Węgierski chleb w wypiekaczu do chleba

Węgierski chleb w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: język węgierski

Składniki
Drożdże	1,5 łyżeczki
Mąka	510 g
Papryka (Suszona Słodka Czerwona Papryka)	15 g
Suszone pomidory w oleju, wstępnie osuszone z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym	12 połówek
Sól	1,5 łyżeczki
Cukier	1,5 łyżki. l.
Oleje z pomidorów	1,5 łyżki. l.
woda	330 ml

Metoda gotowania

• wszystko ułożone w kolejności zalecanej przez instrukcję, pomidory na tym samym miejscu, w kolejce płynów, nawet ich nie kroję - mieszam je podczas ugniatania. Jeśli pomidory są słabo glazurowane, być może trzeba będzie dodać łyżkę mąki, chociaż starałem się to przewidzieć.

Uwaga

Na pewno nie jest węgierski, ale moja wariacja na temat chleba paprykowego podawanego jako tost z gęsiej wątróbki w Budapeszcie
Bardzo dobre do zup.

Podobne przepisy

Chleb pszenny „Węgierski” (piec) (Omela)

Chleb pszenny z papryką (Iskra)

Chleb pszenno-żytni z papryką i siemieniem lnianym (Ikra)

[Bajgiel]

Z tego przepisu zrobił się dobry chleb!
Moje pomidory były przetwarzane w kuchence mikrofalowej i okazały się jakby suszone.
Sam (a raczej z innego przepisu) dodałam trochę sera Gouda startego na „słomkach”.
Wybrałem reżim francuski, ale na próżno!
Wygląda na to, że ma jeszcze 25 minut na wspinaczkę, a on wzniósł wiadro na szczyt! Musiałem wyłączyć program i włączyć mu „pieczenie”.
Oto, co się stało:


Zapach zapierał dech w piersiach!
Smak… bez słów!
Podziękować, Bajgiel! Podobał mi się chleb i to bardzo TAKIE do zupy!

Powiedz mi, co zrobić z pomidorami. Nie ma suszonych ani suszonych. Nie wiem, gdzie szukać. Może możesz wymyślić coś świeżego, upiec w piekarniku lub coś innego? Naprawdę chcę upiec taki chleb.

Myślę, że można suszyć świeże pomidory w kuchence mikrofalowej lub po prostu włożyć świeże pomidory, zmniejszając ilość wody.

Obrałam świeże pomidory, pokroiłam je i wysłałam do kuchenki mikrofalowej. Moja maksymalna moc to 700 watów. Po 5 minutach spuściłem cały płyn i przez kolejne 3 minuty. Okazało się, że wyschły.
Rezultatem jest pyszny chleb

I to jest moje pierwsze nakłucie, chociaż z powodzeniem wykonałem już ponad 10 przepisów.
Mąka na dnie nawet się nie zamoczyła, okazało się, że to niejadalny bałagan.

Shl. Użyłem nowych nietestowanych drożdży. Może zawiedli.

Obrałam świeże pomidory, pokroiłam je i wysłałam do kuchenki mikrofalowej. Moja maksymalna moc to 700 watów. Po 5 minutach spuściłem cały płyn i przez kolejne 3 minuty. Okazało się, że wyschły.
Rezultatem jest pyszny chleb

Viki lub kilka pytań:

1. Jaki rozmiar sprzedałeś?
2. Jaki jest program pieczenia?
3. Czy pomidory są duże, małe?
Prawie sucho czy bardzo mokro?
Ten przepis jest dla mnie bezpośrednim wyzwaniem - pierwsze nakłucie!

[Folko]

Za pierwszym razem spróbowałem tego po „francusku” i zrozumiałem - na próżno. Teraz piekę na „podstawowym”. Zdecydowanie dodaję choć trochę startego twardego sera - mi smakuje lepiej, ja biorę 2 średniej wielkości pomidory, ale nasze importowane są lepsze - to dużo płynu i mało pomidorów. Waga to 780-830 gr. Zależy od ilości sera.
Folko, nie poddawaj się, spróbuj ponownie, ale ze sprawdzonymi drożdżami. Ten chleb jest tego wart!

...
Biorę 2 średniej wielkości pomidory, ale nasze są lepsze, importowane to dużo
...

Dwa pomidory?
A ja jestem jak pionier - przepis zawiera 12 połówek, więc mam 12 połówek
To znaczy 6 średnich pomidorów.

Dzięki, będę walczyć

Widziałem więc w sprzedaży te pomidory, które są przepołowione w oleju. Są malutkie, a słoik malutki, ale cena jest ogromna.
Spróbowałem więc samodzielnie powtórzyć zawartość słoika. Dwa takie gęste pomidory po zabawie w mikrofalówce pod względem ilości przypominały TO.

