Ciasto czekoladowe „Crazy” (w maszynie do chleba)

["Deser"]

Ciasto czekoladowe „Crazy” (w maszynie do chleba)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	3 łyżki.
Zimna woda	2 łyżki stołowe.
Sól	1/2 łyżeczki
Cukier	2 łyżki stołowe.
Rast. masło	1/3 art.
Soda	2 łyżeczki
Ocet winny	2 łyżki stołowe. l.
Kakao	6 łyżek. l.
Wanilia	2 łyżeczki
Mielone goździki (opcjonalnie)	1/2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Krok 1
• Przesiej suche składniki w głębokiej misce (mąka, cukier, sodę oczyszczoną, sól, kakao i goździki). Wymieszaj widelcem lub trzepaczką.
• Krok 2
• W osobnej małej misce połącz płynne składniki (ocet, olej roślinny, zimną wodę i wanilię).
• Krok 4
• Powoli wlej płynną mieszankę do suchych składników. Mieszaj przez 2 minuty trzepaczką lub mikserem na średnich obrotach.
• Krok 5
• Wlej ciasto do formy i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350 F (180⁰OD).
• 30-35 minut lub do momentu, gdy biszkopt odbije się po lekkim naciśnięciu palcem w środku.
• A teraz moje dodatki dotyczące mojego doświadczenia w pieczeniu tego biszkoptu w xn:
• Zrobiłem to w formie wypieku przeznaczonej na 1450g, więc bez obaw wziąłem szklankę radziecki fasetowany 250ml.
• Możesz wziąć szklankę chleba i łyżkę i zmierzyć nimi.
• Ten przepis wydawał mi się dość prosty, więc dałam go mojej 13-letniej córce.
• Za moją radą wysypała suche składniki bezpośrednio do wiadra HP, włączyła je do programu "Deser" - w moim hp zajmuje to 1,38 min. Najpierw włączyłem ostrza, aby mogły obracać ostrza bez płynu przez dwie minuty, potem wcisnąłem pauzę, dolałem płynu i teraz, do końca programu, nie przeszkadzała już w tym procesie.
• Wypiekacz najpierw ugniótł ciasto, ubijał je przez dwadzieścia minut. Potem stała przez 10 minut. Otóż ​​samo pieczenie trwało około godziny (zgodnie z programem).
• Na koniec biszkopt bardzo dobrze urósł, ale nie wyskoczył w środku, więc odstawiłem go na kolejne 20 minut do wypieku. Po 20 minutach był już doskonale upieczony, przewiewny io delikatnej strukturze.
• Następnie pokroiłem w kwadraty, przygotowałem śmietanę (śmietana + cukier + banan), ułożyłem jak ciasto Pancho i polałem polewą czekoladową.
• Mam małe dodatki:
• - Nie dodawałbym goździków, po prostu nie próbowałem tego w czekoladowych wypiekach i obawiam się, że może być gorzki.
• - jeśli pieczesz w KhP, natychmiast odetnij skórki i zanurzając je w śmietanie, połóż je na naczyniu, ponieważ biszkopt jest delikatny - aby nie przemoczyć.
• - jak było pieczone (szczególnie przez ostatnie dziesięć minut) zapach kakao był bardzo ostry, myślałem, że się pali, ale postanowiłem zaryzykować, żeby nie wyjmować go wcześniej i jak się okazało, było racja, tylko kakao w tym przepisie to jeszcze 6 łyżek, więc zapach był taki nasycony.
• Oto zdjęcie.
• 
• 

Uwaga

Drodzy piekarze
Podaję wam mój eksperyment z pieczeniem ciasta czekoladowego w wypiekaczu do chleba.
Nazwałam go "Zwariowany" , może ciasto zostało zrobione według przepisu „Szalone ciasto” (przetłumaczone jako szalone ciasto) z witryny w języku angielskim.

Ciasto zostało wynalezione w Ameryce w latach 40. i było bardzo popularne ze względu na brak jajek i masła. Oznacza to, że oprócz tego, że ciasto (biszkopt) okazuje się niesamowicie smaczne, jest również bardzo budżetowe.
Ciasto wymieszano bezpośrednio w formie, w jakiej zostało następnie upieczone.
Przetłumaczyłem przepis, nie musiałem go dostosowywać, wszystko jest bardzo przystępne.

Kto chce skorzystać z przepisu, życzę przyjemnej herbaty lub kawy, takiej jak moja, to moja dzisiejsza kolacja

Podobne przepisy

Niskotłuszczowe Ciasto Czekoladowe - Sjokopulver Kake (Lite Fett) (mur_myau)

Ciasto czekoladowe z mlekiem i galaretką wiśniową (Mama Seni)

Ciasto „Czekoladowe (Kawowe) Tiramisu” (Oira)

[ICQ]

A tryb „deserowy” (z braku takiego) można zrównać z trybem „babeczki”?

ICQ
Oczywiście ! Nie zawahałbym się upiec na "Babeczce"!

A czy w Panasonie, jak myślisz, odpowiedni jest tryb „Bezglutenowy” (żeby od razu przy wsadzie, w trybie Babeczki nie było wsadu)?

