Ciasto czekoladowe truflowe

Ciasto czekoladowe truflowe

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Na biszkopt:
jajko	4 rzeczy
Mąka	160 g
Cukier	160 g
Kakao	25 g
Olej roślinny	100 ml
woda	80 ml
Proszek do pieczenia	10 g
Sól	szczypta
Do kremu ganache:
Śmietana 33%	300 ml
Gorzka czekolada	250 g
Na fondant:
Kakao	2 łyżki stołowe. l
mleko	4 łyżki. l
Cukier	3 łyżki. l
masło	50g
Forma 20-22 cm

Metoda gotowania

Mieszając, zagotuj śmietanę. Zdejmij z ognia i dodaj czekoladę. Pozostaw na 3-4 minuty. Następnie dokładnie wymieszaj. Wstaw do lodówki na dwie godziny.

W rondelku wymieszaj 100 gramów cukru, wody, masła i kakao. Wymieszaj i podpal. Gotować.

Ubij jajka lekko solą. Dodaj cukier i ubijaj przez 5-7 minut.

Następnie, kontynuując ubijanie, wlej mieszaninę czekolady cienkim strumieniem.

Dodawać porcjami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszając łopatką.

Wyłóż spód formy pergaminem i wylej ciasto. Upiec biszkopt
nagrzany do piekarnika 170-180 g przez 30-35 minut.

Całkowicie ostudzić gotowe biszkopty i pokroić na trzy ciasta.

Wyjmij ganache z lodówki i ubijaj na gęstą śmietanę i odstaw trochę, aby pokryć ciasto.

Ciasto namoczyć słodką kawą i dodać połowę śmietanki. Na wierzchu drugiego kremu do impregnacji ciasta. Trzecie ciasto wyłożyć na krem ​​namoczoną stroną. Wyjmij ciasto na zimno na 30-40 minut

Następnie posmaruj ciasto i wyjmij ponownie na zimno na trzy godziny.

Do glazury wymieszaj w rondelku cukier, kakao, mleko. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 1-2 minuty. Zdejmij z ognia i dodaj olej. Wymieszaj glazurę i lekko ostudź. Wlej ciasto. Następnie udekoruj.

Uwaga

Ciasto dla miłośników czekolady, deser czekoladowy.

Szykowne, klasyczne ciasto dla maniaków czekolady, prawdziwe odkrycie! : dziewczyna-tak: Dzięki za przepis!