Jeszcze przed Nowym Rokiem kupiłam w sklepie suszone pomidory.

I oczywiście próbowałem upiec ten chleb.
Wziąłem 10 g świeżych drożdży, olej słonecznikowy i część wody, 80 mililitrów, zastąpiłem serwatką. Garść pomidorów pokroić na kawałki, namoczyć przez 10 minut we wrzącej wodzie, następnie odsączyć wodę i osuszyć serwetką.
Oto co się stało.




Poszło idealnie, pysznie. Z „niedociągnięć” zwróciłbym uwagę, że chleb okazał się słodki. Suszone pomidory smakują jak rodzynki. Czyli do zup i kanapek jakoś niezbyt ...

Ech. A mnie zawiodło 2 razy z rzędu.

Zamiast 6 suszonych pomidorów wziąłem 2 zwykłe. Odwodniony w kuchence mikrofalowej.

Całkowity.
Chleb zawiódł, spód mąki nie jest cały mokry. Samo ciało jest warunkowo jadalne: gęste, gliniaste. Wyrzuciłem to.

Z tych samych drożdży, mąki, wody robię inne przepisy - wszystko w porządku.

Nie wiem o odwadnianiu pomidorów w kuchence mikrofalowej, powinienem spróbować, ale nie sądzę, że chodzi o zakładkę produktów, Folko. Coś jest nie tak z tymi suszonymi pomidorami LaraN, tymi pomidorami, które są bez oleju, są słodsze niż te w oleju, choć z tymi i innymi okazuje się, że nie jest to zwykły deser ... ostatnio w ogóle to robiłam, to znaczy ciasto z papryką osobno, a pomidory w nadzieniu, było pyszne… ale nie są dla mnie słodkie… są kwaśno słone… dzięki za upieczenie mojego chleba

Chleb jest naprawdę pyszny!

Wygląda na to, że te suszone pomidory były zrobione z bardzo dojrzałych, a może były kandyzowane? ... Prawdopodobnie trzeba było je pokroić na mniejsze. A potem te słodkie kawałki z kiełbasą jakoś nie pasują.
Lub użyj go do ciasta wielkanocnego zamiast kandyzowanych owoców ...

tak, jeśli jest bardzo słodki, to nie jest zbyt dobry z kiełbasą .. ale z foie gras to najwięcej z ostatniego wyjazdu na Węgry przypięte 2 kilogramy, teraz to okresowo smażę .. a mój mąż je z tym chlebem , słodkie wino i (o zgrozo, horror dżem truskawkowy z teściowej))) Nadal kocham Węgry .. ale to jest tak liryczna dygresja i tak mam to całkiem zupowy chleb, a może papryka sposób?

Nadal kocham Węgry… ale to jest taka liryczna dygresja, a więc mam to dość chleb z zupą, a może przy okazji papryka?

Tak, Węgry są świetne! Byłem tam 2 razy.
A w chlebie było trochę papryki, mniej niż w przepisie, około 8 gramów.
Słodkie plastry pomidora

[Bajgiel]

Bajgiel !!! Nie zasługuję tylko na to, by podziękować za chleb, chociaż jest jednym z ciągle wypiekanych. Bardzo nadaje się do zup !!!!
Ten chleb w tostach jest bardzo smaczny !!! Cóż, po prostu super!

Na zdrowie nie mam teraz suszonych pomidorów, po prostu piekę z papryką, kolor jest zbyt piękny

Proszę powiedz mi, czy suszona słodka papryka jest mielona? czy w kawałkach?

Witaj! Dlaczego pomidory są w chlebie? Jeśli dla smaku, to może pasta pomidorowa się nada? W pieczeniu jestem całkowitym laikiem.

Witaj! Dlaczego pomidory są w chlebie? Jeśli dla smaku, to może pasta pomidorowa się nada? W pieczeniu jestem całkowitym laikiem.

Cóż, nie mów mi Pachnące suszone pomidory dają wspaniały kolor i aromat i smak Pasta pomidorowa doda tylko koloru i kwasowości, a drożdże nie potrzebują aż tak bardzo, zakwaszą chleb

Najważniejsze to nie paradować pomidorami, prawidłowo przenosić pokrojone połówki na suszone połówki ...

Dziewczyny, chłopacy! Nigdy nie miałam pomidorów na oleju, cały czas piekę na suszonych ...
Wszystko jest ściśle według przepisu i mąki i drożdży i płynu, tylko 15 gram suszonej papryki + 15 gram suszonych pomidorów. oliwa z oliwek 2 łyżki. łyżki.
Bochenek jest zawsze wysoki, dach wypukły, piękny, pomarańczowy miękisz przeplatany kawałkami papryki. smak jest super !!! szczególnie nadaje się do tostów
Suszoną paprykę i pomidory staram się kupować u Tadżyków do wykorzystania w przyszłości, od odmierzających łyżeczkami.

