Chleb gryczany (jeszcze jeden)

[Pyszny chleb!]

Chleb gryczany (jeszcze jeden)

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
aktywny zakwas pszenny 100% wilgoci	290 gramów
woda	450 gramów
mąka gryczana	100 gramów
mąka pszenna / klasa	640 gramów
olej roślinny	2 łyżki stołowe. łyżki
Sól	18 gramów
drożdże instant	2 gramy

Metoda gotowania

• Podawaj zakwas 6-8 godzin dzień wcześniej.
• Wodę wymieszać z zakwasem.
• Mąkę wymieszać z drożdżami.
• Ciasto zagnieść hakiem.
• Po 5 minutach dodaj sól i olej.
• Zagniataj do gładkości przez kolejne 8-10 minut.

• Ciasto jest miękkie, nie skleja się.

• Rozciągnij i wyślij do fermentacji w ciepłym miejscu o temperaturze do 30 stopni.
• Całkowity czas fermentacji to 120 minut. Rozciągnij zagnij raz w połowie procesu.
• Ciasto na początek, środek i koniec fermentacji.
• Formujemy chleb o dowolnym kształcie.
• Wyrobić szew na papierze do pieczenia przez 60 minut.
• Robimy cięcia.
• Pieczemy w temperaturze 240-250 stopni przez pierwsze 10 minut na parze.
• Usuwamy parę, obniżamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy do miękkości.
• Mam całkowity czas pieczenia 35 minut.
• Wyciągamy, schładzamy, kroimy i cieszymy się.
• 
• 
• 
• Pyszny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

2 rolki

Czas na przygotowanie:

3,5-4 godziny

Program gotowania:

kombajn, piekarnik

Uwaga

Pyszny chleb z nutą gryki. Chleb fantasy. Polecić!

Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim!

🔗

Podobne przepisy

Chleb gryczany „Fluffy” (wypiekacz do chleba) (Elena4ka)

Kasza gryczana z mięsem (natamylove)

Uzbecki pilaw z gryki (Zachary)

[ang-kay]

SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU ang-kay,
DZIĘKUJEMY za wspaniały chleb!)

[Angela]

Angela, bardzo ładnie otwiera się w nacięciach - zupełnie jak podręcznik - nie ma pęknięcia. Dobra dziewczyna, dzięki!

A duży bochenek (sądząc po ilości mąki) ... wygląda tak miniaturowo

Szczęśliwego Nowego Roku!

[Innushka]

Innushka, Svetadziękuję. Wesołych Świąt!

A duży bochenek (sądząc po ilości mąki) ... wygląda tak miniaturowo

Istnieją dwa

🔗

Oszołomiony jakim chlebem, w ogóle uwielbiam kaszę gryczaną, dzięki! Szczęśliwego Nowego Roku!

[nadzieja]

nadziejadziękuję. Cieszę się, że podobał mi się chleb)))

Angela, kochanie, szczęśliwego Nowego Roku! Proszę, nadal zachwycaj nas swoimi arcydziełami. Zdrowie, szczęście, radość, sukces !!!!!

[Ninochka,]

Ninochka, podziękować. Tobie również szczęśliwego Nowego Roku! Proste ludzkie szczęście.

[Angela]

Angelaczy masz mąkę gryczaną pełnoziarnistą? Kupiłem dzisiaj - mówi całe ziarno gryki - zawstydzony

Po prostu piszę mąkę gryczaną. Myślę, że nie może to być całe ziarno. Tylko grind może być inny.

Co za kawałek chleba, WSPANIAŁE !!! 🔗 🔗 🔗

[Angela]

Angelaotworzyłem worek, ku mojej uldze mielenie przebiegło bez zarzutu, bez widocznych wtrąceń pełnoziarnistych - odetchnąłem

[Olga]

Olgadziękuję.

ku mojej uldze mielenie jest w porządku

Sveta, to wspaniale.

I czekam 4 stycznia na młyn do mojego kombajnu. Wow i odejdź
Aniołku, po prostu nie mam zakwasu pszennego, tylko żytni. Będziemy musieli zrobić coś takiego jak drożdże ...
A jaka jest twoja pszenica?

Możesz to zrobić na żyto. Lub kilka razy nakarm zakwas mąką pszenną. Mam własny starter na bazie drożdży owocowych.
A młyn jest fajny.

Tak, zamierzam robić pszenicę, ale cały czas mam z nią nieporozumienia. Czy jest przepis na Twój zaczyn?
Przekarmiam żyto, ale mi się nie podoba, nie radzi sobie z mąką pszenną, ale żyto od razu zbiera.

[Natalia]

Natalia, tutaj jest link https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418300.0 Żyję teraz na takim zaczynie - bardzo szczęśliwy! Angela mówi o niej (Angela, przepraszam, że wchodzę)

O młynie - dobrze wysmażone, mówią, własna mąka tak bardzo poprawia aromat chleba ... Zazdroszczę białej zazdrości!

