczoną. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto, włożyć do woreczka.
• 
• Jeśli zamierzasz przepuścić ciasto przez maszynę do mięsa, ciasto należy wyjąć na godzinę w lodówce. Nie podoba nam się ta metoda. Dlatego zostawiamy ciasto na stole. Po godzinie (może więcej) kładziemy blachę do pieczenia na środku kuchni, siadamy w kółko i toczemy z uchwytami kuleczki wielkości orzecha laskowego.
• 
• Gdy tylko jedna blacha będzie gotowa, wstaw ją do gorącego piekarnika (200 ° C^o) i samodzielnie zwiń drugą blachę do pieczenia. Nasza czwórka wychodzi bardzo szybko, podczas gdy jedna blacha piecze, druga jest już gotowa. Więc nasze kule są gotowe. Teraz trzeba dobrze wymieszać miękkie masło (tak, tylko łyżką, mikser nie jest potrzebny) z ciepłym! gotowane mleko skondensowane (mleko skondensowane gotujemy około 2 godziny przed wyrabianiem ciasta, wody nie spuszczamy, aby mleko skondensowane było ciepłe). Teraz mieszamy kulki ze śmietaną i kładziemy je na talerzu na szkiełku. Możesz posypać startą czekoladą na wierzchu.
• 
• 

Uwaga

* Możesz potrzebować więcej lub mniej mąki, w zależności od mąki. Nie wyrabiaj zbyt stromego ciasta, „kulki” okażą się twarde.

Niestety nie udało się sfotografować całego procesu gotowania. Mam nadzieję, że przepis komuś się przyda

Zewnętrznie ciasto to bardziej przypomina górę chak-chaka.W dzieciństwie i młodości upiekłam mrowisko i przetoczyłam ciasto przez maszynkę do mięsa, tak jak napisano w przepisie.

Wygląda bardzo ładnie!
A używanie kremu w ciepłej formie to dla mnie innowacja, więc dodaj do zakładek !!! Dziękuję bardzo!!
O ile dobrze pamiętam, według przepisu, który robiłem kilka razy, przed miksowaniem ciasta były upieczone i przełamane.

nie mów mi, jak długo gotujesz mleko skondensowane (dawno go nie gotowałem, wszystko zapomniałem)

[Albina]

Albina, tak, wygląda jak chak-chak. Notatnik mamy również mówi o maszynce do mięsa, ale nam się to nie podoba. Takie ciasto pieczemy tylko na Nowy Rok, więc raz w roku można toczyć kulki długopisami. Co więcej, nie tak długo. Zanotowałem czas na ile jednej blachy do pieczenia bym rozwałkował, okazało się, że około 10 minut
Oldziękuję! Mam nadzieję, że ci się spodoba.
IvaNovakupujemy tylko białoruskie mleko skondensowane, gotowe w 2 godziny. Nie mogę nic powiedzieć o rosyjskiej. Może dziewczyny powiedzą

podziękować!
Kupuję Rogachevskaya
2 godziny - zapamiętane

nie mów mi, jak długo gotujesz mleko skondensowane (dawno go nie gotowałem, wszystko zapomniałem)

gotujemy Rogaczewską przez 3-3,5 godziny, mniej - nie ten sam smak podczas ubijania masła

[Tatyana]

Tatyana, ale wręcz przeciwnie, nie przepadam za smakiem skondensowanego mleka, które było długo gotowane
IvaNova, nie ma nic Przekonaj się, według własnego uznania - możesz dłużej gotować

Nie lubię smaku skondensowanego mleka, które było długo gotowane

Lena, ja też, jeśli tak, ale przy ubijaniu masła taka koncentracja smaku jest dla nas optymalna.
ale mam na myśli klasyczną wersję kremu, gdy oba składniki mają taką samą temperaturę pokojową.

ze śmietaną z ciepłego zagęszczonego mleka Próbowałem kiedyś ciasta ... nie nasza opcja, krówka to raczej nie śmietanka.

[Tatyana]

TatyanaSpróbuję jakoś Waszą opcję porównywania smaków, szczerze mówiąc, nawet o tym nie myślałam, taki krem ​​zawsze robimy dla Anthill. Ale nie wygląda jak krówka, smak skondensowanego mleka jest bardzo wyczuwalny. Ale kiedy masło jest ubijane ze skondensowanym mlekiem, to smak jest zupełnie inny, nie bardzo lubię

Lena, dobrze, że każdy ma swój ulubiony przepis!

[Tatyana]

Dobrze, że każdy ma swój ulubiony przepis!

Tatyana, Zgodzić się

dziewico, jestem zdziwiony
upiec ciasto, ale jest potrzebne pojutrze
wstawić do lodówki - prawda?
Czy musiałeś zostawić to ciepło?

