Jogurt w maszynie do lodów Brand 3812

Zrobiłam dzisiaj jogurt.
900ml mleka, 100ml śmietanki 33%, słoik „activio” wlał do wiadra po jogurcie i wymieszał.

Założyłem O-ring na wieczko, zamknąłem wiaderko pokrywką i włożyłem do maszynki do lodów.
Włączyłam program Jogurt, ustawiając czas na 6 godzin.

Maszyna do lodów z interwałem 2-2,5 minut włącznie. i poza tym, w tym czasie temperatura wzrosła do 47 * i spadła do 39 *.

Trzy godziny później zaczęła zaglądać do wiadra, ale jogurt był nadal płynny.
Po pięciu godzinach jogurt stał się gęsty, ale nie jednolity, nie było serwatki. Gdy lodziarka wyłączyła się po 6 godzinach, pojawiło się trochę serwatki i jogurt miał, choć dość gęsty, ale nie jednolitą konsystencję.

Po trzech godzinach w lodówce jogurt wydawał się nieco spłaszczyć, ale nadal nie ma jednorodności.

Wow, już 47 ° C! Jaka jest jednorodność? Oczywiście odpieków będzie szkoda, ale myślę, że mało kto weźmie maszynkę do lodów specjalnie ze względu na tę funkcję.

Wow, już 47 ° C! Jaka jest jednorodność? Oczywiście odpieków będzie szkoda, ale myślę, że mało kto weźmie maszynkę do lodów specjalnie ze względu na tę funkcję.

Za dużo, tak. Ale następnego dnia nie widziałem serwatki w jogurcie i chociaż jogurt nie jest do końca jednorodny, stał się gładszy niż wczoraj i podobał mi się smak.

Podobał mi się smak.

Smakuje tak ... ale czy ktoś tam został w wieku 47 lat? Chociaż ... gdyby nie było znaczących oderwania, może wbudowany termometr kłamstwa jest źle

Smakuje tak ... ale czy ktoś tam został w wieku 47 lat? Chociaż ... gdyby nie było znaczących oderwania, może wbudowany termometr kłamstwa jest źle

Wciąż wydawało mi się, że w samym jogurcie nie ma temperatury 47 * (zanurzając palec w jogurcie), jest jeszcze niższa.

zanurzając palec w jogurcie

cóż, to jest tak, to jest najdokładniejsza sonda temperatury

Teraz umieściłem jogurt mleczny z instrukcji (na 6 godzin) z tymi samymi składnikami, z którymi producent jogurtu zawsze miał doskonały wynik (Lianozovsky czerwony M + Actimel).
Minęło 14 minut, temperatura to już 47^o... Nie lubię odgłosów podczas gotowania, jakiegoś metalicznego zgrzytania, trzasków, a nawet ciszej przy robieniu lodów Ale to chyba tylko na czas wzrostu temperatury. Zobaczmy wynik później. Czytałem, że bakterie jogurtowe giną już w temperaturze 50^o C. Ale tak, 47 jest zbyt blisko, biorąc pod uwagę margines błędu.

Upd: podczas pisania lodziarka zamilkła i temperatura spadła do 40^o... Potem znowu to zgrzytanie, syczenie i piski i zestaw stopni. Prawdopodobnie będzie to nadal „mówić”

Będzie to trwało przez cały program w odstępach 2-2,5 minuty.

Będzie to trwało przez cały program w odstępach 2-2,5 minuty.

Tak, czytam
O ile wygodniejszy jest cichy ekspres do jogurtów o stałej temperaturze?
Chociaż ... Jeśli ten jogurt jest przygotowany specjalnie do lodów, to z pewnością wygodniej jest w jednym opakowaniu. Ale poczekajmy i zobaczmy jakość.

przelewa się do wiadra po jogurcie i miesza.

Nawiasem mówiąc, zrobił to samo, jeszcze go nie czytając, zamknij pokrywkę i potrząśnij nią. Pomyślałem też, że jest dobry, nie trzeba plamić dodatkowych naczyń, chociaż instrukcja mówi, że przed przelaniem do miski po jogurcie trzeba wymieszać trzepaczką.

Jeśli robisz jogurt do lodów, to nie ma znaczenia, czy ktoś tam przeżyje, czy nie, i tak zamarznie.

Jeśli robisz jogurt do lodów, to nie ma znaczenia, czy ktoś tam przeżyje, czy nie, i tak zamarznie.

