Carpaccio z łososia, różowy grejpfrut, młoda marchewka i płatki nagietka

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Świeży łosoś, filet	50g
Młode marchewki	0,5 szt.
Grejpfrutowy różowy, mały	0,5 szt.
Sok cytrynowy	smak
Suszone migdały (płatki)	garść
Mieszanka papryki i oliwy z oliwek	smak
DO DEKORU
Sałatka Czerwona
Płatki nagietka

Metoda gotowania

Chciałem czegoś jasnego i niepokonanego. W lodówce znaleziono filet z czerwonej ryby, aw grządce ogrodowej młodą marchewkę. Wtedy wszystko ułożyło się samo. Rezultatem jest oryginalne i pyszne carpaccio. Poddanie się świątecznemu stołowi nie jest haniebne.
Przygotowanie
- Filet z czerwonej ryby pokroić w cienkie warstwy, wyłożyć na talerz, posolić i skropić sokiem z cytryny.
- Pokrój cienkie plasterki obranej marchewki za pomocą tarki „gospodyni” lub „olbrzymia”.
- Obierz grejpfruta, usuwając białą warstwę. Odetnij cienkie plasterki z segmentów ostrym nożem. Oznacza to, że przy wyjściu otrzymujemy plasterki grejpfruta bez filmów i nasion.
- Rozłóż plasterki grejpfruta na marynowanej rybie na przemian z plasterkami marchwi.
- Dodać do carpaccio odrobinę świeżej sałatki, najlepiej czerwonej papryki, skropić oliwą.
- Udekoruj sałatkę płatkami kwiatów nagietka i migdałami.

Naczynie jest przeznaczone do

1 porcja

Czas na przygotowanie:

10 minut

Uwaga

Bardzo podobały mi się płatki nagietka w tym carpaccio, które dodały nieco cierpkości w smaku. Dzięki ich zastosowaniu mogłem zastąpić brak moich ulubionych kaparów. Zrobię to carpaccio więcej niż raz.

Można tu zobaczyć nie mniej smaczne i oryginalne carpaccio z czerwonej ryby

Carpaccio z łososia, świeżego ananasa i kiwi (Rada-dms)