[Natulek]

Natulek
Co obejmuje reżim bezglutenowy w firmie Panasonic? Tyle, że w moim HP tryb „Babeczka” = ugniatanie + pieczenie, jeśli tryb bezglutenowy jest taki sam to na pewno zadziała. Najważniejsze jest to, że ugniatanie nie trwa zbyt długo ... cóż, a czas pieczenia, jeśli cokolwiek, zawsze możesz dodać.

[Natulek]

Natulek
Co obejmuje reżim bezglutenowy w firmie Panasonic?

Obejmuje ugniatanie (15 minut), dojrzewanie (1 godzina) i pieczenie (45 minut) bez wyrównania temperatury.
To prawda, że ​​nie będzie działać, aby zwiększyć czas pieczenia, nie zmienia się w żadnym trybie, z wyjątkiem oddzielnego trybu pieczenia.
Więc prawdopodobnie łatwiej jest ugniatać jednym programem i piec innym ...
W końcu czasu na pieczenie może być za mało (nie wiem, ile czasu zajmuje pieczenie w trybie Deser w autorskiej maszynie do pieczenia chleba).

I nie ma potrzeby podnoszenia, przepis jest bez drożdży.

[Szydełkować]

Dziewczyny, Szydełkować Natulek ICQ
Dziękuję za zainteresowanie przepisem, ciasto jest naprawdę fajne.
Szydełkowaćpomysł z multicookerem jest moim zdaniem znakomity, jakoś się nie domyśliłem, moje ciasto już się skończyło, teraz moja córka zabrała przedostatnią sztukę do znajomych, a ja wygrałem ostatnią, - tata wróci do domu z pracy , on też uzależnił się od tego ciasta. Muszę to jeszcze zrobić, moja córka mówi, że jest jej łatwiej w HP, ale chcę to wypróbować w kreskówce, tym bardziej o wiele łatwiej - nie trzeba niczego biczować, Amerykanie mieszają to z widelec i to wszystko.
ICQ, Z piekarnika zdałem sobie sprawę, że tryb „Deser” jest prawie taki sam jak „Babeczka”, tylko temperatura pieczenia może się nieznacznie różnić. Ale to nie ma znaczenia. Myślę, że tych, którzy nie mają trybu „Babeczka” czy „Deser” można najpierw ugniatać - nie będzie to zbędne, a potem od razu do pieczenia.
Natulekwydaje mi się, że wzrost nie jest potrzebny - byłoby super, gdyby można było po prostu włożyć go na partię i od razu na pieczenie.

W końcu czasu na pieczenie może być za mało (nie wiem, ile czasu zajmuje pieczenie w trybie Deser w autorskiej maszynie do pieczenia chleba).

Natulek, Mam w programie około godziny, ale nie starczyło, więc dodałem kolejne dwadzieścia minut. Okazuje się, że piekłam go półtorej godziny (plus minus 5 minut).
A oto kolejny - ten biszkopt mnie właśnie zaskoczył: wow: na zdjęciu, gdzie jest w wiaderku widać dwa małe dołki - sprawdziłem to na elastyczność, gdy wyjmowałem go godzinę później, ale nie wyskoczyło, chociaż było upieczony, włożyłem do pieczenia, pisałem o tym, ale zaskakujące jest to, że jak upiec biszkopt w piekarniku, to nawet całkowicie upieczony może się uspokoić, a ja wyjąłem ten i włożyłem z powrotem i tam to nic, nie poprzestałem na calu.

[Natulek]

Natulek
Powodzenia!
Oto kolejna rzecz, po zakończeniu ubijania mieszadło wysiadło, ale myślę, że na próżno - mimo wszystko, potem pokroić wszelkiego rodzaju kostki w kostkę, a więc tylko wszystko w cieście zostało przetransportowane.

[ICQ]

Och, chciałem też zapytać o kakao, czy to naturalne, czy też zrobi coś niespiesznego. a ile procent octu?

ICQ, w oryginalnej wersji na amerykańskiej stronie jest napisane, że kakao należy przyjmować bez dodatków, te są czyste i napisali ocet biały, myślę, że to oznacza prosty stół 9%, ale ja np. nie miałem manierkę, ale moje córki i ja zrobiliśmy to późnym wieczorem, potem dodały to, co było - naturalne jabłko 6%, chociaż postanowiłem grać bezpiecznie i dodałem to nie 2 łyżki, ale 3.

[ICQ]

Och, chciałem też zapytać o kakao, czy to naturalne, czy też zrobi coś niespiesznego. a ile procent octu?

ICQ
Czy mogę uzupełnić odpowiedź veranikalenanika ? Lepiej oczywiście wziąć naturalne kakao, ale ... jeśli nadal chcesz używać Nesquika (i innych im podobnych), może warto nieco zmniejszyć ilość cukru, bo w Nesquik jest go dużo w przeciwnym razie gotowy biszkopt może być nadmiernie słodzony ...

veranikalenanika
Moim zdaniem w recepturze jest przecież dużo cukru, nie mniej niż 400 gr. Proszę powiedz mi, czy gotowy biszkopt nie jest zbyt mdły? W przeciwnym razie nie lubią słodkich ciastek ... Zastanawiam się, czy zmniejszyć ilość cukru, czy zostawić go tak, jak jest 🔗...