[Natasza,]

Natasza, doskonale przekarmione działa. Karm tylko nie najwyższej jakości.
Opisał proces tutaj... Każdy to zrobił, kto tego próbował.

Dziewczyny, dzięki za referencje
Zrobię drożdże cytrynowe, cytryn jest mnóstwo.
Od dawna chciałem zrobić zaczyn pszenny, ponieważ moje ręce nie idą do góry, aby piec zwykłe drożdże.
Anioł, czy potrzebne są 2g suchych drożdży?

[Natasza,]

Natasza, co to jest 2 gramy? To w ogóle nic. A procesy będą przebiegać szybciej. Procesy będą przebiegać szybciej - unikniemy kwaśności, która nie jest dobra dla pszenicy. Ogólnie rzecz biorąc, możesz się bez nich obejść.
Drożdże nie muszą być drożdżami cytrynowymi. Wszystkie owoce lub suszone owoce zostaną usunięte.

Dziękuję bardzo, Angela, jesteś tylko magazynem pomysłów!
Poszedłem dodać drożdże cytrynowe! Później zajmę się innymi owocami.

No dalej, powodzenia!

[Natalia]

Natalia, wcześniej zalej wrzątkiem cytrynę ... Są woskowane lub niewoskowane w sklepie (woskowane lub nie). Zrobiłam drożdże z domowymi jabłkami i rodzynkami - wyszło dobrze.

Svetochka, dzięki za radę

[Natalia]

Natalia, Daję radę w porcjach, ale jak przychodzą na myśl - mąka paszowa to nie pieczywo i nie najwyższej jakości (ja w ogóle nie chodziłam). Idealnie - pełnoziarniste - jest po prostu super na to, ale oni zwrócili mi nos na chleb - nie lubią drobinek - chcą śnieżnobiałych. Kupiłem pierwszy gatunek organiczny - teraz wszystko jest w porządku. To wszystkie pytania, które zadałem Angeli, więc zakładam, że możesz im sprostać. Przepraszam za „ciebie” od razu

Aniela ma rację co do drożdży ... Całkowicie usuną kwaskowatość z chleba ...

wcześniej zalej wrzątkiem cytrynę ... Są woskowane lub niewoskowane w sklepie (woskowane lub niepowlekane).

Wrząca woda jest niedozwolona. Niszczysz naturalne drożdże. Po prostu umyj i tylko dlatego, że cytryna.

Tak, jesteś tutaj, Angel ... Ale w takim razie powinieneś poszukać cytryn abchaskich? W Hiszpanii sprzedajemy cytryny woskowe i nie woskowane - tak mówią na etykietach. Dlaczego potrzebujemy wosku w płynnych drożdżach?

W temacie o drożdżach wielu mówi, że najlepiej byłoby wziąć sprawdzone owoce / zioła / herbatę itp.

nie do pieczenia mąki i nie najwyższej jakości (u mnie to w ogóle nie działało). Idealnie - całe ziarno - jest po prostu super, kupiłam pierwszy gatunek organiczny - teraz wszystko jest w porządku.

Karm tylko nie najwyższej jakości.

Ale w takim razie powinieneś poszukać cytryn abchaskich?

Mam jakiś zagraniczny, nie abchaski. Właśnie to umyłem i to wszystko.

Angela !!! Szczęśliwego Nowego Roku!!! wszystkiego najlepszego, spokój, ciepło, troska o bliskich, wiele uśmiechów !!
🔗

Nawiasem mówiąc, nowy chleb noworoczny, pierwszy w tym roku upiekł przed nim tylko bułeczki
Angela, aromat !! miękki chleb, co jest w środku io smaku jutra

W temacie o drożdżach wielu mówi, że najlepiej byłoby wziąć sprawdzone owoce / zioła / herbatę itp.

Więc nie nalegam na cytryny. Natychmiast napisałem to na jakimkolwiek owocu lub suszu. Cytryny w ogóle się nie liczą. Gdybyśmy tylko znali te sprawdzone owoce, warzywa, zioła !!!! W domu rośnie jabłko lub winogrono, ale spryskujesz je także szkodnikami i nawozisz. Bez tego nigdzie! Dlatego nie wierzę w sprawdzone! A co z mąką? Zboże jest również przetwarzane. Dla mnie lepiej się tym nie przejmować. Nie możesz się przed wszystkim uchronić.

[Sprawdź znak!]

Angela !!! Szczęśliwego Nowego Roku!!! wszystkiego najlepszego, spokój, ciepło, troska o bliskich, wiele uśmiechów !!


Nawiasem mówiąc, nowy chleb noworoczny, pierwszy w tym roku upiekł przed nim tylko bułeczki
Angela, aromat !! miękki chleb, co jest w środku io smaku jutra

Sprawdź znak! Tobie również szczęśliwego Nowego Roku! Wszystko, wszystko dla ciebie, moja droga!
Twój chleb jak zawsze jest doskonały. Upiekłeś już ten ?! Jak szybko jesteś.
Nie mogę się doczekać, aby zaimponować smakiem.

