Barszcz połtawski z pączkami gryczanymi w powolnej kuchence

Barszcz połtawski z pączkami gryczanymi w powolnej kuchence

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
buraczany	1
łodyga pora	1

Metoda gotowania

• Na barszcz:
• - pół kurczaka (500 gr)
• - 1 duży burak
• - 2 łodygi selera
• - 1 łodyga porów
• - 1 ziemniak
• - 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego
• - 200 gramów świeżej białej kapusty
• - 4 ząbki czosnku
• - 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
• - 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego
• - 2 łyżeczki octu jabłkowego lub białego
• - 1 łyżeczka cukru
• - liść laurowy, groszek ziele angielskie, czarny mielony pieprz - sól do smaku
• - pietruszka i koperek
• Na pączki:
• - 0,5 szklanki kaszy gryczanej
• - 1 jajko
• - 0,5 szklanki wody
• - szczypta soli
• Najpierw przygotuj pączki. Aby to zrobić, musisz wziąć mąkę gryczaną lub zmielić pół szklanki gryki w młynku do kawy. Wlej wodę do mąki cienkim strumieniem, energicznie mieszając. Dodaj jajko i sól i ugniataj do uzyskania gładkości (użyj blendera lub miksera dla wygody i szybkości).
• 2. Rozwałkuj ciasto na kulki wielkości orzecha włoskiego. Wlej 2 litry wody do miski multicooker i włącz program „Cook” na 15 minut. Gdy woda się zagotuje, zanurz pączki w wodzie. Kiedy się pojawią, użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć je na talerzu.
• 3. Kurczaka umyć, pokroić na porcje, zalać wodą i włączyć program „Gotuj” na 40 minut. Gdy woda się zagotuje, zetrzyj pianę. Pod koniec programu wyjmij kurczaka i przelej bulion do osobnej miski.
• 4. Buraczki umyć szczotką, odciąć skórkę, włożyć do miski multicooker, dodać 1 łyżeczkę octu i zalać wodą. Włącz program Multipovar, ustaw temperaturę na 95 ° C na 10 minut.
• 5. Przecedzić napar z buraków do szklanego naczynia, wyrzucić skórkę. Wlej olej do miski multicooker, włóż drobno pokrojoną cebulę i marchewkę i włącz program „Smażenie” na 20 minut. Gdy warzywa będą miękkie, dodać posiekane buraki, dodać 1 łyżeczkę octu, smażyć przez 2-3 minuty, następnie dodać koncentrat pomidorowy i cukier i mieszając kontynuować gotowanie do końca programu.
• 6. Następnie umieść kurczaka w misce, dodaj 2 litry bulionu i uruchom program Zupa na 1 godzinę. Gdy zupa się zagotuje, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Po 15 minutach dodaj drobno posiekany czosnek, posiekaną kapustę, pączki, liście laurowe, pieprz i sól. Gdy program się skończy i zupa przestanie się gotować, wlać napar z buraków do barszczu i zamieszać.
• 7. Podając posyp koperkiem i natką pietruszki.

Naczynie jest przeznaczone do

6-8 porcji

Czas na przygotowanie:

1-2

Program gotowania:

zupa

Kuchnia narodowa

ukraiński