[Szydełkować]

Szydełkować
Dziękuję za wyjaśnienie na temat Nesquika, myślę też, że nie warto eksperymentować, zwłaszcza że Amerykanie wyraźnie zaznaczyli w przepisie, że kakao jest proste, inaczej napisaliby po prostu kakao.
Co do cukru to na początku też się wstydziłem, ale nie odważyłem się zmienić przepisu, a przy wyjściu - kiedy spróbowałem kawałka, na początku byłem zdenerwowany, też wydawało mi się, że jest za słodki, ale czyli jeśli jest, a jeśli jest nasączony kwaśną śmietaną, zwłaszcza jeśli wsypie się mniej cukru, to okazuje się, że gdy ciasto namoczono w cukrze z umiarem, bardzo organiczne i wcale nie słodkie, nie żeby nie mdłe, bogaty czekoladowy smak, cukier w gotowym cieście w ogóle nie był widoczny.

Dziewczyny, cukier zawsze można usunąć przynajmniej w całości, dlaczego się boisz?
Pieczę babeczki bez cukru i wszystko jest w porządku

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Bardzo dziękuję za szczegółową odpowiedź!

Alexandra
Dziękuję! Prawie zawsze zmniejszam ilość cukru w ​​przepisach o prawie połowę ... No cóż, kiedyś gdzieś (szczerze nie pamiętam gdzie) przeczytałem, że jeśli zredukujesz ilość cukru w ​​przepisie to ciasto na pewno się ułoży, ale ... nie do końca to, co powinno być ... generalnie to mnie zdezorientowało ... chociaż jeśli myślisz logicznie, to nie powinno być ... Teraz odważnie doleję mniej cukru i zapamiętam cię Aleksandrze z twoim arcydzieło ciasta!

Nie wyszedł ...
Mieszamy ręcznie, wkładamy do pieczenia na 1,5 godziny. Nie pieczony, w środku gęsty i mokry ...

I upiekłam, ale wprowadziłam własne zmiany - dodałam 1 / 1,3 łyżki cukru. Pieczenie w kreskówce 65 min. i 20 minut. nie otworzył się. Z multi leciał idealnie, nic nigdzie nie utknęło. Moje wnioski: mąka moim zdaniem to za dużo 440g. T. K. ciasto się kończy, ale zapchane ciasto jest pozbawione niezbędnej przewiewności i lekkości. Śmietana Smeton: 500g. śmietana, 5 łyżek. l. cukier ze zjeżdżalnią, 70 gr. molo migdały, ponieważ śmietana wydaje się bezwartościowa, nie chciałem w żaden sposób ubijać, musiałem dodać 2 opakowania zagęszczacza Dr.Etker
Oto zdjęcia:


Zapomniałem powiedzieć - dla większej kwaskowatości położyłem, oprócz kwaśnej śmietany, także rozmrożone wiśnie, spróbujemy wieczorem, namoczmy

[Natulek]

Natulek ,orzech dziękujemy za zainteresowanie przepisem.
Natulek
Szkoda, że ​​nie wyszło ofensywnie, bo wychodzi nawet od Amerykanów, jak napisali na swojej stronie „Każdy zawsze dostaje to ciasto” I widziałem na żywo (kiedy byłem w podróży służbowej), jak gotują w swoich kuchniach - tylko nie wzrokiem. Jak małe dzieci są proste.
Jaki może być powód nie wiem, jestem taki "Czekolada na wrzącej wodzie" 31 grudnia (pieczona na Nowy Rok) nie działała w powolnej kuchence, ale potem zorientowałem się, jaki jest powód - nalałem płyn, te gdy go ugniatałem, olśniły mnie „sprytnie” pomysł dodania do ciasta likieru wiśniowego - dodałem pół szklanki, pomyślałem, że będzie jeszcze lepiej, - w efekcie upiekłem na zewnątrz i wewnątrz gęsta gumowa masa.
W każdym razie szkoda.
orzech
Naprawdę mam nadzieję, że ciasto Ci się spodoba i nie zawiedziesz.
Myślę, że struktura nie jest ciężka z powodu mąki, nie ma potrzeby usuwania mąki. Z jakiegoś powodu wydaje mi się, że w końcu przyczyną grawitacji jest właśnie wygaszanie sody. Moja córka włożyła dwa napoje gazowane ze zjeżdżalnią, poza tym jest dzieckiem, ma zerowe doświadczenie w tej kwestii, dlatego wszystko odważnie stawiła - powiedziałbym bardzo, ale mój mąż zabronił mi ingerować w jej pracę, po prostu szpiegowałam no a potem jak już ugniatała ciasto zobaczyłem, że ciasto bez bąbelków jest gęste i dodałem 3 łyżki octu (pisałem już wyżej o tym, że się ubezpieczyłem i nalałem nie 2 łyżki octu, ale trzy) Teraz Myślę, że to prawda, gdybym nie dodał, biszkopt wyszedłby gęsty i ciężki.
Nie lubię mieć do czynienia z sodą oczyszczoną, łatwiej o proszek do pieczenia, ale jeśli przepis to soda, to zdecydowanie patrzę na ciasto przed pieczeniem, gdy jest już ugniecione - jeśli nie ma bąbelków i powierzchnia wydaje się gładka i martwa, "nie oddycha", to znaczy, że jestem mądry w wygaszaniu. Albo dodaję trochę sody, albo octu.
Nawet takie ciasto (na sodzie) musi koniecznie wykazywać oznaki życia, podczas gdy soda się rozluźnia, proces jest w toku i powinno być widoczne pęcherzykami powietrza.
Zastanawiam się kiedyś, czy powtórzyć przepis ponownie i tym razem upiec w wolnej kuchence - dla porównania zastanawiam się, czy będzie jakaś różnica.