Zawartość tłuszczu w lodach jogurtowych jest porównywalna do lodów mlecznych. To właśnie ten produkt jest idealny do spożywania żywych kultur jogurtowych. W mrożonkach, takich jak lody, bakterie jogurtowe są w stanie „zawieszonej animacji”. Ponieważ bakterie są nieaktywne i uśpione, znacznie lepiej zachowują swoją żywotną aktywność. Pozwala to na utrzymanie wysokiego poziomu ich stężenia w produktach, których skuteczność kilkakrotnie wzrasta.

[ważna zaleta]

Najwyraźniej jogurt nie okazał się gorszy niż w jogurcie. Zarówno pod względem konsystencji, jednorodności, jak i smaku.



I o ważna zaleta przed zwykłym producentem jogurtów. Wróciliśmy do domu, gdy był gotowy. Ale lodziarka po ugotowaniu zaczyna chłodzić pojemnik, a na wyświetlaczu pokazywał się +8^o ... Następnie przeczytałem w instrukcji, że maszyna do lodów utrzymuje od dwóch do ośmiu stopni przez pięć godzin po zakończeniu przygotowywania jogurtu. Oznacza to, że możesz spokojnie umieścić jogurt wieczorem, nie martwiąc się, że przestanie się nagrzewać i zniknie

Zostałem już testerem Branda

[Szef kuchni]

Najwyraźniej jogurt nie okazał się gorszy niż w jogurcie. Zarówno pod względem konsystencji, jednorodności, jak i smaku.

Cóż, skoro w ogóle nie ma oderwania, oznacza to, że temperatura wewnętrznego termometru jest albo nieprawidłowa, albo wskazuje temperaturę czegoś zewnętrznego w stosunku do kwaśnego mleka w wiadrze

O, Szef kuchni, Nie wiedziałem o schłodzeniu jogurtu po fermentacji. Bardzo przydatna funkcja. Możesz włożyć jogurt na noc, a rano ugniatać z niego lody

[M]

rano wymieszaj z niego lody

Sam w sobie jest pyszny, dziś go zjadłam, nie trzeba nawet dodawać miodu ani dżemu.
Jeśli chodzi o odrywanie, to prawdopodobnie zależy to również od jakości mleka. Mamy je również w jogurcie z szybko zepsutym mlekiem, więc od wielu lat kupujemy „długo grającą” czerwień do jogurtu M

A oto odpowiedź odnośnie temperatury na wyświetlaczu:

Na panelu Ice Cream Makers 3812, 3811 wskazywana jest temperatura zamrażarki z błędem + - 3 (4) stopnie.

Więc powinno być tylko dobrze - bakterie jogurtowe nie umierają

Jak smakują lody jogurtowe w porównaniu do kremowych? Smaczniejsze lub takie samo lub mniej smaczne ??? Przydatność przydatność, ale czasem chcesz zafundować sobie smacznie

Otrzymywany jest z kwaśnego jogurtu. A więc ... wszystko zależy od składu (czy jest cukier, owoce itp.)

[M]

Jeśli chodzi o odrywanie, to prawdopodobnie zależy to również od jakości mleka. Mamy je również w jogurcie z szybko zepsutym mlekiem, więc od wielu lat kupujemy „długo grającą” czerwień do jogurtu M

Więc miałem mleko, które szybko się zepsuło. W smaku i jogurt też mi się podobał. Jednak w wytwórni jogurtów jogurt jest zawsze wytwarzany z takiego jednolitego mleka.

Jak smakują lody jogurtowe w porównaniu do kremowych? Smaczniejsze lub takie samo lub mniej smaczne ??? Przydatność przydatność, ale czasem chcesz zafundować sobie smacznie

Lody z jogurtem mają charakterystyczny smak kremowy, zależy to również od jogurtu pobranego do lodów, występuje lekka kwaskowatość.

A teraz zrujnowałem wiadro po jogurcie
Jakoś przed gotowaniem nie zauważyłem wypukłego „alfonsa” na dnie. Dlaczego ona w tym jest? Co więcej, w wiaderku do lodów jest minimalna i jest potrzebna do miksera. Na ręcznym młynku wtarłem migdały bezpośrednio do wiadra, nalałem cukru i postanowiłem ubić je zanurzalnym blenderem. Odciąłem tego bardzo „alfonsa” i gotowa mieszanka spłynęła bezpiecznie na stół i podłogę
Więc uważaj, jeśli już - ostrzegałem

Nie wiem, czy można zrobić jogurt w wiaderku z lodami? To prawda, że ​​pokrywka jogurtu nie zamyka się szczelnie.