Ciociu Bes, czy musisz je moczyć?

Nie moczyć, po prostu posypuję łyżką mąkę, zdąży się rozproszyć. Mam drobno posiekaną paprykę (około 0,3x0,3) i generalnie przepuszczam pomidory przez blender, duży frakcje w proszku ..

Tutaj ...

Masza! Dobra robota !!!! A jak jest aromatyczny? I spróbuj w toście!

Ciocia Besechka pasibki… Jutro na pewno spróbujemy tostów… aromatycznych, to na pewno… nie próbowaliśmy dzisiaj. bo pieczono go tuż przed obiadem, a towarzyszyła mu kasza gryczana i budyń żytni
Papryki suszonej naprawdę nie jadłam, wzięłam marchewkę mieloną i suszoną, chyba nie było gorzej, no cóż, oczywiście pomidory ...

Mój ulubiony chleb! Dzięki za przepis!

Bardzo dziękuję za przepis ... niesamowicie smaczny i aromatyczny chleb!

Upiekłam ten chleb, okazał się piękny, wysoki i puszysty, chociaż wierzch okazał się „pognieciony”, teraz po przeczytaniu wielu informacji dodałbym więcej mąki, ale to są niuanse i dostosuję przepis kiedy znowu pieczenie (i będzie). Chleb jest gorący, bardzo aromatyczny, po ostygnięciu pozostaje lekki aromat i smak pomidorów. A ponieważ zaopatrzyłam się w pomidory, chleb jest w sam raz. Podziękowania dla autora przepisu.

Zrobiłam, bardzo mi się podobał chleb! Zmieniłem tylko nieznacznie dodatki - zamiast pomidorów w oleju użyłem proszku pomidorowego, a część papryki wziąłem na grubą, a część (około połowy) drobno zmieloną.
Dach trochę odpadł, ale chyba trochę przesadziłem z drożdżami.
Dzięki za przepis!

Aromat - bez słów dziękuję za przepis. Zapiekane z suszonymi pomidorami i papryką.

Chcę upiec taki kawałek chleba, ale mam tylko mieloną paprykę, czy mogę tego użyć, czy to nie jest w porządku? A moje pomidory są wysuszone, chyba trzeba je namoczyć, są dość twarde, nie porysują kształtu? Proszę, powiedz mi kogoś)))

Nie czekałem na odpowiedzi na swoje pytania, upiekłem go na własne ryzyko i ryzyko))) Wszystko wyszło świetnie, ale następnym razem spróbuję włożyć po 20 gramów, a papryka wciąż jest suszona na kawałki i nie mielona, ​​więc prawdopodobnie smak będzie lepiej odczuwalny. A więc kolor i aromat ... super pieczywo))) Dodałam suszone pomidory, nie moczyłam.

[Larra]

LarraUżywam tych i nie moczyć:

[Ludmila]

Ludmiladzięki, te też kupiłem, następnym razem zrobię wszystko tak jak powinno, ale wszystko wyszło z mieloną papryką, tylko kawałków chleba nie znaleziono, ale nadal jest bardzo smaczne)))

[Larissa]

Larissa, w naszych wypiekaczach do chleba wszystko działa

Chcę również podziękować, bardzo smaczny chleb! Zrobione dokładnie według przepisu, tylko bez papryki. Wysoki, przystojny, smaczny

Dzięki za przepis
Podobał mi się chleb
Mąż jest zachwycony
Syberyjski deszczowy poranek rozcieńczyliśmy kawałkiem słonecznej Italii
Ale pomidory zagłuszają smak papryki
Wydaje mi się, że lepiej nadają się tu suszone papryki i wyłącznie parmezan w kawałkach















Piernikowy ludzik musi być trochę bardziej stromy niż zwykła pszenica



Ser topi się i daje dodatkową wilgoć



Kopuła jest lekko falista



Ale ogólnie chleb jest pachnący



powietrze



najdelikatniejszy

zrobiłem ten chleb! rodzina to lubiła. Dzięki autorowi!



Jedyne, że włożyłem 10 gramów drożdży prasowanych - trochę za dużo. Trzeba było skrócić czas impregnacji i „zdmuchnąć” dach. Następnym razem będę. Powtórzę - pyszne!

Ciągle „bawię się” przepisem na ten chleb - mój mąż bardzo go polubił. Tym razem paprykę podgrzałam w oleju z suszonych pomidorów (sprzedawane były w słoiku w oleju) i wprowadziłam ją 10 minut po rozpoczęciu ugniatania.

Kolor chleba zmienił się na bardziej „paprykowo-pomidorowy”, co mnie uszczęśliwiło. To prawda, że ​​dach został ponownie zdmuchnięty - nie miałem czasu, aby go złapać podczas próby

Nadmiar drożdży może zerwać dach.