Wczoraj piekłam w KhP na pół porcji, położyłam do pieczenia, bo sam zagniatałam ciasto, ale musiałem wydłużyć ten czas o kolejne 60 minut. Pokroić w kwadraty i posmarować kwaśną śmietaną, pyszne Zdjęcie z telefonu komórkowego

Następnym razem, gdy chcę piec w trybie ciasta, najpierw wlej wszystko płynne (oprócz octu), potem wszystko inne, potem ocet i dodaj mąkę wymieszaną z sodą, ale nic nie przeszkadzaj, niech HP zrobi wszystko sam, potem ja raport

[Natulek]

Nie wyszedł ...
Mieszamy ręcznie, wkładamy do pieczenia na 1,5 godziny. Nie pieczony, w środku gęsty i mokry ...

Natulek
Nie zniechęcaj się, każdy ma awarie ... Lepiej razem spróbujmy wspólnie ustalić przyczynę niepowodzenia. Czy wszystko ugniatałeś zgodnie z zasadami? To znaczy osobno suche komponenty, osobno „mokre” i dopiero potem łączone, prawda? Może po prostu go "pobiłeś", to też się zdarza, przynajmniej natknąłem się na to ... Dalej, gdzie, w KhP czy w MV? Chociaż mimo wszystkich "symptomów" wydaje mi się, że mimo wszystko mnie pobili ...

[springenergy]

springenergy
To dziwne, że pieczenie trwało tak długo, że w trybie Ciasta może być szybsze. w tym sensie, że będzie piec szybciej, ale najważniejsze jest to, że się okazało.
Moim zdaniem pomysł podania przepisu wypiekaczowi chleba jest słuszny, nie ma tam co bić, sama sobie z tym poradzi.
Dziękujemy za podzielenie się swoimi doświadczeniami: kolobok: Ciesz się

Natulek , Też dołączam do słów Bułka tarta, powiedz nam, jak to zrobiłeś, może razem wymyślimy, co jest nie tak, ciasto zasługuje na swoją nazwę i naprawdę okaże się pyszne, zupełnie niedrogie i praktycznie nie pracochłonne.
Szkoda byłoby odmówić takiego przepisu, spróbować dać mu jeszcze jedną szansę.

Dzień dobry wszystkim Dzisiaj skosztowałam ciasta na śniadanie i podzielę się swoimi wnioskami - ciasto było nasączone kwaśną śmietaną i stało się bardziej miękkie, ale bardzo słodkie (jak dla mnie), chociaż cukier przekroiłam prawie o połowę i ta waga ciasta czy matowość pozostało, gdy jesz w ustach wszystko przykleja się do zębów i kakao też jest za dużo - czuć to bardzo, ciężki placek na żołądek, ale to jest czysto moja opinia, proszę nie obrażać właściciel przepisu
Oto przekrojowe zdjęcie:

[Natulek]

Natulek
Nie zniechęcaj się, każdy ma awarie ... Lepiej razem spróbujmy wspólnie ustalić przyczynę niepowodzenia. Czy wszystko ugniatałeś zgodnie z zasadami? To znaczy osobno suche komponenty, osobno „mokre” i dopiero potem łączone, prawda? Może po prostu go "pobiłeś", to też się zdarza, przynajmniej natknąłem się na to ... Dalej, gdzie, w KhP czy w MV? Chociaż mimo wszystkich "symptomów" wydaje mi się, że mimo wszystko mnie pobili ...

Upiekłam w wypiekaczu do chleba, wykorzystałam wszystkie składniki jak w przepisie, oprócz cukru (zamiast 2 stawiam 1 1/3 filiżanki) i nie użyłam goździków. Zmierzyłem go biorąc pod uwagę, że szklanka miała 250 ml, odmierzyłem sodę i ocet łyżeczkami do chleba. Wszystko wymieszałem zgodnie z zasadami, osobno suche, osobno płynne składniki. Upiekłam w moim wypiekaczu do chleba. Cały czas pieczenia pachniał mocno sodą (i to dość nieprzyjemnie).
Prawdopodobnie też go pobiła, ponieważ początkowo nie mieszał się dobrze, grudki zwisały na całej głośności i sprawiłem, że zniknęły. Pod koniec mieszania ciasto nadal miało widoczne bąbelki.
Tak wyglądało po upieczeniu: (źle wypadło w piekarniku, blat uformował się dopiero na samym końcu)



Z receptur z sodą w wypiekaczu do chleba próbowałem upiec (nawet na samym początku jej rozwoju) tylko Charlotte, też nie działała i przez długi czas porzuciłem pomysł pieczenia w niej tego. Wydaje mi się, że reżim temperaturowy automatu do chleba nie jest zbyt dobrze dostosowany do takiego składu - soda ma czas na reakcję, zanim cała masa się rozgrzeje. Widać to po kolorze „produktu” - góra i dół są różne.
Chleb okazuje się świetny - nie wyrzucono ani jednego bochenka.
Chcę wypróbować tę kompozycję (o połowę mniejszą), piec w kuchence mikrofalowej. Zgłoszę się.
Szkoda, że ​​nie zrobiłem zdjęcia krojenia (szczerze mówiąc, nie sądziłem, że wyjdę z raportem o niewyprodukowanym cieście), ale opiszę: miękisz na początku jest porowaty spojrzeniem, ale widać, że jest mokry, a po ściśnięciu palcami zamienia się w mokrą lepką grudkę. A smak nie był bardzo ... soda była mocno wyczuwalna, a smak i zapach były wyczuwalne.