.... odciąłem tego „alfonsa”, a gotowa mieszanka bezpiecznie spłynęła na stół i podłogę ...

To jest prawdziwy test „terenowy”

To jest prawdziwy test „terenowy”

Tak.Praktycznie test zderzeniowy

A jednak mój jogurt uzyskał jednolitą konsystencję, choć dopiero po dwóch dniach

Vika, czy dobrze zrozumiałem, że jesteś szczęśliwym posiadaczem dwóch producentów lodów marki? Czy możesz porównać? Który z nich bardziej lubisz? Chcę dać sobie prezent na nowy rok. Mam producenta jogurtów marki, więc to nie ma znaczenia. Prawdopodobnie możesz zamrozić lód w lodówce. Ale najważniejsze są lody! i jak działają same maszyny. Ogólnie wszystko jest interesujące !!!!!

Vika, czy dobrze zrozumiałem, że jesteś szczęśliwym posiadaczem dwóch producentów lodów marki? Czy możesz porównać? Który z nich bardziej lubisz? Chcę dać sobie prezent na nowy rok. Mam producenta jogurtów marki, więc to nie ma znaczenia. Prawdopodobnie możesz zamrozić lód w lodówce. Ale najważniejsze są lody! i jak działają same maszyny. Ogólnie wszystko jest interesujące !!!!!

Natalia

Zgadzam się z Tobą, że lód można zamrozić, dla mnie jest też skuteczniejszy. Do jogurtu wolę też jogurt markowy, używam go kilka razy w tygodniu i jestem bardzo zadowolony z jakości jogurtu.
Lodziarze. Tutaj opinie są sprzeczne. Każdy ma wady i zalety.
Zacznę od sprawy. To zaleta 3811. Elegancki model, łatwy w utrzymaniu czystości, wystarczy przetrzeć go wilgotną szmatką, a korpus jest idealnie czysty. W 3812 roku ten proces mnie denerwuje. Bez względu na to, ile go wytrzyj, metal stale się plami lub na serwetce są plamy. Pozostaje tylko przyzwyczaić się do tego i nie zwracać uwagi, ale mi się to nie udaje, więc pocieram i pocieram
Maszyny do lodów są zamykane tą samą przezroczystą plastikową osłoną, a następnie zakładany jest ten sam blok silnika.
Ponieważ wiadro w 3812 jest większe niż w 3811, o 0,5 litra, wówczas łopatka jest tam większa.
Ogólnie rzecz biorąc, lody są takie same, jeśli nie weźmiesz pod uwagę temperatury. Gdy gotowe lody pojawią się przy 3811, na wyświetlaczu pojawi się -20 * i poniżej. Przy 3812 średnia temperatura wynosi -5 *.
Dla mnie -5 jest bardziej odpowiednie, bo nie lubię mrożonych lodów w przyszłości, wolimy je jeść od razu, więc przy -5 * lody są przyjemniejsze niż przy -25 *. Faktem jest, że lody domowej roboty topią się szybciej niż lody zakupione, a gdy wychodzisz z lodziarki w temperaturze -25, od razu jest dość zimno, ale zdąża się stopić, aż zaczekasz na jego korzystniejszy stan.
Czas przygotowania do lodów jest taki sam, średnio zatrzymanie łopatki zajmuje mi 40-50 minut. Jak tylko szpatułka się zatrzyma, zatrzymuję maszynę do lodów, ponieważ w przyszłości zdobycie szpatułki będzie pracochłonne.
Maszyny do lodów są ciche, model 3812 jest cichszy.
Konsystencja lodów w różnych temperaturach lodziarek jest taka sama, no może całkiem sporo w 3812 jest bardziej miękka, co mi się bardziej podoba, jest bardziej plastyczna.
Teraz, gdyby obudowa była 3811, a temperatura maszyny do lodów 3812, byłoby idealnie!

Vikulya, bardzo dziękuję za szczegółową odpowiedź! : cześć: Myślę, że wiele dziewczyn będzie również zainteresowanych temperaturą 25 gramów. Nie jestem zbyt zdezorientowany, więc najprawdopodobniej zatrzymam się na 3811

Vikulya, bardzo dziękuję za szczegółową odpowiedź! : cześć: Myślę, że wiele dziewczyn będzie również zainteresowanych temperaturą 25 gramów. Nie jestem zbyt zdezorientowany, więc najprawdopodobniej zatrzymam się na 3811

3811 to bardzo piękny model. Dzięki plastikowej obudowie, która ma lekko perłowy przelew, maszyna do lodów prezentuje się bardzo efektownie, stylowo!

