Placek naleśnikowy z kremem mascarpone i sosem jagodowym

[Ciasto Naleśnikowe:]

Placek naleśnikowy z kremem mascarpone i sosem jagodowym

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Ciasto Naleśnikowe:
mleko	450 g
śmietana 20-25%	200 g
jajka (duże)	5 sztuk
mąka pszenna c. od.	200 g
Sól	1 łyżeczka
cukier puder	70 g
masło	20 g
Krem:
mleko	150 g
śmietana 20-25%	35 g
żółtka	3 szt
cukier granulowany	60 g
skrobia kukurydziana	15 g
Krem Mascarpone:
krem	cały
mascarpone	250 g
krem 33-38%	200 g
biała czekolada	100 gramów
ekstrakt z kawy	1 łyżeczka
likier kawowy	2 łyżki stołowe. l
Sos Jagodowy:
jagody	250 g
cukier granulowany	50-100 g
skrobia kukurydziana	12 g
Dodatkowo:
płatki migdałów do dekoracji	20 g

Metoda gotowania

naleśniki

Ubij jajka trzepaczką z solą i cukrem pudrem, połącz z mlekiem i śmietaną.

Dodaj przesianą mąkę i wymieszaj, aby nie było grudek.

Dodaj stopione i ostudzone masło, wymieszaj.

Ciasto odstawić na 10-15 minut (ciasto jest bardzo płynne).

Naleśniki piec na dobrze rozgrzanej patelni z jedna strona... Jak tylko powierzchnia naleśnika matowieje i „zakleja się” - naleśniki można wyjąć z patelni i ułożyć w stos, ostudzić całkowicie. Z tej ilości ciasta uzyskałam 22 naleśniki o średnicy 21 cm.

krem

Żółtka ubić z cukrem i skrobią na puszystą, lekką masę.

W rondelku zagotuj mleko i śmietanę. Wlej około połowy mieszanki mleka do żółtek, energicznie mieszając. Wlej mieszaninę do rondla, na małym ogniu. Gotuj od czasu do czasu mieszając przez około 2-3 minuty, nie dopuszczając do wrzenia.

Gdy mieszanina trochę zgęstnieje, zdejmij z ognia, dodaj kawałki białej czekolady i mieszaj do uzyskania gładkości.

Dokręcić pojemnik folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni kremu, ostudzić.

Krem Mascarpone

Lekko ubij mascarpone. Ubij śmietanę, aż będzie prawie mocna.

Delikatnie wlej mascarpone do kremu w dwóch lub trzech krokach. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Do kremu dodać ekstrakt i likier (nie dodawać), następnie delikatnie wymieszać z kremową masą, mieszać do uzyskania gładkości. Wyjąć krem ​​na 3-4 godziny w lodówce.

Sos jagodowy

Trochę rozmrozić jagody (jeśli są zamrożone), dodać cukier granulowany. Gotować na małym ogniu, aż jagody będą miękkie (5-10 minut).

Część jagód, około 100 g, można odstawić do dekoracji ciasta (nie odstawić), resztę jagód przeciera się i przeciera przez sito.

Umieść jagody w ogniu, zagotuj, dodaj skrobię. Dusić na małym ogniu przez około 5 minut, aż zgęstnieje. Schłodzić do temperatury pokojowej, przykryć folią i przechowywać w lodówce do całkowitego ostygnięcia i użycia.

montaż

Na talerzu do serwowania układaj na przemian naleśniki, smarując każdy z nich śmietaną, około 1,5-2 łyżki. l. krem na naleśniku, w zależności od wielkości naleśnika (mam półtorej łyżki). Więc zbieraj ciasto, aż zabraknie śmietany lub naleśników. Nie musisz pokrywać ostatniego naleśnika śmietaną. Ciasto odstawiamy na noc do lodówki.

Godzinę przed podaniem polać sosem jagodowym na całkowicie wystudzone ciasto, udekorować odstawionymi lub świeżymi jagodami i płatkami migdałów. Smaczny i pyszny Maslenitsa!

Uwaga

Źródło: 🔗 (z niewielkimi zmianami)

[Manyasha]

ManyashaZemdlałem! BRAWO!

Fajne i niesamowicie piękne !!!!!!!!!!!!