Szkoda, że ​​nie zrobiłem zdjęcia krojenia (szczerze mówiąc, nie sądziłem, że wyjdę z raportem o niewyprodukowanym cieście), ale opiszę: miękisz na początku jest porowaty spojrzeniem, ale widać, że jest mokry, a po ściśnięciu palcami zamienia się w mokrą lepką grudkę. A smak nie był bardzo ... soda była mocno wyczuwalna, a smak i zapach były wyczuwalne.

[Natulek]

Natulek, Mój bochenek wyglądał tak samo ...
Czy ktoś próbował piekarnika do ciasta? Mam napisane: ugniatanie, pieczenie, wyrastanie ciasta z sodą, godzina 2,55. Może tak to wyjdzie? W jakiej kolejności i jak ułożyć składniki?

[Natulek]

Cały czas pieczenia pachniał mocno sodą (i to dość nieprzyjemnie).

A smak nie był bardzo ... soda była mocno wyczuwalna, a smak i zapach były wyczuwalne.

Natulek
Dlatego automatycznie zastępuję sodę proszkiem do pieczenia we wszystkich przepisach opartych na 1 szklance mąki - 1 łyżeczka. proszek do pieczenia „pod nożem”. Nikt nie rozumie pieczenia sodą.

[Orzech!]

Orzech! : kwiaty: Smaczne lub niesmaczne, to jest koncepcja czysto indywidualna.
Szkoda oczywiście, że przepis Ci nie odpowiadał. Nie ma potrzeby przepraszać - niektórym się to podoba, innym nie.
Jedyna rzecz, w końcu wydaje mi się, że dr Etker był zbędny, a śmietany do tego ciasta nie trzeba ubijać, nie smarujemy ciastek, aby zachować formę, dla nas główne Rzecz w tym, że krem ​​wchłania się w kawałki biszkoptu, nadaje mu kwaskowatość i neutralizuje cukier. Na nasze ciasto zrobiłem krem ​​w ten sposób: przechowuj śmietanę (15%), wziąłem dwa opakowania po 450g każde, zmieszałem z cukrem (pół szklanki) - czekałem, aż cukier się rozpuści, wymieszałem (nie ubijałem) i dodałem jedną banan (rozgnieciony widelcem). Krem stał w lodówce, podczas gdy biszkopt był upieczony i ostudzony.
Ale Twój pomysł na dodanie wiśni jest świetny, następnym razem na pewno spróbuję tak jak Ty - z wiśniami.
Natulek
Wygląda na przyzwoity
Ale w kuchence mikrofalowej nie polecałbym pieczenia, moim zdaniem jest to zbyt ekstremalne nawet jak na „szalone” ciasto. Może nie ryzykować i spróbować lepiej w piekarniku lub jeszcze raz w wolnej kuchence?
Któregoś dnia sam miałem zamiar upiec to w kreskówce - po prostu najciekawsze jest porównanie i zobaczenie, jak wyjdzie w kreskówce.
springenergy Natulek
Dziewczyny, wciąż zastanawiam się, jak wam pomóc - czy mogę zrobić to ponownie w wypiekaczu do chleba i spróbować upiec w trybie „CAKE”.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Na początku miałem zamiar upiec biszkopt w MV, ale teraz nawet nie wiem ... spróbować też w HP, to boleśnie interesujące zobaczyć wynik z HP, a MV nigdzie nie pójdzie, jego następny ciasto będzie!

Smaczne czy niesmaczne to koncepcja czysto indywidualna.

P.Zapisz się P.od DOkażdy ODWędkarstwo! Rzeczywiście, smak i kolor, jak mówią ...

Dziewczyny, znalazłem taką adaptację tego ciasta w naszym rosyjskim Internecie.
To jest opcja od Jamili ze strony kucharza. ru, za co bardzo jej dziękuję.

szalone ciasto

lub zwariowane ciasto

„urodził się” w stanie Maryland (USA) podczas Wielkiego Kryzysu lat 30-tych. autor niestety jest nieznany, choć spokojnie mógłby sięgnąć po wszystkie najwyższe tytuły kulinarne. zaskakująco proste, lekkie i niesamowicie smaczne ciasto, nie bez powodu od razu „zapuściło korzenie” w najróżniejszych kuchniach, choć czasy depresji już dawno minęły, szalone ciasto jest nadal bardzo popularne ze wszystkimi modyfikacjami nabytymi w ciągu kilku dziesięciolecia swojej historii.
oryginalna receptura zawiera mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao, wodę i margarynę warzywną. wszystko jest mieszane bezpośrednio w naczyniu do pieczenia. pieczony. a ciasto jest gotowe
Używam jednego z przepisów na „ulepszony układ”
1 szklanka mąki (250 g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao w proszku
3/4 szklanki cukru (150g)
1 szklanka mleka (250 ml lub więcej)
w naczyniu do pieczenia nie miksuję, bo podstępny tchórz
mąkę, proszek do pieczenia, przesiać kakao, dodać cukier, wymieszać. zalać ciepłym mlekiem, wszystko wymieszać do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. piec 40 minut, 180C.
ostudzić, pokroić w 2 ciastka. smar ze śmietaną
polewa czekoladowa (opcjonalnie)

