Uzbecki pilaw z gryki

[Z książki Khakima Ganieva „Encyklopedia kuchni uzbeckiej”]

Uzbecki pilaw z gryki

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: uzbecki

Składniki
Pulpa wołowa (jagnięcina, kurczak)	1 kg.
Gryka (niezmielona)	800 gr.
Marchewka	800 gr.
Cebula	250 gr.
Olej roślinny	250 ml.
masło	50 gr.
Sól	10 gr.
Zira	5 gr.

Metoda gotowania

• Z książki Khakima Ganieva „Encyklopedia kuchni uzbeckiej”
• Pilaw ten można uznać za najmłodszy z pilawów gotowanych w Uzbekistanie, ponieważ gryka pojawiła się tam dopiero na początku XX wieku i nie rozpowszechniła się szeroko jako kultura siewna. Rzadko gotowana, Uzbecy nie lubią gryki swoją uwagą. Polecany jest osobom odchudzającym się, chorym na cukrzycę oraz miłośnikom gryki.
• Marchewki pokroić w duże paski (można tylko pokroić w kostkę), cebulę na pół pierścienia, mięso w kostkę około 2x2 cm
• Wlać olej do rozgrzanego kotła, podgrzać do zamglenia, włożyć nasiona, smażyć do zaczerwienienia (nie jest to konieczne, aby usunąć obce zapachy z oleju). Usuń usmażone kości i włóż cebulę do kociołka. Smażyć na ciemny złoty kolor. Dodaj mięso do cebuli i usmaż. Dodaj marchewki bez zmniejszania ognia i smaż przez 15 minut i zalej zimną wodą. Dodaj sól i gotuj kminek i gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.
• Podczas gdy nasz zirvak będzie się przygotowywał, będziemy robić grykę.
• Na ogniu stawiamy dużą patelnię, aby zmieściła się cała kasza gryczana. Wrzuć masło na patelnię, ponieważ masło trochę się rozpuści, dodaj umytą i wysuszoną kaszę gryczaną i smaż, aż pojawi się dobry brązowy kolor z jasnym aromatem. Kaszę gryczaną zdejmujemy z ognia i wlewamy do kotła, w razie potrzeby dolewamy trochę wody, aby przykryć grykę na palcu i gotujemy odparowując wodę na dużym ogniu. Jak tylko woda wyparuje, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut na małym ogniu. Nasz pilaw gryczany jest gotowy. Wymieszaj gotowy pilaw, włóż naczynie. Podawaj z sałatką ze świeżych warzyw ze śmietaną i ziołami lub z solonymi warzywami, tutaj według uznania
• Duże zdjęcie:
• 
• Duże zdjęcie:
• 

Podobne przepisy

Naleśniki gryczane z Westfalii (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen) (NataliARH)

Kasza gryczano-ryżowa (Kukułka 1054) (Administrator)

Pilaw gryczany (marka multicooker 37501) (Manna)

Mam na jutro kawałek wiejskiej wieprzowiny, czy wieprzowina będzie pasować do tego dania? A potem chciałem też na jutro coś zrobić z kaszą gryczaną.

Fajnie, okazał się apetyczny pływak. Ale nigdy nie widziałem tego w kuchni uzbeckiej, oczywiście tutaj gotują, ale uważane jest za wyłącznie rosyjskie jedzenie, a masło do pilaw jest niesamowite, wszędzie mamy zasady dumbaaa

Uwielbiam pilaw gryczany. Gotuję z dowolnym mięsem, kurczakiem. Ale nigdy nie myślałem o dodaniu masła, chociaż zgadzam się, że bardzo dobrze nadaje się do gryki. Dziękuję Zachary za twój przepis! Teraz wiem, co ugotować jutro.

[Zachary]

I nigdy nie jadłem pilawu gryczanego. Jadłem mięso z kaszą gryczaną w różnych wariantach. Ale oto Plov, zrobiony z gryki ... Nigdy! Zamierzam gotować. Zachary, jesteś tylko magazynem wszelkiego rodzaju gadżetów. Dobrze, że cię mamy. Dobrze, że nas znalazłeś.

Mam na jutro kawałek wiejskiej wieprzowiny, czy wieprzowina będzie pasować do tego dania? A potem chciałem też na jutro coś zrobić z kaszą gryczaną.

Oczywiście, tak będzie. Możesz improwizować, ile chcesz.

[Zachary]

Zacharydzięki za pilaw! Często gotuję kaszę gryczaną, można ją ugotować według tego przepisu !!!! To magiczna książka z niespotykanymi przepisami ??? !!!

To magiczna książka z niespotykanymi przepisami ??? !!!

Mam książkę autorstwa Khakima Ganieva „Pilaw to delikatna sprawa.Największa księga pilawów z całego świata ”

Wtedy same przepisy oddzieliły się od Ciebie! podziękować!

Zachar, tego rodzaju pilaw gotuję od wielu lat! Potwierdzam, że jest bardzo smaczny. Tylko ja nie miałem żadnych książek. Postanowiłem sam go ugotować, gdy kiedyś nie można było jeść ryżu. bardzo godna alternatywa! Dziękujemy za podzielenie się tym wspaniałym przepisem z całym wypiekaczem chleba!

[Zachary]

Zacharydzięki za ciekawy przepis, jutro ugotujemy.

Zachary jak zawsze pyszne i piękne. Chcę od razu gotować.

Mam zamiar ugotować, kochanie, fotoreportaż ode mnie.

Oto raport





przejadać się, pójdę się położyć, może minie Dzięki.

Zachary, jaki rodzaj patelni jest twój? Naprawdę potrzebuję!

[Zachary]

Kiedyś widziałem program ze Stalikiem Chankishievem, on ugotował to danie, nazwał je „Mięsem bojarskim”. Oblizałam wtedy usta, ale teraz na pewno będę gotować! Podziękować, Zachary!

Tatusiu, pozwól mi trochę zjeść. Po tym, jak rząd się żeruje, bardzo boli mnie patrzenie na twoją dostatek