Wow, już 47 ° C! Jaka jest jednorodność? Oczywiście odpieków będzie szkoda, ale myślę, że mało kto weźmie maszynkę do lodów specjalnie ze względu na tę funkcję.

Chciałem się upewnić:
temperatura na wyświetlaczu jest zapisana na czynniku chłodniczym (misce wewnętrznej) z błędem temperatury, różnica w stosunku do zawartości wewnętrznej jest inna.
Podczas naszych testów: jogurt osiągnął maksymalną temperaturę 40 stopni

Nie lubię dźwięku podczas gotowania, jakiegoś metalicznego zgrzytania, trzasków, a nawet ciszej podczas robienia lodów

podczas gdy ja pisałem, lodziarka zamilkła, a temperatura spadła do 40^o... Potem znowu to zgrzytanie, syczenie i piski i zestaw stopni.Prawdopodobnie będzie to nadal „mówić”

Teraz kładę jogurt. Nie mam szlifowania. Brzmi jak suszarka, ale ciszej i plus jak lodówka. W 10 minut uzyskałem 47 stopni. Wtedy taki ciężki wydech))) i cisza. )) temperatura zaczęła spadać do 40 ° C. Potem włączyło się ponownie, no cóż, na dźwięk włączającej się lodówki i dźwięk dmuchania. Nie powiedziałbym, że robienie lodów jest cichsze.

Rano temperatura wynosiła 7 stopni. Program się zakończył i tryb chłodzenia został uruchomiony automatycznie
Jogurt mleczny 3.2 Jogurt na zakwasie od iHerb. Okazał się bardzo delikatny, jednorodny. i pyszne

Relacjonuję wykonaną pracę: robienie śmietany.

Do kwaśnej śmietany zakupiono śmietanę (1 litr) Valio 38% tłuszczu (nie było innej śmietanki ciężkiej w sklepie) oraz jogurt naturalny bez dodatków (o terminie przydatności do 5 dni)

Wlała śmietanę do szklanki do robienia jogurtu.

Dodano 125g jogurtu

Wymieszaj zawartość szpatułką (nie ubijaj)

Zamknięta nasadka z O-ringiem

Wstawiam szklankę do maszynki do lodów. Czas gotowania - 8 godzin.

Po sygnale wyjąłem pojemnik z maszynki do lodów i włożyłem do lodówki (na 7-8 godzin). Oto, z czym skończyłem:

Na dnie wiadra jest trochę serwatki.

Następnym razem spróbuję skrócić czas gotowania do 6 godzin.

Jogurt

Zrobiłem to w takim szklanym słoju z IKEA, po wysterylizowaniu (bez pokrywki) w piekarniku:



Zakryła górę ręcznikiem. Domyślny czas to 8 godzin. Pod koniec okresu struktura jogurtu była jednorodna, a nie warstwowa. Na wierzchu znajduje się niewielka ilość serwatki. To zaraz po zakończeniu programu, na ciepło:





Na suchym zakwasie Laktyna. Miękkie mleko „Rodnoe Pole”. Mleko gotowane. Jogurt smakuje bardzo przyjemnie, nie jest kwaśny. Naprawdę mi się podobało.

Następnym razem skrócę czas gotowania do 6 godzin.

i ja

Ksyusha, fajny słoik!

Środowisko !!!

[Ksyusha]

KsyushaDziękuję za słoik. Nadal nie mam jogurtu, ponieważ nie mam odpowiedniego słoika. Zmierzyłem wszystko, co mam i nic nie pasowało. Teraz poszukam podobnego.

Nadal nie mam jogurtu, ponieważ nie mam odpowiedniego słoika. Zmierzyłem wszystko, co mam i nic nie wyszło. Teraz poszukam podobnego.

Czy chciałbyś spróbować zrobić jogurt w wiaderku z lodami? Myślę

[Szef kuchni]

Szef kuchni, w metalowym wiadrze? Cóż, nie wiem… nie wiem… mam większe zaufanie do szkła.

Mam większe zaufanie do szkła.

Brakowało mi dlaczego nie masz w paczce wiadra, ale jest tak plastikowy. Cóż, szkoda, jeśli pochodzi z metalowego wiadra, to z lodów, prawdopodobnie więcej - jest tarcie produktu o wiadro, które wzrasta, jeśli zawiera orzechy. Ale pomysł jest świetny, spróbuję też podnieść szklany słoik na jogurt

[Do lodów]

Brakowało mi dlaczego nie masz w paczce wiadra, ale jest tak plastikowy.