Dziewczyny też spróbujcie tej adaptacji. Prawdopodobnie jest łatwiejsza.
Chociaż zdecydowałem się użyć oryginalnej receptury dla siebie,

[Szydełkować]

Szydełkować
Fajnie, że zdecydowałeś się spróbować tego w wypiekaczu do chleba, ale szczerze mówiąc nawet nie wiem, co powiedzieć o pieczeniu w trybie „Сake” - nie wyobrażam sobie, dlaczego dziewczyny tego nie potrafią, może „Ciasto” ma pewne wstępne podgrzanie - chociaż jakoś wcześniej tego nie zauważyłem. ??? Chociaż oczywiście piece są różne.
Znalazłem inną wersję rosyjskiej adaptacji szalonego amerykańskiego ciasta.
Autor - Mashunia z pierwszego-drugiego forum. RU

Chcę wam powiedzieć ciekawy przepis - w ogóle nie są wymagane jajka ani masło, tylko mleko, ale można się bez niego obejść, różne opcje! Najważniejsze to mieć mąkę i kakao! Okazuje się pyszne!
Nie zrobiłem zdjęcia, jeśli ktoś ma zamiar piec - prześlij zdjęcie!
2 łyżki stołowe. mąka
6 łyżek. łyżki proszku kakaowego
4 łyżeczki proszku do pieczenia (proszek do pieczenia)
1-1,5 łyżki. Sahara
2 łyżki stołowe. mleko
Śmietana - na Państwa życzenie zrobiłem śmietanę (200 g. Śmietana 30% + 100 g. Cukier puder + wanilina 1/4 łyżeczki.), Można też budyń lub ze śmietany!
polewa czekoladowa, opcjonalnie
Gotowanie jest tak proste, jak łuskanie gruszek!
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao, dodaj cukier, wszystko wymieszaj. Wlej suchą mieszankę ciepłym mlekiem, wymieszaj.
Wlej do formy i piecz przez 30-40 minut w 180C.
Lepiej jest wziąć prostokątny kształt (ale możesz też okrągły, niezbyt duży), mam 25 * 20 cm.
W zasadzie samo ciasto jest gotowe, dalej, jak chcesz!

Ogólnie rzecz biorąc, wśród Amerykanów to ciasto jest bardzo znane i jest uważane za jedno z ich ulubionych, pod względem popularności można je porównać tylko z naszą Charlotte, dlatego istnieje wiele opcji na to ciasto, szperając w amerykańskich witrynach kulinarnych, Znalazłem tak niesamowite przepisy, że tylko niektórym udaje się dodać do niego margarynę, majonez, frytki i jajka, a nawet czerwoną paprykę.
Ale przepis, który podałem na pierwszej stronie, jest uważany za kanoniczny i wydaje mi się, że ciekawiej byłoby go opanować.

Dziewczyny, oto film na pół porcji tego ciasta !

[veranikalenanika]

veranikalenanika,
myślisz, że jeśli zrobię to ciasto nie czekoladowe, straci dużo na smaku?
Nie każdemu w mojej rodzinie wolno wypieki czekoladowe.
Chcę to zrobić z mlekiem.

[springenergy]

springenergy
Dzięki za film, było bardzo ciekawie zobaczyć, naprawdę, sądząc po asortymencie, pieką "Szalone ciasto". Dzięki twojej podpowiedzi sam byłem w ogniu, szukając wideo z wykonania tego „Szalonego” ciasta - jakoś wcześniej nie myślałem o szukaniu filmów - oglądałem go na stronach internetowych. : csip: Znalazłem nawet tam, gdzie mieszają i pieczą bezpośrednio w szklanej formie - biorą klasyczny skład produktów, najpierw mieszają suche trzepaczką, potem wlewają płynne i od razu do piekarnika. A najbardziej zdumiewające jest to, że nawet ze szklanej formy można go z nich wydobyć bez dodatkowego wysiłku.
W niektórych przepisach jedyną rzeczą w przepisach jest robienie trzech otworów w produktach sypkich i wlewanie płynów jeden po drugim - najpierw olej do jednego otworu, potem ocet do drugiego, waniliowy (jeśli jest płynny) lub płynny aromat kawowy do trzeciego, dobrze, a następnie woda Na dodatek cała ta ekscentryczność i dopiero po przeczytaniu, aby to zamieszać - bez fanatyzmu (nawiasem mówiąc, jest to zdecydowanie zalecane we wszystkich przepisach tego ciasta). Logicznie się okazuje, że przepis jest po prostu stworzony dla wypiekacza chleba. Udało się i Amerykanie od ponad pół wieku mają tylko entuzjastyczne okrzyki, ale dlatego dziewczyny nie działają? Po prostu mistycyzm.
Elenka69
Myślę, że jeśli weźmiesz od Jamilli wersję adaptowaną, to może nie tylko nie przegra, ale całkiem możliwe, że wygra w smaku - przepisy zna od dawna, - jest doskonałą kucharką.
Ale jeśli chodzi o całkowite usunięcie kakao, nawet w uproszczonej wersji ciasta, nawet nie pomyślałem, że kakao odgrywa podstawową rolę w tym przepisie i to właśnie w tej czekoladowej wersji ciasto to słynne „Szalone ciasto” .

