Wałki do ciasta i pizzy

Stałem się szczęśliwym posiadaczem takiej rzeczy.


Teraz wybieram przepis do wypróbowania

Przywiozłem taki film z Włoch. I jeszcze jeden z cierniami. Nadal nie rozumiem, do czego dołączyć drugą ...

Taki filmik chciałem w tym tygodniu spróbować na placku owocowym zrobionym z kruchego ciasta ... Kroi go, tylko ciasto za nim ciągnie, zacina się w zębach, pęka i niestety nie dało się go przenieść do ciasta Może na drożdże lub ciasto francuskie?

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya, ciasto drożdżowe, jeśli jest kruche i miękkie, to wałek grzęźnie w nim. Ale ciasto francuskie kroi się doskonale. Czy mogę dać ci radę? Ciasto pokroić na silikonowej macie, naciągnąć, następnie obrócić na placek razem z matą i delikatnie „oderwać” matę Lulek a ciasto drożdżowe kroi się efektownie, ale mi to nie wychodzi.

Freken Bock! Podziękować!
A ta rada dotyczy każdego ciasta czy tylko ciasta francuskiego ??? Szkoda, że ​​mi nie wyszło z piaskowym, cały tydzień się zastanawiałem: czy jestem taki bez ręki, urządzenie figowe czy nie do tego testu ??

Ciotka Besya, tak dla każdego, prawdopodobnie. Najważniejsze jest, aby go skutecznie wyciąć i rozciągnąć. Moje kruche ciasto było lepkie i podarte na wałku podczas próby otwarcia siatki.

[Strach na wróble]

I jeszcze jeden z cierniami. Nadal nie rozumiem, do czego dołączyć drugą ...

Strach na wróbleWidziałem w rolkach z takim wałkiem kłują pizzę przed rozprowadzeniem nadzienia.

Kroi na krojenie, tylko ciasto wlecze się za nim, zacina się w zębach, pęka i niestety nie dało się go przełożyć na placek

A jeśli wideo jest najpierw „przetaczane” przez mąkę?

[Freken Bock]

Aha, mam ten sam film, przywieźli go z Ameryki - pierwszą rzeczą, na której go wypróbowałem, było ciasto drożdżowe, niezbyt dobre, ale pokroiłem i nawet udało mi się rozciągnąć, chociaż użyłem go tylko kilka razy bo latem wiązałam to z pieczeniem ciast - ogrodowy młyn, podwórko, kwiaty - wszystko wymagało czasu ... Wkrótce będę kontynuował temat ciast, które zostawiłam ..
Freken Bockdzięki za instrukcję obsługi !!!

I kroję zarówno ciasto drożdżowe, jak i kruche. Zwłaszcza ciasto drożdżowo-jabłkowe. Minimalny koszt i ciasto gotowe.

W tym tygodniu chciałem spróbować takiego wideo na ciastku owocowym zrobionym z ciasta kruchego ... Kroi go, tylko ciasto za nim ciągnie, zacina się w zębach, pęka i niestety nie dało się go przenieść do ciasta. Może nadawałby się do ciasta drożdżowego lub francuskiego?

Dam małą radę jak używać tego noża:
1. Dobrze posyp mąką i ciastem i krajalnicą.
2. Przygotuj się do cięcia jak sztangista przed podniesieniem sztangi, czyli jednym szarpnięciem i tyle. Tak więc z nożem: jedno mocne cięcie, bez podnoszenia noża z ciasta. Doskonałej rady udzielił Freken Bock: lepiej na przykład wyciąć coś miękkiego. na silikonowej macie
3. Kiedy tniemy, nie spieszymy się. Jeśli ciasto zacznie się owijać wokół wałka, drugą ręką delikatnie pomóż wyjąć ciasto z wałka. Można to zrobić za pomocą widelca i innego przedmiotu. Przytrzymaj ciasto dociskając je do stołu, kolejne centymetry pójdą jak w zegarku.
4. Nie polecam krojenia bardzo lepkiego ciasta, a także malutkich. To może nie działać. Idealne: kruche, kruche elastyczne i drożdżowe o średniej do gęstej konsystencji.
5. Podczas cięcia zwracaj uwagę na jakość cięcia. Oznacza to, że tocząc się powoli, patrzymy: jak poszło cięcie. Jeśli są miejsca, w których wałek nie pokroił ciasta całkowicie, to (jeśli nie oderwałeś wałka od ciasta) możesz go rozwałkować w przeciwnym kierunku wzdłuż tych samych linii. To doświadczenie przychodzi szybko.Nie martw się.
6. Jeśli na końcu komory nadal jest podcięcie, popraw pozycję nożem przed przeniesieniem ciasta na ciasto.
7. Ciasto należy rozciągnąć do połowy przed nałożeniem na ciasto. Nie rozciągaj zbyt mocno, ponieważ może się rozerwać podczas pieczenia, ponieważ nadal będzie rosnąć.
8. A teraz o rozmiarze. Aby przykryć ciasto o określonym rozmiarze, średnicy, weź pod uwagę następujące szczegóły.
Bierzemy pasek ciasta do krojenia w następujący sposób: szerokość jest 2 razy mniejsza niż szerokość ciasta, długość jest 2-3 cm dłuższa niż długość ciasta. Oznacza to, że podczas rozciągania pokrojonego w plasterki ciasta zwiększy się prawie 2 razy, a na długości straci 1-3 cm.

[Kolebka]

Żywa ilustracja porad Kolebka - jej bochenek

[Kava]

A mnie bardziej interesuje ten z cierniami ... Kava, a link do wideo nie wyrzuci?

W, znalazłem to. Dokładniej nazywany dziurkaczem do pizzy:


Mam plastik

[Strach na wróble]

Strach na wróble, tak, już to mam. Zamówione z drugim do pęczka. Tylko z tym innym mam więcej i mniej, ale gdzie ten… Więc proszę o instrukcję !!!

Cóż, więc zwróciła uwagę - poncz do pizzy. Spód pizzy jest zwijany i nakłuwany przed pieczeniem. Kava napisał od razu. Dopasowałem jej słowa i imię i mam to ...