[Nastasya78]

Nadmiar drożdży może zerwać dach

Nastasya78, Anastazja, nie ... 8,36 grama sprasowanej było dzisiaj. Przypuszczam, że z nadmiaru melasy ...Generalnie pracuję nad uzyskaniem idealnych proporcji. Ponieważ bardzo lubiłem chleb. A poza tym zachlapał się pracą mojego męża, więc z dumnie wystającą piersią kazał mu dalej regularnie piec ten chleb

Jeśli tak bardzo lubisz ten chleb, spróbuj zamiast pomidorów dodać suszone kawałki papryki. Papryka zagłusza smak pomidorów, ale wydaje mi się, że o wiele bardziej pasują tu suszone kawałki papryki. Cóż, może to tylko dla mojego gustu. Czasami do tego samego chleba (gotowego miksu) wkładam też suszoną cebulę z suszoną marchewką. Czasami zamiast zwykłej papryki - wędzona. Możesz pompować z zapachu ...



A z suszoną papryką chleb jest również elegancki! Kawałki czegoś wielokolorowego - żółty, zielony, czerwony, pomarańczowy.

[Anastazja]

Jeśli tak bardzo lubisz ten chleb, spróbuj zamiast pomidorów dodać suszone kawałki papryki.

Tak, Anastazjagdzieś wyżej (moim zdaniem tak) i poczytałeś o tym, wrzuciłem tę suszoną paprykę do kosza na Amazonie - trzeba ją wykupić ... Dla mnie dziś najważniejszy wniosek jest taki, że jak ją podgrzejesz w oleju aromat lepiej podkreślają przyprawy - w tym przypadku papryka ... Pozostaje tylko wyjąć próbkę z chleba, ale zapach był znacznie bardziej wyrazisty podczas pieczenia.

Dzięki za radę!

Masz rację, smak przypraw ujawnia się po podgrzaniu. Mimo to spróbuj wędzonej papryki. Ma już bardzo wyrazisty zapach. Nie będziesz musiał podgrzewać.



Suszoną paprykę w kawałkach sprzedajemy bezpośrednio w sklepach firmy "Prypravych", jeśli się nie mylę. I suszoną cebulę z marchewką z tej samej firmy. Ale boraks paprykowy na rynku dla narodowości południowych ...

Mimo to spróbuj wędzonej papryki.

Przywiozłem paprykę wędzoną z Hiszpanii ... Jest super ... już sobie wyobrażam ... Ale wtedy dodam do niej parmezan w chlebie, a na pewno nie 15 gramów papryki na pewno ... I to będzie inny chleb, ale wciąż inspirowany tym przepisem

Paprykę suszoną w kawałkach sprzedajemy bezpośrednio w sklepach firmy "Prypravych"

Nastya, to zależy od ciebie ... Ledwo znalazłem to w Amazonii

Co ty ... Nasze miasto jest małe i prowincjonalne ... Nie mogłem kupić słodu w mieście przez sześć miesięcy. Nie znajdziesz też kwasu chlebowego w suchą zimę. Zamówiłem z Moskwy pocztą z firmy "Pudov". Coś w tym stylu ... A z drożdżami w ogóle. To dla mnie święto, kiedy w mieście pojawiają się świeże drożdże. Kiedy nie ma drożdży, w ogóle nie piekę chleba. Zdarza się, że przez dwa tygodnie przestoju ...

Kiedy nie ma drożdży, w ogóle nie piekę chleba.

Skoro już mówimy o drożdżach, dopiero niedawno ze zdziwieniem dowiedziałem się, że drożdże prasowane żyją znacznie dłużej niż deklarowany przez producenta okres przydatności do spożycia. DUŻO! Kupiłam w grudniu dwie paczki po 100 gram z terminem przydatności do spożycia 18.12.2017 i nadal z nimi piekę. Owinąć folią, włożyć w najzimniejsze miejsce lodówki. Na razie jest w porządku. W żadnym wypadku drożdże prasowane nie powinny być przechowywane w zamkniętym pojemniku - muszą one oddychać. I tłoczonych nie można zamrażać. Te informacje mogą być przydatne

Wysoko. Używam suchych drożdży, takich jak Saf-Moment lub Pakmaia. Trzymałem to na drzwiach lodówki. Teraz przechowuję go bezpośrednio w małych torebkach w suchej ciemnej szafce. Zauważyłem, że po 3-4 miesiącach drożdże obumierają. Chleb przestaje rosnąć. Musimy poczekać na nową dostawę.
Czyli otwierasz fabryczną torbę, wlewasz drożdże do foliowej koperty i przechowujesz w lodówce, ale nie w zamrażarce? Po prostu wyjaśniam, nagle to, co źle zrozumiałem ...