[Elenka69]

Elenka69
Aha, właśnie teraz zdałem sobie sprawę - prawdopodobnie chodziło Ci o „przyrządzenie z mlekiem” - jeśli chodzi o zastąpienie 6-go w oryginalnej recepturze. l. mleko kakaowe w proszku. Czy rozumiem to dobrze?
Moim zdaniem można spróbować, choćby ciekawe, jasne jest, że nie będzie to już amerykańska legenda, ale może się ciekawie okazać.
Słyszałem, że tak robią (usuwają kakao i wsypują w zamian taką samą ilość mleka w proszku).
Tylko jeśli odważysz się na taki eksperyment, wypisz się później, dobrze?
Naprawdę ciekawy.

Logicznie się okazuje, że przepis jest po prostu stworzony dla wypiekacza chleba. Udało się i Amerykanie od ponad pół wieku mają tylko entuzjastyczne okrzyki, ale dlatego dziewczyny nie działają? Po prostu mistycyzm.

Nie mam wątpliwości, że sprawdzi się w piekarniku. Przecież klasyczne charlotte w piekarniku też „wychodzi dla każdego”, ale nawet jeśli wychodzi w wypiekaczu do chleba, to nie warto ich nawet porównywać, w piekarniku jest zdecydowanie lepiej.
Co więcej, biorąc pod uwagę, że musi być pieczony w piekarniku przez około 40 minut, a w wypiekaczu do chleba przez co najmniej 1,5 godziny (lub nawet więcej), jest to przyczyna wszystkich niepowodzeń. Wydaje się, że temperatura jest niska.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Tak, jeszcze nie zdecydowałem się na produkcję mleka w proszku lub mleka pełnego. Ten przepis zainteresował mnie również fakt, że można piec w HP.
Nie wykluczam dla siebie opcji czekoladowej.
Spróbuję kiedy - wypisz się i pokaż.

[Natulek]

veranikalenanika z wczoraj o 06:46:01
Logicznie się okazuje, że przepis jest po prostu stworzony dla wypiekacza chleba. Udało się i Amerykanie od ponad pół wieku mają tylko entuzjastyczne okrzyki, ale dlatego dziewczyny nie działają? Po prostu mistycyzm.

Natulek Sent: Wczoraj o 10:15:09
Nie mam wątpliwości, że sprawdzi się w piekarniku. Przecież klasyczne charlotte w piekarniku też „wychodzi dla każdego”, ale nawet jeśli wychodzi w wypiekaczu do chleba, to nie warto ich nawet porównywać, w piekarniku jest zdecydowanie lepiej. Co więcej, biorąc pod uwagę, że musi być pieczony w piekarniku przez około 40 minut, a w wypiekaczu do chleba przez co najmniej 1,5 godziny (lub nawet więcej), jest to przyczyna wszystkich niepowodzeń. Wydaje się, że temperatura jest niska.

Natulek, Ale przecież w multicookerze orzech powiedział, że to nie wyszło.
Postanowiłem powtórzyć swoje doświadczenie w wypiekaczu do chleba, jedyne, że będę piec w trybie "Ciasto", ponieważ jest inny "Deser" prawie każdy to ma.
To prawda, trochę się boję - to wygląda na reżim "Deser" w moim wypiekaczu do chleba właśnie zrobiłem biszkopt, ale co wyjdzie "Ciasto" Boję się robić plany.

["Ciasto"]

Postanowiłem powtórzyć swoje doświadczenie w wypiekaczu do chleba, jedyne, że będę piec w trybie "Ciasto", ponieważ jest inny "Deser" prawie każdy to ma.
To prawda, trochę się boję - to wygląda na reżim "Deser" w moim wypiekaczu do chleba właśnie zrobiłem biszkopt, ale co wyjdzie "Ciasto" Boję się robić plany.

Poczekam na odpowiedź, jeśli ci się uda, zawsze to zrobię

Upieczone 1/4 przepisu w kuchence mikrofalowej. Musiałem go trzymać łącznie przez 7 minut przy 800 watów. To 2 razy więcej niż w przypadku Babeczki w kubku, chociaż wydajność gotowego produktu jest prawie taka sama.
Tym razem ciasto jest upieczone i sprężyste.

[Natulek]

Natulek
Jaki z ciebie wspaniały facet i nawet bałem się spróbować babeczki w kuchence mikrofalowej, chociaż słyszałem, że wiele osób ją łapie,
A jaki przepis został upieczony według wersji klasycznej lub adaptowanej?

[Natulek]

Natulek
Jaki z ciebie wspaniały facet i nawet bałem się spróbować babeczki w kuchence mikrofalowej, chociaż słyszałem, że wiele osób ją łapie,
A jaki przepis został upieczony według wersji klasycznej lub adaptowanej?

Wypiekane specjalnie według Twojego przepisu z pierwszego posta. Ale na 1/4 składników przepisu dodałem pół łyżki oleju i łyżkę wody.
Następnym razem postaram się nie dodawać wody, tylko olej.