Od razu wstawiam do lodówki, ale mam przepis na maszynkę do mięsa i inny krem

podziękować!
odstawić do lodówki - w śmietanie jest olej, na zimno wydaje mi się bardziej poprawny

zwłaszcza, że ​​nie ma tam nic do namoczenia, ale na zimno natychmiast połączy się i nie będzie się unosić

Dziewczyny, ale tutaj zawsze stoją w temperaturze pokojowej i nie pływają. Już szósty dzień na parapecie „na żywo” Ale w lodówce też jest normalnie, po prostu weź to wcześniej kiedy będziesz jadł

Len, a ja zawsze mam ciasta w lodówce.
przepraszam, znowu wspiąłem się do ciebie ...

[Tatyana]

Tatyana, tak wszystko jest w porządku
nie ma gdzie wstawić lodówki. Ale ta sztuczka działa tylko z Anthillsem, wkładam też inne ciasta do lodówki

Dziękuję Ci
bardzo czysty proces z dobrym wynikiem, lubiane domowe ciasto
wyciągnięte wnioski organizacyjne
1) w żadnym wypadku nie przesusz "groszku". Prześwietlone w piekarniku są słabo nasączone
2) trzymaj zmontowane ciasto w pokoju - nie moczy się go w lodówce, ale w upale staje się jednorodne
3) wprowadzane na prośbę pracowników - pozostawienie takiej samej ilości śmietanki, zmniejszając ilość ciasta. Nie ważyłam ciasta, ale okazało się, że to duże, bardzo duże dla naszej rodziny. Zmniejszyć)
Ogólnie jest to proste i smaczne. Dzięki!

[IvaNova]

IvaNova, na zdrowie Cieszę się, że ciasto mi się podobało!

pod żadnym pozorem nie przesuszaj "groszku". Prześwietlone w piekarniku są słabo nasączone

Zgodzić się. Jeśli prześwietlisz, "groszek" jest trudny.

zmontowane ciasto trzymaj w pomieszczeniu - nie nasiąka z lodówki, w upale staje się jednorodne

Tutaj zgadzam się w 100%. Chociaż nie należy go moczyć. Musi tylko dobrze „chwycić”, po lodówce ma inny smak

wprowadzony na prośbę pracowników - ilość kremu pozostaw taką samą, zmniejszając ilość ciasta

Nigdy nie próbowałem. Wydaje mi się, że będzie pełzać, jeśli będzie więcej śmietany i mniej ciasta. Zrezygnuj później, co się stanie, bardzo chciałbym poznać wynik

Lena, ile "groszku" upiec? Możesz go toczyć zarówno szybko, jak i powoli, nagle prześwietlam.

[Jeanne]

Jeanne, to zależy od piekarnika. Gdy tylko zaczną się rumienić, musisz wyjąć

Lena, dzięki.

W tekście stwierdziłem, że wyrzeźbienie blachy do pieczenia „groszku” zajmuje 10 minut. Będę prowadził przez ten czas.

W tekście stwierdziłem, że wyrzeźbienie blachy do pieczenia „groszku” zajmuje 10 minut. Będę prowadził przez ten czas.

Nie, lepiej skupić się na piekarniku

Lena, dzięki.

Zgłoszę ...

Zawijanie groszku zajęło mi ponad 10 minut



Nie wiem jak z mąką, zajęło mi to ponad 500 g, ale groszek wpadł do guzików

Odwróciłem je, nie były smażone na wierzchu. Mam piekarnik gazowy.



Potem, jak mi się wydawało, guziki były za duże i nadal je złamałem na pół



Mleko skondensowane z masłem nie stawiało oporu, więc nie dostały się do ramy

Oto gotowe ciasta, spróbuję jednego za około 3 godziny, mam nadzieję, że wystarczy

[Zhannochka]

ZhannochkaBardzo dziękuję za tak wspaniałą klasę mistrzowską !!! Co to za biżuteria z groszkiem, oczywiście zajmie to więcej czasu

Nie wiem jak z mąką zabrało mi to ponad 500 g, ale groszek płynął do guzików

wszystko poszło dobrze, gdybym mógł sfilmować cały proces gotowania, byłoby dokładnie tak samo. Groch rośnie przyzwoicie, skleja się.
Mam nadzieję, że ci się spodoba. Wypisz się później, jak to smakuje, ok?

[Jeanne]

Jeannemasz doskonałe guziki z groszku!

Oto przekrój



Ciasto jest bardzo smaczne, nie miałam wątpliwości, bo groszek guziki guziki wypróbowane i kremowe. Nie wiedziałem, czy to się po prostu sklei, czy nie. Kawałek zachowuje swój kształt, ale generalnie nie jest lepki, tak jak powinien

[Jeanne]

Jeannewszystko wyszło świetnie! Cieszę się, że ciasto mi się podobało