Człowieku, wróciłeś do swojego repertuaru. Pyszne po pysznym. Nie mam czasu na gotowanie

[Tanyusha, Julia, Natasza]

Tanyusha, Julia, NataszaDziękuję wam dziewczyny! Spróbuj, ciasto okazuje się bardzo delikatne, nieprzyjemne.
Niestety nie miałem likieru kawowego. Myślę, że z nim będzie bardzo smacznie.

[Człowiek]

Kruuut !!! Człowiektrochę przejść maa ... czysta próba

[Manya]

Manyaco za tytaniczna praca, co za piękno!
Cięcie

[Manka]

Manka, tam jesteś, zawsze jest smak !!! Biorę to bez pytania, następny tydzień jest tłusty, przejadamy się.

[Manka]

Mankajak ja to kocham! Zrobiłam to kiedyś z kremem twarogowym i malinami, ale ta jest prosta - wreszcie! Na pewno spróbuję (niedługo będzie wiele urodzin), ale takiej urody nie obiecuję.
A jeśli jest zamrożony, powiesić go w gramach?

A ja też mam w lodówce 0,5 mascarpone, wszystkie ręce nie sięgają

[Tanyush]

Tanyush, Pomóż sobie! Mam nadzieję, że ci się spodoba.
Lenadziękuję! Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał.
Gal, Chodziłam w kółko wokół tego ciasta prawie rok, wszystko okazało się bardzo proste. Tylko naczynia były mocno zabrudzone podczas gotowania, no cóż, z PMM - to nie jest straszne.
Vasilicadziękuję! Byłbym zadowolony, gdybym również polubił tę opcję.
Tanyush, celfh, : pocałunek: może już go nie ma, czas coś z nim ugotować?

[Manechka]

Manechka Jakie to cudowne, ile pracy i cierpliwości potrzeba, aby stworzyć taki cud!

Omdlewam!

Jeśli tylko
Niesamowite zdjęcia!

[Manya!]

Manya! Cóż, nie dawaj, nie bierz! Jaki jest skład, jaki jest wynik! Wspaniałe !!!

[Manya]

Manyajakie to piękne! Jestem zachwycony!!! Już złapałem oddech! Jesteś czarodziejem

[Marisha, Chef, Diana, Mannochka!]

Marisha, Chef, Diana, Mannochka! Bardzo dziękuję wszystkim za uwagę na przepis i miłe słowa.

[Manechka]

Manechkaniezrównane ciasto naleśnikowe I jakie wspaniałe zdjęcia

[Lenochka]

Podziękować, Lenochka... Spróbuj.

Manechka, zemdlałem z takiego piękna i pyszności. Uwielbiam. Ja sam nie odważę się tego zrobić

[Ludmila]

Ludmilaale na co się tutaj zdecydować? Naleśniki piecze się bez problemów, budyń i sos nie są trudne do przygotowania. Naprawdę trudno jest nie zjeść całej śmietanki przez zlizanie łyżki podczas montażu.

Okrutne, wszystko poszło do lodówki - znajdę coś i zjem. To jest arcydzieło prosto !!! I jakie to pracochłonne! Manechka, ok błotniki !!! Ale tak to !!! Poskarżę się do Towarzystwa Ochrony Zwierząt - rudy kot znowu doprowadza mnie na straszliwą śmierć.

Maaaanya, jestem twój na zawsze !!! Łał! Niezwykle proste !!!
Gdzie tam pojedziemy pociągiem? Zapomnij, już lecę do ciebie!

Co za piękność!!! Brawo!

[Sonadoric]

Sonadoricumrzyj, nie wstawaj !!!!! Ile naleśników tam dostałeś?

[Manechka!]

Manechka! I dołączę do wszystkich głośników obok siebie! WSPANIAŁY!

Człowieku, jestem w ekstatycznym omdleniu. Brak licznika kalorii

[Manya]

Manya,, leżąc obok wszystkich poprzednich i kolejnych, bez słów, łapię oddech !!!
Nie będę wskazywał palcem, ale czyjeś piekarskie tortury są regularnie stosowane na naszej ludności późnymi wieczorami!
Dobra robota, złote ręce! Bardzo dobrze!

O torturach - to na pewno! Leżę! Manya jest kusicielką.

[PODZIĘKOWAĆ!]

O! Coś tutaj majaczyło tak niesamowicie jasna, apetyczna jagoda i wielowarstwowa !!!
Przyszedłem zobaczyć polizaj usta i wyjmij w kikuty, mówiąc PODZIĘKOWAĆ!