[Natulek]

Natulek
Jestem po prostu pod wrażeniem, myślałem, że byłem zdesperowanym i „szalonym” eksperymentatorem w kuchni, ale myślę, że mnie przerosłeś.
Jedyne, co mi się wydaje, to to, że bez wody absolutnie nie warto wypiekać według klasycznej receptury, bo wtedy z płynów w cieście zostanie tylko ocet i olej. A jak zachowają się podczas pieczenia w kuchence mikrofalowej? Nawet przy prostym pieczeniu w piekarniku wydaje mi się, że będzie tylko ciasto o nieprzyjemnym zapachu chemiczno-oleistym.Obawiam się, że olej i ocet po prostu nie rozproszą się w cieście.
Generalnie nie zaryzykowałbym tego

Wydaje mi się tylko, że bez wody nie warto w ogóle piec według klasycznej receptury, bo wtedy w cieście z płynów zostanie tylko ocet i olej. A jak zachowają się podczas pieczenia w kuchence mikrofalowej?

Odłożyłem niedokładnie - bez dodatkowej łyżki wody, którą dolałem biorąc pod uwagę pieczenie w mikrofalówce w przepisie 1/4

Dodałem samodzielnie łyżkę wody i pół łyżki oleju, oprócz tego, co okazało się w przeliczonym przepisie.

[Natulek]

Natulek
zaintrygowany
Jeśli nie jest to trudne, zrób zdjęcie później, bardzo zaciekawione.
Ale jestem na drugim biegu w wypiekaczu do chleba, dopóki nie mogę się zebrać. Trochę się boję, bo moja córka będzie się śmiać, jeśli nie uda mi się w trybie „Take”, nie wyjaśnij jej, że to wszystko wina reżimu.

Chciałem dziś przedstawić to ciasto, dokładnie w KP ...
Jakiego rodzaju byaka się stamtąd wydostał, widać na zdjęciu
to właśnie wtedy po 2 i pół godziny wytrząsnąłem go z formy (1,5 godziny babeczki + kolejna godzina samego pieczenia, może po 1,5 górka nadal bulgotała ...)
,

jest w "cięciu", że tak powiem w tym przypadku:
.

Wyciągnąłem dla siebie kilka wniosków: najważniejsze jest, aby nigdy nie wlewać najpierw suchych składników do HP, nawet jeśli jest to wymagane zgodnie z przepisem, ponieważ instrukcje są odwrotne (zdjęcie pokazuje, że połowa nie kolidowała z ciastem w ogóle). Nie używam trybu „babeczki” po raz pierwszy, wynik po prostu zniknął.
Ale to nie sprawiło, że chcę mniej ciasta, więc jutro spróbuję zrobić wszystko tak samo, ale ręcznie iw piekarniku!

[ICQ]

ICQ
Cóż za horror, dzięki za zdjęcie - widać, że mąka nie mieszała się na brzegach, a tyle, - mój wypiekacz zawsze miesza mąkę, nigdy nie muszę pomagać rękami, chociaż niektórzy to widziałem dla tej firmy zakupiono nawet specjalną silikonową szpatułkę. Zatrzymują się, a następnie pomagają kuchence za pomocą łopatki.

[ICQ]

Dziewczyny i mam babeczkę przez 2,5 godziny

ICQ

To nie pierwszy raz, kiedy używam trybu „babeczki”

Jaki był wynik wcześniej? Możesz napisać, jak po prostu wkładasz jedzenie w tym trybie z sodą

Jaki był wynik wcześniej? Możesz napisać, jak po prostu wkładasz jedzenie w tym trybie z sodą

Położyłem (ZAWSZE!) Najpierw wszystko płynne, potem wszystko inne. Konkretnie w tym trybie pięć razy zrobiłem ciasto cytrynowe, także migdałowe, po prostu ciasto, a nawet piernik. Wszystko było zawsze idealnie wymieszane, wyhodowane i upieczone.
Myślę, że jeśli umieścisz tutaj wszystko, tak jak mówią instrukcje do HP, to może też zadziałać, ale na pewno nie odważę się tego dzisiaj wypróbować, teraz spróbuję sobie poradzić z mikserem i piekarnikiem. Zdam relację wieczorem!

Zgłaszam!



Było smacznie, ale za mało (byłem po bezpiecznej stronie i zrobiłem pół porcji).
I trzymała go w piekarniku przez 15 minut dłużej, niż mówi przepis ...

[ICQ]

ICQciasto jest po prostu super! Jak wymieszano produkty, jak w przepisie?
Kolejne pytanie ... jeśli robisz ciasto w HP, to kładziesz wszystko jak na chlebie, po prostu kładziesz sodę zamiast drożdży? To znaczy woda, olej, cukier; mąka, w mące w przeciwległych rogach dwa otwory, w których sól i drożdże (soda)? Według tego schematu?

Dzięki za przepis, zrobiłem to w kreskówce, wyszło dobrze

[ICQ]

ICQ, Suslya
Dziękuję za zaufanie do przepisu Ciasta okazały się po prostu super, tak apetyczne

Już chciałam się znowu upiec: kolobok: ale dopóki nie będę mógł, mój mąż nie zrozumie, - nie jest jeszcze słodki (leczy zęby), ale tylko dla siebie i dziecka, - jakoś się okazuje nie towarzysko, więc czekamy na zakończenie.
Suslya
Dziękuję za dostosowanie przepisu na powolną kuchenkę.
Może w naszym kraju ten niedrogi i smaczny się zapuści. Szalone ciasto.