Generalnie dziewczyny zakładają drożdże, choć cytrynę lekko oblały wrzątkiem, zobaczmy co się stanie ... Ale już więcej tego nie powtórzymy ... Przepis na drożdże fajny, nie sądziłam, że wszystko da bądź taki prosty.
I przeważnie używam mąki 1 gatunku, najwyższa klasa jest używana głównie do ciast wielkanocnych.

Upiekłeś już ten ?! Ka

tak ten, dzisiaj poszedłem sprawdzić co nowego i od razu upiekłem

Przepis na drożdże jest fajny, nie sądziłam, że wszystko może być takie proste.
I przeważnie używam mąki 1 gatunku, najwyższa klasa jest używana głównie do ciast wielkanocnych.

Oczywiście proste. A zaczyn nie jest zabijany.

tak ten, dzisiaj poszedłem sprawdzić co nowego i od razu upiekłem

Mówię, meteor!

Angela, cześć, przynoszę okruchy, wszystko jest zgodnie z oczekiwaniami. Chleb bardzo mi się podobał! Jest tu mało gryki, aromat nie jest zbyt mocny. Uwielbiam to i mocniejsze, ale dla początkujących pokochają sam chleb gryczany. Będę piec, absolutnie nie uciążliwy !!! Bardzo lubię kluby Larry'ego, ale ... one, ty biegasz z nimi, ale tutaj wszystko jest niezwykle proste


dzięki jeszcze raz

[Znacznik wyboru,]

Znacznik wyboru, przystojny! A mi wystarczył smak kaszy gryczanej. Może smak mąki jest inny? Albo jej świeżość… Dzięki za tak wspaniały raport. Peks z przyjemnością.

Angela! Właśnie zakochałem się w tym chlebie! Upiekł już 3 razy po Nowym Roku, ostatni jako prezent, wszystkim bardzo się podobał

Pachnący, miękisz jest po prostu puszysty. A ciasto to czysta rozkosz, krucha, bąbelkowa bańka.
Bardzo dziękuję za wspaniały przepis!

[Olga]

Olga, oooooo! Wydajność najwyższej klasy! Jak pięknie! Wydaje się, że jest miękki i puszysty! Bardzo się cieszę, że przepis mi się spodobał. Pekinie na zdrowie!

Angela !! z wielką miłością i wdzięcznością, taki dobry chleb




Przepraszam, że zdjęcia są brzydkie, w ogóle nie ma słońca

przechodzi do ulubionych

[Znacznik wyboru,]

Znacznik wyboru, jak zawsze masz wspaniały kawałek chleba. Cieszę się, że dodałem kolejny ulubiony element do Twojej skarbonki. Peks dla zdrowia. Jestem taki zadowolony. Dziękuję, że pamiętasz o przyniesieniu tu chleba.
A teraz ze zdjęciami jest ogólnie smutno. Tak trudno jest dostać coś z grubsza normalnego ...

[Angela]

Angela, Cześć!! Znowu upiekłam twój chleb, kocham cię

Bardzo się cieszę.

[Galina S]

Galina S, jakie piękne !!!

Musimy dać sobie jeszcze jedną szansę. Ten chleb okazuje się tak piękny dla dziewcząt. Hochuuuuu !!!

Angela !!!!! Przyniosłem ci trochę chleba, taki bezalkoholowy napój dzisiaj był trochę zawzięty. Zakwas kładę na noc, żeby się upiekł od samego rana, ale na pewno nadtlenek u mnie w 100%, jest już gotowy za 3 godziny. Zrobiłem 60% zakwasu, wszystko poszło dobrze



w naszej rodzinie wszyscy mamy swój ulubiony chleb, ten jest dziś mój
Dziękuję bardzo

[Znacznik wyboru,]

Znacznik wyboru, Przystojny jak zawsze. A jaka jest różnica, że ​​zaczyn nie jest w 100%, jeśli wszystko się ułoży. Cieszę się, że Twój ulubiony chleb.

Cześć!! Znowu go upiekłam, cóż, bardzo mi się podoba




jest taki miękki
Dziękuję Ci

wszystko wygląda tak samo, moje zdjęcia nazywają się dostrzec różnicę

[Gal,]

Gal, Cześć. Cóż, tak samo przystojny. Dziękuję za przywiezienie. Tak miło!

[Galina S]

Galina S, Galya, cóż, byłem zazdrosny (biała zazdrość) !!! Masz takie złote ręce! Listwa jest cudowna, a dach, kształt i miękisz. Więc zdejmuję kapelusz

[Blask]

Galya, cóż, byłam zazdrosna (z białą zazdrością) !!! Masz takie złote ręce! Listwa jest cudowna, a dach, kształt i miękisz. Więc zdejmuję kapelusz

BlaskJestem zadowolony, ale uformowany ... piekarnik jest łatwy, nic skomplikowanego.