Aaaa, więc masz na myśli swój własny plastik? Mam to w zestawie. Nadal znajduje się w tzw. osad - wentylowany. A w nim na pewno przygotuję jogurt, bo zastanawiam się jaka jest rzeczywista temperatura wewnątrz wiadra przy maksymalnej temperaturze palenia na wyświetlaczu 47 * C.

Myślałem, że to metalowe wiaderko z lodami

I w wiadrze Do lodów chcesz spróbować zrobić jogurt? Myślę

Mimo wszystko szklany pojemnik na jogurt jest najlepszy.

Aaaa, więc masz na myśli swój własny plastik? Mam to w zestawie. Nadal znajduje się w tzw. osad - wentylowany. A w nim na pewno przygotuję jogurt, bo zastanawiam się jaka jest rzeczywista temperatura wewnątrz wiadra przy maksymalnej temperaturze palenia na wyświetlaczu 47 * C.

Myślałem, że chodzi o metalowe wiadro z lodami

Mimo wszystko szklany pojemnik na jogurt jest najlepszy.

Kiedy testowaliśmy 3812 na programie jogurtowym, maksymalna temperatura wynosiła 40 stopni
Lodziarka powinna rozgrzać czynnik chłodniczy i ogrzać wewnętrzny obwód miski do lodów. Temperatura zapisana na wyświetlaczu nie jest temperaturą wewnętrznej wyjmowanej miski, ale temperaturą czynnika chłodniczego.

[Xu!]

Kiedy testowaliśmy 3812 na programie jogurtowym, maksymalna temperatura wynosiła 40 stopni
Lodziarka powinna rozgrzać czynnik chłodniczy i ogrzać wewnętrzny obwód miski do lodów. Temperatura zapisana na wyświetlaczu nie jest temperaturą wewnętrznej wyjmowanej miski, ale temperaturą czynnika chłodniczego.

Xu! tak ci powiedziałem, że poprawnie określiłem palcem - temperatura jogurtu w wiaderku nie przekraczała 40g!

[Vika]

Vika, przez Ciebie bardzo bystre oko palec - termometr

Kiedy testowaliśmy 3812 na programie jogurtowym, maksymalna temperatura wynosiła 40 stopni

Irina, dzięki za informację!

Myślałem, że chodzi o metalowe wiadro z lodami

Nie, wcześniej zadawałem pytanie tylko o metal.
Plastik, który zniszczyłem

Nie, wcześniej zadawałem pytanie tylko o metal.
Plastik, który zniszczyłem

Nie robiłbym jogurtu ani z plastiku, ani z aluminium. Dla mnie szkło to najlepsza opcja.

Nie robiłbym jogurtu w plastiku

Znaczy nie na próżno zepsute
Poszukamy odpowiedniego szklanego naczynia

Miałem dziś mleko pełne i jogurt termostatyczny gotowy za pięć i pół godziny. Sonda temperatury pokazała temperaturę 45 stopni. Jogurt jest gęsty, jednorodny, a serwatka nie jest odcinana.

[IrinaZ]

Sonda temperatury pokazała temperaturę 45 stopni.

Zbyt wiele IrinaZ obiecał inną temperaturę

[Szef kuchni]

Szef kuchni, była zaskoczona. Nie wykluczam, że termometr może dawać jakiś błąd. Następnym razem spróbuję zabrać sowiecką rtęć.

Wracając do naszych baranów, czyli jogurtów.
Wziąłem mleko pasteryzowane, a jako ferment został użyty jogurt termostatyczny. Wszystkie produkty z lodówki.

Za pięć i pół godziny wszystko było gotowe.
Jogurt jest jednorodny, bez grudek i oddzielonej serwatki, bardzo gęsty, niekwaśny.

Z dżemem truskawkowym - tylko piosenka!

Dzisiaj kładę jogurt na noc. Długotrwałe mleko (nie zdążyłam kupić kolejnego) + resztki jogurtu (pierwsza ponowna fermentacja). Czas 6 godzin + 3 godziny w stanie stygnięcia. Temperatura wynosiła + 8 ° C. Jogurt okazał się jednorodny, a nie kwaśny:



Bardzo podoba mi się ta funkcja w maszynie do lodów, pomimo hałasu.