[Manechka]

Manechka! Jestem po prostu w głupiej rozkoszy! Piękno i smak są niezwykłe! Masz godną pozazdroszczenia cierpliwość, by natłuszczać tak wiele naleśników nadzieniem! Mądra dziewczyna!
Wybacz mi nietaktowne pytanie: jesteś Marina czy Masza? .......

Maryna wygrała!
Jestem jak zawsze. Cóż, potrzebuję więcej niż ktokolwiek ...

może już znika, czas coś z nim ugotować?

Tutaj jestem o tym

I dajesz mi kawałek ciasta… Tak? Z truskawkami

[przystań]

przystań niezwykle PIĘKNE i niewątpliwie SMACZNE! Niesamowite zdjęcie! Od razu dałbym Ci wszystkie nagrody

[Manechka]

Manechkacudowne ciasto !!! Brakuje słów i ślinienie się skończyło, cały monitor już wylizałem!

[Sonadora]

Sonadora,
Manya, jestem w szoku, że to zrobię

[przystań]

To jest Crepeville!

przystań, jesteś moim Bogiem!

To kulinarne arcydzieło! Bardzo pięknie i mogę sobie wyobrazić jak pyszne - jagody ... mascarpone ... nyamka. Ja na pewno to zrobię. DZIĘKUJEMY za kolejną smakowitą ucztę

[Dziewczyny]

Dziewczynydziękuję! Chwaliłeś mnie absolutnie, nawet niezręcznie.

Ile naleśników tam dostałeś?

Ksyusha, dokładnie dwadzieścia.

Nie masz przy sobie licznika kalorii

Tanya, myślę, że ciasto można rozjaśnić, jeśli chcesz.Zostaw tylko mascarpone lub śmietanę i podwoj ilość kremu (tylko z mlekiem), a naleśniki można upiec zastępując śmietanę mlekiem.

jesteś Marina czy Masza? .......

Marina, ale jakoś od dzieciństwa stało się zwyczajem, że rodzina nazywa się Maney.

Gdzie jedziemy z tobą w pociągu? Zapomnij, już lecę do ciebie!

Daję orientację: z lotniska Czkałowskiego cały czas prosto przez las.

[Człowiek]

Człowieki dwadzieścia naleśników jakiej wielkości?

[Vasilica]

Vasilica, 21 centymetrów (dodany w przepisie).

Dziękuję! Mam takie patelnie.

Cóż, jaka praca Brawo Jakie piękno, jaka smakowitość Naprawdę można zjeść z monitora Zanotuję na Shrovetide Dziękuję

[Tanechka]

Tanechka, dzięki! Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało.

Mam takie patelnie

Byłem tak zdezorientowany pieczeniem naleśników na ciężkiej dużej patelni, że kupiłem sobie mały (21 cm) z powłoką ceramiczną. Teraz piekę na nim cienkie i szybkie naleśniki, a drożdże, cokolwiek by się rzec, lepiej wychodziły na ciężkich.

[Morski]

mały (21 cm) z powłoką ceramiczną

Morski Chodzi o patelnię. Mam też mały z białą powłoką ceramiczną. Naleśniki nie przyklejają się do niego, smaruję olejem, ale z jakiegoś powodu po każdym naleśniku jest mały osad węglowy, który można łatwo usunąć papierową serwetką. A dno stało się już żółtawe

A dno stało się już żółtawe

To zatyka tak zwane „pory”. Ceramiczna patelnia ma niestety ograniczoną żywotność. Z biegiem czasu spali się w tych żółtych miejscach. Mam start za niecały rok. Teraz kupiłem go z marmurową powłoką ... zobaczmy, jak długo to potrwa.

[Robić frywolitki]

Robić frywolitkiSmaruję tylko na pierwszego naleśnika, powłoka jeszcze się nie zżółkła, chociaż patelnia jest z niedrogiej, moja w PMM.

Ksyushapoczekamy na wyniki testu.

Manyash, ledwo znalazłem twój przepis. Dlaczego nie ma go w konkursie ???

smar tylko do pierwszego naleśnika

Przynajmniej trochę, ale nasmaruj. Puste nagrzewanie się ceramiki, nawet jeśli nie trwa to długo, jest szkodliwe.

[Manechka]

Manechka, Brak mi słów! Pozostały tylko emocje!

Dlaczego nie ma go w konkursie ???

Ja też jestem zagubiony